Marinēta Rīga ir ļoti populārs sautējums, tāpat kā marinētas gailenes. Tomēr dažādi sēņu marinēšanas veidi var atšķirties, tāpēc mums vajadzētu zināt, kā pagatavot marinētas gailenes un kā pagatavot marinētas sēnes. Tātad, redzēsim, kāda ir labākā marināde sarkano priežu sēnēm un kādas ir sarkano priežu sēņu receptes etiķī.
Ja jūs meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet arī rakstus par marinētiem gurķiem.
Lieliskas marinētu rīsu receptes
Rīga etiķī - I recepte.
Ļoti populāra ir gaileņu, saflora sēņu vai cūkgaļas marinēšana. Viss, kas mums jādara, ir atrast pareizo veidu, kā marinēt savāktās sēnes. Sēņu marināde ir ļoti svarīga, jo tā nosaka sēņu garšu. Jo sarežģītāka recepte un jo vairāk sastāvdaļu, jo labāka būs sēņu garša.
Sarkanās sēnes etiķī ir ļoti laba izvēle attiecībā uz etiķa sēnēm. Tātad, redzēsim, kāda ir mūsu virtuvē marinētu sēņu recepte.
Sastāvdaļas:
- 1 kg sarkano priežu sēņu,
- 1 glāze 10% spirta etiķa,
- 2 glāzes ūdens
- 2 ēdamkarotes sāls,
- 2 ēdamkarotes cukura,
- 2 mazi sīpoli,
- sinepes,
- Lauru lapa,
- smaržīgie pipari,
- melnie piparu graudi.
Ja mēs nevēlamies sīpolu intensīvo garšu, mēs varam izmantot vienu, nevis divus.
Sagatavošana:
- Notīriet sēnes, nogrieziet rokturus un rūpīgi izskalojiet.
- Vāra rīgu 15 minūtes viegli sālītā ūdenī.
- Gatavās sēnes nokāš.
- Sīpolu nomizo un sagriež spalvās.
- Sīpolus un sēnes pārmaiņus ievieto burkās.
- Katlā ielej ūdeni ar etiķi un pievieno tam visas garšvielas.
- Mēs gatavojam visu.
- Pēc vārīšanās ielejiet sālījumu burkās, cieši aizveriet burku un pasterizējiet to 7 minūtes.
Ilgāka pasterizācija var izraisīt sēņu sabrukšanu. Marinētas sarkanās priedes sēnes ir populāras marinētas sēnes, kuras labprāt izvēlas daudzi cilvēki.
Rīga etiķī - recepte II
Nākamā recepte sarkano priežu sēņu pagatavošanai etiķī ir ļoti līdzīga.
Sastāvdaļas:
- 2 kg sarkano priežu sēņu,
- 1,5 litri ūdens,
- 0,4 l etiķa,
- 8 ēdamkarotes cukura,
- 2 ēdamkarotes sāls,
- lauru lapas,
- smaržīgie pipari,
- graudainie pipari,
- Ķiploki,
- sīpols.
Visas šīs sastāvdaļas mūsu ananāsu marinādei piešķir lielisku garšu.
Sagatavošana:
- Rīga tiek iztīrīta un rūpīgi mazgāta zem tekoša ūdens.
- Katlā ielej ūdeni, viegli sāli un pēc vārīšanās tajā iemet sēnes uz 15 minūtēm.
- Gatavās sēnes nokāš un pārlej ar vēsu ūdeni.
- Cieši ievietojiet sēnes burkās.
- Katrā burkā ielieciet gabalu sīpolu, pusi ķiploka daiviņas, 2 graudiņus smaržīgo piparu, 1 lauru lapu un 4 graudus melno piparu.
- Uzvāriet ūdeni ar sāli un cukuru un pēc tam pievienojiet tam etiķi.
- Pārlejiet mūsu sēnēm karstu sālījumu un labi aizveriet burkas.
Atcerieties, ka burkas vajadzētu pasterizēt apmēram 20 minūtes, skaitot no ūdens vārīšanās. Sēņošana notika ārkārtīgi labi, un jūs nezināt, ko vēl darīt ar sēnēm? Jums tas jāpārbauda šis raksts par sēņu žāvēšanu.
Neparasta marināde sarkanajām priežu sēnēm - sarkanās priežu sēnes, kas marinētas medū
Rīgu var marinēt dažādos veidos. Piemērotās metodes izvēle ir atkarīga tikai no mums un no tā, kādai sēņu garšai mēs dodam priekšroku. Tomēr, sēnes marinējot, neaizmirsīsim ievērot pareizās proporcijas. Tātad, redzēsim, kā šādā veidā marinēt sēnes.
Rīga medū ir diezgan neparasts, bet ļoti garšīgs sarkano priežu sēņu pagatavošanas veids.
Sastāvdaļas:
- sarkanās sēnes,
- sīpols,
- krustnagliņas,
- sinepes,
- Lauru lapa,
- smaržīgie pipari,
- 6 glāzes ūdens,
- 0,5 tases medus
- 0,75 glāzes 10% spirta etiķa,
- 2 ēdamkarotes cukura,
- 2 ēdamkarotes sāls.
Pateicoties šīm sastāvdaļām, mūsu sēnēm būs nedaudz salda garša.
Sagatavošana:
- Sajauciet ūdeni ar medu un etiķi un uzvāra.
- Sīpolu nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Marinējumam pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, pievienojiet cukuru, sāli un krustnagliņas un vāriet vēlreiz.
- Rīgu kārtīgi sakopjam un nomazgājam zem tekoša ūdens.
- Ielieciet tīrītās sēnes sālsūdenī un vāriet 6 minūtes.
- Pēc šī laika mēs ievietojām tos caurdurī.
- Pēc iztukšošanas sēnes ievieto burkās, pievieno lauru lapu, smaržīgos piparus, dažas sinepju sēklas un sīpolu šķēli.
- Visu pārlej ar marinētu gurķi, izslēdz un pasterizē.
Sīpoli nav jāpievieno sālījumā uzreiz, bet mēs varam ievietot neapstrādātus sīpolus burkās.
Rīga etiķī - kā marinēt sēnes
Nākamās divas receptes arī apraksta, kā mēs varam pagatavot marinētas sēnes. Tie būtiski atsaucas uz iepriekšējiem noteikumiem, jo tie ir veidoti uz viena pamata. Parasti tie atšķiras tikai proporcijās un papildu sastāvdaļās.
Marinētu sēņu recepte ir neticami vienkārša, kas padara to par labu pat amatieriem.
Sastāvdaļas:
- sarkanās sēnes,
- 1 glāze etiķa,
- 4 glāzes ūdens
- 0,5 glāzes cukura,
- sīpols,
- lauru lapas,
- 1 ēdamkarote sāls
- melnie piparu graudi.
Mēs, protams, varam samazināt vai palielināt cukura porcijas.
Sagatavošana:
- Rīga tiek rūpīgi iztīrīta un mazgāta zem tekoša ūdens.
- Ielieciet mazgātās sēnes verdošā sālsūdenī un vāriet 10 minūtes.
- Gatavās sēnes atstāj notecēt.
- Uzvāra ūdeni ar etiķi, sāli un cukuru.
- Sīpolu nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Ielieciet burkās 1 lauru lapu, dažus piparu graudiņus, sīpolu šķēli un sēnes.
- Ielejiet burkās karstu sālījumu, ieskrūvējiet tos un pasterizējiet 15 minūtes.
Pēc pasterizācijas burkas ir labi likt otrādi.
Pēdējā recepte arī parāda, cik viegli ir pagatavot rullīšus etiķī.
Sastāvdaļas:
- 30 rydzów,
- 1 sīpols
- 3 glāzes ūdens,
- 0,5 tases etiķa,
- 0,5 glāzes cukura,
- 1 ēdamkarote sāls
- 1,5 tējkarotes sinepju sēklu,
- 2 lauru lapas,
- 6 smaržīgo piparu graudi.
Turklāt mēs varam pievienot dažas bumbiņas ar piparu graudiem.
Sagatavošana:
- Sēnes notīra un noskalo zem tekoša ūdens.
- Ielieciet tīrītās sēnes katlā, pārlejiet ar karstu ūdeni un vāriet 10 minūtes.
- Gatavās sēnes nokāš.
- Uzvāra ūdeni ar etiķi, cukuru, sāli, lauru lapām un sagrieztu sīpolu.
- Ielieciet rīgu burkās, pievienojiet sīpolu gredzenus, 0,5 tējkarotes sinepju sēklu un 2 smaržīgo piparu graudus.
- Ielejiet sēnes ar atdzesētu šķidrumu.
- Aizveriet burkas.
Ielīmējiet slēgtās burkas katlā, kas izklāts ar audumu 10 minūtes. Pēc izņemšanas novietojiet tos otrādi, līdz tie atdziest.