Rudens periods ir lielisks laiks dažādu javu, tostarp marinētu sēņu, pagatavošanai. Kā tiek marinētas sēnes? Šeit svarīgs elements ir proporcijas. Daudzās receptēs mums ir iespēja mainīt proporcijas, taču ir vērts pieturēties pie oriģinālajām. Noskaidrosim, kurus marinētos gurķus marinētām sēnēm mēs varam izvēlēties un kāda ir to recepte.
Ja jūs meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet arī rakstus par marinētiem gurķiem.
Marinētas sēnes - kā pagatavot sēnes etiķī?
Konservētas sēnes ir lieliska uzkoda, ko slavē daudzi cilvēki. Veikalos etiķa sēnes pērkam daudzas reizes, bet tās, kuras gatavojam paši, garšo daudz labāk. Tomēr šeit mums jāatceras, ka labākās sēnes konservētām sēnēm ir meža sēnes, piemēram, cūciņas, gailenes, gailenes, zosis, sarkanās priežu sēnes, kazas sēnes, lauru sēnes vai kalnainas sēnes.
Runājot par konservētu sēņu gatavošanas recepti, tajā nav nekā grūta. Tomēr atcerieties, ka, gatavojot sēnes etiķī, proporcijas ir svarīgas. Tātad, redzēsim, kā tiek sagatavots šis sēņu dekants.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg meža sēņu,
- 0,5 l ūdens,
- 0,18 l 10% spirta etiķa,
- 0,5 tējkarotes sinepju sēklu,
- 1 ēdamkarote sāls
- 2 ēdamkarotes cukura,
- 1 sīpols
- 2 melnie piparu graudi,
- 2 smaržīgo piparu graudi,
- 2 lauru lapas.
Atcerieties, ka sinepju sēklu daudzums ir norādīts vienā burkā.
Sagatavošana:
- Mēs rūpīgi notīrām sēnes, mazgājam un sagriežam.
- Katlā ielej ūdeni ar sāli un pēc vārīšanās iemet sēnes.
- Vāra uz lielas uguns apmēram 5 minūtes.
- Pēc vārīšanas ievietojiet sēnes caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Katlā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, smaržīgos piparus, lauru lapas un piparus.
- Uzvāra un pievieno etiķi.
- Mēs gatavojam visu.
- Ielieciet sinepju sēklas, sēnes un nomizotu un sasmalcinātu sīpolu applaucētajās burkās.
- Burkās ielej karstu marinādi.
- Aizveriet burkas un apgrieziet otrādi, lai atdziest.
Ja mums ir mazas sēnes, to sagriešana nav nepieciešama. Šādi etiķī gatavotām sēnēm vajadzētu pagaidīt apmēram 1-2 nedēļas. Ja jūs meklējat vairāk padomu, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar soli pa solim padomus par sēņu marinēšanu.
Saldo sēņu marināde - ļoti vienkārša recepte
Marinētas sēnes var pagatavot daudzos veidos. Viens no tiem ir saldo sēņu marinēts gurķis. Protams, jārēķinās ar to, ka šī sēņu marināde nebūs ideāla ikvienam. Tāpēc noskaidrosim, kā izskatās šis marinētais marinēto sēņu marinējums, kas ir ideāli piemērots pat marinētām cūkgaļas sēnēm.
Kā pagatavot marinētas sēnes? Saldi pagatavotu marinētu sēņu dekantēšanu ir ļoti viegli pagatavot. Šai receptei mēs varam izmantot, piemēram, marinētas cūkgaļas sēnes. Tātad, redzēsim, kā pagatavot saldas marinētas cūkgaļas sēnes.
Sastāvdaļas:
- baravikas,
- 1 sīpols
- 1 lauru lapa, 5 piparu pipari, sāls, cukurs, sinepju sēklas, 3 burkāni,
- 4 glāzes ūdens
- 0,5 tases 10% stipro etiķa.
Lauru lapu un smaržīgo piparu daudzums ir vienā porcijā vienā burkā.
Sagatavošana:
- Rūpīgi notīriet sēnes un nomazgājiet.
- Katlā ar ūdeni un sāli novāra mazgātās sēnes.
- Pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
- Pēc šī laika mēs uzliekam tos caurdurī.
- Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Katlā ielej ūdeni un pievieno sasmalcinātus burkānus, sīpolus, sāli, cukuru un sinepes.
- Pagatavojiet to apmēram 7 minūtes.
- Marinējumam pievieno etiķi un vāra vēl 5 minūtes.
- Ielieciet burkās lauru lapu, smaržīgos piparus un sēnes.
- No marinēšanas izņemiet burkānus un sīpolus un pievienojiet tos burkās ar sēnēm.
- Sēnes pārlej ar karstu sālījumu, ieslēdz un atstāj otrādi, lai atdziest.
Visas garšvielas, kas atrodas sālījumā, izņemot sīpolus un burkānus, izņem un izmet.
Sausais marinēts gurķis sēnēm
Marinētas sēnes var izbaudīt arī sausākas. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāda būs mūsu sēņu marināde un kādas sastāvdaļas būs tajā. Protams, sausie ēdieni mums asociējas galvenokārt ar vīnu, tāpēc droši vien varam uzminēt, ka arī šī sālījuma recepte to saturēs.
Tomēr kā marinēt sēnes, lai tām būtu sausa garša? Apskatīsim paši.
Sastāvdaļas:
- Meža sēnes,
- 1 glāze sausa vīna,
- 2 tases vīna etiķa,
- 1 sīpols
- daži marinētu piparu gabali,
- sāls,
- cukurs.
Ja vēlamies, lai vīna garša būtu pamanāmāka, tad varam pievienot 1,5 glāzes, bet pietiek ar 1 glāzi.
Sagatavošana:
- Rūpīgi notīriet meža sēnes un noskalojiet zem auksta ūdens.
- Sīpolu nomizo un sagriež spalvās.
- Ielieciet sēnes un sīpolus ūdens katlā un pagatavojiet.
- Papriku sagriež sloksnēs.
- Ievietojiet vārītas sēnes, papriku un sīpolus burkās.
- Katlā ielej ūdeni, pievieno tam cukuru, sāli un vīna etiķi.
- Visu uzvāra.
- Marinējumu sajauc ar vīnu.
- Pārlej ar burkām ar karstu šķidrumu.
- Aizveriet burkas un nolieciet otrādi, līdz tās atdziest.
Šādi sagatavotām sēnēm vajadzētu nostāvēties vismaz 2 nedēļas, lai tās iekostos.
Sēņu konservi - ātra recepte ikvienam
Etiķa sēnes ir ļoti populārs papildinājums dažādiem ēdieniem, kā arī kā uzkodas. Tāpēc ir vērts zināt dažas dažādas receptes to pagatavošanai. Zemāk redzamā ir lieliska un ātra recepte. Apskatīsim, kā izskatās tā sagatavošana.
Sastāvdaļas:
- Meža sēnes,
- 1 sīpols
- 1 glāze 10% etiķa,
- 4 glāzes ūdens
- 2 tējkarotes sāls
- 1 ēdamkarote melno piparu graudiņu
- 1 ēdamkarote sinepju sēklu,
- 2 ēdamkarotes cukura,
- 4 lauru lapas,
- 8 smaržīgo piparu graudi.
Sagatavošana:
- Sēnes notīra, sagriež un vāra 6 minūtes.
- Ielieciet vārītas sēnes burkās līdz 2/3 no to tilpuma.
- Nomizojiet sīpolu un sagrieziet šķēlītēs, tad pievienojiet to burkās ar sēnēm.
- Vāra marinētu gurķi apmēram 15 minūtes, izmantojot ūdeni, sinepes, piparus, smaržīgos piparus, lauru lapu, sāli un cukuru.
- Pēc šī laika pievienojiet tam etiķi un pagatavojiet vēl 5 minūtes.
- Mēs noķeram sinepes no sālījuma un sadalām burkās.
- Burkas pārlej ar karstu sālījumu un aizver.
Atcerieties, ka burkas pēc izliešanas jāpagriež otrādi un jāļauj tām atdzist.