Skābbarība atgriežas labvēlībā. Pat cilvēki, kuriem nekad nav bijis nekāda sakara ar konservu gatavošanu, iemācās marinēt gurķus un citus dārzeņus un gatavot savas kārbas. Galu galā mūsu zarnām nav nekā veselīgāka par skābbarības probiotikām! Jums nav jāierobežo sevi ar gurķiem un kāpostiem, patiesībā ir daudz vairāk iespēju. Uzziniet, kā sagatavot marinētus redīsus.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī skābbarības rakstus šeit.
Marinēti redīsi, dabisks probiotikas līdzeklis
Ikviens zina, ka skābbarība atbalsta gremošanas sistēmu. Tāpēc ieteicams ēst marinētus gurķus un kāpostus. Tās ir zemas kaloritātes uzkodas un piedevas vakariņām, garšīgas, kraukšķīgas un, galvenais, ļoti, ļoti veselīgas. Turklāt jūs varat tos sagatavot pats mājās par zemām izmaksām. Pēdējā laikā ir mode dažādu dārzeņu marinēšanai. Daži no tiem var būt patiešām pārsteidzoši, piemēram, marinēti ziedkāposti vai marinēti pipari. Un visvairāk pārsteidz redīsi.
Tomēr izrādās, ka cietie, asi bumbuļi ir lieliski piemēroti kodināšanai. Jūs varat padarīt tos par vērtīgu un garšīgu vakariņu papildinājumu vai uzkodu ballītei. Pēc garšas tie nedaudz atgādina gurķus, bet ir nedaudz pikanti. Viņi saglabā redīsu struktūru, kas nozīmē, ka tie ir kraukšķīgi un ārkārtīgi garšīgi! Viņu āda nedaudz zaudē krāsu, un mīkstums kļūst rozā, kas liek viņiem izskatīties skaisti uz mielasta galda.
Marinēšanas laikā redīsi iegūst īpašības, kas atbalsta gremošanas sistēmu un pareizu zarnu darbību. Ārstnieciskās īpašības ir līdzīgas marinētiem redīsiem vai baltajiem rāceņiem. Tāpēc ir vērts tos pagatavot vismaz nedaudz, regulāri. Jūs varat arī sagatavot vairāk no tiem un uzglabāt pieliekamajā - tas faktiski ir labākais, ja ne vienīgais veids, kā redīsus saglabāt ziemai. Marinēšanai var izmantot jebkuru redīsu šķirni.
Marinēti redīsi - pamata recepte
Pamatrecepte marinētiem redīsiem, protams, apkopo labākos viedokļus. Tas ir ļoti līdzīgs marinētu gurķu receptei, taču vienkāršībā tas ir spēcīgs. Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot redīsus ar zemu sāls daudzumu, pietiek ar to, lai saīsinātu kodināšanas laiku līdz 3 dienām.
- 5 ķekarus mazu redīsu,
- 1 litrs ūdens,
- 2 ēdamkarotes sāls konserviem,
- 10 ēdamkarotes marinētu gurķu ūdens,
- 1 fenheļa nojume
Marinētu redīsu pagatavošana ir ļoti vienkārša. Ir vērts paņemt vidēja izmēra burku - apmēram 2 litrus vai divus mazākus. Redīsi jāuzglabā vēsā vietā. Burka var izdalīt gāzi un čīkstēt, tas ir pilnīgi normāli.
- Atdaliet lapas no redīsiem.
- Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, atbrīvojieties no lapām un kātiem.
- Burkā kārto visus redīsus, vienu blakus. Virsū liek dilles.
- Uzvāra ūdeni un sāli, maisa, līdz kristāli izšķīst.
- Pārlejiet burkas ar marinētu gurķi, pievienojiet marinētu gurķu ūdeni. Tās uzdevums ir sākt fermentācijas procesu. Bez tā redīsu kodināšana var neizdoties. Burkā varat ievietot arī nelielu marinētu gurķi.
- Ielieciet redīsus marinēšanai. Marinēšanas laiks ir 3-14 dienas. Ja vēlaties redīsus ar zemu sāls saturu, varat tos izvilkt pēc 3 dienām. Marinēti redīsi vislabāk ir pēc 6-8 dienām.
Ja jūs meklējat vairāk padomu, pārbaudiet arī jūs šis raksts par redīsu šķirnēm un audzēšanu dārzā.
Marinēti redīsi ar čili - recepte
Ja jums patīk pikantākas garšas, labs risinājums ir sagatavot lielāku partiju marinētu redīsu ar čili. Arī marinētie pipari garšos lieliski, un redīsi garšos lieliski, kļūs izteiksmīgi un garšīgi.
- 4-5 ķekari redīsu,
- 1 l ūdens,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 10 ēdamkarotes marinētu gurķu marinētu gurķu,
- 1 tējkarote sinepju sēklu,
- 1 ķiploka daiviņa,
- 1 tējkarote smaržīgo piparu graudu,
- 2 čili pipari
Un šajā gadījumā jūs varat pagatavot gan marinētu, gan zemu sāls redīsu. Pateicoties čili, tie būs aromāta pilni un izteiksmīgi.
- Sagatavojiet redīsus lietošanai: nogrieziet galus, rūpīgi nomazgājiet un ievietojiet burkās.
- Katrā burkā pievienojiet garšvielas un čili piparus. Pievienojiet marinētu gurķu ūdeni.
- Sagatavojiet marinētu ūdeni un sāli.
- Pārlejiet pār burkām, pagrieziet un novietojiet malā, lai marinētu.
- Marinēšanas laiks ir no 4 līdz 14 dienām.
Redīsu konservi ziemai: marinēti redīsi
Marinēti redīsi labi darbojas arī kā ziemas apstrāde. Ir vērts sagatavot vismaz dažas burkas, lai aukstajās dienās varētu baudīt garšīgu, izteiksmīgu skābbarību. Šādi sagatavoti redīsi apkopo viedokļus par labāko garnīru vakariņām.
- 10 ķekarus redīsu,
- 2 l ūdens,
- 4 ēdamkarotes sāls
- 20 ēdamkarotes marinētu gurķu ūdens,
- 1 tējkarote sinepju sēklu,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 2 fenheļa lietussargi,
- katrā burkā burkāna gabals
Pagatavošanas metode ir tāda pati kā iepriekšējos gadījumos un gurķu kodināšanas gadījumā. Tikai redīsu uzglabāšanas process burkās izskatās citādi.
- Sagatavojiet marinētu ūdeni un sāli.
- Sagatavojiet redīsus: sagrieziet kātiņus, notīriet un rūpīgi nomazgājiet, ievietojiet burkās.
- Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet tos tik daudzos gabalos, cik ir burkas. Nomizojiet burkānus un pievienojiet tos arī burkās.
- Pievienojiet visas garšvielas un marinētu gurķu ūdeni. Burkas augšpusē ielieciet diļļu nojumes gabalu un ķiplokus.
- Pārlejiet burkas ar marinētu gurķi un pieskrūvējiet.
- Pēc dažām kodināšanas dienām burkas pārvietojiet vēsā un tumšā vietā. Viņi var stāvēt vēsā pieliekamajā vai ledusskapī. Tad fermentācijas process apstāsies, un redīsi visu ziemu būs garšīgi un kraukšķīgi.