Šķiņķis savā mērcē, t.i., sautēts cūkgaļas šķiņķis, ir ļoti garšīgs ēdiens, kas lieliski iederēsies vakariņās. Mīksta, mutē kūstoša gaļa apvienojumā ar putraimiem un salātiem, un šī ir bieza, aromātiska mērce-tā ir patiešām garda kombinācija. Uzziniet, kā pagatavot šķiņķi savā mērcē.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī receptes rakstus šeit.
Sautēts šķiņķis savā mērcē - recepte
Cūkgaļas šķiņķi visbiežāk pērk, lai sasmalcinātu vai sagatavotu pašmāju aukstos gabaliņus sviestmaizēm. No tā var pagatavot šķiņķa salātus, spageti vai pildītus kāpostus bez ietīšanas. Tomēr no šīs maigās, garšīgās un sulīgās gaļas var pagatavot arī citu ēdienu - sautētu šķiņķi savā mērcē, kas lieliski iederēsies vakariņās.
- 800 g cūkgaļas šķiņķa,
- 1 liels sīpols,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 2 ēdamkarotes miltu,
- 1 lauru lapa,
- 3 smaržīgo piparu graudi,
- sāls un pipari
Cūkgaļas šķiņķi savā mērcē pēc šīs receptes vislabāk pasniegt kopā ar miežiem vai speltas putraimiem. Tam var pievienot marinētu gurķi vai skābētu kāpostu salātus - šādas tradicionālas vakariņas noteikti patiks ikvienam.
- Šķiņķi nomazgā un sagriež biezās šķēlēs.
- Cepiet sīpolus, sagrieztus biezākās spalvās, karstā eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.
- Pievienojiet gaļu un apcepiet no abām pusēm (apmēram 1 minūti).
- Gaļā ar sīpolu ielej ūdeni (apmēram 300-350 ml) un vāra uz lēnas uguns apmēram 30-45 minūtes.
- Tikmēr pievienojiet garšvielas.
- Kad gaļa ir mīksta, noņemiet to no mērces un ielieciet uz šķīvja.
- Nelielā traukā miltus apziež ar ūdeni, tad ievelk mērcē un ātri samaisa.
Cūkgaļas kotletes, t.i., sautēts šķiņķis savā mērcē
Kotlešu pagatavošanai varat izmantot arī šķiņķa gaļu. Tie ir mazi gaļas gabali savā mērcē, cepti un pēc tam sautēti uz lēnas uguns. To pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, un jūs varat tos pagatavot vienkārši.
- 600 g cūkgaļas šķiņķa,
- 1 sīpols
- 1 ēdamkarote eļļas,
- 1 lauru lapa,
- sāls, pipari, paprika, žāvēti ķiploki, smaržīgie pipari
Bitki, kā norāda nosaukums, ir jālauž ar piestu. Ne tik plānas kā, piemēram, cūkgaļas karbonādes, bet tās ir labi jāsadala. Tad tie kļūst mīkstāki. Ēdiens labi sader ar kartupeļiem un visu veidu putraimiem. Tas labi der salātiem un salātiem. Tāpat pārbaudiet, kā izskatās bekona smēķēšana, un sagatavojiet speķi šķiņķa rullīšu pagatavošanai.
- Gaļu nomazgā, nosusina un sadala 1,5-2 cm gabalos. Sajauc ar piestu.
- Katru šķēli apkaisa ar kaltētiem saldajiem pipariem un ķiplokiem, pārkaisa ar sāli un pipariem.
- Apcep eļļā no abām pusēm.
- Pārnes uz katliņu un pārlej ar ūdeni.
- Sīpolu nomizo un sagriež šķēlēs. Pievienojiet gaļai.
- Pievienojiet smaržīgos piparus un lauru lapas.
- Vāra 40-50 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
Pārbaudiet arī šis raksts ar receptēm garšīgam piedurknē ceptajam šķiņķim.
Šķiņķis savā mērcē - cepta cūkgaļas šķiņķa recepte
Lai gan mēs parasti sautētu šķiņķi saistām ar šķiņķi savā mērcē, jūs varat arī pagatavot gaļu no šķiņķa citādi. Pietiek ar to izcepšanu, un cepšanas laikā radītajai mērcei jābūt nedaudz balinātai, lai tā lieliski saderētu ar putraimiem vai kartupeļiem. Cepts šķiņķis ir sulīgs un maigs, tam piemīt unikāla garša.
- 1 kg šķiņķa gaļas,
- 2 sīpoli,
- 5 ēdamkarotes olīveļļas vai eļļas
- 3 ķiploka daiviņas,
- 2 tases buljona,
- sāls, pipari, oregano, rozmarīns, majorāns,
- ½ glāzi ūdens,
- nedaudz skāba krējuma
Cūkgaļas šķiņķa cepetis būs sulīgs, ja izvēlēsities patiešām garšīgu, labas kvalitātes gaļu. Jūs varat tos cept piedurknē, bet mēs piedāvājam interesantu recepti šķiņķim, kas cepts krāsnī necaurlaidīgā traukā.
- Berzējiet gaļu ar zaļumiem un olīveļļu. Liek ledusskapī apmēram 2 stundas.
- Cep uz karstas pannas no abām pusēm dažas minūtes.
- Sīpolu nomizo, sagriež spalvās.
- Apkaisiet cepeškrāsnī izturīgu trauku ar olīveļļu. Ceptajai gaļai nododiet pāri un pievienojiet sīpolu.
- Cep apmēram 1,5 stundas 180 grādu temperatūrā, nedaudz laistot ar nogulsnēto novārījumu.
- Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem.
- Pēc cepšanas izņemiet gaļu uz šķīvja un sagrieziet biezākās šķēlēs.
- Gatavo mērci lej katliņā, pievieno buljonu un sabiezē ar krējumu. Rezultātā vajadzētu iegūt vieglu, garšīgu mērci.
- Ielieciet gaļu mērcē un ļaujiet tai kādu laiku vārīties.
Pēc vakariņām palikušais ceptais šķiņķis ir lieliski piemērots sviestmaizēm. Kubiņos to var izmantot citādi. Piemēram, šķiņķa salāti ir laba ideja.
Šķiņķis mērcē no spiediena katla
Šķiņķa pagatavošana savā mērcē nav grūta lieta. Tomēr sautēšanas vai cepšanas laiks ir diezgan ilgs. Ja jums nav laika, izmēģiniet spiediena katla recepti. Pateicoties tam, šķiņķis būs garšīgs, brīnišķīgi mīksts un garšas un aromāta pilns.
- 500 g šķiņķa gaļas,
- 3 smaržīgo piparu graudi,
- 1 lauru lapa,
- 1 mazs sīpols
- apmēram 3 ēdamkarotes kviešu miltu,
- cepamā eļļa,
- 2 tases buljona
Šķiņķa sautēšana spiediena katlā aizņem tikai 20 minūtes no brīža, kad sāk izplūst tvaiks. Jūs varat sagatavot krājumus iepriekš vai vienkārši sagatavot labas kvalitātes krājumu kubiņu krājumu (piemēram, BIO).
- Šķiņķa gaļu nomazgājiet, sadaliet apmēram 1,5 cm šķēlēs.
- Pārklājiet gaļas gabalus kviešu miltos un apcepiet karstā eļļā no katras puses 2 minūtes.
- Pārnes uz spiediena katlu.
- Sīpolu nomizo. Sagrieziet to biezās skaidās un pievienojiet gaļai.
- Ielejiet buljonu, pievienojiet lauru lapas un smaržīgos piparus.
- Pagatavojiet 20 minūtes.
- Ja mērce ir pārāk plāna, sabiezējiet to ar kviešu miltiem, ātri maisot, lai nebūtu kunkuļu.