Nekas negaršo kā mājās gatavots jāņogu vīns. Iedomājieties, ka ģimenes pasākumā viesiem pasniedzat savu roku darinātu jāņogu vīnu. Jāņogu vīns ir ne tikai garšīgs, bet arī pozitīvi ietekmē veselību un labsajūtu. Turklāt jāņogu vīns ir veids, kā visu ziemu saglabāt augļos esošos vitamīnus un minerālvielas. Mājas vīnu nav grūti pagatavot, ja zināt mājas vīnu gatavošanas noteikumus. Uzziniet, kā pagatavot mājās gatavotu sarkano un balto jāņogu vīnu, un uzziniet par populārāko mājās gatavoto sarkano jāņogu vīna recepti.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet šeit apkopotos rakstus par mājas vīniem.
Jāņogu vīns ar sarkanajām jāņogām
Vīnu dzer dažādos gadījumos un tas garšo labāk, ja tas ir mājās gatavots vīns. Pasākumam krāšņumu nekas nepievienos kā pašu gatavots jāņogu vīns, kazenes vīns vai upeņu tinktūra. Kā saka eksperti, vīnu var pagatavot no jebkādiem augļiem un pat dārzeņiem. Mājas vīnu receptes no dažādiem augļiem izskatās līdzīgi, un sastāvdaļu proporcijas nosaka dzēriena stiprumu.
Sarkano jāņogu vīns ir ne tikai garšīgs, bet arī labi ietekmē veselību, jo jāņogas satur C, PP vitamīnus, pektīnus, polifenolus, dzelzi un miecvielas. Jāņogas pozitīvi ietekmē imūnsistēmas stiprināšanu, palīdz ar kuņģa -zarnu trakta slimībām un sirds un asinsvadu slimībām. Tautas medicīnā jāņogas izmantoja ādas attīrīšanai un brūču sadzīšanai.
Gan baltās, gan sarkanās jāņogas ir lieliski piemērotas mājas vīnam. Šie augļi ļoti labi atspoguļo sulu, un jāņogu misa labi rūgst. Jāņogu vīns pašattīstās. No jāņogām var izgatavot gan stiprus, gan vieglus vīnus. Mājas sausie, saldie vai pussaldie vīni labi darbojas. Turklāt jāņogas var kombinēt ar citiem augļiem, lai radītu interesantas garšas kompozīcijas. Ja jūs meklējat vairāk padomu, pārbaudiet arī jūs šis raksts par vīnam piemērotiem augļiem.
Gatavojot jāņogu mājās gatavotu vīnu, ir svarīgi to pārmērīgi neatšķaidīt ar ūdeni. Tā ir kļūda, ko bieži pieļauj iesācēji sava vīna ražotāji, jo misa viņiem šķiet pārāk skāba. Atcerieties arī, ka nedrīkst pārsniegt 2 litrus cukura šķīduma uz litru misas. Ja jāņogas ir ārkārtīgi skābes, varat pagatavot augļu maisījuma vīnu, pievienojot ābolus, avenes vai citus augļus.
Kā soli pa solim pagatavot mājas vīnu no jāņogām?
Kā pagatavot sarkano jāņogu vīnu? Mājas augļu vīna pagatavošanas receptes izskatās līdzīgas - vai tas būtu balto jāņogu vīns, vilkābeleņu vīns vai sarkano jāņogu vīns, mēs darām to pašu.
Lai pagatavotu mājas vīnu, jums ir jābūt šādam aprīkojumam:
- fermentācijas trauks
- fermentācijas caurule
- kores flīžu korķis
- ganderēt
- šļūtene vīna ieliešanai no pudeles pudelēs
Jums vajadzētu arī uzkrāt vīna raugu, rauga barības vielu un pektoenzīmu.
Pie vīna jāizvēlas nogatavojušies un nogatavojušies augļi. Noskalojiet augļus ar ūdeni un rūpīgi sakārtojiet tos, lai noņemtu sapuvušos. Jāņogas dod labu sulu, bet jāņogu vīnu vislabāk raudzē mīkstumā. Tāpēc jāņogas vajadzētu sasmalcināt. To vislabāk var izdarīt, sajaucot ar mazu ātrumu.
Pirms jāņogu misas sagatavošanas ir nepieciešams pagatavot tā saukto mātes raugu, tas ir, raugu pavairot. Lai to izdarītu, sasmalciniet jāņogas, lai iegūtu apmēram puslitru sulas. Ielejiet sulu pudelē un pievienojiet raugu. Ļaujiet tai atpūsties apmēram 2 dienas, lai sāktu vīna sākotnējo fermentāciju. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar aveņu vīna recepti?
Sasmalcinātas jāņogas pēc receptes jāaplej ar ⅓ ūdens un jānovāra. Kad iegūtā jāņogu misa ir atdzisusi, pievienojiet iepriekš pagatavoto rauga māti un rauga barības šķīdumu. Ielejiet visu ganderē.
Lai notiktu vīna fermentācija, nepieciešams cukura sīrups. To ražo, izšķīdinot cukuru karstā ūdenī proporcijā no 1 litra ūdens līdz 1 kilogramam cukura. Atdzesētu cukura sīrupu ielejiet misā ganderē pēc 3-4 dienu fermentācijas. Ja vēlaties pagatavot vīnu ar lielāku stiprību, sadaliet cukura sīrupu uz pusēm un pievienojiet otru pusi pēc 10 dienām. Mēs jājauc jāņogu misu vairākas reizes dienā. Šajā laikā vīns tiek fermentēts, un raugs cukuru sadala spirtā un oglekļa dioksīdā. Pēc fermentācijas beigām ielejiet vīnu otrajā ganderē, sasprindzinot, lai atbrīvotos no augļu un rauga paliekām. Vīns jaunajā liemenī, kur notiek turpmāka vīna fermentācija, vismaz 2 nedēļas jāuzglabā vēsā vietā. Tad mēs varam ieliet vīnu pudelēs, izmantojot īpašu šļūteni, kas ļaus tai ieliet, netraucējot nogulsnes kores dakstiņa apakšā. Pārbaudiet arī šis raksts ar upeņu tinktūras recepti.Sarkano jāņogu vīns - receptes
Kā pagatavot jāņogu vīnu? Balto jāņogu un sarkano jāņogu vīna, piemēram, plūškoka vīna, receptes atšķiras pēc sastāvdaļu daudzuma. Sastāvdaļu proporcijas nosaka, vai vīns būs stiprs vai viegls. Jo stiprāku vīnu vēlamies iegūt, jo vairāk cukura un mazāk ūdens pievienojam maisījumam, tikpat daudz augļu.
Lai iegūtu 10 litrus jāņogu vīna, mēs varam izmantot šādu recepti:
- 4,5 kg jāņogu
- 5,8 litri ūdens
- 1,8 litri cukura
Šī recepte ļaus pagatavot vieglu vīnu ar 12%stiprumu. Pēc garšas varat pievienot arī kanēli vai vaniļu.
Mēs izgatavojam balto jāņogu vīnu tāpat kā sarkano jāņogu vīnu. Interesants piedāvājums ir receptes jauktajiem vīniem, kas izgatavoti no sarkanajām un baltajām jāņogām, pievienojot nedaudz upeņu. Ja jums ir ļoti skābi augļi, ieteicams eksperimentēt ar augļu jauktajiem vīniem. Mēs jāņogām varam pievienot tādus augļus kā ābolus, ķiršus, avenes, zemenes vai ērkšķogas.
Kā redzat, sarkano vai balto jāņogu vīna pagatavošana pašam nav grūta. Pietiek, lai iegādātos atbilstošu aprīkojumu mājas vīna un vīna rauga ražošanai. Ar nelielu darbu un pacietību mēs varēsim baudīt brīnišķīgu dzērienu, kas daudzām ballītēm piešķirs krāšņumu. Turklāt jāņogu vīns ir ideāls veids, kā saglabāt jāņogās esošos vitamīnus un baudīt tos ziemas vakaros. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar kazenes vīna recepti?