Biešu salāti vai biešu sula ir ļoti populāri. Tomēr tikai daži cilvēki zina marinētas bietes un marinētu biešu sulu. Ir vērts zināt, kā pagatavot marinētas bietes, kā arī kādas īpašības tai piemīt un kādu ietekmi uz mūsu ķermeni atstāj biešu raugs. Noskaidrosim labākās receptes marinētu biešu pagatavošanai.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī biešu rakstus šeit.
Marinētas bietes - kā tas var ietekmēt mūsu veselību
Labas īpašības un pozitīva ietekme uz mūsu veselību
Sarkano biešu izmantošana dažādos ēdienos un pat sulu dzeršana ir labi zināma. Tomēr kāpēc sarkanajām bietēm ir tik svarīga loma mūsu dzīvē un veselībā, un kāpēc tās iesaka tik daudzi cilvēki? Apskatīsim, kas to izraisa mums pašiem.
Zinot jebkuru recepti sarkano biešu pagatavošanai, mēs mājās varam viegli pagatavot ļoti veselīgus un vitamīniem bagātus konservus un ēdienus. Sarkanās bietes satur pienskābes baktērijas, kas ļoti labvēlīgi ietekmē mūsu zarnu darbu.
Turklāt bietēm ir stimulējoša iedarbība, un, pateicoties tajās esošajam betaīnam, papildus palielina ķermeņa pretestību un cīnās ar saaukstēšanos. Turklāt bietes atbalsta vēža ārstēšanu, atvieglo gremošanu, pateicoties tajā esošajam pektīnam, tas arī pazemina holesterīna līmeni, kavē pūšanas procesus zarnās, kā arī novērš aterosklerozi. Mums arī jāatceras, ka kālijs, kalcijs, nātrijs un magnijs, kas atrodas bietēs, ir atbildīgi par organisma atskābināšanu, un B vitamīns atbalsta sarkano asins šūnu attīstību.
Marinētas bietes ir ideāli piemērotas, ja Jums ir anēmija. Turklāt tos ieteicams lietot arī neirozes gadījumā. Tomēr atcerieties, ka cilvēkiem, kuriem ir paaugstināts cukurs, jābūt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz apēsto biešu daudzumu, jo tajos ir ļoti liels cukura daudzums. Marinētas bietes ir arī daudzu lielisku ēdienu pamatā. Pārbaudiet arī šis raksts ar Ukrainas boršča receptēm.
Kas vēl ir vērts zināt par sarkanajām bietēm
Ņemot labu recepti biešu kodināšanai, mēs varam būt pārliecināti, ka visas marinēto biešu pozitīvās īpašības tiks saglabātas, pateicoties kurām, tās lietojot, mūsu veselība neapšaubāmi uzlabosies. Ja mēs jau zinām, ar ko tie palīdz un kad tie ir īpaši jāēd, varam izbaudīt viņu garšu un vērtību, ko tie mums dod.
Mums jāzina, ka neapstrādātām bietēm ir ļoti zems glikēmiskais indekss, un marinētā veidā tās būs milzīgs pienskābes un citu mūsu organismā vērtīgu vitamīnu, minerālvielu un baktēriju avots. Tāpēc mūsu uzturā ir tik svarīga dzert marinētu biešu sulu.
Ja mums rodas jautājums, kur un kā mēs varam izmantot marinētas bietes, atbilde ir ļoti vienkārša, jo iespēju ir daudz. Nu, marinētas bietes ir lieliska galvenā sastāvdaļa, bet arī blakus sastāvdaļa dažādiem salātiem un salātiem. Turklāt mēs varam tos pagatavot, pasniegt kā kartupeļus, t.i., ar mērci, vai izveidot skābpiena boršču, zupu no marinētām bietēm vai arvien populārāku skābētu kāpostu sautējumu. Protams, marinēta biešu sula labi darbojas gan tiešai dzeršanai, gan ēdiena gatavošanai.
Vienkāršas marinētu biešu receptes
Bietes burkās marinētā veidā
Tagad mēs iepazīstināsim ar ļoti vienkāršu un ātru recepti sarkano biešu pagatavošanai, kas padarīs gardu, ļoti vērtīgu un vitamīniem bagātu biešu raugu. Lai šādā veidā pagatavotu marinētas bietes, mums nav jābūt nekādai pieredzei kulinārijas jomā, jo šādu biešu sagatavošana burkām ir neticami vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 2 kg biešu,
- 2,5 litri vārīta un atdzesēta ūdens,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 4 lauru lapas,
- 6 ķiploka daiviņas,
- daži melno piparu graudi,
- daži smaržīgo piparu graudi.
Ja mums nepatīk ķiploku garša, tad varam izmantot uz pusi mazāk.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet bietes un mizojiet.
- Nomizotas bietes sagrieziet šķēlēs un ievietojiet burkā.
- Ielieciet burkās lauru lapas, ķiplokus, melnos piparus un smaržīgos piparus.
- Visu pārlej ar ūdeni, kas sajaukts ar sāli.
- Aizveriet burkas un nolieciet uz nedēļu.
- Pēc fermentācijas sākuma savāc putas no virsmas, aizver burku un noliec malā vēsā vietā.
Atcerieties, ka pirms fermentācijas bietēm jābūt istabas temperatūrā, jo tādējādi tām ir daudz vieglāk sākt fermentāciju.
Kā pagatavot marinētas bietes
Nākamā marinēto biešu recepte būs tikpat vienkārša kā pirmā. Tomēr tas atšķiras no iepriekšējā daudzuma un sastāvdaļu dažādības ziņā. Redzēsim paši, kā citādi var pagatavot marinētas bietes, kas lieliski derēs salātiem, zupām, sautējumam un citiem unikāliem ēdieniem.
Sastāvdaļas:
- 1 kg sarkano biešu,
- 1 l ūdens,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 2 lauru lapas,
- 1 tējkarote akmens sāls,
- gabaliņš mārrutku saknes,
- daži piparu pipari,
- daži krāsaino piparu graudi.
Ja mums ir šāda vajadzība, mēs varam izmantot melnos piparus, nevis krāsainos piparus. Tas viss ir atkarīgs no mums, kuram piparu aromātam mēs dodam priekšroku.
Sagatavošana:
- Ielejiet ūdeni katlā un ielejiet tajā nejodētu akmeņsāli.
- Mēs gatavojam visu.
- Pēc vārīšanās atstājiet atdzist.
- Nomazgājiet bietes, mizojiet un sagrieziet plānās šķēlītēs.
- Ielieciet jau sasmalcinātas bietes 2/3 burkas tilpuma.
- Pievienojiet bietēm ķiplokus, lauru lapas, smaržīgos piparus, krāsainos vai melnos piparus un sagrieztu mārrutku sakni.
- Visu pārlej ar atdzesētu sālījumu.
- Ieslēdziet burku un atstājiet malā 8 dienas.
- Pēc šī laika uzglabājiet vēsā vietā.
Tāpat kā iepriekšējās receptes gadījumā, ir vērts atcerēties, ka burkai jāatrodas telpā ar istabas temperatūru. Turklāt pirms fermentācijas mums jāpārliecinās, ka burkas saturs vismaz vienu reizi dienā tiek maisīts ar koka vai plastmasas karoti. Tas ir ļoti svarīgi, jo tas izraisa gaisa burbuļu veidošanos starp atsevišķām sarkano biešu pārslām. Biešu raugs ir piemērots boršča pagatavošanai.
Sarežģītāka recepte marinētām bietēm
Ir daudz recepšu sarkano biešu kodināšanai. Tomēr tas ir atkarīgs no mums, kuru mēs izvēlamies. Labākais veids tomēr ir pārbaudīt mūsu izvēlētās receptes un izvēlēties sev tīkamāko. Atkāpjoties no šīm vienkāršajām un viegli pagatavojamajām receptēm, pāriesim pie vēl vienas sarežģītākas, bet ne tik sarežģītas marinētu biešu receptes.
Lai šādā veidā sagatavotu bietes burkām, mums būs nepieciešams daudz vairāk sastāvdaļu. Tomēr atcerieties, ka viss šeit ir balstīts uz bāzi, kas faktiski tiek izmantota pirmajā receptē. Tātad, redzēsim, kas mums nepieciešams, lai sagatavotu marinētas bietes.
Sastāvdaļas:
- 5 kg sarkano biešu,
- 5 l ūdens,
- 2 ēdamkarotes jūras sāls,
- 1 sīpols
- 1 ķiploku galva,
- 5 lauru lapas,
- garoza no 1 melnas skābās maizes šķēles.
Šajā gadījumā mēs nedrīkstam aizmirst par cilvēkiem, kuri nevar lietot lipekli. Tāpēc labākais risinājums viņiem būs recepte, kurā tumšās skābās maizes garoza tiks aizstāta ar skābētu kāpostu vai marinētu gurķu sulu.
Kā pagatavot marinētas bietes:
- Sīpolu nomizo un sagriež šķēlēs vai ceturtdaļās.
- Pārgrieziet ķiploku galvu šķērsām uz pusēm.
- Nomazgājiet bietes, mizojiet un sagrieziet šķēlēs.
- Ievietojiet bietes, ķiplokus un sīpolus akmens traukā.
- Sīpolā, ķiplokos un sarkanajās bietēs ielej aukstu minerālūdeni, lai tas pārklāj dārzeņus, pievieno melnās rauga maizes garoziņu, sāli, lauru lapas un samaisa.
- Uzlieciet plāksni uz augšu un nosveriet to uz leju.
- Atstājiet bietes apmēram 10 dienas.
- Kad sula ir skāba, marinētās bietes cieši saliek burkās un pārlej ar marinētu sulu.
Ja mēs savā virtuvē neatrodam akmens trauku, mēs varam viegli izmantot stiklu vai metālu. Atlikušo biešu raugu ielejiet pudelēs.