Daudziem cilvēkiem ļoti patīk aprikožu tinktūra, persiku tinktūra un citas daudzaugļu tinktūras uz spirta vai degvīna. Turklāt tinktūru pagatavošana vispār nav grūta, un ar to var tikt galā ikviens. Ļoti slavenā daudzaugļu tinktūra ir ratafija, ko sauc arī par tinktūru karalieni. Tātad, redzēsim, kā pagatavot ratafiju, kādas ir šīs tinktūras pagatavošanas proporcijas un kādas sastāvdaļas tā satur.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par tinktūrām.
Ratafija - kāpēc viņa ir pazīstama kā tinktūru karaliene
Vecā poļu Ratafia ir viens no liķieriem, kas ir viegli pagatavojams mūsu mājās. Tomēr, pirms pāriet pie ratafijas pagatavošanas, vispirms jāpiemin, kas raksturo ratafiju un kas to atšķir no citām tinktūrām.
Vecie poļu ratafie ir tutti frutti tinktūras, t.i., vairāku augļu liķieri. Viņiem raksturīgs fakts, ka tie satur dažādas augļu sugas. Turklāt šī tinktūra pieder pie saldām un pat ļoti saldām tinktūrām, tāpēc nav ieteicama cilvēkiem, kuriem nepatīk šis saldums alkoholā.
Dažādos avotos varam atrast pavisam citas receptes, kā šī tinktūru karaliene jāizgatavo, jo ir daudz ratafiju veidu. Viss šīs tinktūras pagatavošanas process var notikt no pavasara līdz rudenim, jo tikai tik ilgā laikā mēs varam savākt augļus, nogatavojoties dažādos gada laikos. Interesanti, ka ir arī vērts zināt, ka nosaukums ratafia nāk no grauzdiņa, ko paziņoja franču izcelsmes kreoli.
Bet kāpēc viņa tiek dēvēta par tinktūru karalieni? Atbilde ir ļoti vienkārša. Šī tinktūra parasti satur ļoti daudz dažādu augļu veidu, kas tai piešķir unikālu garšu. Tomēr ņemiet vērā, ka citās tinktūrās parasti dominē viens vai ne vairāk kā divi augļi. Un tas to atšķir no citām tinktūrām.
Tutti frutti tinktūra - kā pareizi izvēlēties proporcijas
Kā pagatavot ratafiju - izvēloties pareizās augļu proporcijas un veidus
Ir daudz recepšu, kā pagatavot ratafiju. Dažos gadījumos papildus augļiem galvenā loma ir degvīnam, bet citiem - garam. Daži no tiem ir sarežģītāki un sarežģītāki, citi - mazāk. Ir arī ļoti svarīgi, ka dažām receptēm mums būs nepieciešami pat žāvēti augļi. Tā tas ir arī šajā gadījumā. Tātad, redzēsim, kā sagatavot daudzaugļu tinktūru ar žāvētiem augļiem.
Sastāvdaļas:
- 2 litri ūdens
- 1,25 kg cukura
- 3 litri spirta
Svaigi augļi:
- 2 citroni
- 3 apelsīni
- Ungāru plūmes
- avenes
- zemenes
- zemenes
- ogas
- kazenes
- ķirši
- bumbieri
- āboli
Attiecībā uz augļiem, kuriem nav noteikts daudzums, mums jāatceras, ka to kopējam daudzumam jābūt apmēram 2,5 kg.
Žāvēti augļi:
- zemesrieksti
- rozīnes
- vīģes
- vilkābele
- datumi
- rožu ziedlapiņas
- mežonīgā Roze
Šo sastāvdaļu daudzumam kopā jāsajauc apmēram 350 g.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus, izgrieziet sēklas un kauliņus un noņemiet kātiņus.
- Sagrieziet lielākus augļus mazākos gabaliņos.
- Ielieciet zemenes lielā burkā un pārklājiet ar cukuru.
- Aizveriet trauku un atstājiet malā 24 stundas.
- Pēc šī laika zemenēm pārlej alkoholu un aizver burku.
- Mēs pakāpeniski pievienojam cita veida augļus slāņos.
- Novembrī vai decembrī mēs filtrēsim tutti frutti tinktūru.
- Gatavo ratafiju ielejam pudelēs un atstājam pusgadu tumšā un vēsā vietā.
Pēc šī laika tinktūra būs gatava lietošanai.
Vai jūs interesē arī citu mājās gatavotu tinktūru receptes? Jums tas jāpārbauda šis raksts ar gardas bumbieru tinktūras receptēm.
Vecā poļu ratafija uz garu - pārbaudīta šīs tinktūras recepte ar žāvētiem augļiem
Ir daudz recepšu, kā pagatavot ratafiju. Dažos gadījumos papildus augļiem galvenā loma ir degvīnam, bet citiem - garam. Daži no tiem ir sarežģītāki un sarežģītāki, citi - mazāk. Ir arī ļoti svarīgi, ka dažām receptēm mums būs nepieciešami pat žāvēti augļi. Tā tas ir arī šajā gadījumā. Tātad, redzēsim, kā sagatavot daudzaugļu tinktūru ar žāvētiem augļiem.
Sastāvdaļas:
- 2 litri ūdens
- 1,25 kg cukura
- 3 litri spirta
Svaigi augļi:
- 2 citroni
- 3 apelsīni
- Ungāru plūmes
- avenes
- zemenes
- zemenes
- ogas
- kazenes
- ķirši
- bumbieri
- āboli
Attiecībā uz augļiem, kuriem nav noteikts daudzums, mums jāatceras, ka to kopējam daudzumam jābūt apmēram 2,5 kg.
Žāvēti augļi:
- zemesrieksti
- rozīnes
- vīģes
- vilkābele
- datumi
- rožu ziedlapiņas
- mežonīgā Roze
Šo sastāvdaļu daudzumam kopā jāsajauc apmēram 350 g.
Sagatavošana:
- Mēs mazgājam visus augļus, notīrām tos un noņemam visus kauliņus, ligzdas un kātiņus.
- Sagrieziet bumbierus, ābolus un ungāru plūmes mazākos gabaliņos.
- Citronus un apelsīnus rūpīgi nomazgā, nomizo, sagriež šķēlītēs un izņem kauliņus.
- Sajauc litru ūdens ar spirtu.
- Ganterā ielej 250 g augļu un pārlej ar garu.
- Visbeidzot pievienojiet žāvētu augļu un citrona un apelsīna šķēlīšu maisījumu.
- Atlieciet aizvērto ganderi apmēram 2 nedēļas.
- Pēc šī laika uzvāra litru ūdens ar cukuru.
- Ielejiet sīrupu tinktūrā.
- Visu samaisa un atstāj apmēram pusgadu tumšā un aukstā vietā.
Pievienojot augļus, ir svarīgi ievērot noteikumu, ka burkas apakšā pievienojat visātrāk nogatavojošos augļus, bet augšā - jaunākos.
Kā padarīt ratafiju citos veidos
Daudzaugļu tinktūra - labākā augļu izvēle
Augļu izvēle mūsu daudzaugļu tinktūrām patiešām ir jūsu ziņā. Tas viss ir atkarīgs tikai no tā, kādi augļi mums garšo. Ir labi izvēlēties šādu tinktūru, lai mēs nesaistītu tinktūru ar augļiem, kas mums nepatīk vai nepatīk.
Sastāvdaļas:
- 300 ml degvīna uz katriem 200 g augļu
- 200 ml spirta uz 1 litru degvīna
- 3 ēdamkarotes cukura katrai augļu porcijai
- 300 g zemeņu
- 300 g sarkano jāņogu
- 300 g kazenes
- 300 g melleņu
- 300 g balto vīnogu
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet augļus un noņemiet kātiņus un sēklas.
- Ielieciet augļus slāņos slāņos atbilstoši to nogatavināšanai, sākot ar zemenēm.
- Zemenes pārklāj ar cukuru un pārlej ar degvīnu un spirtu.
- Ieslēdziet burku un novietojiet to saulainā vietā.
- Kad ir pienācis laiks nākamajam auglim, mēs atkārtojam šo darbību.
- Pēc balto vīnogu pievienošanas pagaidiet vēl 3 nedēļas.
- Pēc šī laika ratafiju izkāš pudelēs un aizver.
Šādu sagatavotu ratafiju vajadzētu izturēt vismaz 4 nedēļas, bet vislabāk ir gaidīt pusgadu.
Tutti frutti tinktūra - kā to pagatavot
Vēl viena tinktūru karalienes recepte ir ļoti līdzīga, jo visa sagatavošana ir tāda pati kā citām receptēm. Tomēr ir svarīgi ievērot, kad augļi ir nogatavojušies, un pievienot tos mūsu burkā. Redzēsim recepti paši.
Sastāvdaļas:
- 700 g cukura uz 1 kg augļu
- 750 ml spirta uz 1 kg augļu
- zemenes
- avenes
- zemenes
- ķirši
- plūmes
- āboli
- bumbieri
Pēc jūsu ieskatiem mēs varam pievienot arī citus augļus. Vienkārši atcerieties ievērot pareizo nogatavināšanas secību.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus, noņemiet sēklas, kauliņus un kātiņus.
- Lielākus augļus, piemēram, ābolus un bumbierus, sagriež mazākos gabaliņos.
- Mēs sākam sakārtot augļus vispirms no augļiem, kas nogatavojas visātrāk.
- Zemenes pārklāj ar cukuru un pārlej ar spirtu.
- Aizveriet burku un gaidiet nākamo augļu nogatavināšanu.
- Mēs darām to pašu ar jebkura veida augļiem.
- Gatavo tinktūru ielejiet pudelēs caur filtru un atstājiet to 5 mēnešus tumšā un aukstā vietā.
Kā redzam, ir daudz veidu, kā sagatavot šādu vairāku augļu tinktūru, tāpēc mums pašiem ir jānoskaidro, kura ratafija mums būs vislabākā. Tāpēc izmēģināsim dažas receptes, lai uzzinātu, kura no tām vislabāk darbosies, un tinktūra būs garšīga. Jāatceras arī tas, ka saskaņā ar doto shēmu mēs varam brīvi izvēlēties dažādas augļu kombinācijas un tādējādi izveidot savu un unikālo ratafijas recepti, kas apmierinās mājsaimniecību, ģimeni, bet arī draugus un paziņas.