Marinēšana ir viens no veidiem, kā saglabāt ēdienu, paskābinot to. Sālīšana un marinēšana etiķī ir vecākās dārzeņu uzglabāšanas metodes ar visām to uzturvielām. Mūsdienās arvien biežāk tiek atgriezta kodināšana, mājas pieliekamos piepildot ar garšīgiem un veselīgiem konserviem ziemai. Īpaši populāri ir apstrādāti pipari. Lasiet tālāk, kā pagatavot marinētu papriku.
Ja meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet paprikas rakstus arī šeit.
Marinēti pipari - paprikas uzturvērtība
Saldie pipari un karstie pipari ir vērtīgi dārzeņi ar īpašu garšu un aromātu. Mēs ar nepacietību ķeramies pie svaigiem un marinētiem piparu augļiem, kas lieliski sader ar sviestmaizēm - ar auksto gaļu un sieriem, dārzeņu salātos un kā garšvielas gaļas un dārzeņu ēdieniem. Pipari ir dārzeņi, kas atšķiras ar bagātīgo vitamīnu saturu - C, A, B1 un B2, kā arī minerālsāļiem un cukuriem. Saldie pipari tiek novākti augustā un septembrī, savukārt karstie pipari - kad tie kļūst sarkani.
Marinēti pipari ļauj ziemas laikā baudīt garšīgu un veselīgu dārzeņu. Kapsaicīns, viela, kas atrodas karstajos piparos, kas arī atbalsta svara zudumu, noteikti uzlabos jūsu garastāvokli. Tam tiek piešķirta arī pretvēža aktivitāte. Krāsainās paprikas satur karotīnus, dabiskos pigmentus, kas pozitīvi ietekmē redzi un ādas stāvokli. Paprikas ēšana uzlabo gremošanas procesus un palīdz atbrīvoties no apgrūtinošām gāzu veidošanās.
Ne visi var pilnībā izbaudīt paprikas garšu. Karstie pipari var kaitēt cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas slimībām, kairinot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu. Par dārzeņiem, kas marinēti etiķī, jārūpējas grūtniecēm, mēs tos nedodam maziem bērniem un cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas. Pārbaudiet arī šis raksts ar apstrādātu papriku receptēm.
Piparu sagatavošana ziemai - recepte marinētiem pipariem
Konservēti pipari - vienkārša recepte gardiem dārzeņiem burkās
Pirms marinēšanas papriku rūpīgi nomazgā un sagriež uz pusēm. Mēs noņemam kātiņus, baltās daļas un sēklas. Šādi sagatavotos piparus vajadzētu applaucēt, iegremdējot tos 1 minūti. verdošā ūdenī.
Sastāvdaļas:
- Pipari - 1 kg
- Ūdens - 2½ glāzes
- Cukurs - 10 grami
- Sāls - 1 ēdamkarote
- Etiķis 10% - ½ glāzes
- Garšvielas - lauru lapa, smaržīgie pipari
Sagatavošana:
- Cieši ievietojiet papriku ½ l tilpuma burkās.
- Sagatavojiet marinādi: katlā ielejiet ūdeni un vāriet to ar cukuru, sāli un garšvielām. Gatavošanas beigās ielej etiķi un uzvāra.
- Ielejiet karsto sālījumu burkās ar papriku, atstājot 3 cm atstarpi zem burkas malām.
- Aizveriet burkas un pasterizējiet apmēram 15 minūtes.
- Pēc atdzesēšanas marinētos piparus uzglabājiet vēsā vietā.
Marinēti pipari - recepte paprikai, pievienojot medu
Pipari un medus ir lieliska garšu un veselības īpašību kombinācija. Garšīgi marinēti pipari ar medu var būt papildinājums gaļas ēdieniem, krāsains ieliktnis sviestmaizēm un uzkodām. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar konservētu papriku receptēm?
Sastāvdaļas:
- Pipari - sarkani un dzelteni - 2 kg
- Medus - ½ tases
- Cukurs - 1 glāze
- Ūdens - 4 glāzes
- Etiķis 10% - 1 glāze
- 1-2 ēdamkarotes sāls (ja vēlaties)
- Eļļa - 1 tējkarote burkā
- Garšvielas - piparu graudi, lauru lapa, krustnagliņas, 2 ēdamkarotes sinepju sēklu
Sagatavošana:
- Notīriet zaļos un sarkanos piparus, pārgriežot tos uz pusēm, no baltajām daļām un sēklām. Rūpīgi izskalojiet un sagrieziet platās sloksnēs.
- Sasmalcinātos piparus cieši ievieto burkās.
- Mēs sākam gatavot marinētu gurķi: katlā ielej ūdeni, cukuru, sāli, medu un garšvielas - uzvāra, tad pievieno etiķi un marinētu gurķi uzvāra.
- Piepildiet burkas ar papriku ar karstu sālījumu.
- Katrā burkā ielej 1 tējkaroti olīveļļas.
- Rūpīgi aizveriet burkas un pasterizējiet 20 minūtes.
- Pagrieziet gatavos konservus otrādi un atdzesējiet.
- Burkas ar papriku uzglabā vēsā vietā.
Saskaņā ar doto recepti mēs varam pagatavot papriku burkās bez pasterizācijas. Ielieciet tīru un sasmalcinātu papriku verdošā marinādē un visu uzvāra. Kad pipari kļūst mīksti, ielieciet tos applaucētās burkās un pārlejiet ar karstu šķidrumu. Cieši pievelciet burku vākus. Novietojiet burkas otrādi. Kad tie atdziest, mēs tos uzglabājam mājas pieliekamajā. Mēs varam bagātināt marinādes garšu, pievienojot dažas ķiploka daiviņas un rozmarīna zariņu. Pārbaudiet arī šis raksts par papriku audzēšanu zemē.
Konservēti pipari - recepte paprikai, pievienojot rudens dārzeņus
Pašdarināti konservi nodrošinās mūs ar vitamīniem un dažādos ikdienas maltīti ziemā un agrā pavasarī, kad trūkst svaigu augļu un dārzeņu. Ir vērts veltīt laiku un patstāvīgi sagatavot javas ziemai, piemēram, no paprikas, gurķiem un cukini - dārzeņiem, kas pieejami vasarā un rudenī. Garšīgi konservi bez garšas pastiprinātājiem, kas izgatavoti no sezonas sastāvdaļām, būs garšīgs papildinājums jūsu vakariņām. Mājas konservu papildu priekšrocība ir tā, ka jūs ietaupāt laiku, gatavojot maltītes - vienkārši atveriet burku ar savu iecienītāko marinādi.
Marinēti pipari ziemai - no paprikas un gurķiem
Sastāvdaļas:
- Pipari - 2 gab
- Gurķi - 1 kg
- Sīpoli - 2 gab
- Cukurs - 1 glāze
- Ūdens - 3 glāzes
- Eļļa -1 glāze
- Etiķis 10% - 2/3 tase
- Garšvielas - lauru lapas un piparu graudi
- sāls - 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet dārzeņus. Papriku notīriet no sēklu ligzdām un sagrieziet sloksnēs. Gurķus nomizo un tad sagriež šķēlītēs. Pēc sīpolu mizošanas un uz pusēm sagrieziet to gareniski plānās spalvās.
- Ielieciet dārzeņus bļodā, sāli un samaisiet.
- Katlā ielej ūdeni, pievieno cukuru, eļļu un garšvielas - visu izvāra un visbeidzot ielej etiķi. Mēs uzkarsējam dekantu līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielieciet mūsu dārzeņu salātus applaucētās burkās ar tilpumu ½ l. Mēs ielejam karstu šķidrumu pār katru burku.
- Mēs pasterizējam burkas 20 minūtes. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet konservus vēsā vietā.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot paprikas un cukini maisījumu, sagrieztu šķēlēs. Mēs varam arī mainīt salātu sastāvu, bagātinot to garšu ar ķiplokiem, sinepēm, koriandru vai aizstājot stipro etiķi ar, piemēram, ābolu sidra etiķi. Marinēti pipari ar burkāniem un seleriju ir ļoti garšīgi. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par čili piparu audzēšanu?