Ērkšķogs Ribes uva-crispa pieder pie augļu krūmiem, kurus Polijā dedzīgi audzē pēc garšīgiem augļiem - atkarībā no šķirnes - zaļa, dzeltena vai sarkana. Augs zied no aprīļa līdz maijam, un lielas ogas tiek savāktas no jūnija beigām līdz augustam. Mājas ērkšķogu konservi labi kalpo cilvēkiem, kuriem rūp veselīgs uzturs un kuri vēlas atbalstīt acu darbu. Ja mums rodas jautājums, ko pagatavot no ērkšķogām, ķersimies pie interesantām mājās gatavotu konservu receptēm. Augļi satur pektīnu un skābes, kas ļauj ērkšķogu javai iegūt pareizo konsistenci un atšķirīgu garšu. Mēs piedāvājam ātras un vienkāršas ērkšķogu konservu receptes.
Lai iegūtu vairāk informācijas, skatiet arī šeit apkopotos rakstus par ērkšķogām.
Ērkšķogu java - ērkšķogu sulas recepte
Garšīgā un aromātiskā ērkšķogu sula ir lielisks veids, kā pudelē saglabāt vasaras garšu. Mēs to uzglabājam pēc rūpīgas pasterizācijas pudelēs, kas ceptas cepeškrāsnī. Sulu izmantosim ziemā, pievienojot to dzērieniem, pārlejot ar želejām, pudiņiem vai želejām vai izmantosim kā pamatu cepšanai. Rūpīgi nomazgājiet ērkšķogu augļus, nosusiniet un sakārtojiet, noņemot kātiņus. Nākamais solis ir sasmalcināt augļus. Ielieciet tos katlā un ielejiet vārītu ūdeni, ievērojot proporcijas: 1 kg mīkstuma uz 1 l ūdens.
Sastāvdaļas sulas pagatavošanai:
- ½ kg ērkšķogu
- 1 glāze cukura
- 2 glāzes ūdens
Sagatavošana:
- Vāra augļus uz lēnas uguns, pārlej ar vārītu ūdeni, līdz tie ir mīksti.
- No vārītām ērkšķogām izspiediet sulu. Labākais veids, kā to izdarīt, ir caur sietu ar marli virs tā - mēs berzējam augļus, izmantojot, piemēram, karoti. Sula notecēs traukā.
- Pēc atdzesēšanas pievieno cukuru, visu samaisa un vāra. Kad sula sāk vārīties, samaziniet uguni un kādu laiku vāra.
- Ielejiet karstu sulu pudelēs vai burkās. Ielīmējiet traukus ar sulu apmēram 20 minūtes.
Ja vēlaties, lai jūsu mājas pieliekamais tiktu piegādāts ar veseliem augļiem, kas noslēgti burkās bez cukura piedevas, pēc mazgāšanas un nomaiņas ielejiet tos grauzdētās burkās, kratot trauku, lai tas ietilptu pēc iespējas vairāk svaigu ogu. Neaizpildiet burkas līdz malām, atstājot apmēram 2 cm brīvas vietas. Mēs pasterizējam augļus 25 minūtes. Ērkšķogas būs garšīgs desertu un kūku papildinājums. Pateicoties pasterizācijai, mēs varam būt pārliecināti, ka iegūsim veselīgus ērkšķogu konservus, kuros neattīstīsies mikroorganismi. Neskatoties uz gatavošanu, tiks saglabātas vērtīgas minerālvielas, piemēram, kālijs, fosfors un kalcijs, kā arī vitamīni - B, B -karotīns, E, A un B vitamīni. šis raksts ar ērkšķogu sulas recepti.
Ērkšķogu ievārījuma recepte - garšīgs un veselīgs sautējums ziemas dienām
Pirms sākam apstrādāt augļus, tie ir jāšķiro, rūpīgi jānoskalo un jānoņem kātiņi. Ja mēs vēlamies gludu ievārījumu, ir vērts atbrīvoties no sēklām, berzējot augļus caur sietu. Glabājot vēsā un tumšā vietā, tas būs garšīgs papildinājums sviestmaizēm, pankūkām un kūkām. Ievārījumam vislabāk piemērotas sarkanās ērkšķogas.
Sastāvdaļas:
- Sarkanā ērkšķogs - 2 kg
- Cukurs - 1 kg cukura
Sagatavošana:
- Sarkanā ērkšķoga putu formā, ko viegli pagatavot ar blenderi, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz dažām stundām.
- Mēs gatavojam putas uz lēnas uguns. Pēc 5 minūtēm mēs visu varam berzēt caur sietu, pateicoties tam ievārījums kļūs ārkārtīgi gluds.
- Vāra ērkšķogas vēl 30 minūtes, līdz ievārījums sāk sabiezēt. Visu laiku sajaucam ar koka karoti.
- Ievārījums būs gatavs, kad uz apakštase pārnestais piliens sāks sacietēt.
- Ielieciet karsto ievārījumu applaucētajās burkās, nekavējoties uzskrūvējiet plakstiņiem vākus un apgrieziet burkas otrādi.
Mēs varam uzlabot ērkšķogu ievārījumu, pievienojot zemenes. Viss auglis, noskalots, bez kātiem, tiek pilnībā pievienots vārītajai ērkšķogu putai un pēc tam tiek pagatavots saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Saldie ķiršu augļi ir arī labs papildinājums. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par ērkšķogu vīnu receptēm?
Ērkšķogu ievārījums - garšīgu garšvielu recepte
Konservēšanai izmantojam lielas ērkšķogas, pārliecinoties, ka tās ir veselīgas un nenobriedušas. Mēs izgatavosim lielisku ievārījumu no cietām ogām - sarkanām, dzeltenām vai zaļām. Noskalojiet ērkšķogu un nosusiniet, atbrīvojoties no kātiem. Ērkšķogu ievārījums prasa izmantot augļus un cukuru proporcijā 1 kg ērkšķogu uz 1 kg cukura.
Sastāvdaļas:
- 1 kg ērkšķogu
- 1 kg cukura
- 1 glāze ūdens
Soli pa solim sagatavošana:
- Cukuru un ūdeni vajadzētu vārīt, nepārtraukti maisot. Pēc tam, kad esat novietojis uguni, ielieciet ērkšķogas karstā sīrupā un atstājiet dažas stundas malā.
- Pēc 3-4 stundām sasildiet ērkšķogas sīrupā, bet neļaujiet tai vārīties. Mēs visu atstājam vēsā vietā līdz nākamajai dienai.
- Otrajā dienā ievārījumu vajadzētu atkal vārīt, līdz augļiem ir caurspīdīgs izskats. Mēs pievēršam uzmanību tam, lai augļus gatavotu uz lēnas uguns, lai tie nepārvārītos. Garšīgajā ērkšķogu ievārījumā jābūt veseliem augļiem.
- Karstu ievārījumu lej applaucētās un sausās burkās. Cieši aizveriet vāciņus un ievietojiet burkas otrādi.
Ērkšķogu konservi ir veselīgi, un tiem ir interesanta saldskāba garša. Papildus populārākajiem ievārījumiem, konserviem un sulām mēs varam pagatavot daudzas citas garšvielas - kompotus, želejas, augļus cukurā vai marmelādi. Mājas konservi uzsvērs desertu un sauso ēdienu garšu - gatavoti no gaļas vai zivīm. Jūs varat pagatavot brīnišķīgu alkohola tinktūru no ērkšķogām - ērkšķogām. Pārbaudiet arī šis raksts par sarkano ērkšķogu audzēšanu dārzā.