Nav svarīgi, vai jūsu kulinārijas piedzīvojums ir tikko sācies vai arī jūs jūtaties kā zivs ūdenī starp katliem un pannām. Ceptas pupiņas ir viens no tiem ēdieniem, kas jāparādās jūsu ēdienkartē. Tas ir garšīgs, viegli pagatavojams, un jūs varat padarīt to piemērotu! Pākšaugi ir vērtīgs olbaltumvielu un mikroelementu avots, un šis ēdiens ir labākais veids, kā savā uzturā iegūt vairāk pupiņu! Apskatiet 4 labākās mājās ceptu pupiņu receptes.
Ja jūs meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet ēdiena gatavošanas rakstus arī šeit.
Ceptas pupiņas - labākās pupiņas šim ēdienam
Mums ir daudz pupiņu šķirņu. Diemžēl ne visas no tām ir piemērotas ceptu pupiņu pagatavošanai. Vislabākās būs Hansel jeb Beautiful Hansel pupiņas - ir vairāki nosaukumi. Šai šķirnei ir diezgan lielas pākstis un lielas baltas un diezgan cietas sēklas. Hansel pupiņām ir arī punduris variants. Tas ne tikai ražo zemākus augus, bet arī sēklas ir mazākas. Tie ir līdz 2 cm gari, tāpēc gatavo ātrāk, par to var padomāt.
Daži cilvēki šim ēdienam izmanto konservētas pupiņas, nevis sausas pupiņas. Tas ir vienkāršs veids, kā pagatavot ceptas pupiņas, taču ne visiem tas patīk. Izmēģiniet šo metodi un noskaidrojiet, vai tā jums ir piemērota. Tomēr ir vērts pievērst uzmanību konservētu marinētu gurķu sastāvam. Ļoti bieži tajā ir liels cukura daudzums, tāpēc vislabāk ir iegādāties labākas kvalitātes pupiņas.
Pupiņas ir ļoti vērtīgs aminoskābju avots. Tas ir garšīgs un ar universālu garšu, bet diemžēl, ja tas ir slikti sagatavots, tas var izraisīt gremošanas slimības. Tāpēc ir tik svarīgi to pareizi pagatavot. Pirmkārt, vispirms jāatstāj uzsūkties - vismaz 8 stundas, vēlams visu nakti. Tad tas tiek uzkarsēts uz lēnas uguns, pievienojot garšvielas, lai samazinātu pupiņu pietūkumu.
Ceptas pupiņas ar desu - tradicionālās receptes
Ceptas pupiņas ar desu un speķi - tradicionāla recepte
Ceptas pupiņas ar desu un speķi ir tradicionālākā recepte. Ir vērts ķerties pie kūpināta speķa, jo pateicoties tam ēdienam būs brīnišķīgs aromāts. Lai padarītu ēdienu vēl aromātiskāku, nevajadzētu aizmirst par majorānu. Tas ne tikai ievērojami uzlabo garšu, bet arī pievieno neparastu aromātu.
- 400 g sausu pupiņu,
- 250 g bekona,
- 250 g desas,
- 1 liels sīpols,
- 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas,
- 3 smaržīgie pipari, 2 lauru lapas, 2 ēdamkarotes žāvēta majorāna, sāls un pipari pēc garšas.
Pupiņas gatavo iepriekšējā dienā, kad plānojat tās pasniegt, jo tikai pēc nakts ledusskapī visas garšas sakrīt. Šeit ir vienkārša recepte labākajām pupiņām ar tradicionālām sastāvdaļām:
- Pupiņas iemērc uz nakti, tad izkāš, pievieno 1 litru svaiga ūdens, smaržīgos piparus un lauru lapu.
- Pagatavojiet apmēram 90 minūtes, līdz tas ir mīksts.
- Pa to laiku sagatavojiet gaļas ievadi. Nogrieziet bekona ādu un pārējo sagrieziet kubiņos. Pārnes uz sausu pannu un labi apcep.
- Sagrieziet desu kubiņos.
- Ielieciet bekonu katlā ar vārītām pupiņām un apcepiet desu uz pannā atlikušajiem taukiem.
- Tikmēr smalki sagriež sīpolu un pievieno pannai.
- Desai jābūt labi brūnai un sīpolu nedaudz glazē. Ielieciet tos pupiņu katlā, ielejot arī iepriekš atkausētos taukus.
- Pupiņas kādu laiku vāra, pievienojot gaļu.
- Pievienojiet tomātu biezeni.
- Garšojiet ar majorānu, sāli un pipariem. Vāra vēl kādu laiku.
- Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai iegūtu iecienītāko mērces biezumu.
Ja jūs meklējat iedvesmojošākas receptes, pārbaudiet arī jūs šis raksts par krāsnī cepta šķiņķa receptēm.
Labākās ceptas pupiņas uz kūpinātām ribām
Ceptu pupiņu recepte uz kūpinātām ribām ir ļoti līdzīga desai. Šajā gadījumā garša ir nedaudz atšķirīga - dūmakaināka, nedaudz atgādina medību ēdienus (piemēram, mežacūku sautējumu). Šādi pagatavotas ceptas pupiņas var parādīties uz mielasta galda, blakus ēdieniem, piemēram, makaronu salātiem ar šķiņķi vai siļķēm ar dzērvenēm. Ar šo recepti ir vērts sākt kulinārijas mēģinājumus ar ceptām pupiņām.
- 3 tases sausu pupiņu,
- 1 gabals kūpinātu ribiņu,
- 2 nūjas labas desas,
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas,
- ½ glāze tomātu passata,
- garšvielas: sāls, pipari, 1 tējkarote majorāna un saldie pipari, 1 lauru lapa, 4 smaržīgo piparu graudi
Parasti recepte sākas ar pupiņu vārīšanu, taču šajā gadījumā tas izskatās nedaudz savādāk, jo tas ir jāpagatavo kopā ar ribām, lai šī unikālā, kūpinātā garša un aromāts nonāktu traukā. Recepte tomēr ir ļoti vienkārša, un viss ēdiena pagatavošanas process izskatās diezgan līdzīgs.
- Mērcētas pupiņas uzvāra 1 litrā ūdens ar smaržīgajiem pipariem un lauru lapām. Pēc apmēram 60 minūšu gatavošanas pievienojiet pannā kūpinātās ribiņas un vāriet vēl 40 minūtes.
- Sagatavojiet desu - sagrieziet kubiņos un apcepiet pannā, līdz tā ir brūna.
- Ielieciet desu verdošās pupiņās ar ribām. Sajauc. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
- Pievienojiet tomātu pastu un tomātu passata. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Pievienojiet atlikušās garšvielas un pievienojiet sāli un piparus. Pagatavojiet apmēram 15 minūtes.
Lai gan tradicionālo cepto pupiņu pagatavošana var aizņemt daudz laika, to patiešām ir vērts darīt. Tradicionālā metode ir diezgan vienkārša, un ar to var tikt galā ikviens.
Ceptas pupiņas savādāk
Veģetāri ceptas pupiņas - laba recepte
Lai gan desa, šķiet, ir cepamo pupiņu galvenā sastāvdaļa, to var padarīt veģetāru. Un tas būs tikpat garšīgi! Labākās veģetārās pupiņas ir tās, kurām ir tāda dūmakaina pēcgarša, bet to var panākt, ēdienam pievienojot nedaudz (nu, varbūt nedaudz vairāk) kūpinātas paprikas. Šeit ir veggie ceptu pupiņu recepte (lai gan tā būs laba arī vegāniem):
- 3 tases sausu pupiņu,
- 1 burkāns,
- 1 ēdamkarote kūpinātas paprikas,
- 3 mazi sīpoli,
- 3 daiviņas ķiploku,
- 1 tējkarote saldo piparu,
- 4 ēdamkarotes tomātu pastas,
- 1 tējkarote majorāna, pipari un sāls pēc garšas
Pievienojot sīpolus un burkānus, pupiņām būs nedaudz salda garša, tāpēc varat pievienot arī pikantākas garšvielas, lai tās būtu izteiksmīgākas. Čili derēs labi, un neaizmirstiet par angļu augu ēdiena gatavošanai.
- Pagatavojiet pupiņas kā vienmēr.
- Sasmalciniet sīpolu un ķiplokus. Ielieciet tos pannā, kas uzkarsēta ar 1 ēdamkaroti eļļas, un nepārtraukti maisot sautējiet.
- Pārnes uz pupiņu katlu un vāra dažas minūtes.
- Burkānus nomizo un sagriež biezos kubiņos.
- Ielieciet burkānus katlā un pagatavojiet, līdz tie ir nedaudz kraukšķīgi.
- Pievieno garšvielas un vāra vēl 10-15 minūtes.
Uzmanieties no ceptiem sīpoliem - pat nedaudz sadedzināti var sabojāt visa ēdiena garšu! To nevajadzētu brūnināt, bet stiklot, līdzīgi garšvielām kā mežacūku sautējums vai pupiņu zupa. Vai varbūt jūs interesēs siļķes ar dzērvenēm? Tie ir lieliski piemēroti arī veģetāro galdam.
Ceptas pupiņas… bez pupiņām
Lieldienu salāti ar konservētu šķiņķi, vārītu cūkgaļas gurnu, romiešu cepeti … svētku galds saliecas ar tradicionālajiem gaļas ēdieniem? Ja tā, tā ir zīme, ka kaut kas ir jāmaina vismaz vienā traukā. Ceptas pupiņas ir viena no tām receptēm, kuras var patiešām pārveidot. Mēs vēlamies jums piedāvāt versiju bez gaļas un … bez pupiņām, tāpēc mēs piedāvājam recepti aunazirņiem Bretonā ar tofu!
- 2 kārbas aunazirņu vai 2 tases vārītu aunazirņu
- 4 lauru lapas,
- 2 smaržīgo piparu graudi,
- 1 paciņa kūpināta tofu,
- garšvielas: 1 tējkarote kūpinātas paprikas, saldie pipari un majorāns,
- ½ tējkarotes ķimenes, asie pipari, žāvēti pētersīļi,
- 500 g tomātu biezeņa vai passata
Jums jāsāk gatavot recepte, gatavojot aunazirņus. To vajadzētu iemērc vismaz 8 stundas, piemēram, pupiņas, un pēc tam vārīt apmēram 1,5-2 stundas nesālītā ūdenī. Lai aunazirņi pagatavotos ātrāk, mērcēšanai varat pievienot 1 līmeņa tējkaroti cepamā soda.
- Ielejiet konservētos aunazirņus ar marinādi katlā vai izmantojiet aunazirņus ar vārāmu ūdeni. Pievienojiet tiem garšvielas: lauru lapas un smaržīgos piparus. Vāra uz lēnas uguns.
- Sagrieziet tofu kubiņos. Pārnes uz pannu ar tējkaroti augu eļļas un apcep līdz zeltaini brūnai.
- Pārnes tofu uz aunazirņiem. Pievienojiet pasu.
- Pagatavojiet 10-15 minūtes. Pievienojiet papriku, majorānu, ķimenes un pētersīļus.
- Jūs varat pievienot sāli un piparus pēc garšas vai pievienot ūdeni, ja nepieciešams.