Senie romieši gaļas konservēšanai izmantoja koriandru, un viduslaiku Eiropā to uzskatīja par efektīvu afrodiziaku. Koriandru šodien izmanto arī kulinārijā un medicīnā kā vērtīgu ārstniecības un kulinārijas augu. Koriandra audzēšana garšaugu dārzā ir ideāla citronu balzama un zaļo un sudraba santonīnu sabiedrībā. Ir iespējams arī audzēt augus uz balkona, lai bagātinātu stūri ar garšvielām. Lasiet, kā iestādīt koriandru, lai iegūtu bagātīgu aromātisko lapu un sēklu ražu.
Lai iegūtu vairāk padomu, skatiet šeit apkopotos rakstus par augiem un ārstniecības augiem.
Koriandra sēklas - koriandra audzēšana dārzā un uz balkona
Koriandrs - sugas apraksts
Koriandrs Coriandrum sativum, pieder pie koriandra ģints, no seleriju dzimtas. Tas nāk no Vidusjūras, bet labi aug arī valstīs ar smagāku klimatu. Viena gada augs aug līdz 60 cm augstumā. Tās atšķirīgās iezīmes ir asas gaiši zaļas lapas - plats dibens un pavedienveida - augšdaļa, kas aug uz gaiši zaļa apaļa stumbra.
Vasaras sākumā zied medu nesoši balti un gaiši rozā sīki ziedi, kas ievietoti lietussargos. Brūnās koriandra sēklas ir niecīgas, sasniedzot apmēram 1,5–5 mm diametru. Viņi intensīvi smaržo. Plāna saknes sakne ļauj augam iegūt barības vielas un ūdeni no substrāta dziļākajiem slāņiem. Viss augs ir ēdams, tāpēc virtuvē to izmanto kā aromātisku garšvielu un sastāvdaļu zupās, dārzeņu salātos un mājputnu ēdienos.
Koriandra sēklām un lapām ir ārstnieciskas īpašības. Labākai gremošanai ieteicams sēklas pievienot tējai vai citam dzērienam. Koriandra lapas tiek ievadītas kuņģa darbības traucējumu gadījumā. Saldā koriandra eļļas smarža dažreiz tiek izmantota nervu izsīkuma gadījumā, palīdz ar reimatiskām un gremošanas slimībām un palīdz pacelt garastāvokli. Ārstnieciskās ziedes ir izgatavotas no koriandra. Svaigas koriandra lapas tiek izmantotas kā papildinājums daudziem ēdieniem. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par garšaugu audzēšanu podā?
Kā stādīt koriandru? Audzēšana un kopšana
Koriandrs labi aug pilnā saulē auglīgā vieglā augsnē. Mēs sējam sēklas zemē rudenī un pavasarī. Pārāk blīvi augošie augi jāpārtrauc ik pēc 20 cm. Jaunos augus vajadzētu bagātīgi laistīt, un dobes sistemātiski jāzāļo. Mēs ierobežojam laistīšanu, kad koriandrs sāk nest augļus. Mēs varam sēt sēklas kastēs, uz balkoniem vai podos, lai garšaugi būtu pieejami visu gadu. Pirms mēs nolemjam sēt garšaugus mājās, tomēr ņemsim vērā, ka koriandra audzēšana var būt diezgan apgrūtinoša jauna auga izstarotās nepatīkamās smakas dēļ. Gatavam koriandram ir nedaudz citrona smarža. Novietojiet garšaugus podos uz siltas un saulainas palodzes.
Zāļu dārzā Coriandrum sativum mēs stādām tuvu anīsam, kas pozitīvi ietekmē tā augšanu. Nav ieteicams sēt fenheļa tuvumā, kas sāk nokalst koriandra tuvumā. Visu sezonu vācam koriandra lapas. Tie ilgāk saglabāsies svaigi, ja tos novietos kopā ar kātu ūdenī. To sasaldēšana ir labs veids, kā tos uzglabāt.
Novāc sēklas, pirms tās sāk krist, un rudenī izrok koriandra sakni. Nosusiniet sēklas un uzglabājiet papīra maisiņos. Tos var arī ievadīt, lai pagatavotu koriandra etiķi. Pārbaudiet arī Šeit apkopoti raksti par garšvielām.
Koriandra audzēšana - ārstnieciskas īpašības
Koriandrs ir vērtīgs ārstniecības augs. Preparātu lietošana, kas satur koriandru, pozitīvi ietekmē visa ķermeņa stāvokli. Augļos esošā ēteriskā eļļa satur fitoncīdu savienojumus, kas kavē patogēno mikroorganismu augšanu. Koriandrs ir spēcīgs antioksidants, kas efektīvi novērš brīvo radikāļu pārpalikumu. Turklāt tam ir spēja saistīt smagos metālus, pateicoties kuriem dabiskā tīrīšanas procesā no organisma tiek izvadīti toksiskie metāli. Lapas Coriandrum sativum tie satur vitamīnus - A, C, B2, B3, K, beta karotīnu un minerālvielas - magniju, dzelzi, kāliju un kalciju. Tiek uzskatīts, ka koriandram piemīt pretvēža īpašības.
Koriandra lietošana medicīnā:
- augsta asinsspiediena pazemināšana,
- pazeminot cukura līmeni asinīs,
- laba holesterīna līmeņa uzturēšana - pazeminot ZBL frakciju un palielinot labā ABL holesterīna līmeni, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu
- uzlabo garastāvokli, pateicoties antidepresantu īpašībām,
- gremošanas stimulēšana un gremošanas traucējumu novēršana,
- libido pastiprināšana,
- uzturot ādu un matus labā stāvoklī.
Koriandra infūzijas recepte:
Ielej 1 tējkaroti koriandra 1 glāzē karsta ūdens un ievilina 5 minūtes. Mēs saņemsim vieglas zāles, kas nomierina gremošanas problēmas, kuras mēs varam dot 3 reizes dienā, pirms ēšanas. Infūzija ir piemērota pieaugušajiem un bērniem. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar dārznieka kalendāru?
Cilantro izmantošana virtuvē
Koriandra lapām un gatavām sēklām ir atšķirīga garša, tāpēc tās pievieno dažādiem ēdieniem. Aromātiskās sēklas bagātina ceptu dārzeņu, kā arī mērču, cepumu garšu un uzlabo karija garšvielu maisījumu izturību. Zaļās lapas pievieno salātiem, dārzeņu ēdieniem un mājputnu ēdieniem.
Vidusjūras dārzeņu ēdiena recepte
Ievietojiet 1 ēdamkaroti sasmalcinātu koriandra lapu un kubiņos sagrieztus dārzeņus lielā katliņā, katrs 25 gramus - kartupeļus, cukīni, zaļās pupiņas, sīpolu šķēles un 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Visbeidzot, pievieno 1 citrona sulu un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Trauku var pasniegt ar rotātiem svaigiem pētersīļiem un maizi.
Koriandra pikanti salāti
Salātu traukā ielieciet 2 sarīvētus burkānus, 2 sīpolus - sagrieztus šķēlītēs, 1 lielu tomātu - smalki sagrieztu, saplēstu salātu lapas - 1 gab., 1 gab. sasmalcinātu čili piparu un sasmalcinātu ķekaru svaiga koriandra. Garšojiet ar sāli un pipariem. Lēnām samaisiet visas sastāvdaļas, lai iegūtu krāsainus salātus. Visbeidzot, apkaisa ar citronu sulu.
Lēcu zupa ar koriandra sēklām
Dziļā katliņā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas un apcep sasmalcinātu sīpolu - 1 gab.Pēc aptuveni 5 minūtēm pievieno 10 gramus lobītas sarkanās lēcas. Kādu laiku to apcep, tad pievieno 2 glāzes tomātu sulas, 1 glāzi ūdens, pievieno 1 ēdamkaroti maltas koriandra sēklas un pievieno sāli un piparus. Uzkarsē katliņa saturu, samazina siltumu un vāra zupu 20 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātu svaigu koriandru. Mēs ēdam ēdienu ļoti karstu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par majorāna audzēšanu katlā?