Lielākajai daļai no mums patīk dabiski un mājās gatavoti konservi, kurus praktiski nav iespējams iegādāties parastajos pārtikas veikalos. Tad kāpēc gan nesākt pašiem gatavot ievārījumus, sulas, konservus, marmelādes un citus gardus konservus? Receptes viņiem ir vienkāršas, un pat nepieredzējuši pavāri var ar tām tikt galā.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet šeit apkopotos rakstus par ievārījumiem un konserviem.
Melno jāņogu īpašības
Melnajām jāņogām ir daudz pozitīvu īpašību. Upeņu ievārījumu, marmelādi un plūmju ievārījumu bieži gatavo un izmanto pankūkās, desertos, kūkās, kūkās un pat sviestmaizēs un tējās. Pateicoties tā īpašībām, tas pozitīvi ietekmē ķermeņa veselību, jo īpaši imūnsistēmu.
Upenes satur daudz vērtīgu sastāvdaļu, kas ir rutīns, C vitamīns, dzelzs un tanīni. Tie stiprina asinsvadus, atbalsta imūnsistēmu, uzlabo matu, ādas un nagu izskatu, kā arī ir diurētiski un pretiekaisuma līdzekļi.
Tos lieto urīnceļu, zarnu un kuņģa slimību gadījumā. Tos izmantoja arī brūču, kukaiņu kodumu un čūlu dziedināšanai. Tos lieto hipertensijas, reimatisma, nierakmeņu ārstēšanā, un tiem piemīt detoksikācijas, kopšanas, stiprinošas, caureju veicinošas un attīrošas īpašības. Pārbaudiet arī šis raksts ar sarkano jāņogu ievārījuma recepti.
Upeņu ievārījuma recepte
Upeņu ievārījumu ziemai ir ļoti vienkārši pagatavot, tāpat kā jāņogu un agresta ievārījumu. Mums nepieciešamās sastāvdaļas ir upeņu augļi un cukurs. Uz 1 kg augļu ir 0,5 kg cukura. Neaizmirstiet rūpīgi notīrīt augļus, jo tiem bieži ir zirnekļa tīkli. Augļiem jābūt gataviem.
Ielieciet mazgātos augļus plašā, plakanā katlā un ielejiet tajā ūdeni. Nepieciešams tikai nedaudz, lai novērstu augļu sadedzināšanu. Tad ielieciet tos uz neliela uguns un vāra pārklāti. Ir svarīgi, lai augļi vārās un nevajadzīgais ūdens iztvaiko. Brīdī, kad viņi sāk izlaist sulu, jums ir jāatvieno vāks un visu laiku jāvāra. Augļu masas tilpumam gatavošanas laikā vajadzētu samazināties vismaz par 1/3 vai pat uz pusi.
Vēlāk mums atkal jāiztvaicē masa, bet neaizmirstiet to sajaukt, lai ievārījums nedegtu. Pēc sabiezēšanas gatavo ievārījumu liek iepriekš sagatavotās un applaucētās burkās. Kad ievārījums ir burkās, labi pievelciet vāciņus un ielieciet upeņu ievārījumu otrādi, līdz tas atdziest. Un garšīgs ievārījums mums jau ir gatavs ēšanai. Šī preparāta ražošanai nav nepieciešami biezinātāji, jo upenēs ir liels daudzums pektīna, kas sabiezē visu masu. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts par ābolu konserviem.
Mēs varam darīt to pašu ar jāņogu graudiem. Nogatavojušies augļi ir nepieciešami gardam jāņogu agresta ievārījumam. Tas ir svarīgi, jo tikai šādiem augļiem ir salda garša, bet pirms tam tas ir skābs. Pati ievārījuma recepte ir tāda pati. Mainās tikai augļu un cukura proporcijas. Šajā gadījumā uz 1 kg augļu ir 2 kg cukura. Turklāt ir vērts pievienot ixelfix, jo jāņogu grunts nesatur šādus pektīna resursus.
Kā pagatavot ievārījumu un jāņogu marmelādi?
Gan ievārījums, gan marmelāde ir ļoti labi konservi, kas bieži atrodami mūsu pieliekamajā kopā ar ievārījumiem, gurķiem, skābētiem kāpostiem un biezenīšiem. Garšīga ievārījuma recepte prasa šādas sastāvdaļas: 1 kilograms lielu, nogatavojušos un stingru augļu, 1 kilograms cukura un 2 glāzes ūdens.
Sagatavošana nav grūta. Pirmkārt, no cukura un ūdens tiek pagatavots sīrups, un pēc tam tam pievieno mazgātus un notīrītus augļus. Gatavošana ilgst 3 reizes apmēram 50 minūtes (labākajā gadījumā sadalot 2/3 dienas), un tās laikā jums ir jānoņem putas, kas veidojas uz virsmas. Ir svarīgi vairs nevārīt, jo augļi zaudē garšu un krāsu. Gatavo ievārījumu ievieto applaucētās burkās un pēc atdzesēšanas uzglabā vēsā telpā. Pārbaudiet arī šis raksts ar aroniju ievārījuma receptēm.
Marmelāde ir preparāts, kuram mums vajag 1 kg augļu, 350 g cukura un citrona sulas. Pēc augļu mazgāšanas un tīrīšanas apkaisa ar cukuru un pārklāj ar dvieli. Tie jāatliek uz dienu. Tad tos vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot - līdz cukurs ir izšķīdis. Masu nevar uzvārīt. Pārpalikušo sulu izlej un augļus vajag vārīt. Tad atkal samaziniet uguni un vāriet vēl stundu. Pēc šīm darbībām bija pienācis laiks berzēt augļus. Biezenī masai pievieno citrona sulu un 100 g cukura, pēc tam vāra 15 minūtes un atstāj katlā līdz nākamajai dienai. Nākamajā dienā atkal uzvāra marmelādi un vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas. Tikai tad jūs varat pārvietot upeņu marmelādi iepriekš applaucētajās burkās un novietot otrādi, lai atdziest.
Konservi no upeņu augļiem ir ļoti garšīgi. Tie ir pelnījuši uzmanību garšas apsvērumu dēļ, bet arī visas pozitīvās ietekmes dēļ, ko tie var izraisīt mūsu organismā un padarīt to imūnu pret vīrusiem un citām slimībām. Upeņu ievārījumam jābūt katrā pieliekamajā. Upeņu ievārījums ir ideāls ziemas konservants. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par ērkšķogu ievārījuma receptēm?