Vai jums sarkanās bietes asociējas tikai ar sarkano uzkodu vakariņās? Nepareizi! Šie unikālie dārzeņi ar milzīgu barības vielu daudzumu atgriežas pie galdiem patiešām pārsteidzošā formā. Iepazīstiet mūsu TOP5 biešu ēdienus un izvēlieties recepti sev!
Ja meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet arī biešu rakstus šeit.
Biešu salāti: klasiskās receptes
Vakariņās sarkanās bietes ir klasiskākā uzkoda. Tomēr šajā gadījumā mēs nerunājam par bietēm no burkas, bet par biešu, ābolu un sīpolu salātiem. Tas ir ideāls papildinājums standarta kombinācijai: variācija jebkurai gaļai plus kartupeļi ar dillēm.
- 4 lielas bietes,
- 2 āboli,
- sīpols,
- eļļa,
- garšvielas: citronu sula, sāls, pipari.
Biešu salāti būs izteiksmīgāki, ja tiem pievienosiet nedaudz marinētu gurķi. Šī versija ir salda.
- Sarkanās bietes nomizo, pavāra un atdzesē.
- Sagrieziet kauliņus vai sarīvējiet uz rupjas siera rīves.
- Ābolus nomizo, sagriež šķēlītēs vai sarīvē līdzīgi.
- Smalki sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
- Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno citrona sulu, olīveļļu, sāli un piparus.
- Jūs varat pievienot ēdamkaroti krējuma.
Vai varbūt marinētas bietes?
Marinētas bietes? Tie tiešām ir ļoti, ļoti garšīgi. Jūs varat tos pagatavot ne tikai Ziemassvētku vakara borščiem, tos var ēst arī vakariņās, kā salātus vai vienkārši - uzkodas.
- 1 kg sarkano biešu,
- garšvielas: 3 ķiploka daiviņas, 1 lauru lapa, 2 piparu graudi, 1 ēdamkarote sāls,
- 3 tases atdzesēta vārīta ūdens.
Marinētas bietes gatavo tāpat kā gurķus. Tāpēc jūs varat tos sagatavot pat tad, ja jūsu kulinārijas prasmes ir diezgan sliktas. Viss, kas Jums nepieciešams, ir liela burka - uzreiz pagatavojiet lielāku partiju.
- Nomazgājiet bietes, mizojiet tās plānās un sagrieziet gabaliņos.
- Ievietojiet to burkā diezgan cieši, nospiediet to uz leju.
- Burkās pievieno ķiplokus, lauru lapas un piparus.
- Bietes pilnībā pārlej ar sālsūdeni.
- Aizveriet trauku un atstājiet to istabas temperatūrā, līdz sākas fermentācija (burkas augšpusē parādās putas).
- Pārvietojiet trauku telpā, kuras temperatūra ir zemāka par 10 grādiem pēc Celsija. Var uzglabāt ledusskapī.
- Pēc 2-3 nedēļām bietes var ēst. Neizmantoto biešu sulu var iepildīt pudelēs, pasterizēt un uzglabāt ledusskapī. Piemērots borščam.
Vai varbūt jūs interesē biešu veselības īpašības? Ja tā, noteikti pārbaudiet šis raksts ar biešu sīrupa receptēm.
Biešu zupa
Aukstā biešu zupa ir viens no tiem ēdieniem, ko mums patīk ēst visu vasaru. Tas ir barojošs, sātīgs un veselīgs. Lai to pagatavotu, jums vajadzīgas jaunas bietes.
- 4 lielas vai 6 mazākas bietes,
- ķekars redīsu,
- 4 gurķi,
- 700 ml kefīra vai 400 ml kefīra un 300 ml grieķu jogurta,
- garšvielas: dilles, ķiploki, sāls un pipari,
- olas katrā šķīvī.
Auksto zupu var pagatavot divos veidos - pamatreceptes paredz, ka bietes ar bietēm jāuzvāra nedaudz ūdens un jāgatavo no tās novārījums. Tomēr to var sagatavot arī citādi.
- Nomazgājiet, mizojiet, sasmalciniet bietes un pagatavojiet līdz mīkstam ar sāli. Jūs varat pievienot tējkaroti etiķa.
- Gurķus nomizo, sagriež un redīsus mazos kubiņos, sasmalcina dilles.
- Cieti uzvāra olu.
- Sarīvē atdzesētas bietes, sajauc ar dārzeņiem.
- Pievienojiet kefīru vai kefīru ar jogurtu, samaisiet.
- Pasniedz ar ceturtdaļās cieti vārītu olu un dillēm.
Veģetārie biešu burgeri
Blogosfērā dominējušas veģetāro vai vegānu biešu ēdienu receptes. Fakts - bietēs ir daudz dzelzs un vitamīnu, kas cilvēkiem, kuri izvairās no gaļas, var pietrūkt. Lai pagatavotu vegānu biešu burgerus, nav nepieciešama kulinārijas pieredze.
- pusi tases prosa (sausa),
- 1 glāze biešu (pēc rīvēšanas),
- puse sarkanā sīpola,
- 1/4 tase saulespuķu sēklu
- 1/4 tase pilngraudu miltu,
- 1/4 tase augu eļļas
- garšvielas: 1 ēdamkarote pētersīļu, puse tējkarotes koriandra, šķipsniņa aso piparu, sāls, pipari.
Burgerus var pasniegt rullī, ar atbilstošu mērci un piedevām: salātiem, tomātiem, sīpoliem. Tas ir labākais un veselīgākais ātrās ēdināšanas aizstājējs ne tikai vegāniem.
- Uzvāra prosu.
- Nomizo bietes un sarīvē ar rupju sietu.
- Sasmalciniet sīpolu.
- Rūpīgi mīciet visas sastāvdaļas - dažas minūtes mīciet ar rokām.
- Veidojiet burgerus un novietojiet tos uz cepešpannas.
- Cep cepeškrāsnī 25-30 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Ja cepat maizītes, burgeri būs vēl garšīgāki.
Veģetārais karpacio, t.i., ceptas bietes ar kazas sieru
Šķiet, ka nav nekā vienkāršāka vai efektīvāka par ceptām bietēm ar kazas sieru. Tie izskatās skaisti, un tos var pasniegt kā uzkodu ballītē vai vakariņās.
- 4 bietes,
- 200 g kazas siera,
- sauja rukola,
- 2 ēdamkarotes valriekstu,
- karote medus,
- karote olīveļļas.
Jūs varat sagatavot bietes iepriekš, piemēram, cepot kūku - trauku joprojām ēd aukstu.
- Skrubējiet bietes, ietiniet alumīnija folijā un cepiet 60 minūtes 200 grādu temperatūrā.
- Grauzdējiet riekstus sausā pannā.
- Atdzesētās bietes sagriež plānās šķēlītēs.
- Uz šķīvja kārto rukolu ar biešu šķēlītēm virsū.
- Pārkaisa ar sasmalcinātu kazas sieru un riekstiem.
- Sajauciet medu ar olīveļļu un viegli to apkaisa.