Vakariņās nav labāka ēdiena par sautētu šķiņķi. Garšīgs, aromātisks, sulīgs un aromātisks, šis šķiņķis lieliski iederas pie jebkura sānu ēdiena. Un tas tiešām garšo visiem. Soli pa solim uzziniet, kā sagatavot sautētu šķiņķi. Izpētiet mūsu 4 labākās receptes.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet rakstus par mājās gatavotu auksto gaļu šeit.
Sautēts šķiņķis šķēlēs
Sautēta šķiņķa šķiņķa pamatrecepte ir ļoti vienkārša. Jums vienkārši jāatrod labs cūkgaļas šķiņķis bez kauliem un labi jāmarinē gaļa. Pateicoties tam, tas būs kraukšķīgs, mīksts un sulīgs. Un šķiņķis būs lieliskā mērcē, kas ir vienkārši garšīga. Tas lieliski darbojas komplektā ar putraimiem un kartupeļiem, labi der arī ar dārzeņiem, piemēram, tvaicētiem bērnu burkāniem.
- 1 kg šķiņķa,
- 1 tējkarote majorāna, sarkanie un saldie pipari,
- ½ tējkarotes sāls
- 2 ķiploka daiviņas,
- 1 ēdamkarote eļļas,
- 1 ēdamkarote miltu
Gaļas pagatavošana notiek uzreiz. Šis ir ēdiens, kuram vajadzētu būt katras ģimenes ēdienkartē - garšīgs, ātrs un tiešām ne pārāk kalorisks. Šķiņķis savā mērcē ir labs veids, kā savā uzturā ievest veselīgus putraimus.
- Sagatavojiet gaļas marinādi - sajauciet visas garšvielas ar eļļu.
- Gaļu sagrieziet šķēlītēs, apsmērējiet ar marinādi un atstājiet malā vismaz 30 minūtes.
- Cepiet gaļas šķēles līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Ielej 2 glāzes ūdens un sautē ilgi, līdz gaļa ir mīksta.
- Izlejiet mērci ar miltiem.
Alā sautēts cūkgaļas šķiņķis
Alus sautēts cūkgaļas vai teļa šķiņķis ir vērša acs. Šāda ēdiena receptes ir ļoti vienkāršas, un principā visa cūkgaļas gaļa labi marinējas alā. Šādā veidā var darboties ne tikai šķiņķis bez kauliem, tāpēc jūs varat izvēlēties jebkura veida gaļu.
- 1 kg atkaulota šķiņķa,
- 1 sīpols
- 250 ml tumšā alus,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 2 ēdamkarotes sviesta,
- 2 ēdamkarotes eļļas,
- Lauru lapa,
- pipari un sāls
Pateicoties alus pievienošanai, gaļa kļūst maiga, un tajā pašā laikā ļoti aromātiska un nedaudz salda. Sautēšanas laikā viss alkohols iztvaiko no alus un gaļai būs iesala garša. Šķiņķis alū ir piemērots gan vakariņām, īpaši pasniegts ar kartupeļiem vai vārītiem dārzeņiem, gan kā sānu ēdiens vai kā svētku ēdiens.
- Teļa vai cūkgaļas šķiņķi vajadzētu sagriezt šķēlītēs.
- Berzējiet to ar sāli, ķiplokiem un pipariem. Stāviet vismaz 30 minūtes.
- Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sviestu.
- Ielejiet medu, pievienojiet lauru lapu.
- Vāra vismaz 20 minūtes, līdz gaļa ir mīksta. Šķiņķim alā jābūt zeltaini brūnā krāsā.
Alus mērcei nav nepieciešami milti, to var vienkārši pārlej kartupeļiem un gaļai. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par krāsnī cepta šķiņķa receptēm?
Vīnā sautēts šķiņķis - receptes
Sautēts šķiņķis vīnā vai vīna mērcē ir arī klasiska un ārkārtīgi garšīga recepte. Tas ir izsmalcināts ēdiens, kas labi sader ar daudziem dažādiem ēdieniem. Pietiek ar nelielu vīnu, lai ēdiens būtu patiešām delikāts un garšīgs. Pateicoties sautēšanai, sagrieztais šķiņķis kļūst mīksts un labi sader ar dārzeņiem, kas pagatavoti no ūdens vai delikātiem salātiem.
- 0,7 kg cūkgaļas šķiņķa,
- 2 mazi sīpoli,
- ¾ glāze baltvīna,
- ½ tējkarotes piparu, gaļas garšvielu, ķimenes un asos piparus
- sāls un pipari pēc garšas
Pateicoties šim garšvielu komplektam, tiek radīts brīnišķīgs, smalks šķiņķis savā mērcē. Tas ir lieliski piemērots miežiem vai prosa. Šī šķiņķa versija ir ideāls risinājums svētku galdam. Jo īpaši tāpēc, ka tā izpilde neaizņem pārāk daudz laika un neprasa uzmanību.
- Šķiņķi nomazgā un sagriež šķēlītēs.
- Sīpolus nomizo un sagriež spalvās.
- Šķiņķi berzējiet ar garšvielām katrā pusē.
- Cep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno sīpolu un kādu brīdi apcep.
- Ielejiet to ar vīnu un vāra uz lēnas uguns, līdz alkohols iztvaiko un gaļa ir mīksta.
Šķiņķī sautēts šķiņķis ar sēnēm - recepte
Vai varbūt jūs kārdinās šķiņķis sēņu mērcē? Tas nemaz nav tik grūti! Protams, vislabāk garšo meža sēnes, cūkgaļas sēnes un cūciņas, bet, ja šādas iespējas nav, vienkārši izmantojiet sēnes. Šajā versijā šķiņķis mērcē ir arī ārkārtīgi garšīgs.
- 1 kg cūkgaļas šķiņķa,
- 0,8 kg sēņu,
- 1 mazs sīpols
- 2 ēdamkarotes eļļas,
- 1 tējkarote žāvētu pētersīļu,
- ½ tējkarotes piparu un maltu aso piparu,
- 1 ēdamkarote kviešu miltu
Trauks ir lieliski piemērots daudzām versijām. Vislabāk garšo ar sēnēm, ja to pasniedz ar putraimiem vai rīsiem. Ar meža sēnēm vislabāk der pērļu mieži vai vienkārši vārīti kartupeļi.
- Šķiņķi nomazgā un sagriež šķēlītēs.
- Garšojiet gaļu no katras puses un atstājiet malā 30 minūtes.
- Cepiet gaļu no katras puses līdz zeltaini brūnai.
- Sēnes nomizo un sagriež ceturtdaļās vai astotdaļās.
- Pievienojiet sēnes gaļai un sautējiet kopā.
- Pārlejiet visas 1,5 tases ūdens.
- Vāra 20-30 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
- Baliniet mērci ar miltiem. Pasniedz uzreiz.
Šādi pagatavots šķiņķis ir garšīgs arī tāpēc, ka smaržo pēc sēnēm. Arī baltā mērce garšo garšīgi - tai var pievienot svaigus pētersīļus. Dāsni apkaisa to ar gaļu un putraimiem vai kartupeļiem - tā būs īsta delikatese.