Mājas tinktūras - alkoholiskie dzērieni, kas izgatavoti no sezonas augļiem un garšaugiem, tiek ražoti gadsimtiem ilgi. Dzerot nelielos daudzumos, tie atvieglo gremošanas traucējumus, stiprina asinsrites sistēmu, palīdz pret klepu un samazina drudzi. Katram augļu liķieru cienītājam ir sava recepte, kas garantē veselīgu un garšīgu dzērienu. Jāņogu jeb sarkano jāņogu tinktūra ir ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no vispārēja izsīkuma. Skaista krāsa un sausa garša mudina ķerties pie apetītlīga dzēriena.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet arī šo upeņu tinktūras receptes rakstu.
Sarkano jāņogu tinktūra vai jāņogas uz gara - vienkārša recepte ikvienam
Izejviela ir laba dzēriena pamatā.
- Lai pagatavotu tinktūru, mums vajag nogatavojušos sarkano jāņogu augļus. Mēs izmetam nenogatavojušās, pārgatavojušās un sabojātās ogas.
- Ūdens ir vienlīdz svarīgs. Mēs izvēlamies vislabāko kvalitāti - bez smakas un piesārņotājiem. Vislabākais joprojām ir avota ūdens, kas pēc vārīšanas ļauj tam nostāties, lai veidojas nogulsnes. Pirms ūdens izmantošanas tinktūrai, ir vērts to filtrēt.
- Sarkano jāņogu tinktūra ir izgatavota ar spirtu. 1 kg svaigu jāņogu pievieno 1-1,5 litrus 70% spirta. Pārbaudiet arī Šeit apkopoti raksti par konserviem un tinktūrām.
- Pārāk būtiska jāņogu tinktūra prasa atšķaidīšanu ar degvīnu ar tādu stiprumu, kāds paredzēts mūsu jāņogām.
Tinktūras sastāvdaļas:
- ½ kg sarkano jāņogu augļu
- 70% spirts - 0,7 litri
- ½ kg cukura
Sarkano jāņogu tinktūra - izpilde:
- Pēc augļu maskēšanas un skalošanas ielieciet tos lielā burkā. Pārlejiet tam spirtu un burku, cieši noslēgtu, atstājiet to mēnesi siltā, saulainā vietā. Pildījuma nogatavināšanas laiks ir atkarīgs no apkārtējās vides temperatūras - jo augstāks tas ir, jo īsāks laiks.
- Pēc mēneša nolejiet infūziju un apkaisa burkā esošos augļus ar cukuru un atstājiet malā apmēram 2 nedēļas. Cukuru var aizstāt ar siltu medu. Katru dienu mēs krata trauka saturu.
- Kad veidojas sīrups, tas jāfiltrē un jāsajauc ar pamata spirta tinktūru. Visbiežāk jāņogu tinktūrai nepieciešama filtrēšana vairākas reizes, pirms tam dzērienu ielejot tumša stikla pudelēs. Skaidru tinktūru izceļas ar skaistu krāsu.
- Pudeles jānovieto tumšā vietā apmēram pusgadu. Pēc šī laika mājās gatavotas tinktūras ir gatavas degustācijai. Vai varbūt viņi jūs arī ieinteresēs šeit apkopotie raksti par jāņogām?
Pašdarinātas sezonas augļu un lapu tinktūras uz degvīna un spirta
Ratafee
Saldo augļu tinktūru, ko sauc par ratafiju, iegūst no vismaz 7 augļu veidiem, kas pēc mērcēšanas kārtojas kārtās, pārkaisa ar cukuru un pārlej ar spirtu. Visas sezonas garumā mēs ieliekam aveņu, upeņu, ķiršu, sarkano jāņogu, plūmju, zemeņu un melleņu maisījumu.
Sastāvdaļas ratafii uz degvīna 40% un spirta 70%
- 7x250 g sezonas augļu
- krustnagliņas
- cukurs
- degvīns 40%
- gars ar 70% stiprumu
Izpilde:
- Katru augļu slāni apkaisa ar 100 g cukura. Pievienojiet 3 krustnagliņas un pārlejiet garu virs augļiem.
- Macerācijas laikā tinktūra jāsakrata.
- Rudenī, kad pievienojam pēdējo augļu kārtu, atstājiet ganderi malā 6 mēnešus.
- Kad ieteicamais laiks ir pagājis, iztukšojiet mūsu tinktūru tīrā traukā. Atlikušos augļus pārlej ar degvīnu un atstāj 4 mēnešus siltā vietā.
- Pēc ieteicamā laika beigām augļu infūziju apvienojiet ar pirmo infūziju.
- Filtrējiet ratafiju un ielejiet to tumšās pudelēs un ievietojiet tumšā vietā.
- Tinktūra ir gatava dzert pēc sešu mēnešu nogatavināšanas perioda. Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par mājās gatavotu alkoholu.
Ratafija iegūst izmantoto augļu krāsu. Vislabāk garšo, ja pasniedz aptuveni 14 grādu temperatūrā. Tas izceļas ar sasilšanas īpašībām, kas padara to par vēlamu dzērienu vēsos rudens un ziemas vakaros.
Kode
Ne visi zina, ka no jaunām upeņu lapām var iegūt garšīgu liķieri, ko sauc par lapu. Lai to sagatavotu, nepieciešamas apmēram 4 saujas lapu, 200 g cukura, 2 litri 40% degvīna un ½ tējkarotes citronskābes.
Sagatavojiet upeņu lapas tāpat kā jebkuru tinktūru.
- Ielieciet žāvētās lapas burkā un pārlejiet ar degvīnu.
- Pēc 3 nedēļām infūziju nolej un lapas pārkaisa ar cukuru un citronskābi. Noliek malā macerācijai siltā vietā.
- Dekantējiet iegūto sīrupu, apvienojiet to ar pirmo ielej un filtrējiet.
- Ielejiet upeņu lapu tumšās pudelēs. Tas ir gatavs degustācijai uzreiz.
Dzēriens, dziļi zaļā krāsā, tiek pasniegts kā aperitīvs, atdzesēts līdz 10 grādiem pēc Celsija. Vai varbūt jūs arī interesēsit raksts par aveņu audzēšanu?