Jūs to noteikti zināt: ir pienācis laiks sākt gatavot vakariņas, un pēkšņi jūs saprotat, ka … jūs aizmirsāt izņemt gaļu no saldētavas agrāk! Par laimi, ir vairāki veidi, kā ātri atkausēt gaļu. Iepazīstinām ar top 5!
Ja jūs meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet ēdiena gatavošanas rakstus arī šeit.
Kā ātri atkausēt gaļu - ātri risinājumi
Gaļas atkausēšana mikroviļņu krāsnī
Gaļas atkausēšana mikroviļņu krāsnī ir labs risinājums, taču uzmanieties - tas ir iespējams tikai tad, ja tai ir atkausēšanas iespēja. Pretējā gadījumā gaļas augšdaļa vienkārši vārīsies, un iekšpuse paliks cieta un sasalusi.
Tas ir ātrākais veids, kā atkausēt gaļu. Kā likums, tas aizņem tikai apmēram duci minūšu. Mūsdienu mikroviļņu krāsnis pieprasa norādīt gaļas svaru un pielāgot atkausēšanas laiku atbilstoši izmēram. Tādā veidā jūs varat atkausēt vistas krūtiņu, maltu cūkgaļu vai liellopu gaļu, kā arī desu. Šā risinājuma trūkums ir tāds, ka gaļa atkausējas nevienmērīgi, tāpēc jūs varat to izņemt atkausēšanas vidū un pārvietot uz otru pusi. Mikroviļņu atkausēšana ir labāks risinājums saldētiem sautējumiem vai zupām, kuras var maisīt ik pēc dažām minūtēm. Tādā veidā jūs varat arī atkausēt šķiņķi gabalos, ko pēc tam var pārvērst salātos ar olu un šķiņķi.
Ievietojot gaļu mikroviļņu krāsnī, noņemiet polistirola vai plastmasas paplāti, atdaliet arī papīru vai foliju, kas bieži tiek iepakoti veikalos. Gaļu vajadzētu ievietot krāsnī necaurlaidīgā traukā, un to var pārklāt.
Gaļas atkausēšana cepeškrāsnī
Alternatīva atkausēšanai mikroviļņu krāsnī ir saldētas gaļas ievietošana cepeškrāsnī. Tomēr tas nav tik ātri - tas aizņem apmēram 30 minūtes. Turklāt tam jāpievērš uzmanība, jo pārāk augsta temperatūra padarīs gaļu ceptu uz augšu, un iekšpuse paliks sasalusi līdz kaulam. Optimālā temperatūra atkausēšanai cepeškrāsnī ir 55-75 grādi, bet labāk ir pieturēties pie zemākas temperatūras. Jums vajadzētu arī laiku pa laikam apgriezt atkausēto ēdienu vai apmaisīt.
Gaļu atkausē krāsnī necaurlaidīgā traukā. Vislabāk tos uzreiz likt iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Šis risinājums ir efektīvs un faktiski garantē ātru atkausēšanu, bet diemžēl dažkārt produktu garša mainās. Tas īpaši attiecas uz zivīm, tāpēc ir vērts tās ietīt alumīnija folijā. Pateicoties tam, process noritēs vienmērīgāk. Pēc apmēram 30 minūtēm gaļa ir gatava turpmākai gatavošanai.
Kā ātri atkausēt gaļu ūdenī
Ātra gaļas atkausēšana siltā ūdenī
Tas ir vispopulārākais gaļas atkausēšanas veids - ievietojot to siltā ūdenī. Tomēr izrādās, ka šī alternatīva ir vismazāk veselīga. Tas ir tāpēc, ka siltais ūdens ir ideāla vide baktēriju, īpaši salmonellu, vairošanai. Temperatūra cepeškrāsnī un mikroviļņu krāsnī ir pārāk augsta, lai tas notiktu. Protams, tas ir veids, kā ātrāk apiet saldētu gaļu, taču labāk no tās atteikties.
Tomēr, ja jūs nolemjat to atkausēt siltā ūdenī, noteikti ievietojiet gaļu tajā plastmasas maisiņā. Tam jābūt saspringtam - atkārtoti izmantojami maisiņi ar rāvējslēdzējiem darbosies labi. Pateicoties viņiem, gaļa nesaskarsies ar ūdeni. Atkausēšana siltā ūdenī ir patiešām ātra, it īpaši, ja ūdens tiek mainīts tik bieži. Izmantojot pārāk karstu ūdeni, gaļa var vienkārši izcepties, kas var mainīt ēdiena garšu un apgrūtināt tā apstrādi. Šādas atkausēšanas laiks atkarībā no porcijas lieluma var ilgt no 30 līdz 60 minūtēm. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šeit apkopotie raksti par gaļu.
Gaļas atkausēšana aukstā ūdenī
Lai gan atkausēšana siltā ūdenī darbojas ātrāk, veselībai ir daudz drošāk gaļu ievietot aukstā ūdenī. Šajā gadījumā noteikumi ir vienādi - produktam jābūt cieši noslēgtā maisiņā, bez iespējas saskarties ar ūdeni. Tomēr jūs varat atkausēt gaļu tikai pēc dažām stundām.
Ir vērts atcerēties, ka gaļa ir pilnībā iegremdēta ūdenī. Atkausēšanas laikā tas ir jāmaina vairākas reizes, vismaz reizi pusstundā. Tas ir universāls veids. Cieši noslēgtā plastmasas maisiņā var atkausēt mājās gatavotu desu, cūkgaļu un malto gaļu. Pēdējā gadījumā ir īpaši jāpārbauda, vai ūdens nav iekļuvis iekšpusē. Pirms atkausēšanas maisa ievietošanas pārliecinieties, vai tajā nav pārāk daudz gaisa.
Atkausējiet gaļu bez atkausēšanas
Vai varbūt labāk bez atkausēšanas? Tas ir iespējams! Daudzos gadījumos jūs varat izmantot saldētu gaļu un nekavējoties to apstrādāt. Ir tikai dažas problēmas - gatavošanas laiks ir daudz garāks, jums ir jāizmanto zema temperatūra un ne visi gaļas veidi tam ir piemēroti.
Protams, vislabākā būs vistas krūtiņa - pat sasalušu var sagriezt gabalos un ielikt karstā pannā. Labi derēs arī mājās gatavota desa, kuru var pagatavot bez atkausēšanas, vistas ciskas, kas lieliski piemērotas krāsnij, vai cūkgaļa sautējumam. Tomēr, ja vēlaties pagatavot karbonādes vai rullītes, kurām nepieciešama sašķelšanās ar piestu - diez vai izdosies. Šāda apstrāde ar malto gaļu arī ir kļūda, jo saldētais kamols virsū kļūs brūns, bet maz ticams, ka tas sadalīsies gabalos.
Sasniedzot vistas vai sautējuma gaļu, sākumā jāizmanto zema temperatūra. Uzlieciet pannu uz nelielas liesmas un lēnām apcepiet tā, lai gaļa būtu cepta un atkausēta iekšpusē. Saldēta gaļa izdala daudz ūdens, kas pirms papildu sastāvdaļu pievienošanas ēdienam jāiztvaicē.
Ja vēlaties cepeškrāsnī pagatavot saldētu gaļu, iestatiet apmēram par 50% ilgāku laiku, nekā bija paredzēts cept (60 minūtes 40 vietā vai 1,5 stundas 1 stundas vietā). Temperatūrai vajadzētu būt arī nedaudz zemākai nekā receptē, pretējā gadījumā var izrādīties, ka malas un virspuse var izcepties un iekšpuse vienkārši sasalst. Pirms izņemat gaļu, ir vērts to sagriezt vai pārbaudīt ar dakšiņu.