Pastinaki (Pastinaca sativa), tāpat kā burkāni, pieder seleriju ģimenei. Pētnieki to klasificē kā arheofītu, dārzeņi nav no Polijas. Lai gan to ir viegli sajaukt ar pētersīļiem, tas ir daudz mazāk populārs nekā pētersīļi. Gadu gaitā to galvenokārt izmantoja kā dzīvnieku barību, taču nesen tā ir atgriezusies labvēlībā, pateicoties augstajām veselības un ārstnieciskajām īpašībām. Ir vērts mēģināt augt mājās un ieviest to savā uzturā.
Ja jūs meklējat vairāk dārza veggie iedvesmas, mēs to esam apkopojuši šeit.
Pastinaku raksturojums un šķirnes
Pastinaki - īpašības
Pastinaki pieder seleriju ģimenei. Pastinaka savvaļas formas ir sastopamas Āzijā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Eiropā. Pasternaks ir pazīstams kopš senatnes, taču vairākus gadus Polijā par to maz dzirdēts. Pastinaki galvenokārt tiek izmantoti dzīvnieku barībai, bet to var atrast arī zaļajos tirgotājos un vietējos tirgos. Tomēr, tā kā tas ir rets un grūti atrodams eksemplārs, laba ideja ir audzēt savus dārzeņus. Pastinaki (pastinaca sativa) Polijā tiek uzskatīti par pētersīļiem līdzīgiem dārzeņiem. Lai nekļūtu par kļūdu vai negodīgu pārdevēju upuri, vajadzētu spēt atrisināt dilemmu: pastinaki un pētersīļi. Ir vērts atcerēties, ka pastinaku lapas nav ēdamas. Trauku receptes, bet arī uzlējumi un citi ārstnieciski ekstrakti ar tā lietošanu atbrīvos mūs no daudzām veselības problēmām. Pārbaudiet arī termofīlie dārzeņi.
Pastinaku šķirnes
Pastinaki (pastinaca sativa) nāk no ģimenes umbellate (Saulessargi). Polijā ir daudz pastinaku šķirņu, un zemāk uzskaitītās ir tikai dažas no tām. Pusi garais pastinaks ir šķirne ar veģetācijas periodu aptuveni 210 dienas, ko ieteicams audzēt svaigu dārzeņu tirgus vajadzībām un kā izejvielu žāvētu dārzeņu ražošanai. Tās koniskās baltās gaļīgās saknes ir līdz 25 cm garas. Šie augi var ziemot uz lauka. Apaļš baltais pastinaks ir agrīna šķirne, ko audzē aprīkojumam vasarā. Tam ir gandrīz sfēriska sakne. White Gem ir viduslaiku šķirne, kas paredzēta arī svaigu dārzeņu piegādei un žāvētu dārzeņu ražošanai. Veido koniskas saknes, 25-30 cm garas un apmēram 5 cm diametrā pie pamatnes. Šīm saknēm ir krēmīgi balta āda un baltums, kas nav tumšs.
Pareiza pastinaku audzēšana
Kā audzēt pastinakus? Pastinaku audzēšana nav sarežģīta. Vienīgā problēma var būt sēklu ilga parādīšanās un īsa dīgtspēja (tas ir divu gadu augs). Pastinaki tiek sēti tieši zemē, rindās ar 20-40 cm intervālu (augšējā robeža būs piemērotāka, jo pastinaks aug un ir liels dārzenis). Audzēšana podos ir ideja, no kuras vajadzētu atteikties. Pastinaki dod priekšroku humusa augsnēm, auglīgām ar augstu mitruma līmeni un neitrālu pH 7. To sēj sekli līdz 0,5-1,5 cm (maksimums 3 cm) dziļumam. Vislabāk pastinakus sēt otrajā gadā pēc kūtsmēsliem, bet, ja to nav - arī audzēšana nebūs neiespējama. Tad augsne jābaro ar kompostu. Dārzeņi pacieš zemas temperatūras un pat salnas. Vislabākā temperatūra labai attīstībai tomēr būs no 16 līdz 18 grādiem pēc Celsija.
Piemērots sēšanas periods ir rudens un ziemas beigas un pavasara sākums (novembris, decembris, februāris, marts, aprīļa otrā puse). Kad sēklas sāk dīgt un parādās pirmās lapas (pēc 14-28 dienām), notiek pārtraukums, atstājot augus ik pēc 7-8 cm. Karstā laikā no jūlija līdz septembrim augsne ir bagātīgi jālaista, lai saknes varētu brīvi paplašināt savu apjomu. Raža novāks ražu oktobra beigās vai aprīļa pirmajā pusē. Ražas var uzglabāt apmēram pusgadu 0 ° C temperatūrā un 95%relatīvajā gaisa mitrumā. Ja arī jūs interesē kāpostu audzēšana savā dārzā, daži padomi jūs atradīsit šajā rakstā.
Pastinaka īpašības
Pastinaki ir dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Ir vērts to ieviest savā uzturā, pateicoties tā unikālajām ārstnieciskajām īpašībām. Pastinaki satur veselībai ārkārtīgi vērtīgus kumarīna savienojumus, kas pozitīvi ietekmē gremošanu. Furanokumarīni, ieskaitot ksinatoksīnu un bargaptēnu, uzlabo gremošanas ekonomiku.
Pastinaki ir bagāts šķiedrvielu un kālija avots. Ir arī zināms, ka tajā ir daudz C un B vitamīnu, ieskaitot folijskābi. Dārzeņiem piemīt diurētiska, pretiekaisuma un relaksējoša iedarbība. Pastinaki tiek novērtēti arī ar augstu ēterisko eļļu, augu tauku, flavonoīdu glikozīdu un cukuru saturu.
Pastinaki un diēta
Kā pastinaki patiešām var ietekmēt mūsu veselību? Viena no tās īpašībām ir apetītes uzlabošanās. Tas ir saistīts ar furanokumarīniem, kas stimulē apetīti un kuņģa sulas izdalīšanos pirms ēšanas. Pastinaki uzlabo arī vielmaiņu. Turklāt pastinaki ilgstoši saglabā sāta sajūtu pēc ēšanas un satur maz kaloriju, kas var palīdzēt zaudēt svaru.
Dārzeņi būs arī labvēlīgs uztura bagātinātājs cilvēkiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena. Pastinaki tos pazemina, kā arī samazina liekā svara un aterosklerozes risku. Pastinaku sakne novērš nelabvēlīgas izmaiņas asinsvados.
Pastinaka veselības īpašības
Pastinaka diurētiskais un pretiekaisuma efekts palīdzēs attīrīt nieres un urīnceļus no nogulsnēm. Tas, savukārt, atbalstīs nierakmeņu izraisītās kaites.
Pastinaki ir dārzeņi, kurus galvenokārt novērtēs sievietes. Pateicoties diastoliskajai iedarbībai, tas palīdzēs mazināt sāpīgas menstruācijas. Tas arī nomierinās stresu, nervu spriedzi un palīdzēs aizmigt.
Pastinaki var arī palīdzēt mums cīnīties ar saaukstēšanos. Šo efektu dārzenis ir parādā neko citu, piemēram, C vitamīnu, kas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu. Pastinaki tāpēc būs lielisks papildinājums diētai ziemas mēnešos blakus citronam un ingveram. Šim nolūkam varat to izmantot arī dabiskas ziedes veidā. Tas palīdzēs cīnīties ar infekciju un atbrīvoties no klepus un sāpīgajiem muskuļiem.
Ir vērts ķerties pie ēdienu receptēm, izmantojot pastinakus, kas daudzās slimībās pozitīvi ietekmēs mūsu veselību. Vai varbūt jūs arī interesēsit balta rāceņa dārzā?
Pastinaki un pētersīļi
Kā atšķirt pastinakus no pētersīļiem? Šis dārzenis ir līdzīgs pētersīļiem, tāpēc dažreiz pastinakus sajauc ar pastinakiem. Tie ir tik līdzīgi, ka, lai atrisinātu pastinaka un pētersīļa dilemmu, jāpievērš uzmanība to īpašajām īpašībām. Pastinaku sakne ir mīkstāka par pētersīļiem un noapaļota galā. Abi augi ir iegūti no selerijas auga. Viņiem ir lapas no zemes un balta uzglabāšanas sakne. Viņu ziedkopas ir lietussargas un parādās auga otrajā dzīves gadā.
Viena atšķirība ir tā, ka pētersīļi zied baltā krāsā un pastinaki dzeltenā krāsā. Viņu lapas ir pilnīgi atšķirīgas viena no otras. Pastinakam ir lielas, vienas pinnas lapas ar zobainām malām, savukārt pētersīļu lapas ir daudz vairāk pinnētas un divkāršas vai trīskāršas zari. Viņu kātiņi pie pamatnes paplašinās. Ēdamās lapas ir pētersīļu lapas, bet pastinaku ēšana nav ieteicama, jo tās var izraisīt kairinājumu fototoksisko kumarīna atvasinājumu dēļ. Tomēr, tā kā mēs parasti iegūstam sakni bez lapām, pērkot dārzeņu veikalā, jo tas nav ēdams, atšķirība starp tiem ne vienmēr palīdzēs izvairīties no neskaidrībām. Pievērsiet uzmanību vietai, no kuras aug lapas - pastinakiem ir dobums ar tumšu apmali, kas trūkst pētersīļos. Pētersīļu lapas arī ir platākas pie pamatnes. Vai varbūt jūs arī interesēsit kolrābji dārzā?
Pastinaki un pētersīļi atšķiras pēc garšas. Pētersīļi ir pikantāki dārzeņi. Pastinaki satur vairāk cukuru, tāpēc tie ir saldāki un maigāki pēc garšas. Atšķirība ir jūtama arī smaržā - pētersīļiem ir nedaudz riekstu aromāts, savukārt pastinakiem - saldens, vairāk līdzīgs burkānam, ar kuru tas saistīts. Garšā tomēr ir arī nedaudz riekstaina pēcgarša. Daži cilvēki to dēvē par anīsa dillēm. Abos dārzeņos ir līdzīgs uzturvielu daudzums - gan pastinakos, gan pētersīļos ir daudz kālija. Tomēr pētersīļi satur vairāk C vitamīna un folijskābes. Pētersīļiem ir izgaismojošas un diurētiskas īpašības, bet pastinakiem ir nomierinoša iedarbība.