Sarkanās bietes ir garšīgs un ļoti veselīgs dārzenis, ko mēs nevaram aizmirst. Šie dārzeņi ir lieliski piemēroti, lai tos garšotu burkās. Jums tikai jāzina attiecīgie noteikumi. Un tā mēs piedāvājam 5 labākās receptes gardām bietēm ziemai.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī biešu rakstus šeit.
Marinētu biešu receptes
Marinētas bietes - 1. recepte
Marinētas bietes var pagatavot dažādos veidos. Protams, ikvienam ir perfekti jāizvēlas sarkano biešu kodināšanas tehnika, lai laiks, ko pavadām biešu kodināšanai, un veids, kā mēs to darām, atbilstu viņiem. Tātad, apskatīsim divas vienkāršas un ļoti populāras receptes, kā sagatavot marinētas bietes.
Pirmajā receptē ir tas, kas jāatrod visās marinētajās bietēs.
Sastāvdaļas:
- 4 kg biešu,
- 5 litri vārīta ūdens,
- 8 ķiploka daiviņas,
- 6 lauru lapas,
- 4 ēdamkarotes sāls
- daži piparu pipari,
- daži melno piparu graudi.
Vajadzības gadījumā mēs varam izmantot vairāk vai mazāk lauru lapas vai smaržīgos piparus.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet bietes un mizojiet.
- Pēc tam sagrieziet bietes šķēlītēs un ievietojiet burkā.
- Ielieciet burkās lauru lapas, ķiplokus, melnos piparus un smaržīgos piparus.
- Visu pārlej ar ūdeni, kas sajaukts ar sāli.
- Aizveriet burkas un nolieciet uz nedēļu.
- Kad sākas fermentācija, savāc putas, aizver burku un noliec malā vēsā vietā.
Atcerieties, ka pirms fermentācijas sākuma burkām bietēm jābūt istabas temperatūrā.
Marinētas bietes - 2. recepte
Nākamajai receptei biešu konservēšanai kārbās ziemai izmantosim nedaudz vairāk sastāvdaļu.
Sastāvdaļas:
- 5 kg sarkano biešu,
- 5 l ūdens,
- 1 ķiploku galva,
- 1 sīpols
- 5 lauru lapas,
- 2 ēdamkarotes jūras sāls,
- garoza no 1 melnas skābās maizes šķēles.
Cilvēki, kuri nevar patērēt lipekli, apmaiņā pret melnās skābās maizes garoziņu var lietot skābētu kāpostu sulu vai marinētu gurķu sulu.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet bietes, mizojiet un sagrieziet šķēlītēs.
- Sīpolu nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Pārgrieziet ķiploku galvu uz pusēm.
- Ielieciet bietes, sīpolus un ķiplokus stikla vai akmens traukā.
- Sīpolā, sarkanajās bietēs un ķiplokos ielej aukstu ūdeni, tad pievieno melnās rauga maizes garoziņu, lauru lapas, sāli un samaisa.
- Uzlieciet plāksni uz augšu un nosveriet to uz leju.
- Atstājiet bietes apmēram 7 dienas.
- Kad sula ir skāba, cieši ielieciet bietes konservos un ielejiet tajās marinēto sulu.
Atcerieties, ka šādām bietēm ziemai ķiplokus vajadzētu sagriezt uz pusēm, bet pāri. Gatavojot biešu konservus, ir vērts padomāt arī par imunitātes stiprināšanu un gatavošanos biešu sīrups saskaņā ar recepti šajā rakstā.
Recepte ziemā sarīvētām bietēm
Tradicionāla recepte rīvētai bietēm
Rīvētas bietes ziemai mūsu mājās ir ļoti bieži. Garšīgas vārītas bietes tiek izmantotas kā salāti un salāti gaļas ēdieniem, kartupeļiem vai pelmeņiem. Tāpēc mums vajadzētu zināt, kā tos vislabāk saglabāt, lai tos varētu atrast mūsu mājas pieliekamajā.
Pirmā recepte ir neticami vienkārša un neprasa pieredzi vai zināšanas.
Sastāvdaļas:
- 2,5 kg biešu,
- 0,5 tases etiķa,
- 0,5 glāzes cukura,
- 1 ēdamkarote sāls.
Ja mēs vēlamies sagatavot lielāku daudzumu rīvētu vārītu biešu, tad mēs tikai pakāpeniski palielinām mūsu papildu sastāvdaļu daudzumu.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet bietes un ievietojiet tās lielā katlā.
- Bietes pārlej ar ūdeni.
- Bietes vāra uz vidējas uguns stundu.
- Pēc mīkstināšanas mēs varam tos ielikt bļodā ar aukstu ūdeni un nomizot.
- Nomizotas bietes sarīvē uz rupjas siera rīves.
- Bietēm pievieno cukuru, sāli un etiķi.
- Mēs visu sajaucam.
- Mēs ieliekam bietes burkās un sakuļam.
- Aizveriet burkas.
- Mēs pasterizējam burkas 20 minūtes no brīža, kad ūdens vārās.
- Nolieciet burkas malā.
- Kad tas ir atdzisis, novietojiet to vēsā vietā.
Šīs burciņu bietes var palikt pieliekamajā ļoti ilgi.
Bietes sarīvētas ziemai, pievienojot datumu sīrupu
Vēl viena biešu recepte ziemai ir nedaudz atšķirīga, jo tās pagatavošanai būs vajadzīgs datumu sīrups. Šo rīvētu biešu recepti ir vērts izmēģināt.
Sastāvdaļas:
- 3 kg biešu,
- 1 ēdamkarote sāls
- 0,5 ēdamkarotes maltu melno piparu,
- sula, kas spiesta no 1,5 citroniem,
- 0,25 glāzes dateļu sīrupa.
Ja mums nav datumu sīrupa, mēs varam izmantot arī rīsu sīrupu.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet bietes un pagatavojiet tās, līdz tās ir mīkstas.
- Tad mēs atstājam tos atdzist.
- Sarkanās bietes nomizo un sarīvē uz rupjas siera rīves.
- Bietēm pievieno citrona sulu, dateļu sīrupu, sāli un piparus.
- Visu samaisa un liek burkās.
- Mīciet bietes un ieslēdziet tās.
- Ielieciet burkas katlā un pasterizējiet 40 minūtes.
- Vārītas bietes atstāj atdzist.
Atcerieties, ka pasterizācija ilgst 40 minūtes no ūdens vārīšanās.
Rīvēti pikanti bietes
Ja esam pikantāku recepšu cienītāji, varam pagatavot arī pikantas bietes.
Sastāvdaļas:
- 1 kg biešu,
- 0,5 ēdamkarotes sāls
- 1,5 ēdamkarotes cukura,
- 0,25 tases 10% etiķa,
- 2 glāzes ūdens
- puse čilli piparu.
Tomēr, kad vēlamies iegūt pikantāku garšu, varam izmantot pat veselu piparu.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet bietes un vāriet ūdenī ar ēdamkaroti etiķa.
- Kad bietes kļūst mīkstas, tās notecina un pārlej ar aukstu ūdeni.
- Atdzesētās bietes nomizo un sarīvē uz rupjas siera rīves.
- Ielieciet sarkanās bietes burkās.
- Čili piparus sagrieziet plānās šķēlītēs un pievienojiet bietēm.
- Katlā uzvāra ūdeni, sāli un cukuru.
- Ūdenim pievieno etiķi un vāra vēl 2 minūtes.
- Ielejiet karsto sālījumu burkās ar bietēm un čilli pipariem.
- Aizveriet burkas un ievietojiet katlā ar ūdeni.
- Pagatavojiet visu un pagatavojiet vēl 20 minūtes.
- Pēc tam izņemiet burkas, apgrieziet otrādi un nolieciet malā atdzist.
Šeit ir vērts pieminēt, ka katla apakšā jāuzliek plāns dvielis vai audums.
Ko mums dod sarkanās bietes?
Bietes ziemai ir ļoti vērtīgs preparāts, no kura mēs varam iegūt bezgalīgu daudzumu vitamīnu, veselībai labvēlīgu baktēriju un minerālvielu. Tāpēc ir tik svarīgi ēst sarkanās bietes, īpaši, ja slimojam ar vēzi vai anēmiju. Apskatīsim, ko šie dārzeņi mums dod.
Nu, izņemot to, ka bietes var izmantot kulinārijas mākslā, mums arī jāzina, kādas īpašības tām piemīt. Sarkanās bietes satur ļoti lielu pienskābes daudzumu, kas ļoti labi ietekmē zarnu darbību, kas mūsu gremošanas problēmas padarīs par pagātni. Bet tas vēl nav viss.
Bietes novērš asins recekļu veidošanos, ir ļoti labas anēmijas gadījumā, un tās lieto arī nieru un aknu darbības traucējumu gadījumā, jo tās novērš baktēriju augšanu. Turklāt bērni un pieaugušie, kas tos lieto, ir izturīgāki pret slimībām un saaukstēšanos.
Tomēr viena no svarīgākajām biešu īpašībām ir tā, ka tā atbalsta vēža ārstēšanu. Turklāt tie ievērojami novērš aterosklerozi un pazemina holesterīna līmeni. Sarkanās bietes atskābina mūsu ķermeni, atbalsta sarkano asins šūnu veidošanos, cīnās ar saaukstēšanos, un, tā kā tās satur arī folijskābi, tās ir lieliski piemērotas grūtniecēm.