Pārtikas ziedi Polijā nav tik populāri kā citās valstīs. Mūsdienās arvien populārāka kļūst tradīcija pasniegt ēdienus ar ēdamām ziedu ziedlapiņām. Ja mūs interesē ēdami ziedi ēdienu dekorēšanai un to receptes, mums vajadzētu uzzināt, kuri ēdamie ziedi Polijā tam ir piemēroti. Tātad, redzēsim, kāds sakars ceriņu, orhideju, ēdamo nasturtiju, pansiju ziediem, kā arī rožu ziedlapiņām, impatieniem un lavandai.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet dārza ziedu rakstus šeit.
Ēdamie ziedi - kas mums būtu jāzina, pirms izlemt par ar tiem saistītām receptēm
Pārtikas ziedi Polijā vēl nav ieguvuši tik lielu slavu kā citur pasaulē. Tomēr izsmalcinātākos restorānos tie ir biežāk sastopami. Orhidejas, impatiens, ēdamā nasturtija, lavanda, pansijas, rožu ziedlapiņu vai ceriņu ziedu izmantošana ir ļoti izplatīta citās valstīs.
Tomēr, pirms sākam gatavot recepti, kurā ir orhideja, impatiens, lavanda vai kāds cits zieds, mums vajadzētu uzzināt vēl kādu svarīgu informāciju. Pirmkārt, ir vērts pieminēt, ka ne visus ziedus var ēst, jo tie ir indīgi. Šādi ziedi ietver periwinkles - Vinca, datura augi - Datura, saldie zirņi - Lathyrus odoratus, klematis - Klematis, visterija - Visterija, vai rododendri - Rododendrs un auksts - Colchicum. Šie ir tikai daži no indīgajiem ziediem, tāpēc mums jāpievērš uzmanība tam, kuriem augiem piemīt indīgas īpašības.
Vēl viens elements, kas jāzina, ir tas, ka dažiem cilvēkiem pēc ziedu ziedlapiņu ēšanas var attīstīties intoksikācija vai alerģija. Visbiežāk šādas situācijas rodas cilvēkiem ar alerģiju un siena drudzi. Šajā gadījumā nav ieteicams barot tādus augus kā margrietiņas, pienenes un kliņģerītes, jo tiem ir daudz ziedputekšņu, kas izraisa alerģiju. Turpretī saindēšanos visbiežāk izraisa zelta zivtiņa un zelts.
Ēdamās savvaļas ziedu ziedlapiņas - ēdami savvaļas ziedi no Polijas
Pansijas, vijolītes un margrietiņas - ideāli ēdami ziedi jūsu ēdienu dekorēšanai
Lauka pansija, lauka violeta vai margrietiņa ir ziedi, kas bieži sastopami mūsu dabiskajā klimatā. Mazi, bet ļoti pievilcīgi ziedi bieži rotā mazus izcirtumus un pļavas. Turklāt tās ļoti bieži sastopamas mūsu dārzos, kur tiek stādītas puķu dobēs un pakaišu stādījumos, kā arī podos un dažāda veida traukos.
Tikai daži cilvēki zina, ka šos ziedus var izmantot arī mūsu virtuvē dažādu ēdienu dekorēšanai. Vēl jo vairāk, tie ir ļoti vērtīga un diezgan zemu novērtēta daudzu cilvēku salātu un salātu sastāvdaļa. Bet kāpēc šos ziedus tik bieži izmanto ēdiena gatavošanā?
Nu, margrietiņas ir ļoti populāras, jo tām ir ļoti interesanta, piparmētru pēcgarša, kas mūsu salātiem piešķirs neatkārtojamu garšu. No otras puses, vijolīšu ziedi ir ļoti smaržīgi, un pansijas ir ziedi, kas lieliski piemēroti dažādām kompozīcijām. Tos var pasniegt ar zupām vai dārzeņu ēdieniem, taču ir arī ieteicams ziedus iemērkt ledus gabaliņos un pasniegt kopā ar dzērienu. Ja vēlaties dekorēt ēdienus ar ēdamiem ziediem, pārbaudiet arī to Šeit apkopoti recepšu raksti.
Augi, ar kuriem var dekorēt ēdienus - akācijas robīnija, plūškoks un pienene
Melnie roboti un melnie ceriņi ir koki, kas ražo daudz ziedu. Akācija un plūškoka koks ražo ziedkopas, kas sastāv no liela skaita baltu un sīku ziedu, kuru smarža ir ļoti atšķirīga un intensīva. Šie ziedi tiek izmantoti mūsu virtuvē.
Ļoti populāri ir it īpaši Austrijā, Spānijā un Itālijā šo koku ziedus mērcēt pankūku mīklā un pēc tam apcept eļļā. Turklāt mums jāzina, ka plūškoka ziedus izmanto sīrupa pagatavošanai pret saaukstēšanos.
Pienene ir vēl viens ļoti populārs augs mūsu reģionā, kas bieži parādās mūsu zālājos. Tās ziedi tiek izmantoti sviestmaižu, kā arī salātu dekorēšanai. Turklāt no tā tiek ražots sīrups, kura konsistence atgādina šķidru medu.
Dekoratīvo augu ēdamās ziedlapiņas, bieži stādītas dārzos
Rožu ziedlapiņas, kliņģerītes, malva un dienlilija - vēl viens ziedu pielietojums
Grumbuļainā roze ir populārs augs, kas mūs apgādā ar ziedu ziedlapiņām. Šīs rožu ziedlapiņas daudzkārt tiek izmantotas kosmētikas un pārtikas rūpniecībā. Ir vērts zināt, ka šajās ziedlapiņās ir daudz ēterisko eļļu, tāpēc ziedlapiņas ir ļoti aromātiskas un saldas pēc garšas. Ruffled rožu ziedlapiņas ir lieliski piemērotas salātiem, bet papildus no tām var pagatavot biezeņus, konservus, tinktūras un vīnus.
Tagetes ir zieds, kam raksturīgi oranžas krāsas ziedi ar citrusaugļu garšu. Šāda veida ziedus var veiksmīgi izmantot mērcēs, kartupeļos, rīsos un gaļas cepetī. Savukārt dienliliju pumpurus pievieno zupām, un pilnībā attīstītus ziedus apcep mīklā. Kā dekoratīvu papildinājumu varat izmantot žāvētus un svaigus ziedus, kuru izmantošana ir tik populāra Taizemes, Ķīnas, Japānas un Vjetnamas virtuvēs.
Malva ir augs, kura ziedi maina krāsas. Parasti visvēlamākie ir tumši purpursarkani ziedi. Šo ziedu ziedlapiņās ir antocianīna pigmenti, un pašām ziedlapiņām ir salda pēcgarša. Ir vērts zināt, ka šī auga ziedi tiek izmantoti augļu želejās, dzērienos, lapu dārzeņu salātos un pat ievārījumos.
Lavanda, ēdams nasturtijs, ceriņu ziedi - ko mēs par tiem varbūt nezinām
Dārza nasturcija ir augs, kas mūsu dārzos sastopams ļoti bieži. Tās ziedi ir sarkani, oranži vai dzelteni. Tos izmanto intensīvas un pikantas garšas dēļ. Tie ir piemēroti kompozīcijām ar biezpienu un olu, kā arī spinātiem un salātiem.
Ceriņi un lavandas ziedi ir ļoti pievilcīgs rotājums mūsu dārzos. Tomēr šī nav tikai viņu vienīgā funkcija, ko mēs varam izmantot. Ir vērts zināt, ka ceriņu ziediem, t.i., ceriņiem, kuru ziedi ir iekrāsoti intensīvi purpursarkanā krāsā, piemīt ne tikai patīkama smarža, bet arī atsvaidzinoša citrona pēcgarša.
Tāpēc ceriņu ziedi var kļūt par papildinājumu atsvaidzinošiem dzērieniem, taču tie var būt arī kā desertu rotājumi, piemēram, saldējums. Lavandas ziediem ir arī ļoti intensīvs un patīkams aromāts, kas lieliski papildina saldās kūkas un dzērienus.