Rauga mīklai, ko izmanto Ziemassvētku vakarā, ir dažādas formas. Ļoti slavens ēdiens ir tradicionāls pīrāgs, kas var būt ar skābētiem kāpostiem un sēnēm, sēnēm, gaļu vai pat kartupeļiem, tāpat kā labi pazīstamais biezeni. Ir arī vērts zināt, ka šī Ziemassvētku pīrāga pagatavošanai noderēs ne tikai rauga mīkla, bet arī smilšu mīkla, jo šo ēdienu var pagatavot arī šādā veidā. Apskatīsim, kā pagatavot pīrāgu.
Ja jūs meklējat vairāk receptes un iedvesmu, skatiet šīs sadaļas rakstus par brīvdienām.
Kulebiak - pīrāga recepte ar skābētiem kāpostiem un sēnēm
Tradicionāla pīrāga recepte ar skābētiem kāpostiem un sēnēm
Ziemassvētku vakara vakarā Ziemassvētku vakara ēdieniem ir ļoti liela nozīme. Ziemassvētku vakara ēdieni ir ļoti dažādi, sākot ar boršču ar pelmeņiem vai sēņu zupām, cauri kāpostiem ar sēnēm, klimpām, mētrām un pīrāgu. Tomēr atcerieties, ka, lai pagatavotu šos Ziemassvētku vakara ēdienus, mums būs nepieciešama to recepte. Tātad, redzēsim, kā sagatavot pīrāgu ar kāpostiem un sēnēm.
Sastāvdaļas rauga mīklai:
- 400 g kviešu miltu,
- 30 g svaiga rauga,
- 250 ml piena,
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 2 dzeltenumi,
- garšvielas: tējkarote cukura, tējkarote sāls.
Ja mums nav svaiga rauga, mēs varam izmantot sauso raugu, bet tad pietiek tikai ar 7 gramiem.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 500 g skābētu kāpostu,
- 150 g sīpolu,
- 50 g burkānu,
- 25 g žāvētu sēņu,
- 1,75 glāzes ūdens
- 3 ēdamkarotes eļļas,
- garšvielas: pipari, cukurs, sāls, 1 lauru lapa, 2 smaržīgo piparu graudi.
Papildu sastāvdaļas:
- milti mīklas tīrīšanai,
- olu, lai apsmērētu pīrāgu.
Sagatavošana:
- Žāvētas sēnes pārlej ar ūdeni un atstāj malā 12 stundas.
- Pēc šī laika katlā ielejiet ūdeni no sēņu mērcēšanas.
- Sagrieziet sēnes mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.
- Sasmalcinātu sīpolu apcep eļļā.
- Pēc sēņu mērcēšanas ielieciet skābētos kāpostus ūdenī.
- Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē. Pievienojiet burkānus kāpostiem kopā ar garšvielām, sēnēm un sīpoliem.
- Katlā ielej arī glāzi auksta ūdens. Visu samaisa, uzvāra un samazina uguni.
- Pagatavojiet tradicionālo pildījumu, līdz kāposti ir mīksti. Gatavo pildījumu pīrāgam atstāj atdzist.
- Raugu sajauc ar cukuru, 3 ēdamkarotes miltu un dažas ēdamkarotes silta piena.
- Rauga vircu rūpīgi berzē un ievieto siltā vietā. Pēc apmēram 10-15 minūtēm raugu pārvērš lielā bļodā.
- Raugā pievieno pārējos miltus, pienu, olu dzeltenumus, izkausētu sviestu un sāli.
- Visu rūpīgi mīciet, pārklājiet ar drānu un atstājiet stundu siltā vietā.
- Pēc šī laika paņemiet galda mīklu. Mīklu izrullē iegarenā kūkā. Ielieciet pildījumu uz mīklas.
- Pildīto mīklu izrullē rullī. Izklājiet olu uz pīrāga.
- Ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes un pēc tam cepiet 35–40 minūtes 175 grādosparC.
Šī pīrāga recepte nav grūta, un mēs to varam ēst gan aukstu, gan karstu. Atcerieties, ka mīkla nedaudz pielips, tāpēc pirms mīklas gatavošanas ir vērts galda virsmu pārkaisīt ar miltiem. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar kaltētu Ziemassvētku kompota receptēm.
Pīrāgs ar skābētiem kāpostiem un sēnēm - kā modificēt tradicionālo Ziemassvētku vakara recepti
Kulebiak ir garšīgs ēdiens, kas Ziemassvētku vakarā var celt mūsu galdā interesantas garšas. Atcerieties, ka pīrāgu dažreiz sauc par lielāku pelmeni. Tāpat kā pelmeņi, arī pīrāgs ir mīklas un pildījuma kombinācija. Atcerieties, ka šim ēdienam vislabāk piemērota rauga mīkla.
Tomēr rauga mīklai nav jābūt vienīgajai iespējai, jo īpaši tāpēc, ka šim nolūkam mēs varam izmantot smilšu mīklas izstrādājumus. Turklāt ir vērts zināt, ka pašu kūku var pārkaisīt ar ķimenēm, vai Provansas vai itāļu garšaugiem, ja mums nepatīk ķimenes.
Turklāt jāpiemin, ka šo ēdienu var pagatavot no kaltētām meža sēnēm vai no svaigām un saldētām sēnēm. Ieteicams lietot cūciņas, boletes vai cūkas. Tomēr, ja neēdam meža sēnes, varam pagatavot sēņu pīrāgu.
Tradicionāls gaļas pīrāgs - kā pagatavot šo ēdienu
Garšīgas kūkas un pildījuma recepte - kā pagatavot pīrāgu
Ja mēs vēlamies, lai tvaicētā bārda vai pīrāgs, kas pagatavots pēc mūsu receptes, būtu garšīgs un pareizi sagatavots, mums vajadzētu izlasīt šo ēdienu receptes. Ļoti interesants risinājums Ziemassvētku vakaram un tradicionālajiem ēdieniem ir gaļas pīrāgs. Ir vērts zināt, ka šī ir ļoti laba alternatīva cilvēkiem, kuri neēd skābētus kāpostus un sēnes. Tātad, redzēsim, kā mēs varam pagatavot gaļas pīrāga ēdienu.
Sastāvdaļas mīklai:
- 500 g kviešu miltu,
- 43 g rauga,
- 150 ml piena,
- 80 ml rapšu eļļas,
- 1 ola,
- garšvielas: 2 ēdamkarotes savvaļas ķiploku, 0,5 plakanas tējkarotes sāls, 0,5 tējkarotes ķiploku, zāļu sāls.
Sastāvdaļas tradicionālajam pildījumam:
- 340 g skābētu kāpostu,
- 210 g gaļas,
- 2/3 olas
- garšvielas: fenheļa sēklas, ķimenes, sāls, pipari, malti piparu pipari.
Ir vērts zināt, ka šeit vislabāk ir izmantot vārītu un maltu gaļu no lāpstiņas.
Sagatavošana:
- Bļodā ieber miltus. Centrā ielej raugu, cukuru un dažas karotes piena. Mēs atstājam visu 10 minūtes.
- Pēc šī laika pievienojiet pārējās mīklas sastāvdaļas. Rūpīgi mīciet visas sastāvdaļas.
- Gatavo mīklu atstāj zem auduma, lai uzrūgst.
- Skābi sagrieziet kāpostus.
- Sasmalcinātus kāpostus sajauciet ar malto gaļu. Visu apcep uz pannas un sezonē. Visbeidzot pievienojiet olu un samaisiet.
- Mīklu izrullē taisnstūrī. Ielieciet pildījumu uz mīklas. Mēs visu iesaiņojam rullī.
- Rullīti liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru un viegli ieziesta ar eļļu.
- Pīrāgu iesmērē ar sakultu olu.
- Cep sagatavoto recepti apmēram 1 stundu 170-180 grādu temperatūrāparC.
Gatavojot šo recepti, mums jāatceras, ka jāsaglabā mīklas proporcijas.
Tradicionāls pīrāgs ar gaļu un skābētiem kāpostiem - kas mums būtu jāzina par iespēju mainīt recepti
Ja mūsu Ziemassvētku vakara galdā ir iekļauts kāds svētku ēdiens, piemēram, pīrāgs, mums vajadzētu iemācīties tradicionālo tā pagatavošanas recepti, taču ir arī vērts iepazīties ar to, kā mēs varam mainīt šo recepti. Tomēr neaizmirsīsim, ka rauga mīklas recepte ir diezgan universāla.
Tāpēc, gatavojot lielākus pīrāga daudzumus, pietiek proporcionāli palielināt rauga mīklas sastāvdaļas vai, ja vēlamies pagatavot nelielu pīrāgu, samazināt sastāvdaļu daudzumu. Apskatīsim arī to, ko mēs varam mainīt pildījuma pagatavošanas veidā un kādas aizstājēja sastāvdaļas mēs varam izmantot.
Kas attiecas uz Ziemassvētku vakara pīrāga pildījumu ar gaļu, mums jāzina, ka tam nav jābūt ar skābētiem kāpostiem. Mēs varam arī sagatavot gaļu ar meža sēnēm vai sēnēm. Vēl vairāk - ir vērts garšot gaļu ar dažādām papildu garšvielām, lai tā mums garšo. Gaļai pīrāgam nav jābūt tikai plecu gaļai, bet mēs varam izmantot arī citu cūkgaļu vai izmantot mājputnu gaļu, kas labi sader arī, piemēram, ar sēnēm.
Tradicionāla pīrāga recepte - kā pagatavot pīrāgu ar skābētiem kāpostiem un griķiem
Pīrāgu receptes ir ļoti dažādas, un ir iespējams kombinēt rauga vai pat smilšu mīklu ar visu, kas mums ir pa rokai. Ziemassvētku vakara galdā pasniegtie produkti bez gaļas ir ļoti populāri. Viens no šādiem ēdieniem bez gaļas ir pīrāgs ar griķiem un skābētiem kāpostiem. Šis tradicionālais pīrāgs ir lielisks, garšīgs un sātīgs ēdiens, kas mūsu Ziemassvētku brīvdienām var pievienot papildu garšas. Tātad, redzēsim, kā izskatās pīrāgu un pīrāgu pildījuma recepte.
Sastāvdaļas mīklai:
- 600 g kviešu miltu,
- 50 g svaiga rauga,
- 300 ml silta ūdens,
- 4 ēdamkarotes eļļas,
- 1 ola,
- garšvielas: 1 tējkarote cukura, 2 tējkarotes sāls.
Sastāvdaļas pildījumam:
- 150 g griķu,
- 500 g skābētu kāpostu,
- 2 sīpoli,
- 5 kartupeļi,
- Eļļa,
- garšvielas: sāls, pipari.
Sagatavošana:
- Griķus vāra līdz mīkstam. Nomazgājiet, mizojiet un pagatavojiet kartupeļus.
- Skābētos kāpostus sagriež mazākos gabaliņos un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
- Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Garšojiet sīpolu ar sāli un apcepiet pannā, līdz tas ir caurspīdīgs.
- Sautējiet vārītus kartupeļus un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Sakuļ olu. Pārējās mīklas sastāvdaļas sajauc un atstāj malā apmēram 10 minūtes.
- Pēc šī laika vēlreiz mīciet mīklu. No gatavās mīklas atdaliet gabalu. Pārējo mīklu izrullē taisnstūrī.
- Ielieciet pildījumu uz izrullētās mīklas. Pildīto mīklu izrullē rullī.
- Gatavo pīrāgu liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
- No pārējās kūkas izgriezām dekoratīvās formas. Līmējiet formas uz pīrāga.
- Visu pīrāgu iesmērē ar sakultu olu.
- Gatavo pīrāgu cep 200 grādos 20 minūtesparC un 20 minūtes 180 grādu temperatūrāparC.
Mēs varam izmantot Ziemassvētku piparkūku veidnes, lai sagrieztu pīrāga dekoratīvās formas.