Labu ribu sagatavošana ir īsta māksla. Gaļa ir ļoti garšīga, bet jums ir jāspēj to labi pagatavot, lai tā būtu patiešām garšīga. Tam jābūt mīkstam - tam viegli jāatkāpjas no kaula un jāizkausē mutē. Mēs piedāvājam 3 receptes, pateicoties kurām ribu sagatavošana skābētos kāpostos nebūs mazākā problēma.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet rakstus par skābētiem kāpostiem šeit.
Skābētos kāpostos ceptas ribiņas - labākā recepte
Klasiskas ribiņas skābētos kāpostos no krāsns
Ribiņas skābētos kāpostos no krāsns ir viens no tiem ēdieniem, kas piestāvēs ikvienam gaļas un tradicionālo garšu cienītājam. Šim ēdienam vislabākais ir klasisks garšaugu un garšvielu maisījums, nekas ekstravagants. Papildinājumi, piemēram, sojas mērce, karijs vai ingvers, būs jāgaida, jo tie ne vienmēr derēs pie šī vecā poļu ēdiena.
Klasiskās ribiņas skābētos kāpostos ir ļoti garšīgas. Tomēr nevar aizmirst, ka tas ir patiešām grūti sagremojams ēdiens. Cūkgaļas ribiņas ir vistaukākā gaļa, iespējams, ja neskaita speķi un cūkgaļas kauliņu (starp citu, arī cūkgaļas gurns skābos kāpostos ir garšīgs). Un skābēti kāposti … labi, tas ir veselīgi, bet tas patiešām var kaitēt jūsu gremošanas sistēmai. Tāpēc ir vērts kāpostiem pievienot nedaudz ķimenes, un pēc maltītes izdzert rūgtu melno tēju vai piparmētru uzlējumu.
Ribu sagatavošana nav grūta. Faktiski 1 kg gaļas jums ir nepieciešams tikai:
- ½ kg skābētu kāpostu,
- 2 ēdamkarotes rapšu eļļas,
- ½ tējkarotes saldo piparu, ½ tējkarotes aso piparu, 1 tējkarote kaltētu pētersīļu, pipari un sāls.
Kā pagatavot ribiņas, kas ceptas kāpostos?
Ribiņu pagatavošana neaizņem daudz laika, bet jums tās nedaudz jāpagatavo. Tas ir lielisks ēdiens vakariņām, ideāli piemērots vārītu kartupeļu vai ceptu daļiņu kompānijai. Vakariņām varat pievienot arī dārzeņu ķekaru, kas padarīs ēdienu nedaudz vieglāku. Ribu receptēs tiek pieņemts, ka cepšanas laiks ir aptuveni vienāds ar gaļas kilogramiem, ko plānojat pagatavot. Kā pagatavot gardas ribiņas, kas ceptas kāpostos?
- Nomazgājiet, nosusiniet ribiņas un pēc vajadzības sadaliet mazākos gabaliņos. Ierīvējiet tos ar garšvielām.
- Eļļojiet cepeškrāsnī izturīgu trauku ar eļļu.
- Skābētos kāpostus notecina no liekās sulas. Ja tas ir ļoti skābs un jums patīk maigāka garša, noskalojiet to aukstā ūdenī.
- Garšojiet kāpostus ar sāli un pipariem, pievienojiet nedaudz ķimenes vai jebkuru garšvielu.
- Sadaliet kāpostus divās daļās. Pusi liek cepeškrāsnī necaurlaidīgā traukā, virsū liek ribiņas un visu pārklāj ar pārējiem kāpostiem.
- Visu pārkaisa ar eļļu un garšvielām. Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 1 stundu 180-200 grādu temperatūrā.
Ja jūs meklējat vairāk kulinārijas iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar cūkgaļas kakla marinādes receptēm.
Recepte ribām, kas sautētas skābētos kāpostos
Mīkstās ribiņas, sautētas kāpostos - receptes
Ievērības cienīgas ir arī sautētu ribu receptes. Sautējot uz lēnas uguns, gaļa kļūst mīkstāka un labāk atdalās no kauliem. Turklāt tas ir veselīgāks un maigāks nekā cepeškrāsnī cepts. Ribiņas var sautēt arī sānu ēdienos, un skābēti kāposti ar ribām ir ideāla kombinācija. Daži cilvēki šādam ēdienam pievieno nedaudz tomātu biezeni, pateicoties kuriem kāpostiem ir ļoti interesanta garša.
Sautēšanai ir nepieciešams zināms laiks, tāpēc ēdiena pagatavošana prasa daudz laika. To ir vērts ņemt vērā, gatavojot vakariņas. Ar šādām sagatavotām ribām labi derēs kartupeļi un, piemēram, mieži vai speltas putraimi. Jūs varat tos ēst arī vienkārši ar kāpostiem. Šeit ir recepte porcijai 3-4 cilvēkiem:
- 1 kg cūkgaļas ribiņu,
- 0,5 kg skābētu kāpostu,
- 1 sīpols
- 2 ēdamkarotes tomātu pastas,
- 1 lauru lapa,
- 1 ēdamkarote augu eļļas,
- 1 tējkarote majorāna, ķimenes, kaltēti saldie pipari, 1 lauru lapa, 3 smaržīgo piparu graudi
Sautētas ribiņas ar skābētiem kāpostiem - izpildījums
Skābēti kāposti ar sautētām ribām nav ēdiens, ar kuru iesācējs pavārs nespēs tikt galā. Viss, kas jums nepieciešams, ir pacietība un neliela garšas izjūta. Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams plašs, liels katliņš vai plakans katls ar plašu dibenu, lai visi trauka elementi varētu ērti ietilpt un varētu brīvi gatavoties.
- Notīriet ribiņas, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet mazākās trīs kubu daļās. Ierīvē ar garšvielām un rūpīgi apcep pannā no abām pusēm dažas minūtes.
- Ceptās ribiņas noliek malā, pēc tam katlā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu. Kad tie ir caurspīdīgi, pievieno nedaudz tomātu pastas un kādu laiku vāra.
- Skābētos kāpostus noskalo aukstā ūdenī, nokāš un saspiež, tad liek sīpolā un koncentrējas.
- Ielieciet ceptas ribiņas atpakaļ katlā. Pievienojiet lauru lapu, smaržīgos piparus un garšvielas.
- Pārlej ar to aptuveni 700 ml ūdens un sautē ar vāku apmēram 30 minūtes.
- Pēc tam atveriet katlu un sautējiet vēl 40 minūtes, līdz ūdens iztvaiko un kļūst mīksts. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, piparus un majorānu.
Ribiņas ar medu no cepeškrāsns pasniedz uz kāpostiem
Vēl viena recepte, kas ir pelnījusi uzmanību, ir saldās ribiņas, kas tiek pasniegtas uz kāpostiem. Tos nav grūti sagatavot, un to īstenošana nav sarežģīta. Patiesībā jūs varat sagatavot kāpostus jebkurā jums patīkamā veidā. Derēs arī skābēti kāposti, cepti vai vienkārši dārzeņi, kas gatavoti no jauniem kāpostiem. Kā pagatavot šādu ēdienu?
Saldās ribiņas 3-4 cilvēkiem:
- 1 kg cūkgaļas ribiņu,
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa,
- 3 ēdamkarotes medus,
- 1 tējkarote majorāna, baziliks, sāls un pipari pēc garšas
- 0,5 kg skābētu kāpostu vai jaunu balto kāpostu,
- 1 tējkarote ķimenes,
- 1 ēdamkarote tomātu biezeņa.
Kāpostus un ribiņas gatavo pilnīgi atsevišķi. Gaļu liek uz lielas šķīvja uz kāpostiem. Ideāli piemērots pasniegšanai ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem - ceturtdaļām. Ēdiens izskatās jauki, un to var pasniegt ģimenes vakariņās.
- Sagatavojiet ribiņas: nomazgājiet, notīriet un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Izspiediet ķiplokus caur presi, sajauciet ar garšvielām, medu un eļļu.
- Gaļu no abām pusēm apziež ar marinādi un kādu laiku atstāj ledusskapī. Medus ribiņas nepieciešams marinēt vairākas stundas.
- Pēc tam, kad ir pagājis laiks, noņemiet ribiņas, ievietojiet kastrolis traukā un ievietojiet cepeškrāsnī uz stundu 200 grādu temperatūrā.
- Sagatavojiet kāpostus - apcepiet tos pannā ar tomātu biezeni.
- Novietojiet karstās ribiņas uz kāpostiem uz lielas šķīvja.
Interesants risinājums ir pagatavot saldu jauno kāpostu dārzeņu. Tam pievieno nelielu sīpolu, burkānu un nedaudz medus. Līdzīgu pamatu ēdienam var pagatavot no skābētiem kāpostiem, bet tad jāatsakās no ķimenēm, jo tas neatbilst saldajai garšai.