Plūmju ievārījums ir viena no mūsu vecmāmiņu tradicionālajām receptēm plūmju konservēšanai. Sagatavošanas laikietilpības dēļ plūmju ievārījuma recepte ir aizmirsta. Tomēr ir vērts atcerēties, kā pagatavot plūmju ievārījumu, lai saglabātu plūmju garšu un vitamīnu spēku ziemai. Plūmju ievārījuma receptes ir vēl jo vairāk izmantojamas, jo tās var pagatavot tikai no augļiem bez cukura, kas ir labs risinājums novājējošiem cilvēkiem. Uzziniet, kā pagatavot mājās gatavotu plūmju ievārījumu un kādus brīnišķīgus konservus izmantosiet kopā ar ungāru plūmēm.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit ievāktos ievārījuma receptes rakstus.
Plūmju ievārījums - viens no tradicionālākajiem konserviem ziemai
Vasaras beigas, it īpaši septembris, ir laiks, kad plūme ir visgatavākā. Šis ir labākais laiks plūmju pagatavošanai. Plūme un it īpaši ungāru plūme ir ideāls materiāls augļu konserviem ziemai, piemēram, konserviem, ievārījumiem, tinktūrām, vīnam vai plūmēm etiķī. Tomēr tradicionālākā un populārākā plūmju konservu recepte ir plūmju ievārījums.
Plūmju ievārījums ar cukuru vai bez tā?
Labā ziņa tiem, kas ievēro diētu, ir tas, ka plūmju ievārījumu var pagatavot no pašiem augļiem, bez pievienotā cukura. Kā pagatavot plūmju ievārījumu bez cukura? Vienkārši izvēlieties saldos augļus. Labākās plūmes ir plūmes, kas nedaudz saburzījas pie kātiem. Tas nozīmē, ka plūmes ir ļoti nogatavojušās un saldas.
Tomēr, ja mums ir augļi, kas nav ļoti saldi vai mums nav iebildumu pret cukuru, mēs varam pievienot cukuru proporcijā 150 g cukura uz 1 kg plūmju. Nedaudz kanēļa un krustnagliņas uzlabos mājās gatavota ievārījuma garšu un aromātu un padarīs tās mazliet pikantas. Pārbaudiet arī šis raksts par plūmju tinktūras receptēm.
Kā cept plūmju ievārījumu?
Mājas ievārījums tiek cepts diezgan ilgu laiku, un ūdens zudumi ir ievērojami. Tāpēc no 1 kilograma plūmju mēs parasti iegūstam tikai vienu burku plūmju ievārījuma. Lai pagatavotu plūmju ievārījumu ziemai, labāk ir iegādāties vairāk augļu.
Pagatavojiet plūmju ievārījumu lielā katlā vai cepeškrāsnī. Ērtāks veids, kā cept ievārījumu cepeškrāsnī. Tomēr abos gadījumos mājās gatavota ievārījuma pagatavošana prasa laiku un prasa biežu sajaukšanu, jo plūmju ievārījums mēdz dedzināt.
Recepte, kā pagatavot plūmju ievārījumu
Pārbaudīts ievārījuma pagatavošanas veids
Lai pagatavotu garšīgu mājās gatavotu plūmju ievārījumu, mums vajadzīgas ļoti nogatavojušās plūmes un liels katls. Vislabāk ir katls ar biezu dibenu. Plūmes nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Liela katla apakšā ielej nedaudz ūdens. 1 kg plūmju pietiek ar 2 ēdamkarotēm ūdens. Plūmes vāra uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, visu laiku maisot, lai plūmes nedeg.
Gatavam ievārījumam vajadzētu būt biezam un nokrist no karotes gabalos. Mēs arī pārbaudām, vai ievārījums ir atbilstoši salds. Ja ievārījums izrādījās salds, ielieciet karsto ievārījumu burkās un ielieciet burkas otrādi, lai tās atdziest. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar plūmju vīna receptēm?
Ja pēc mūsu gaumes tie nav pietiekami saldi, pievienojiet cukuru. Plūmes ar cukuru jāvāra apmēram 30 minūtes, jo cukurs atšķaida plūmju ievārījumu. Tad ielieciet plūmju ievārījumu burkās, ieskrūvējiet to un pasterizējiet.
Krāsnī ir nedaudz vieglāk pagatavot plūmju ievārījumu. Lai to izdarītu, ielejiet nedaudz ūdens kūkas formas apakšā un ievietojiet tajā plūmes. Cep apmēram 2 stundas 200 grādu temperatūrā. Tomēr mums laiku pa laikam jāmaisa, lai plūmes nedeg. Turklāt mēs darām to pašu, ko ievārījuma cepšanai katlā.
Ievārījuma cepšana pēc tradicionālās receptes
Iepriekš minētā recepte nozīmē ievārījuma ātrāku pagatavošanu cilvēkiem, kuriem nav laika. Tradicionāli plūmju ievārījumu vajadzētu cept daudz ilgāk, pat vairākas dienas. Jo ilgāk ievārījums tiek vārīts, jo tas ir garšīgāks, bet ilgāks gatavošanas laiks nozīmē arī lielāku ūdens zudumu un mazāk ievārījuma. Ir arī laikietilpīga sajaukšana, lai novērstu plūmju ievārījuma dedzināšanu.
Vispirms sautējiet augļus ar vāku apmēram 30-60 minūtes, lai atbrīvotos sula. Tad cep uz lēnas uguns apmēram 3-4 stundas. Plūmju ievārījumu liekam līdz nākamajai dienai, kad atkal sākam cept un atkal cepam 4 stundas. Mēs atkārtojam cepšanu vismaz 3 dienas. Ir svarīgi sajaukt plūmes, lai tās nedegtu. Ja plūmes sāk dedzināt, ielieciet plūmju ievārījumu tīrā katlā un turpiniet cept. Mēs pabeidzam cepšanu, kad ievārījums ir biezs un kunkuļi atdalās no karotes.
Jo ilgāk cepam plūmju ievārījumu, jo vairāk samazinās to masa. Svars tiek samazināts divas reizes vai pat vairāk. Tomēr saldā ievārījuma baudīšanai ir vērts izmantot tradicionālas, pārbaudītas metodes. Pārbaudiet arī šis raksts ar cidoniju ievārījuma receptēm.
Plūmju ievārījums ar garšām
Plūmju ievārījuma receptēm ir daudz receptes. Plūmju ievārījums ar šokolādi būs lieliska ideja cilvēkiem, kuriem garšo saldumi. Sagatavojiet plūmju ievārījumu pēc tradicionālās receptes un cepšanas beigās pievienojiet 1,5 kg plūmju:
- 400 g cukura
- 6 kubi vienkāršas (vai piena šokolādes, gardēži var arī 8 kubiņus)
- 5 ēdamkarotes kakao
- 1 vaniļas cukurs
Pikantam ievārījumam varam pievienot šķipsniņu čili. Pikantu ievārījumu var iegūt, pievienojot 2 ēdamkarotes piparkūku garšvielas. Lai ievārījums iegūtu lielāku spēku, mēs varam pievienot spirtu, piemēram, 4 ēdamkarotes viskija. Ir vērts atcerēties, ka visi aromatizētāji ievārījumam tiek pievienoti pašās beigās, kad cepšanas process ir pabeigts.
Ko vēl var pagatavot no plūmēm?
Plūmju ievārījums nav vienīgais ēdiens, ko ziemai var pagatavot no plūmju plūmēm. Ungāru plūme lieliski garšo marinādē. Plūmes etiķī ir tradicionāls Ziemassvētku ēdiens vai papildinājums salātiem. Plūme ir lieliski piemērota arī alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, plūmju tinktūrai. Vīnu var pagatavot arī no plūmēm. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar apelsīnu ievārījuma receptēm?
Plūmju konservi
Plūmju konservus ir vieglāk pagatavot nekā tradicionālos plūmju konservus, jo tiem nav nepieciešama daudzu stundu cepšana. Tomēr ievārījuma pagatavošanai ir nepieciešams cukurs, tāpēc cilvēkiem, kuri notievē, vajadzētu izvēlēties ievārījumu. Lai pagatavotu plūmju konservus, uz 1 kg plūmju būs nepieciešams puskilograms cukura. Nomazgātas, bez kauliņiem un pārgrieztas plūmes pārkaisa uz pusēm ar cukuru un atstāj uz dažām stundām, lai izdalās sula. Pēc tam katlā ielieciet ¾ plūmju ar cukuru un apcepiet 20 minūtes. Lai bagātinātu konservu garšu, plūmēm varat pievienot kanēli, krustnagliņas vai ingveru. Katlā pievieno pārējās plūmes un vāra vēl 30 minūtes. Mēs visu laiku sajaucam, bet tā, lai augļi nesadalītos. Visbeidzot, ielieciet karstos plūmju konservus burkās un pasterizējiet.
Plūmju liķieris
Plūmju tinktūra ir salīdzinoši vienkāršākais veids, kā saglabāt plūmes ziemai. Ievietojiet plūmes, izņemtas no kauliņiem un pārgriež uz pusēm, lielā burkā un pārlejiet ar alkoholu. 1 kg plūmju vajadzēs puslitru degvīna un puslitru spirta. Mēs to noliekam malā 5 nedēļas. Pēc šī laika apkaisa plūmes ar cukuru. Par 1 kg plūmju mēs ņemam 2 tases cukura. Mēs gaidām vēl 4 nedēļas. Pēc šī laika pudelēs ielejiet tinktūru, izfiltrējot pārējo mīkstumu un mizas. Plūmju tinktūra iegūst pareizu garšu tikai pēc 4 mēnešu stāvēšanas, lai gan tā ir labāka, jo ilgāk tā stāv. Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti ar tinktūru receptēm.
Plūmju ievārījums ir darbietilpīgs konservs. Tomēr ir vērts tās apsvērt, jo tās ir viena no retajām konservu receptēm bez cukura piedevas un ir ideāls risinājums pārstrādei cilvēkiem, kuri slaidina un rūpējas par savu figūru.