Mūsdienās cilvēki savas ērtības labad pērk sērijveidā ražotus konservus. Tomēr, tuvāk aplūkojot viņu sastāvus, jūs patiesi sagriežat rokas. Tāpēc atgriezīsimies pagātnē un "izrokām" mūsu māmiņu vai vecmāmiņu efektīvās un garšīgās receptes, lai ziemai sagatavotu gardas burciņas. Kā ar ērkšķogu konserviem?
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet šeit apkopotos rakstus par ievārījumiem un konserviem.
Ērkšķogu konservi
Ērkšķogu ievārījums
Tam ir nedaudz skāba garša, taču tā garšo lieliski - it īpaši, ja to apvieno ar labu plēvi, siltu tēju, segu un ziemas vakaru. Kā to sagatavot?
Sastāvdaļu saraksts
- 2 kg ērkšķogu
- ½ l ūdens
- 1,5 kg cukura
Pašā sākumā rūpīgi nomazgājiet, mizojiet un noņemiet augļu kātiņus, vēlams ar šķērēm. Noņemiet arī kauliņus, sagriežot ērkšķogu un nospiežot to.
Ērkšķogu ievārījums - sagatavošanas metode
- Katlā vai pannā uzvāra ūdeni ar cukuru, cik vien iespējams. Pievieno ērkšķogas un uzkarsē uz lēnas uguns. Uzkarsē to gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
- Noņemiet no karstuma un atstājiet apmēram 12 stundas vēsā vietā. Tādā veidā ērkšķogu javai ir nepieciešams "atgūties". Pārbaudiet arī šis raksts par apelsīnu ievārījumu.
- Nākamajā dienā uzkarsējiet maisījumu uz lēnas uguns, bet mēģiniet to pilnībā nevārīt. Turiet to uz uguns dažas stundas - augļiem jākļūst caurspīdīgiem un mīkstiem. Ik pa laikam samaisiet un regulāri noņemiet putas.
- Joprojām karsto ievārījumu ielieciet applaucētajās burkās, cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā. Gatavs!
Apstrādei varat izmantot zaļas vai sarkanas ērkšķogas.
Interesants fakts par ērkšķogu ievārījumu
Ērkšķogu konservi konservu veidā bija … carienes Katarzinas pašas iemīļotie konservi! Pavāre daudzus gadus gatavoja savu konservu, par ko saņēma milzīgu rubīna gredzenu, kas noņemts no carienes pirksta. Pārbaudiet arī šis raksts ar sarkano jāņogu ievārījuma recepti.
Ērkšķogs savā sulā
Ērkšķogu java
Brīnišķīgs nektārs ziemai ir ērkšķogas savā sulā! Pietiek, lai pārlej augļus ar pārvārītas ērkšķogu sulu. Konservus ir vērts pagatavot dažus mēnešus pirms ziemas sezonas, jo tad tie iegūst savu maģisko spēku! Augļi ir lieliski piemēroti kraukšķīgai kūkai, un sula lieliski garšos pie jebkuras maltītes.
Sastāvdaļu saraksts
- 1 kg ērkšķogu (nav ļoti nogatavojušās)
- 300 g cukura
- 1/3 tase ūdens
Neaizmirstiet rūpīgi mazgāt augļus, noņemt astes un kātiņus. Sāksim!
Ērkšķogu konservi sulas veidā - sagatavošanas metode
- ¾ kārtojiet visus augļus burkās. Jūs varat arī apkaisīt melnās jāņogas.
- Pārējo ¼ augļu pārklāj ar pusi cukura, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns. Jūs varat arī berzēt tos caur blīvu sietu vai vienkārši sajaukt.
- Iegūtajai sulai pievieno atlikušo cukura daudzumu un samaisa. Sildiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Ielejiet sagatavoto sulu burkās tā, lai tās pilnībā pārklātu.
- Ieskrūvējiet un pasterizējiet apmēram 25 minūtes, pēc tam apgrieziet otrādi un ļaujiet tām atdzist.
- Uzglabāt vairākus mēnešus pēc iespējas vēsākā vietā.
Ērkšķogu reibonis
Ērkšķogu sula kalpos kā ideāls sildošs dzēriens ziemai - it īpaši, ja to maigi uzsildāt. Atgriezīsies vasaras garša un enerģija, bet arī… labs garastāvoklis! Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts par ābolu konserviem.
Ērkšķogu ievārījums
Ērkšķogu ievārījums kā papildinājums desertiem
Ērkšķogu konservi ievārījuma veidā garšo lieliski, it īpaši, ja tos gatavo no ērkšķogām, kas vēl nav pilnībā nogatavojušās. Šāds ievārījums ir ideāls ne tikai kā piedeva visu veidu kūkām, pankūkām vai smalkmaizītēm, bet arī kā neparasta kombinācija ar… gaļu. Kā to pagatavot?
Sastāvdaļu saraksts
- 1,5 kg gandrīz gatavu ērkšķogu (var būt sarkanas ērkšķogas)
- 1 kg cukura
Atcerieties, ka ērkšķogu ievārījums satur patiešām lielu daudzumu pektīna! Tāpēc tās receptes ir noderīgas gan zarnu slimību profilaksei, gan ķermeņa intoksikācijas gadījumā ar smagajiem metāliem.
Ērkšķogu ievārījums - sagatavošanas metode
- Nomazgājiet augļus un izņemiet apmēram 1/3 no visa.
- Atlikušās ērkšķogas saldina ar cukuru un sasmalcina mīkstumā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem putas.
- Pievienojiet konservam visus atlikušos augļus, pēc tam uzvāra.
- Ielejiet ievārījumu vēl karstu burkās un cieši pieskrūvējiet.
Ērkšķogu ievārījums - līdzeklis pret gremošanas problēmām
Viss, kas jums jādara, ir apēst vismaz 2 ēdamkarotes ievārījuma dienā - pastāv iespēja, ka jūs atbrīvosities no traucējošiem aizcietējumiem! Svarīga ērkšķogu sastāvdaļa ir šķiedra, kas atvieglo gremošanas trakta darbu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par rabarberu konserviem?
Ērkšķogas burkā ziemai
Ērkšķogs kā "vitamīnu bumba"
Ērkšķogu augļus var dot bērniem un grūtniecēm - tie papildina visu vitamīnu un minerālvielu trūkumu. Pateicoties augstajam magnija saturam, uzlabojas arī atmiņa un koncentrēšanās spējas, un… stress pazūd!
Sastāvdaļu saraksts
- 2 kg ērkšķogu
- cukurs
Vispirms rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet augļus. Tomēr pirms astju plūkšanas tās jānomazgā, lai sulas neiztek!
Ērkšķogu konservi - pagatavošanas metode
- Pārnes augļus burkās. Burkās ielej 4 ēdamkarotes cukura.
- Augļus pārlej ar verdošu ūdeni.
- Aizveriet burkas un pasterizējiet apmēram 10 minūtes.
Ērkšķogu konservi… smēķētājiem!
Ērkšķogs burkā satur daudz rutīna un C vitamīna, kas no organisma izvada cigarešu dūmos esošos kaitīgos brīvos radikāļus! Kā redzat, ir daudz receptes apstrādātām ērkšķogām.