Sudraba bērzs - Betula pendula, tas ir skaists koks, plaši izplatīts mūsu valstī un bieži vien veido neatkarīgas bērzu birzis, izgaismojot mežu ar savu krītaini balto mizu. Ziemeļu puslodē ir sastopamas aptuveni 40 bērzu sugas. Agrāk augu ārstnieciskās īpašības tika plaši izmantotas. Šodien mēs novērtējam arī tās sniegumu. Bērzu sula ir vitamīniem bagāta izejviela vīna un etiķa pagatavošanai, savukārt alu iegūst no bērza mizas. Bērzu lapu tēja palīdz pret reimatismu un podagru.
Ja jūs meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet arī šo rakstu par kārpu bērzu.
Kā iegūt bērzu sulu?
Papillārais bērzs aug nepiesārņotā augsnē, tāpēc mūsdienu augu un dārznieku vidū to tik ļoti novērtē. Koki rada īpašu mikroklimatu, tāpēc atrašanās viņu apkārtnē pozitīvi ietekmē arī mūsu veselību. Bērzu sulu, kas pazīstama arī kā bronhi, plūškoka, bērza ūdens, var iegūt tikai mums piederošajā teritorijā vai pēc atļaujas saņemšanas, piemēram, no mežsarga vai zemes gabala īpašnieka, uz kura aug bērzi. Koku sulas savākšanu regulē likums - 1971. gada 20. maija Akts, Sīko nodarījumu kodekss, XIX nodaļa, 148. un 153. pants.
Kā iegūt bērzu sulu? Mēs savācam bērzu sulas no vecākiem, vismaz 10 gadus veciem kokiem, kuru stumbra diametrs ir 20-30 cm un vairāk. Kokam vajadzētu augt prom no noslogotām ielām un citiem piesārņojuma avotiem, lai iegūtajam plūškokam būtu reāls dziedinošs efekts. Labākais laiks pavasara sulas iegūšanai ir tad, kad bērzs vēl nav atzinis, un siltais gaiss, kas ir ap 10 grādiem pēc Celsija, ir ļāvis kokam sasilt un stimulēt sulas cirkulāciju. Par to mēs uzzināsim, nozāģējot koka zaru. Sulu pilieni parādās kā signāls, ka varat sākt to zīmēt. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs raksti par šeit savāktajām sulām.
Lai iegūtu bērzu sulu, mēs izvēlamies slīpu bērzu. Mēs urbjam vai nogriežam stumbru ne pārāk dziļi, apmēram 3 cm, lai nesavainotu koku. Sula no bērza stumbra ieplūdīs pannā. Vienkāršāks veids ir iegūt sulu no zariņa, kas aug mūsu redzes līmenī. Tam jābūt apmēram 5-10 cm biezam. Mēs nogriežam galu un, kad parādās sulas pilieni, uz filiāles uzlieciet plastmasas pudeli. Pudelē sāks uzkrāties saldais bērza sīrups, kas satur visvairāk veselīgo vielu. Dienas laikā no 2-3 zariem varam savākt līdz 2 litriem sulas. Sulu iegūšana no bērza stumbra vai zariem nekādā veidā nekaitē augam. Ieeļļojiet sagrieztās vietas ar dārzkopības pretsēnīšu ziedi. Mēs aizveram urbtos caurumus ar dībeli, arī pārklātu ar dārza ziedi. Vai varbūt viņi jūs arī ieinteresēs šeit savākto tinktūru receptes?
Kam bērzu sīrups ir labs?
Bērzu sīrups ir bezkrāsains, dažreiz tam ir salmu krāsa. Mēs to uzglabājam stikla traukos, ledusskapī, ne ilgāk kā 1-2 dienas. Sula netiek pasterizēta vai karsēta, lai saglabātu vitamīnus un minerālvielas. Skolas dienas deva ir 1-2 glāzes, kas apmierinās organisma nepieciešamību pēc fosfora, magnija, kālija, kalcija, dzelzs, vara un B grupas vitamīniem.
Pozitīvas atsauksmes par to, kādu palīdzību bērzu sula izsaka ārsti, norādot uz tās ārstnieciskajām īpašībām:
- bērzu sula veicina toksisko vielu izvadīšanu no organisma, atbalstot aknu un nieru darbību,
- svaigai plūškokai ir diurētiska iedarbība. Urīna aiztures apstākļos tiek stimulēta urīna izdalīšanās caur ādu, siltā vannā bērzu lapu infūzijā, pusstundu,
- regulāra bērza sulas dozēšana stiprina imūnsistēmu, tāpēc dzeršana ir īpaši ieteicama bērniem un senioriem,
- bērzu sulas dzeršana ļauj atbrīvoties no anēmijas, kā arī samazina asins recekļu veidošanās un asinsvadu aizsprostošanās risku,
- jaunas nātru sulas pievienošana ādai ļaus iegūt dziedinošu specifiku, kas stiprina matus. Ierīvējiet vielu galvas ādā,
- preparātiem, kas iegūti no bērza mizas, piemīt ārstnieciskas īpašības, piemēram:
- bērza cukurs, ksilīts, veicina diabēta ārstēšanu, jo to raksturo zems glikēmiskais indekss,
- mizas infūzijai piemīt pretsāpju un pretdrudža īpašības,
- Bērzu mizas preparāti atbalsta ādas bojājumu ārstēšanu. Pārbaudiet arī Šeit apkopoti raksti par augu ārstnieciskajām īpašībām.
Receptes bērzu sulas izmantošanai kulinārijas nolūkos
Mājsaimnieces no bērzu sulas gatavo aukstu, atsvaidzinošu dzērienu, pievienojot piparmētru lapas.
Mājas konservu vērtīga sastāvdaļa ir bērza cukurs. Karsts bērza sīrups, pagatavots proporcijās: 4 glāzes ūdens uz 1 glāzi ksilīta, uz 1 kg augļu. piemēram, persikus, ābolus utt. Augļus blanšē, nomizo un sadala gabalos. Gatavos ēdienus liek applaucētās burkās un pārlej ar karstu sīrupu. Burkas pusstundu uzglabājiet cepeškrāsnī aptuveni 120 grādu temperatūrā. Preparāti var kļūt par garšīgu desertu sastāvdaļu.
No bērzu sulas gatavo nedaudz dzirkstošu vīnu. Mājas bērza vīna sastāvdaļas ir:
- 3 litri plūškoka
- 90 grami cukura
- 1 citrons
- 2 apelsīni
- 30 grami rozīņu (nav konservētas ar sēru)
- vīna trauks - gander ar fermentācijas cauruli
Bērzu sulā ieber cukuru un pievieno citrona sulu. Mēs visu ielejam ganderē. Mēs pievienojam rozīnes. Atstājiet saturu fermentācijai istabas temperatūrā apmēram 3 mēnešus. Kad ieteicamais fermentācijas laiks ir pagājis, ielejiet vīnu pudelēs un pievienojiet dažas svaigas rozīnes. Uzmanīgi aizveriet pudeles un uzglabājiet vēsā vietā. Vai varbūt viņi jūs arī ieinteresēs šeit apkopotas receptes?