Svaigas vai saldētas avenes var izmantot, lai pagatavotu putas - vieglu desertu, kas pilns ar uzturvērtību un garšu. Bērni ar nepacietību ēd aromātiskās avenes, un aveņu putas ir arī veselīga šķirne vecāka gadagājuma cilvēku un slimo cilvēku uzturā. Tradicionāli gatavotas putas pieder pie aukstajiem desertiem, kas sacietē ar želatīnu vai pūka ar saputotām olbaltumvielu putām. Tos pasniedz ar kraukšķīgiem cepumiem vai vafelēm. Uzpūtenis tiek definēts arī kā biezas augļu mērces, kas tiek pasniegtas aukstas vai siltas. Mēs iesakām pagatavot aveņu putas - populāru papildinājumu gardiem ēdieniem.
Ja jūs meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet arī aveņu rakstus šeit.
Aveņu putas - augļu veselības īpašības
Avenes (Rubus idaeus) ir populāri augi, kas audzēti uz zemes gabaliem, mājas dārzos un plašā mērogā - stādījumos. Mūsu valsts ir viena no pasaules vadošajām aromātisko un veselīgo augļu ražotājām. Starp kultivēto šķirņu pārpilnību atrodam dažāda lieluma un dažādu krāsu avenes - gaiši un tumši sarkanas, dzeltenas un dziļi violetas - "melnās avenes".
Avenes sāk nogatavoties, kad beidzas zemenes, pagarinot gardu un svaigu augļu sezonu. Bagāti ar vitamīniem, novērtēti pēc to veselības īpašībām un garšas, tie jau vairākus gadsimtus ir bijuši uz poļu galdiem desertu un konservu veidā ziemai. Cilvēki, kuriem rūp jauka figūra, ar nepacietību ķeras pie avenēm, jo 100 g augļu satur tikai 33 kcal.
Augļi satur C, A, B vitamīnus un daudzus makro un mikroelementus. Aveņu sulai, pievienojot tējai, piemīt sviedrēšanas un pretdrudža īpašības. Rudens un ziemas periodā mēs izmantojam aveņu konservus burkā kā dabisku līdzekli saaukstēšanās novēršanai. Svaigu augļu ēšana, kas satur šķiedrvielas, uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Avenēm tiek piešķirtas arī antioksidanta īpašības - aizkavē ķermeņa novecošanos un pretvēža īpašības.
Aveņu uzpūtenis - vienkārša recepte garšīgam desertam
Tradicionālo aveņu putu recepte
Putas pagatavošanai izmantojam svaigas avenes, cukuru, želatīnu un 36% putukrējumu. Avenēm jābūt veselām, cietām un pilnībā nogatavojušām. Pirms to lietošanas mēs tos rūpīgi izskalojam - sietiņā, zem tekoša ūdens.
Sastāvdaļas:
- svaigas avenes - ½ kg
- želatīns - 5 lapas (vai 5 plakanas tējkarotes)
- cukura pulveris - 1 glāze ar kaudzi
- krējums 36% - 1 glāze
- piens - 1/4 tase
- citronu sula - 2 ēdamkarotes - pēc garšas
Sagatavošana:
- Savāc avenes, noskalo un nokāš.
- Želatīnu izšķīdina ¼ tases auksta ūdens.
- Sildiet pienu un ielejiet karstu šķidrumu līdz izšķīdušajam želatīnam. Visu kārtīgi samaisa un noliek malā, lai atdziest.
- Izber augļus caur sietiņu un pievieno citrona sulu.
- Saputo krējumu līdz putām, pa daļām pievienojot pūdercukuru.
- Pievienojiet želatīnu un lēnām pievienojiet rīvētu avenes.
- Visu kārtīgi samaisa un ielej salātu traukos.
- Aveņu putas ievieto ledusskapī - līdz koncentrācijai.
Gatavo desertu pasniedz ar cepumiem vai vafelēm. Salds ēdiens var būt efektīvs deserts, kas tiek pasniegts saviesīgos pasākumos, dekoratīvās tasītēs, pēc galvenās maltītes vai kā papildinājums kafijai. Aveņu putas var pagatavot arī no saldētām avenēm, kuras, tāpat kā svaigus augļus, pirms tam vajadzētu labi izskalot. Šī recepte ļauj pagatavot četras deserta porcijas. Pārbaudiet arī šis raksts ar aveņu konservu receptēm.
Mousse recepte - garda pankūku mērce
Biezs aveņu biezenis, kas gatavots no svaigām vai saldētām avenēm, ir garšīgs papildinājums pankūkām, pankūkām, saldējumam vai pudiņam. Aromātisko mērci var pasniegt siltu tūlīt pēc pagatavošanas vai aizvērt burkā un izmantot dažu dienu laikā.
Sastāvdaļas:
- avenes - ½ kg
- vaniļas pāksts - 1 gab
- dabīgais medus - 2 ēdamk
Sagatavošana:
- Pēc maskēšanas rūpīgi izskalojiet avenes.
- Ielieciet augļus katliņā un uzkarsējiet, maisot avenes, no kurām sāks izdalīties sula.
- Vāra avenes uz lēnas uguns, līdz tiek iegūts pareizais blīvums.
- Pievienojiet katliņā vaniļas pāksti un atstājiet gatavu mērci atdzist.
- Pēc vaniļas noņemšanas, ar aukstu mērci, pievienojot medu, mēs varam pārlej saldo ēdienu.
Aveņu mērci var lietot arī siltu. Saldēts aveņu biezenis, kas gatavots ārpus sezonas svaigiem augļiem, nodrošinās mūs ar vitamīniem un atgādinās par vasaras garšu.
Garšīga kūka ar aveņu putām - soli pa solim
Aveņu putu kūka, kas dekorēta ar svaigiem augļiem un šokolādi, ir delikatese, kas piemērota jebkuram gadījumam. Kūkas uzsver ģimenes svinību unikalitāti, mēs tās pasniedzam brīvdienās un izbaudām viņu garšu, lai uzlabotu garastāvokli.
Biskvīta kūkas recepte:
Konditorejas veikalos varam iegādāties gatavu biskvīta kūku, kuru tulkosim ar vieglu krēmkrēmu. Ja mums ir laiks un vēlamies pagatavot patiesi mājas cepšanu, ir vērts biskvīta kūku dibenus izcept pašiem. Vislabāk ir cept biskvītu iepriekšējā dienā.
Sastāvdaļas:
- olas - 4 gab
- cukurs - 25 grami
- kviešu milti - 13 grami
- kartupeļu milti - 13 grami
- ūdens - 6 ēdamk
- cepamais pulveris - 2 plakanas tējkarotes
Sagatavošana:
- Atdaliet olas - dzeltenumus sakuliet ar 20 gramiem cukura - līdz viendabīgai masai. Mēs pievienojam 1 ēdamkaroti ūdens.
- Sakuļ olu baltumus, līdz iegūst stingras putas. Putošanas beigās pievienojiet pārējo cukuru.
- Mēs apvienojam saputotus proteīnus ar dzeltenumiem.
- Kviešu miltus sajauc ar kartupeļu miltiem un pievieno masai. Mēs viegli sajaucam. Mīklai varam pievienot citrona miziņu - garšas dēļ.
- Cepiet biskvītu ietaukotā formā, apmēram 180 grādu temperatūrā, apmēram 25 - 30 minūtes (mīklai jābūt viegli brūnai, un nūjai jāpaliek sausai).
- Pēc tam, kad tas ir atdzisis, izņemiet veidni no veidnes.
- Cep otro biskvītu.
- Virsas, sagrieztas 4 pankūkās, ļaus iegūt vēlamo efektu - augstu un oriģinālu kūku.
Vieglas kūkas krēma recepte:
Sastāvdaļas:
- maskarpones siers - 50 dag
- biezs krējums 36% - 2 glāzes
- cukura pulveris - 3 ēdamk
- vaniļas garša
Sagatavošana:
- Sajauciet krējuma sieru un auksto krējumu, pievienojot pulverveida cukuru.
- Mēs sasmalcinām masu, izmantojot maisītāju, līdz tiek iegūts biezs krējums.
- Ielieciet daļu krējuma konditorejas piedurknē vai konditorejas izstrādājumu šļircē - mēs varēsim izgatavot oriģinālu rotājumu.
Aveņu putu recepte ar želeju:
Sastāvdaļas:
- avenes - svaigas vai saldētas - 30 grami - aveņu putām
- svaigas avenes - 1 glāze - kūkas dekorēšanai
- aveņu želeja - 1 iepakojums
Sagatavošana:
- Sajauciet atlasītās un noskalotās avenes, līdz iegūst biezu biezeni - izmantojiet putas, lai mērcētu biskvītu.
- Mēs izlejam apmēram tasi putas. Želeju izšķīdina karstā ūdenī, pievieno putas un samaisa. Mēs noliekam malā vieglu koncentrāciju. Želejas putas jāsagatavo, kad gatavo kūku atdzesē ledusskapī.
Gatavās kūkas salikšana:
- Cepumus ar asu nazi sagriež 4 pankūkās.
- Nākamās pankūkas samērcē ar aveņu uzpūteni un pārziež ar krējumu. Pēc kūkas salocīšanas uz sāniem un augšpuses uzklājiet vienmērīgu krējuma kārtu.
- Sānus pārklāj ar, piemēram, riekstiem vai mandelēm.
- Gatavo kūku ievieto ledusskapī apmēram 1 stundu.
- Mēs turpinām gatavot putas ar želeju.
- Dekorējiet atdzisušo kūku:
- Ielieciet nostiprinošo želeju virs kūkas un izrotājiet to ar svaigām avenēm un šokolādes kubiņiem,
- izspiediet krējumu no konditorejas izstrādājumu šļirces, dekorējot kūkas malas.
Gatavā aveņu putu kūka ir dekoratīva un ļoti garšīga. Kūkai piemērots dzēriens būs gaišs baltvīns - salds vai pussalds, uzsverot kūkas garšu. Mēs pasniedzam bērniem sulas, kompotus, bet īpašam gadījumam - bērnu šampanieti.