Skābs, kūpināts, pilns ar labvēlīgām sastāvdaļām, vitamīniem un vērtīgiem dārzeņiem. Skābētu kāpostu zupa ir viena no labākajām iespējamām vakariņām. Tev viņš nepatīk? Tad jums ir jāizmēģina viena no oriģinālajām kāpostu zupas receptēm. Mēs piedāvājam dažas receptes - gan tradicionālākas, gan tradicionālākas.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet rakstus par skābētiem kāpostiem šeit.
Skābētu kāpostu zupa - tradicionālās receptes
Tradicionāla skābētu kāpostu zupas recepte
Skābētu kāpostu zupa ir tradicionāls ēdiens, kas gadsimtiem ilgi gatavots katrā Polijas reģionā. Kāpostu zupa ir ļoti garšīga, it īpaši, ja tā gatavota tradicionālā stilā - uz ribām un smaržīga kūpināta speķa. Tieši šīs sastāvdaļas piešķir zupai unikālu, dziļu garšu. Zupas noslēpums slēpjas tieši sastāvdaļu un garšvielu kombinācijā.
- 500 g cūkgaļas ribiņas,
- 100 g neapstrādāta kūpināta speķa,
- 400 g skābētu kāpostu,
- 600 g kartupeļu,
- 2 litri auksta ūdens,
- 1 sīpols
- 1 burkāns,
- 1 pētersīļi,
- gabaliņš selerijas,
- garšvielas: sāls, malti pipari, 1 lauru lapa, 1 tējkarote majorāna
Ir grūti iedomāties kāpostu zupu bez majorāna. Tieši šī garšviela tai piešķir garšu, turklāt gremošanas sistēmai var nedaudz vieglāk tikt galā ar skābētu kāpostu apstrādi. Zupa ar kartupeļiem un gaļu ir ļoti barojoša, tāpēc tā būs lieliski piemērota vakariņām.
- Noskalojiet gaļu un sagrieziet to 2 vai 3 daļās. Liek lielākā katlā, pārlej ar aukstu ūdeni un vāra 40 minūtes.
- Burkānus, pētersīļus un selerijas nomizo, tad sagriež vidēja izmēra kubiņos un liek zupā. Pievienojiet lauru lapu un smaržīgos piparus un pagatavojiet 30 minūtes.
- Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet mizotos un kubiņos sagrieztos kartupeļus. To visu vāra apmēram 10 minūtes.
- Skābētos kāpostus izskalo sietiņā, sagriež īsākos gabaliņos un pievieno zupai. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Sagrieziet bekonu un sīpolu sloksnēs. Apcep nedaudz tauku. Pievienojiet zupai.
Pateicoties speķa cepšanai, kāpostu zupai ir daudz dziļāka garša un patīkams aromāts. Bekonu var pievienot ar izkausētiem taukiem, tas lieliski darbosies. Labākais zupas variants ir marinēti kāposti no mucas. Kāpēc kāpostu zupa ir veselīga zupa? Pārbaudiet arī šis raksts par kāpostu sulas izmantošanu un īpašībām.
Vienkārša recepte skābētu kāpostu zupai ar desu
Kāpostu zupa ar kartupeļiem un desu ir arī lieliska ideja garšīgām vakariņām. Turklāt versijā bez ribu gaļas tas būs daudz ātrāk sagatavojams. Tieši tāpēc ir vērts izmantot šo gardo recepti, kurā vienkārši viss jāsaliek katlā un jāgaida. Šī ir tūlītēja zupa, kas dažās valsts daļās tiek gatavota biežāk nekā salātu versija.
- 300 g skābētu kāpostu,
- 120 g kūpināta speķa,
- 1 gara desas nūja,
- 1 liels burkāns,
- 1 ķiploka daiviņa,
- 3 kartupeļi,
- garšvielas: lauru lapa, smaržīgie pipari, pipari, sāls, majorāns
Kāpostu zupas pagatavošana notiek ļoti ātri. Ir vērts to pagatavot no labi marinētiem kāpostiem, bet, ja jums nepatīk ļoti skāba zupas garša, labi noskalojiet. Tas padarīs zupu nedaudz maigāku. Kā pagatavot kāpostu zupu ar desu?
- Noskalojiet kāpostus sietā, sagrieziet plānos gabaliņos. Katlā ielej ūdeni.
- Pievienojiet kāpostiem lauru lapu, ķiplokus, smaržīgos piparus un majorānu. Pagatavojiet 30 minūtes.
- Sagrieziet desu un speķi biezākos kubiņos. Apcep uz pannas.
- Pievienojiet zupai burkānus un kubiņos sagrieztus kartupeļus.
- Ielieciet katlā desu un speķi. Pagatavojiet apmēram duci minūtes.
- Sezona pēc garšas pēc vajadzības. Lai zupa kļūtu skābāka, varat pievienot nedaudz skābētu kāpostu ūdens.
Šādi pagatavota kāpostu zupa būs lieliski piemērota vakariņām visai ģimenei. Tam var pievienot arī dažus stiklotus sīpolus. Ja jūs uztrauc kuņģa problēmas kāpostu dēļ, varat zupā ievietot ķimenes, lai uzlabotu gremošanas sistēmu.
Skābētu kāpostu zupa - novatoriskas receptes
Vienkārša recepte kāpostu zupai ar tomātiem
Kāpostu kodināšana mucā ir lielisks veids, kā katru dienu nodrošināt sevi ar vērtīgiem marinētiem gurķiem. Ja kāpostu ir daudz, to ir grūti izmantot, tāpēc, kad apniks skābo kāpostu sautējums un tradicionālā kāpostu zupa, var atrast citus veidus, kā pagatavot zupas ar papildu sastāvdaļām. Kāpostu zupa ar tomātiem ir lieliska kombinācija!
- 300 g skābētu kāpostu,
- 1 bundža tomātu,
- 2 desas,
- 1 mazs sīpols
- garšvielas: lauru lapa, smaržīgie pipari, pipari, sāls un majorāns
Nav grūti sagatavot kāpostu zupu ar tomātiem. Šī ir ārkārtīgi vienkārša recepte, ko var pagatavot zibenīgi. Tomāti var pievienot maigu, nedaudz saldu garšu visam ēdienam.
- Skābētos kāpostus nomazgājiet un sasmalciniet. Pārnes uz katlu un pārlej ar ūdeni, vāra apmēram 30 minūtes.
- Sagrieziet desu gabalos.
- Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Cep eļļā līdz glazūrai. Pievienojiet desu.
- Ielieciet desu un sīpolu katlā ar verdošiem kāpostiem. Pievienojiet konservētus tomātus.
- Sezona. Pagatavojiet vēl 30 minūtes, līdz tomāti sabrūk.
Kā pagatavot kāpostu zupu ar lēcām?
Vegāniskajā versijā var pagatavot arī garšīgu kāpostu zupu. Desas vietā zupai pievieno lēcas. Tas lieliski sabiezēs zupu un pārvērtīs to par gardām, sātīgām vakariņām, kas var aizstāt pamatēdienu. Ideāls risinājums ne tikai vegāniem - mēs iesakām visiem to izmēģināt.
- 300 g skābētu kāpostu,
- 2 kartupeļi,
- 1 burkāns
- 1 liels sīpols,
- pusi tasi sarkano lēcu,
- garšvielas: maltas ķimenes, smaržīgie pipari, lauru lapa, nedaudz asas maltas paprikas, pipari un sāls
Zupu var pagatavot mazliet pikantāku, tad tā būs izteiksmīgāka. Tam var pievienot arī asākus piparus. Konservēti tomāti labi darbosies maigākā versijā.
- Nomazgājiet un sasmalciniet kāpostus.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet eļļā pannas apakšā. Pievienojiet tam ķimenes un papriku.
- Kartupeļus nomizo un sagriež biezos kubiņos. Burkānus nomizo un sagriež kubiņos vai sarīvē.
- Apcep dārzeņus eļļā.
- Dārzeņus ielej ar ūdeni vai buljonu un pievieno lēcas.
- Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus kāpostus un, iespējams, tomātus.
- Garšojiet ar sāli, pipariem un maltu papriku.
Kāpostu zupa no jauniem kāpostiem
Jauno kāpostu zupa ir labākā sezonas zupa. Tas ir maz kaloriju, garšīgs, viegls un pilns ar vitamīniem. Ir vērts to darīt regulāri, kamēr jaunie kāposti vēl atrodas veikalos. Kamēr skābētu kāpostu zupu var pagatavot visu gadu, saldo kāpostu zupu gatavo tikai pavasarī. Kā to sagatavot?
- 2 spārni vai buljona daļa vai 2 litri buljona,
- 2 burkāni,
- ½ neliela kāpostu galva,
- 3 kartupeļi,
- 1 pētersīļi,
- 1 neliels gabaliņš selerijas
- 1 mazs sīpols,
- 1 ķekars dilles, sāls, pipari,
Zupas pagatavošana prasa kādu laiku, bet, ja jums ir gatavs buljons, to var pagatavot ļoti ātri. Daži cilvēki tam pievieno nedaudz gaļas, speķa vai desas, bet arī tīrs dārzenis garšo labi.
- Sasmalciniet kāpostus.
- Ja jums nav buljona, tad vāriet buljonu no ūdens, gaļas, pētersīļiem, selerijas un burkāniem.
- Pievienojiet buljonam kāpostus.
- Burkānus nomizo un sagriež kubiņos. Pievienojiet zupai.
- Nomizojiet un sagrieziet kartupeļus. Pievienojiet zupai. Pagatavojiet apmēram 30 minūtes.
- Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Cep eļļā un pievieno zupai.
- Garšojiet zupu ar sāli un pipariem.
- Sasmalciniet dilles un pievienojiet to zupai. Vāra to kādu laiku.
Jauno kāpostu zupu var pagatavot arī ar konservētiem tomātiem vai tomātu biezeni. Tam var pievienot citus dārzeņus, piemēram, shaparagus pupiņas, taču arī šajā versijā tas būs sātīgs un garšīgs.