Cigoriņi ir ārkārtīgi interesants dārzenis, kura populārākās šķirnes (endīvijas cigoriņi, salātu cigoriņi, sakņu cigoriņi) ir izmantotas gan virtuvē, par ko liecina neskaitāmas ēdienu gatavošanas receptes ar šo dārzeņu, gan arī medicīnā. Sakņu cigoriņu audzēšana ir salīdzinoši vienkārša un prasīga, un tas ir papildu iemesls, kāpēc dārznieki nolemj šo dārzeņu audzēt paši.
Ja arī jūs interesē kāpostu audzēšana savā dārzā, vairāk par to lasiet šajā rakstā.
Cigoriņu apraksts un svarīgākās šķirnes
Cigoriņi - sugu īpašības
Cigoriņi (Cichorium) ir Asteraceae dzimtai piederošs dārzenis, kura uzturvērtības bija zināmas jau senatnē. Tolaik to izmantoja ķermeņa attīrīšanai, ādas slimību ārstēšanā un kā augu, kas izvada toksīnus. Cigoriņu audzēšanu 19. gadsimtā popularizēja beļģi. Pēc tam šis dārzenis tika audzēts citās valstīs un dažādās šķirnēs. Cigoriņi ir plaši sastopami savvaļā Eiropā un Dienvidāzijā, kā arī Āfrikā.
Cigoriņi Polijā ir divgadīgs augs, kas parasti nav apputeksnēts, bet dažreiz ir arī pašapputes šķirnes. Pirmajā audzēšanas gadā šis augs ražo lapu rozeti un uzglabāšanas sakni, kas aug līdz 30 cm garumā. Otrajā gadā veidojas ziedkopa dzinums, kas zied apmēram 2 mēnešus ar gaiši ziliem ziediem. No ziediem veidojas augļi, ķepas, kurām ir sēklas.
Mūsdienās siltās zonās sastopamas apmēram 8 sugas, no kurām divas tiek kultivētas daudzās pasaules daļās. Šī auga ēdamo daļu veido galvā salocītas lapas, kuras iegūst, piespiežot uzglabāšanas saknes bez gaismas piekļuves. Cigoriņu sakne rada baltas lapas bez gaismas, un, ja gaisma to pieļauj, tā radīs zaļas, negaršīgas galvas. Ja arī jūs interesē zemeņu stādīšana un audzēšana, izlasiet šo rakstu.
Salātu cigoriņi un citas šķirnes
Cigoriņos ir zināmas 8 šī auga sugas. Tomēr Polijā šim dārzeņam ir trīs svarīgākās un pazīstamākās šķirnes. Populārākie cigoriņi ir:
❖ Salātu cigoriņi - ir populārākā šī auga suga. Šis dārzenis rada blīvu zaļu vai sarkanbrūnu lapu rozeti ar raksturīgu rūgtu un pīrāgu garšu. Salātu cigoriņu sakne ir gaļīga. Salātu cigoriņus iedala trīs vissvarīgākajos veidos:
- Dzeltenais cigoriņš - visizplatītākais, kam raksturīgs arī vislielākais rūgtums pēc garšas. To parasti izmanto salātos vai dažādu ēdienu cepšanā.
- Sarkanais cigoriņš (radicchio) - kā norāda nosaukums, tam ir tumši sarkanas lapas ar raksturīgām baltām vēnām. Šis tips, pateicoties interesantajam izskatam, ir ārkārtīgi dekoratīvs augs, ko iesaka uzkodām.
- Endīvs endīvs - visgaršīgākā pēc garšas, padarot to ideāli piemērotu gardu salātu pagatavošanai. Endīvā cigoriņam raksturīgas zaļas, robainas lapas. Cirtainu cigoriņu (endīvu) audzēšanai nepieciešama mēreni saulaina vieta un viegla, vidēji kompakta augsne. Turklāt endīvajiem cigoriņiem patīk mitrs gaiss. To sēj marta sākumā zem vāka vai jūnijā zemē. Endīvijas cigoriņiem nepieciešama arī balināšana, kas veicina tās raksturīgās rūgtās garšas zudumu.
❖ Sakņu cigoriņi - tas ir viengadīgs augs, kas nav prasīgs audzēšanai, un ko audzē galvenokārt saknei un lapām. Sakņu cigoriņi zied jūnijā ar ziliem vai zilgani violetiem ziediem, kas savākti ziedu grozos lapu padusēs. Šīs šķirnes sakne ir palma, sabiezējusi un pilnībā aug zemē. Virs zemes aug baltzaļas muca lapas. Šis augs ir sala izturīgs, un tā audzēšanai nepieciešama silta vieta ar auglīgu, labi drenētu, humusa augsni ar mērenu mitrumu. Sakņu cigoriņus parasti audzē no stādiem.
Baltais cigoriņš - izsmalcināta sakņu cigoriņu versija. Balto cigoriņu galvenokārt audzē dzeltenām, ēdamām saknēm, kas cita starpā ir sastāvdaļa graudaugu kafijas. Vai varbūt jūs arī interesēsit kāposti dārzā?
Sakņu cigoriņu audzēšana
Cigoriņu audzēšana nav īpaši prasīga, lai gan tai ir pamatnoteikumi, kas jāievēro, lai iegūtu apmierinošu rezultātu labas un garšīgas ražas veidā. Mūsu izvēlētās cigoriņu šķirnes lielā mērā ietekmē konkrētas darbības un prasības. Kopumā cigoriņus audzē, sējot sēklas. Tām vajadzētu būt sēklām ar mazāku dīgtspēju, vēlams granulētām. Sēšanu parasti veic martā segumiem un maijā-jūnijā zemē. Jāievēro attālums starp rindām aptuveni 25 cm. Sēklas sēj 1,5 cm dziļumā. Uz 10 kvadrātmetriem pamatnes ieteicams izmantot apmēram 8 gramus sēklu. Kad augs ir parādījies, tas jāsadala līdz 10 cm attālumā viens no otra un jābaro ar salpetru. Ir arī vērts segt lauku ar perforētu foliju, kas pozitīvi ietekmē šo augu augšanu.
Kādas ir prasības cigoriņu audzēšanai?
Cigoriņi ir mērena klimata augs, kas jāatceras, izlemjot to audzēt. Neskatoties uz to, ka šis dārzenis ir lieliski pielāgojies mūsu klimatiskajiem apstākļiem, tā audzēšanai ir noteiktas prasības, kas nepieciešamas, lai cigoriņu audzēšana nestu vēlamos rezultātus. Pirmkārt, cigoriņiem ir liels ūdens pieprasījums, it īpaši sakņu augšanas periodā. Tāpēc, lai gan tās audzēšanas vietai jābūt pietiekami saulainai, tai jābūt arī pietiekami mitrai. Cigoriņi vislabāk aug auglīgā augsnē, bagāti ar humusu un barības vielām, un tajā pašā laikā caurlaidīgi un viegli. Vēlams, lai šī barotne būtu neitrāla ar pH 6,0-7,0. Cigoriņi neradīs sasmalcinātu, garšīgu ražu, ja tie tiks stādīti smilšainā vai stipri applūdušā augsnē. Mēs esam apkopojuši jums vairāk dārzeņu dārza iedvesmas šajā vietā.
Cigoriņi - pienācīga aprūpe
Daudzi dārznieki izvēlas audzēt cigoriņus ne tikai daudzo uzturvērtību dēļ, bet arī cigoriņu cenas dēļ, kas pat sezonā ir diezgan augsta. Pieliekot nelielu piepūli, lai audzētu šo augu, kuram nav nepieciešama neliela apkope, jūs varat iegūt šo neticami veselīgo un vērtīgo dārzeņu savā dārzā, un jūs varat būt drošs par veselīgu audzēšanu. Cigoriņu audzēšanas pamata aprūpes darbības ietver:
Cigoriņu laistīšana
Cigoriņiem nepieciešams daudz ūdens, galvenokārt sakņu augšanas laikā. Šis process notiek augustā un septembrī. Tāpēc, ja konkrētajā gadā šie mēneši ir lietaini, mums dārzs nav papildus jālaista ar cigoriņiem. Tomēr, ja tas ir karsts un sauss ilgu laiku, jums jāatceras, ka jums ir pienācīga hidratācija. Pateicoties tam, cigoriņi ražos patiešām bagātīgu ražu.
Cigoriņi - kā mēslot?
Pareiza mēslošana ļoti pozitīvi ietekmē cigoriņu attīstību. Šim nolūkam lieliski piemēroti kombinētie mēslošanas līdzekļi. Mēslot var arī ar dabīgiem mēslošanas līdzekļiem, piemēram, biohumusu. To stādīšana augsnē otrajā vai trešajā gadā pēc kūtsmēsliem arī pozitīvi ietekmēs šī auga attīstību. Turklāt pēc pārtraukuma jāpiemēro slāpekļa mēslojums, taču jāuzmanās, lai mēslojums nebūtu pārmērīgs, kas palēninās sakņu augšanu.
Citas aprūpes darbības
Cigoriņu audzēšanai nepieciešama arī regulāra ravēšana un augsnes atslābināšana, bet tādā veidā, kas nesabojā saknes. Turklāt nav ieteicams stādīt cigoriņus pēc vienas ģimenes dārzeņiem vai pēc graudaugiem un sīpoliem vai audzēt monokultūrā. Cigoriņu audzēšanai labākie priekškultūras ir pupiņas, ziedkāposti, kartupeļi vai kāposti, kā arī visi augi, kas ravē lauku.
Rudens sākumā cigoriņu saknes tiek izraktas un lapas nogrieztas apmēram 3 cm augstumā. Daļa sakņu tiks izmantota piespiešanai, bet pārējā daļa jāatstāj zemē vai jāuzglabā īpašā telpā. Ja mēs nolemjam saknes atstāt zemē, tās ir jāaizsargā pret salu, piemēram, ar salmiem. Cigoriņi, lai gan tie var izturēt vieglas salnas, atkritumi lielās salnās. Piespiešanai paredzētās saknes parasti izrok smiltīs un laista, nodrošinot, ka telpa, kurā tās tiek uzglabātas, nav apgaismota (tas noved pie tā, ka augs kļūst zaļš un kļūst rūgts), un temperatūra bija 10-15 grādi pēc Celsija. Pārbaudiet arī Šajā rakstākā audzēt rukolu.
Slimības un kaitēkļi, kas uzbrūk cigoriņiem
Cigoriņi (piemēram, populārie salātu cigoriņi, endīvijas cigoriņi) ir pakļauti dažādu slimību un kaitēkļu postošajai ietekmei. Visbiežāk sastopamās slimības, kas uzbrūk šim dārzeņam, ir brūna apdeguma vēzis, ko izraisa bora deficīts un kas ir fizioloģiska slimība, kā arī pūkains, miltrasa un puve, kas ir infekcijas slimības. Starp kaitēkļiem, kas visbiežāk uzbrūk cigoriņiem, visbīstamākā ir cirkona lapa. Lai novērstu slimību un kaitēkļu risku, jāatceras par nepieciešamajām kopšanas darbībām un cigoriņu audzēšanas prasībām, kā arī noteiktu kaitēkļu vai slimību rašanās gadījumā jānodrošina pienācīga izsmidzināšana.
Cigoriņu uzturvērtība, īpašības un izmantošana
Cigoriņi - uzturvērtības un vissvarīgākās īpašības
Cigoriņi ir dārzeņi, kas slaveni ar savu uzturvērtību. Raksturīgās lapu galvas satur augstu olbaltumvielu, minerālsāļu, tostarp fosfora, kalcija, dzelzs, magnija, mangāna, kālija, vara, sēra, cinka un selēna, kā arī daudz B grupas vitamīnu, PP, C, A vitamīnu līmeni. , E un K. Turklāt cigoriņi satur beta karotīnu un ir bagāts aminoskābju avots. Šķiedrvielu saturs un zemais glikēmiskais indekss padara to arī par ideālu dārzeņu cilvēkiem, kuri ievēro diētu (daudzi uztura speciālisti iesaka ēdienu receptes ar cigoriņiem). Intybin, kas ir atbildīgs par cigoriņu rūgto garšu, pozitīvi ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos, kā arī gremošanu un nieru darbību. Pateicoties tam, šim dārzeņam ir vairākas vērtīgas īpašības. Svarīgākās ārstniecisko īpašību ziņā ir:
- Stiprina ķermeni.
- Atbalsta svara zudumu.
- Tas detoksicē ķermeni.
- Tas uzlabo vielmaiņu.
- Regulē cukura līmeni asinīs.
- Pazemina holesterīnu.
- Atbalsta laktāciju.
- Atbalsta aknu darbu.
- Tam ir atjaunojošas īpašības.
- Tas izlīdzina ādu, novērš krāsas maiņu un grumbu veidošanos.
- Tas uzlabo matu un nagu stāvokli.
- Tam ir diurētisks un choleretic efekts.
- Tam ir miegu izraisošs un nomierinošs efekts.
Cigoriņu izmantošana
Ēdienu gatavošanā cigoriņus galvenokārt izmanto vispārējā mērogā (piemēram, salātu cigoriņi, endīvijas cigoriņi, sakņu cigoriņi utt.). Cigoriņus (galvenokārt salātu cigoriņus) izmanto salātu un daudzu citu ēdienu pagatavošanai. Dažādas ēdienu receptes ar tās piedalīšanos ir lielisks pierādījums tam. Šis dārzenis ir lieliski piemērots kā papildinājums salātiem un salātiem, kā arī grauzdētai un grilētai gaļai. To var ēst neapstrādātu un vārītu, ceptu vai ceptu, kas paplašina izmantošanas iespējas. Ēdienu ar cigoriņiem receptes ir plaši pieejamas, turklāt tas ir dārzenis, kas lieliski piemērots eksperimentiem virtuvē. Cigoriņu saknei ir arī daudz kulinārijas un ārstniecības pielietojumu. To lieto kā sastāvdaļu narkotikām, uzlējumiem un citām vielām ar diurētiskām, hipnotiskām vai novājēšanu veicinošām īpašībām. Turklāt cigoriņu sakni izmanto kafijas bez kofeīna pagatavošanai. Cigoriņu ekstraktu izmanto cukura stabilizēšanai un asinsspiediena pazemināšanai.