Ja jums patīk ķiplokus pievienot ēdieniem pēc garšas, lieliski. Ēd veselībai, jo īpaši tāpēc, ka tas ir ārkārtīgi vērtīgs dārzenis. Gardēži ar tās intensīvo garšu noteikti priecāsies, ka marinēti ķiploki ir tikpat garšīgi, un, ja jūs tos gatavojat garšaugos vai eļļā, tad vēl garšīgāk. Uzziniet, kā sagatavot marinētu ķiploku un kā to pasniegt.
Lai iegūtu vairāk informācijas, skatiet ķiploku rakstus šeit.
Marinēti ķiploki - īpašības un pielietojums
Vai ķiplokiem sālījumā ir ārstnieciskas īpašības?
Ikviens zina, ka ķiplokiem ir pārsteidzošs ieguvums veselībai. Viss pateicoties alicīnam - vielai, kurai piemīt antiseptiskas (baktericīdas) un pret aukstumu īpašības. Tāpēc ķiploku daiviņa, kas kontrabandā ievietota sviestmaizē vai pusdienās, ir labākais veids, kā saglabāt veselību. Ir vērts to ieviest diētā, it īpaši ziemā, kad gripas sezona rit pilnā sparā.
Bet vai konservētiem ķiplokiem ir tādas pašas īpašības? Ir daudz norāžu, ka, vārot burkas, neliels daudzums alicīna nogulsnējas. Tomēr tas ir tik mazs zaudējums, ka nevar teikt, ka ķiploki ir bezvērtīgi. Labi sagatavota joprojām būs labākā dabiskā antibiotika. Un, ja jūs izmēģināt kādu no mūsu receptēm, tas būs arī garšīgs. Ja jums patīk gatavot konservus ziemai, jūsu sarakstā jābūt marinētiem un marinētiem ķiplokiem.
Marinēti ķiploki - ko pasniegt?
Tomēr daudzi cilvēki brīnās, kā ēst marinētu vai marinētu ķiploku. Krustnagliņas var izmantot, piemēram, sviestmaizēm vai smērvielām. Tos var sagriezt plānās šķēlītēs - tie būs jauks rotājums un vienlaikus uzlabos ēdienu garšu. Daudzi cilvēki tos pievieno arī salātiem. Marinēti ķiploki pēc garšas ir nedaudz maigāki, tāpēc lielai porcijai salātu var pievienot pat dažas krustnagliņas.
Vietām tiek doti arī marinēti ķiploki. No vienas puses, dekorēšanai, no otras puses, lai papildinātu garšu. To nedrīkst izmantot gaļas marinēšanai, bet šķēlītēs to var likt virs cepeša, vai arī to var pievienot glazūrai, piemēram, gatavojot cūkgaļas fileju. Tas ir piemērots arī mājās gatavotas konservētas gaļas pārklāšanai. Vēl vairāk - šādi ķiploki, īpaši eļļā un garšaugos, vienkārši izskatās jauki. Estētiskās burkas ir lieliska dekorācija zemnieciskai virtuvei vai banketu galdam. Domājat, ko vēl var pagatavot ar ķiplokiem? Pārbaudiet arī šis raksts ar ķiploku tinktūras receptēm.
Marinēti ķiploki - pamata receptes
Kā pagatavot etiķī marinētu ķiploku
Marinētu ķiploku pamatrecepte ir tā, kurā tiek izmantots tikai etiķis. Tas ir izgatavots līdzīgi kā, piemēram, marinēti gurķi. Jums vienkārši vajag
- 7 ķiploku galvas - 400 g,
- Pusi tasi etiķa,
- 2 glāzes ūdens - 500 ml,
- Garšvielas: puse tējkarotes sāls, puse tējkarotes cukura un tējkarote sinepju sēklu.
Ķiploki jāsagatavo mazās burkās. Vislabāk ir izvēlēties poļu ķiplokus, it īpaši, ja jums ir labs to avots. Polijas ķiploki ir izteiksmīgāki nekā no Ķīnas. Labākais laiks ķiploku marinēšanai ir augusts, bet to var darīt visu rudeni. Šāds produktu daudzums ir pietiekams divām 300 ml burkām. Ziemai vairāk nevajag. Kā pagatavot marinētu ķiploku etiķī?
- Sadaliet ķiploku galviņas krustnagliņās izlietnē. Ja pārlej ar aukstu ūdeni, to būs vieglāk mizot, jo čaumalas nelips pie naža vai rokām.
- Katliņā ielej divas glāzes ūdens un etiķa. Pievienojiet garšvielas un uzvāra.
- Pēc dažām gatavošanas minūtēm pievienojiet vārītas marinādes sagatavotās ķiploku daiviņas un vāriet 2 minūtes.
- Verdošo marinādi kopā ar ķiplokiem ielej sausās burkās. Tiem jābūt applaucētiem un tīriem, un tiem jābūt arī ar visu malu, lai pareizi turētu vāciņus.
- Tūlīt aizveriet burkas un novietojiet tās otrādi. Ja vāciņi "nozvejas", tie būs ieliekti, un burka var palikt tumšā un vēsā vietā daudzus mēnešus.
Olīveļļā marinētu ķiploku recepte
Ķiploki olīveļļā un zaļumos ir uzkoda, ko mēs ļoti labi zinām no pienācīgiem itāļu restorāniem. Patiesībā tas viņos ir ļoti populārs. Produkts ir sagatavots gan eļļas garšas uzlabošanai, gan ķiplokiem, ko pēc tam izmanto makaronu un citu ēdienu aromatizēšanai.
- 50 grami ķiploku,
- Olīveļļa (daudzums ir atkarīgs no burku lieluma),
- Garšvielas: Provansas garšaugi, rozmarīns, timiāns, krāsaini pipari graudos.
Tomēr ir vērts atcerēties, ka šādā veidā pagatavotu marinādi nevar atstāt pārāk ilgi, ja vien burkas nepasterizē. Tos vajadzētu vārīt apmēram 25 minūtes plakanā pannā, iegremdēt ūdenī līdz 1 cm zem vāciņa un pēc tam uzglabāt tumšā un vēsā vietā.
- Nomazgājiet un tvaicējiet burkas.
- Ķiplokus nomizo, sadala daiviņās un ievieto burkās.
- Katrā burkā pievienojiet 1 tējkaroti katras garšvielas un dažas bumbiņas piparu graudiņu.
- Ielejiet visu olīveļļu apmēram 1 cm zem vāciņa līmeņa.
- Ieskrūvējiet tūlīt pēc olīveļļas ieliešanas un pēc tam pasterizējiet. Pārbaudiet, vai vāciņi ir ieliekti.
Šādi pagatavoti marinēti ķiploki ir maigāki, un marinādei nav etiķa garšas, kas ne visiem garšo.
Marinētu ķiploku recepte ar piedevām
Konservēti ķiploki ar čili
Čili piparu pievienošana marinētiem ķiplokiem ir veids, kā pievilkt javu. Pateicoties tam, ķiploki kļūst izteiksmīgāki un daudz pikantāki. Burku sagatavošana nav grūta - patiesībā tā ir recepte, kas ir ļoti līdzīga pamata receptei. Kā pagatavot marinētu ķiploku ar čili? Jums būs nepieciešams:
- 6 ķiploku galvas,
- 1 čili pipari burkā,
- 1 glāze 10% etiķa,
- 5 glāzes ūdens,
- Garšvielas: puse ēdamkarotes sāls, puse ēdamkarotes cukura.
Ķiplokus ar čili marinē 0,3 litru burkās.Ja izvēlaties lielākas, tajās jāievieto vairāk piparu.
- Ķiplokus nomizo.
- Uzvāra ūdeni ar etiķi un garšvielām.
- Ielieciet ķiplokus marinādē un pagatavojiet dažas minūtes.
- Čili piparus sagriež gabaliņos un izņem visas sēklas.
- Ievietojiet ķiploku daiviņas burkās, lai tās piepildītu. Pievienojiet arī papriku. Mēģiniet katrā burkā ievietot vienu papriku.
- Ielejiet karstu marinētu gurķi un nekavējoties izgrieziet. Novietojiet to otrādi.
Vīnā marinēti ķiploki
Vīna marinādes nav īpaši populāras, taču tās ir vērts izmēģināt, jo tām ir interesanta, interesanta garša. Vislabāk būs izmantot sarkanvīnu, jo tas ir izteiksmīgāks. Šai receptei jums būs nepieciešams:
- ķiploki (apmēram 9-10 galvas),
- 1 glāze sarkanvīna vai sarkanvīna etiķa,
- 1 glāze ūdens
- Garšvielas: 1 kaudzēta tējkarote cukura, 1 plakana tējkarote sāls, 1 nedaudz tējkarote oregano, puse tējkarotes kaltēta bazilika, saldo piparu pārslas.
Ķiploki izzūd un tiek marinēti apmēram pēc 2 mēnešiem. Ir arī vērts to pagatavot mazās burkās, tieši vienai porcijai.
- Nomizojiet ķiplokus no čaumalām un ielieciet verdošā ūdenī. Pagatavojiet apmēram 1 minūti, pēc tam atdzesējiet zem auksta ūdens. Pateicoties tam, ķiploki burkās ātri mīkstinās.
- Ielieciet ķiploku daiviņas applaucētajās burkās un apkaisa ar paprikas pārslām (apmēram 1 tējkarote burkā).
- Katlā uzvāra ūdeni, cukuru, etiķi, oregano, baziliku un sāli. Karsto mērci pārlej ķiplokiem un nekavējoties izslēdz.
- Novietojiet burkas otrādi, lai nebūtu nepieciešama pasterizācija. Ja ķeras tikai cepures, ķiploki var nostāvēties vairākus mēnešus.
Sagriezti marinēti ķiploki vjetnamiešu gaumē
Ķiploki vjetnamiešu valodā ir nedaudz atšķirīga recepte, kurai jums vajag ķiploku krustnagliņās. Pateicoties tam, tas ir labāk piemērots gaļas cepšanai un panēšanai, to var uzreiz izmantot arī salātiem vai citiem ēdieniem. Šādi ķiploki ir ļoti populāra vjetnamiešu uzkoda. Principā izpilde ir ļoti līdzīga, tomēr jums ir nepieciešams rīsu etiķis, kam ir nedaudz maigāka garša nekā mūsu baltā spirta etiķim.
Vienai burkai jums būs nepieciešams:
- 1 ķiploku galva,
- 1/3 tase rīsu etiķa,
- 1 glāze vārīta ūdens,
- Garšvielas: 4 ēdamkarotes cukura, 1-2 nelieli čili pipari, 1 tējkarote sāls.
Šādi pagatavoti ķiploki ir lieliski piemēroti banh mi sviestmaizēm, kas ir tipisks vjetnamiešu ēdiens. Jūs varat to sagatavot ziemai un pasterizēt, bet varat arī pagatavot vienu porciju pašreizējam patēriņam un ievietot ledusskapī 3-4 nedēļas.
- Katlā samaisa ūdeni, etiķi, sāli un cukuru un uzvāra. Noņemiet to no uguns un pagaidiet, līdz tas atdziest.
- Ķiplokus nomizo un sagriež gabaliņos.
- Ielieciet šķēles burkā un pārlejiet ar etiķa maisījumu.
- Katrā burkā ielieciet dažus piparu gabaliņus. Jūs varat tos smalki sasmalcināt, ja vēlaties, lai marināde būtu pikantāka.