Kāposti ir ārkārtīgi populārs dārzenis, ko audzē mūsu dārzos. Tomēr viena no jaunākajām šķirnēm, kas tajās tikai sāk apmesties, ir Pak Choi jeb ķīniešu kāposti. Pateicoties tā vērtīgajai gaumei, kā arī iespējai to iestādīt kā pēckultūru, tas spēj paplašināt mūsu dārzkopības redzesloku.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par dārzeņiem.
Ķīnas kāpostu audzēšana
Pak Choi kāposti
Ķīnas kāposti pieder pie pareizo kāpostu pasugām. Tas pirmo reizi tika audzēts Austrumāzijā. Pašlaik Pak Choi kāposti ir pazīstami ne tikai Ķīnā, bet arī Eiropā un Ziemeļamerikā. Atšķirībā no mums zināmajiem kāpostiem, tas ir divgadīgs augs, kam raksturīgs bumbuļveida sakneņš, no kura aug ovālas lapas ar izteiktu, viļņotu līniju.
Ir ķīniešu kāpostu šķirnes, piemēram, White, Ming Choi, kam raksturīga balta krāsa. Tomēr daudz populārāka šķirne ir Pak Choi un Green Fortune kāposti, kas izceļas ar zaļām lapām.
Ķīnas kāposti - īpašības
Young Pak Choi kāposti izceļas ar smalku garšu, kas lieliski sader ar daudziem Āzijas ēdieniem, kā arī salātiem. Pak choy kāpostu salāti ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdienu papildinājums. Papildus nenovērtējamai gaumei tas izceļas ar vērtīgām veselības īpašībām. Ir vērts pievienot diētai dārzeņu, kas atbalsta pretvēža profilaksi. Pašlaik pat tiek veikti pētījumi par tā efektivitāti cīņā pret progresējošām vēža slimībām. Glikozinolātus uzskata par vērtīgām sastāvdaļām.
Turklāt ķīniešu kāpostiem ir fitonoprodukti, kas pozitīvi ietekmē iekaisumu. Tas satur arī alfa-linolēnskābi un omega-3 taukus. Regulāra ķīniešu kāpostu lietošana pozitīvi ietekmēs cilvēkus, kuriem ir problēmas ar paaugstinātu asinsspiedienu. Tas viss pateicoties vērtīgajām minerālvielām, ieskaitot augstu kālija un kalcija saturu. Tomēr zemā nātrija satura dēļ tas ir drošākais dārzenis, ko var ēst lielos daudzumos.
Diētiskās šķiedras ir vērtīga sastāvdaļa, kuru galvenokārt meklē cilvēki, kuriem ir problēmas ar novājēšanu. Tāpēc Pak Choi kāposti ir ne tikai zemu kaloriju daudzums, bet arī tiek uzskatīti par vērtīgu šķiedrvielu avotu. Ja jūs interesē šī tēma, apskatiet arī citus raksti par krustziežu dārzeņiem.
Ķīnas kāpostu audzēšana
Ķīniešu kāpostu audzēšana tās izcelsmes dēļ var šķist diezgan sarežģīta. Vēl jo vairāk tāpēc, ka mūsu valsts klimats nav līdzīgs Āzijas laika apstākļiem. Augsne ir svarīgs faktors veiksmīgai audzēšanai. Tam vajadzētu būt ne tikai auglīgam, bet arī bagātam ar humusu. Izravējiet augsni no visām iespējamām nezālēm.
Ķīnas kāpostu augšanas sezona ir ļoti īsa, jo tā ilgst tikai mēnesi. To vajadzētu regulāri laistīt, lai substrāts būtu mitrs. Ķīnas kāpostu audzēšana var šķist grūtāka salīdzinājumā ar pārējiem dārzeņiem. Lai to nesabojātu vējš, ieteicams to stādīt klusā vietā. Ja iepriekšējā sezonā dobēs tika audzēta cita šķirne kāpostu, Ķīnas kāposti būs neaizsargātāki pret kaitēkļiem. Starp tiem galvenokārt ir laputu un kāpostu krēms.
Ķīnas kāpostus ir vērts audzēt to vērtīgo veselības īpašību un garšas dēļ. Mēs sākam sēt augusta sākumā, lai augusta beigās vai septembra otrās puses sākumā varētu nobaudīt pirmos Pak Choi kāpostus. Sējiet kāpostus rindās, kas atrodas apmēram 30 cm attālumā viens no otra. Mēs saglabājam tādu pašu attālumu starp secīgiem stādiem. Pārbaudiet arī šis raksts par kāpostu audzēšanu dārzā.
Neuztraucieties par citu augu augšanas sezonas beigām. Tā kā ķīniešu kāposti ļoti labi tiek galā pat ar salnām, kas ilgst vairākas dienas. Tomēr tas vislabāk aug temperatūrā no 10 līdz 16 grādiem pēc Celsija. Tāpēc ar ražas novākšanu nav problēmu pat oktobrī.
Kas attiecas uz augsnes apstākļiem, augsnes pH šeit nedrīkst pārsniegt līmeni 6,5-7,0. Tomēr mēslošana notiek, izmantojot slāpekļa un kālija un fosfora mēslošanas līdzekļus. Slāpeklis nedrīkst pārsniegt 150 kilogramu normu uz katru audzēšanas hektāru. No otras puses, fosfora mēslojumu izmanto maksimāli 100 kg / ha, bet kālija mēslojumu - 150 līdz 220 kg / ha. Protams, šādas vadlīnijas padarīs Ķīnas kāpostu audzēšanu vēl efektīvāku.
Jums noteikti nevajadzētu stādīt Pak Choi kāpostu pēc agrākajiem krustziežu dārzeņiem. Pareiza ķīniešu kāpostu audzēšana dod lielisku ražu, ko varam uzglabāt līdz pat mēnesim. Ir svarīgi, lai uzglabāšanas vietā temperatūra būtu 0 grādi pēc Celsija, kā arī relatīvais mitrums būtu aptuveni 95%.
Pak Choi kāpostu receptes
Ķīnas kāposti kā garnīrs
Pateicoties vērtīgajām īpašībām, ķīniešu kāpostiem pēc iespējas biežāk vajadzētu būt ēdienkartē. Pak Choi kāpostu salāti neprasa daudz darba, to ir iespējams pagatavot no tikko novāktām galvām. Salātiem ir piemērotas gan lapas, gan kātiņi.
Pārlūkojot Pak Choi kāpostu receptes, mēs visbiežāk sastopam Āzijas ēdienus vai vienkāršas receptes, kurās galvenā sastāvdaļa ir ķīniešu kāposti. Viens veids, kā pasniegt kāpostus, ir sautēt tos ar sezama sēklām, ķiplokiem, sojas mērci un brūno cukuru. Šādi kāposti ir lieliski piemēroti dažādu veidu gaļai. Ļoti vienkārša recepte ir Pak Choi salāti ar gurķi. Garšojiet to ar dabīgo jogurtu, majonēzi un pikantu un saldu čili mērci. Šādi salāti būs lieliski piemēroti gan tradicionālajiem gaļas veidiem, gan arī tipiski Āzijas ēdieniem. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet to Šeit apkopoti recepšu raksti.
Galvenajā lomā Pak Choi kāposti
Tomēr, ja vēlaties, lai kāposti kļūtu par ēdiena galveno sastāvdaļu, ir vērts apmeklēt Āzijas virtuvi. Tur jūs atradīsiet ļoti interesantas Pak Choi kāpostu receptes, kas izcelsies ar austrumu garšu. Šāda recepte ir Pak Choi zupa, kuras galvenā sastāvdaļa, protams, ir ķīniešu kāposti. Papildus tam jums vajadzētu pagatavot arī dārzeņu buljonu, cūkgaļas fileju, ķīniešu nūdeles, ingveru, ķiplokus, medu, sojas mērci, pavasara sīpolus un sēnes. Visas garšvielas un plāni sagrieztā cūkgaļa jāpievieno sagatavotajam buljonam. Pēc trīs minūšu vārīšanās cūkgaļas fileja tiek ievietota pannā, lai to apceptu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam buljonam pievieno ceptu cūkgaļas fileju, uz pusēm pārgrieztus ķīniešu kāpostus un makaronus ar sēnēm.
Vēl viens interesants ēdiens ir austrumu stila vista Pak Choi. Protams, šī ēdiena pagatavošanai jums būs nepieciešami ķīniešu kāposti, vistas krūtiņa, dārzeņi un garšvielas. Dārzeņos ietilpst cukini, burkāni, pētersīļi saknē, dzeltenie, zaļie un sarkanie pipari, kā arī peperoni pipari. Garšojiet ēdienu ar ķiplokiem, ingveru, sojas mērci, koriandru, zaļajiem pētersīļiem, dillēm, maltu čili, sāli un pipariem. Vispirms sagrieziet vistas krūtiņu mazos gabaliņos, marinējiet sojas mērcē, eļļā un sāli. Visus dārzeņus vajadzētu sagriezt plānās sloksnēs un pēc tam apcept līdz kraukšķīgai. Pannā esošajiem dārzeņiem pievienojiet čili piparus, sāli un nedaudz austeru mērci. Vēl viens aizbāznis ir vistas cepšana līdz zeltaini brūnai. Mēs to apcepam atsevišķā pannā un pēc tam apvienojam ar visiem dārzeņiem. Garšojiet ar pārējām garšvielām pēc garšas. Trauku var pasniegt ar rīsiem.
Pak Choi kāpostu audzēšana ir diezgan prasīga, bet mūsu Polijas apstākļos iespējama. Tomēr jums vajadzētu pievērst uzmanību daudzām iespējām, ko šis dārzenis mums piedāvā. Jūs varat tos ēst neapstrādātus, pasniegt pēc cepšanas, sautēšanas un pat nedaudz paskābināt. Tas ir lieliski apvienots ar cita veida dārzeņiem un dažādiem gaļas veidiem. Protams, tas ir lieliski austrumu ēdienos, taču, pateicoties tā maigajai pēcgaršai, varat eksperimentēt ar ķīniešu kāpostu klātbūtni poļu receptēs. Tās pielietojums un vērtīgās īpašības ir tik plašas, ka ir vērts izmēģināt, vismaz nelielā mērogā, savā dārzā.