Kartupeļi Polijā ļoti bieži tiek izmantoti dārzeņi dažādu veidu ēdieniem un sānu ēdieniem. Kartupeļu šķirnes atšķiras pēc tām raksturīgajām iezīmēm, tāpēc ir vērts noskaidrot, kas ir neapstrādātajā un kas vārītajā kartupelī. Turklāt ir arī vērts zināt, kādas īpašības un vitamīni ir kartupeļiem un cik daudz kaloriju tie satur.
Ja meklējat vairāk informācijas, skatiet arī šo rakstu par galda kartupeļu šķirnēm Polijā.
Kartupeļu uzturvērtība
Kartupeļu audzēšana mūsu valstī ir ļoti populāra, jo papildus labajai gaumei dažādu šķirņu ēdamiem kartupeļiem ir daudz pozitīvu īpašību un tie ir bagāti ar vitamīniem. Tātad, apskatīsim kartupeļu uzturvērtības, kurām jāpievērš uzmanība un kuras ir vērts zināt.
Kartupeļu uzturvērtību galvenokārt veido augsts kālija un magnija saturs, ieskaitot nātriju, mangānu, kalciju, cinku, dzelzi, kalciju, varu, hloru, fluoru, fosforu, jodu, karotīnu, biotīnu, cieti, saharozi, fruktozi, pantotēnskābi skābe un nikotīns. Mēs joprojām varam atrast daudz vitamīnu kartupeļos, īpaši K, C, B vitamīnus1, B2 un b6. Diemžēl kartupeļos esošais C vitamīns tiek sadalīts ļoti ātri. To cita starpā ietekmē uzglabāšana, gaismas un gaisa iedarbība, lobīšana un sagriešana. Diemžēl arī vārīts kartupelis zaudē daudz minerālvielu.
Visās ēdamo kartupeļu šķirnēs primārajā drupatā ir vislielākais barības vielu daudzums. Tie satur lielu daudzumu olbaltumvielu, minerālvielu un ogļhidrātu, tādēļ, ja vēlaties ēst vārītus kartupeļus, ir vērts tos mizot plānā kārtā vai pat nemaz. Tomēr mēs nedrīkstam aizmirst, ka kartupeļi, kas uzglabāti ūdenī, un sagriezti kartupeļi zaudē lielāko daļu minerālvielu, tāpēc labāk, ja kartupeļi vispār ir jātīra no mizas, jāievieto ūdenī veseli un pirms vārīšanas uz brīdi jāatstāj griešana . Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par naktstauriņu dārzeņiem.
Ja mums rūp daudzas kartupeļu īpašības un vērtība, mums vajadzētu sagatavot ceptus kartupeļus vai vārītus kartupeļus čaumalās vai tvaicētus. Vislētākie kartupeļu biezeni būs vismazāk vērtīgie ēdieni, bet arī vārīti kartupeļi, kas cepti nākamajā dienā.
Kartupeļu ārstnieciskās īpašības un kaloriju saturs
Kartupeļu audzēšana ir viena no populārākajām kultūrām Polijā. Tomēr ne visi zina, ka, izņemot kartupeļu uzturvērtību, ir arī dažas ļoti noderīgas ārstnieciskas īpašības. Tātad, redzēsim, kā pats pagatavot "potions" no kartupeļiem.
Pirmais veids ir sarīvēt neapstrādātus kartupeļus, kas, uzklājot uz ādas, izlīdzinās grumbas un papildus palīdzēs novērst ādas plaisas un nomierinās apdegumus. Neapstrādātus kartupeļus var saspiest sulā, kas palīdz pret kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, kā arī labi palīdz aizcietējumiem, kuņģa skābumam un dedzināšanai. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par kartupeļu puvi?
Pēc kartupeļu biezeni tā var izrādīties lieliska mīkstinoša maska, un vārītu kartupeļu novārījums palīdzēs ar plaisām roku ādā un papēžos. Kuņģa saindēšanās gadījumā kā aizsardzības līdzekli varam izmantot kisseli, kas izgatavots no kartupeļu miltiem, savukārt biezputra no kartupeļu miltiem var būt antibakteriāls un pretsēnīšu līdzeklis.
Kalorijas ir diezgan pretrunīga tēma. Neskatoties uz to, ka teorija, ka šis dārzenis ir ļoti kalorisks, ir plaši pazīstama, kartupeļi Polijā ir viena no populārākajām kartupeļu piedevām. 100 g vārītu kartupeļu ir 75 kcal, kas nav daudz. Tomēr atcerieties, ka, cepot kartupeļus taukos, to kaloriju saturs palielinās. Piemēram, 100 g frī kartupeļu satur 303 kcal, kas nozīmē, ka tas ir par 228 kcal vairāk nekā ūdenī vārītiem kartupeļiem.
Kādas ēdamo kartupeļu šķirnes var atrast Polijas tirgū?
Kartupeļu audzēšana ir ļoti populāra daudzās valstīs. Polijā ir patiešām daudz kartupeļu šķirņu, un tās atšķiras pēc krāsas, dažreiz formas un veida. Tātad, redzēsim, kādus kartupeļus mēs varam audzēt Polijā un kuras šķirnes vislabāk izmantot virtuvē.
Kartupeļus iedala dažādos veidos, tai skaitā: A tips - salāti, B tips - lietderība, C tips - mīksti un milti, un D tips - ļoti ēdami. B tipa kartupeļi ir visbiežāk izmantotās šķirnes, kas tiek izmantotas pamatēdienā, zupas un biezenis. Šādi kartupeļi ietver ļoti agrīnas šķirnes: Felka Bona un Ruta; agri: Bila, Omāna un Owacja; vidēja sākuma šķirnes: Andromeda, Bartek, Elanda, Kolia, Zebra un Żagiel; kā arī vidējās un vēlās šķirnes: Medea, Niagara un Syrena. Visas šīs šķirnes ir poļu šķirnes, kas ir ļoti populāras. Noteikti vairāk lauksaimnieku izvēlēsies poļu galda kartupeļu šķirnes, jo tās ir labāk pielāgotas mūsu klimatiskajiem apstākļiem. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par saldo kartupeļu audzēšanu?
Kā redzams no iepriekš minētās informācijas, kartupeļu uzturvērtība ir ļoti augsta, taču daudzās sagatavošanas darbībās tie tiek zaudēti vai ievērojami samazināti. Tas nemaina faktu, ka pareizi sagatavoti, nepievienojot taukus, tiem ir maz kaloriju un tie ir veselīgi, un tos var pagatavot dažādās kombinācijās.