Nevar noliegt, ka avenes ir viens no tiem sezonas augļiem, kas uzreiz ienes prātā karstu vasaru. Ko darīt, ja es varētu tos saglabāt ilgāk? Veids, kā to izdarīt, ir aveņu vīns, kas rudens un ziemas lietainajā laikā būs interesanta izglābšanās atmiņās par karsto auru. Apskatiet labākās mājās gatavotās aveņu vīna receptes.
Ja jūs meklējat iedvesmojošākus konservus, varbūt arī jūs šajā rakstā interesēs rīsu vīns un tā recepte?
Aveņu vīns - recepte un izpilde
Mājas aveņu vīns - ierīču un sastāvdaļu saraksts
Kazenes vīns ir tikpat populārs kā aveņu vīns, kura pagatavošana ir ļoti līdzīga augļu līdzīgo īpašību dēļ. Tāpēc tos var izmantot savstarpēji aizstājot. Aveņu vīna, kā arī citu šāda veida dzērienu receptēm ir nepieciešams šāds aprīkojums:
- cilindrs ar tilpumu 15-20 litri,
- piltuve,
- vīna nosūcēja caurule,
- korķis un fermentācijas caurule,
- liels siets, marle, receptes,
- cilindru tīrīšanas birste,
- pudeles un korķi ar aizbāžņiem,
- spainis un 5 litru katls.
Aveņu vīna receptēm (10 litri) ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- avenes - 7 kg gatavu un izskatīgu augļu,
- ūdens - 3,5 litri,
- cukurs - 2,5 kg,
- vīna raugs,
- barības viela raugam,
- kālija metabisulfāts.
Pārbaudiet arī šeit savākto konservu un tinktūru receptes.
Kā pagatavot aveņu vīnu? Soli pa solim apraksts
Tagad, kad mēs zinām, kādas sastāvdaļas ir vajadzīgas aveņu vīna pagatavošanai, mēs varam turpināt soļus. Pirmkārt, divas dienas pirms iestatīšanas aizvēršanas ir nepieciešams sagatavot rauga raugu, t.i., tos pavairot. Vīns nedarbosies bez rauga, taču ir arī varianti, kuriem nav nepieciešama iepriekšēja sagatavošana.
Nākamais solis ir sagatavot augļus, tas ir, tos mazgāt, noņemt kātiņus un izmest bojātās avenes. Kālija metabisulfāts ir nepieciešams, lai ievērotu augstākos higiēnas noteikumus (ļoti svarīgi mājas vīna gatavošanā no avenēm vai citiem augļiem), tāpēc visi elementi, kas nonāks saskarē ar augļiem - spainis vai bļoda. kā pudele - ar to jāskalo. Sasmalciniet gatavos augļus, izmantojot blenderi vai parasto karoti vai piestu, un ievietojiet to pudelē.
Nākamais solis rokasgrāmatā par aveņu vīna pagatavošanu ir uzsildīt ūdeni un izšķīdināt daļu (apmēram ¾) receptē ieteiktā cukura. Kad sīrups ir atdzisis, ielejiet to pudelē. Pēc tam mēs pievienojam arī barības vielu šķīdumu, un, tā kā aveņu vīns, tāpat kā citi šāda veida vīni, nevar iztikt bez rauga, mēs arī ievietojam šo sastāvdaļu pudelē.
Lai pasargātu aveņu vīnu no mušām, nostipriniet ieeju ar marli un sasieniet to ar elastīgu joslu. Iestatīšana tagad aizņem apmēram 3 dienas. Pēc šī laika pudeli var pārklāt ar fermentācijas mēģeni ar aizbāzni. Vai varbūt tas jūs interesēs arī raksts par vīnogu vīnu?
Tagad aveņu vīns fermentējas apmēram nedēļu. Pēc tam, kad ir pagājis ieteicamais laiks, dekantē spirtu un izkāš apakšā palikušos augļus, izmantojot iepriekš sagatavotu sietiņu. Mājas aveņu vīns nonāk pudelē, izņemot apmēram litru iegūtā spirta, ko mēs uzkarsējam un kam pievienojam atlikušo ¼ cukura. Ļaujiet tai atdzist, ielejiet to pudelē un atkal pārklājiet ar aizbāzni ar caurulīti.
Ņemiet vērā: ja jūs interesē vājāks vīns, kura stiprums ir mazāks par 15%, varat izlaist daļu alkohola karsēšanas ar cukuru, bet pēc tam atcerieties darba sākumā pievienot visu saldo sastāvdaļu.
Aveņu vīns tagad aizņem apmēram trīs nedēļas līdz mēnesi. Pēc šī laika tam vajadzētu kļūt skaidram. Kad tas notiek, mēs tos dekantējam no nogulsnēm, kas veidojas apakšā, kuras mēs izskalojam, un ielejam vīnu atpakaļ pudelē. Šajā formā tas ir nepieciešams apmēram mēnesi vēsā vietā. Kad ieteiktais laiks ir pagājis, mājās gatavotais aveņu vīns ir gatavs pudelēs pildīšanai. Tāpat kā šāda veida alkohola gadījumā, tas vislabāk garšo pēc novecošanas. Tāpēc pudeles jāuzglabā pagrabā vismaz trīs mēnešus.
Aveņu vīna recepte bez rauga
Tā kā daži cilvēki nevar lietot raugu veselības apsvērumu dēļ, piemēram, pārtikas nepanesamības dēļ, aveņu vīns bez šīs sastāvdaļas var būt interesants risinājums. Tā ir laba alternatīva cilvēkiem ar veselības problēmām, kuri vienlaikus nevēlas atteikties no šī cēlā dzēriena dzeršanas.
Mājas aveņu vīna bez rauga recepte prasa sagatavot tikai trīs sastāvdaļas šādās proporcijās: 4 litrus aveņu, 1 kilogramu cukura un 8 litrus ūdens. Kā pagatavot aveņu vīnu bez rauga? Šī recepte ir nedaudz atšķirīga īstenošanā un neprasa izmantot tikai tradicionālu vīna aprīkojumu pudeles formā, bet arī ozolkoka mucu.
Nogatavojušās avenes jātīra un jānoņem bojāti paraugi. Pēc tam nedaudz sasmalciniet augļus un ievietojiet pudelē. Mēs uzsildām ūdeni un izšķīdinām tajā cukuru. Pēc atdzesēšanas ielejiet augļus. Tādā veidā tiem jāļauj rūgt 6 līdz 8 nedēļas. Pārbaudiet arī šeit apkopotās mājas vīnu receptes.
Mēs veicam nākamo darbību, kad fermentācija ir pabeigta un augļi brīvi nokrīt apakšā. Pēc tam ielejiet dzērienu nelielā mucā, izberiet avenes caur sietu un pievienojiet arī pārējo šķidrumu. Pēc mucas izgāšanas jums vajadzētu būt pacietīgam, jo aveņu vīnam tagad jāstāv līdz pat gadam. Pēc šī laika gatavo dzērienu var ieliet pudelēs, lai tie varētu turēt nedaudz vairāk sulas un iegūtu izteiktu garšu un aromātu.
Aveņu vīns nedaudz atgādina mežrozīšu vīnu un noteikti ir mazāk pīrāgs pēc garšas nekā, piemēram, mazāk populārais ērkšķogu vīns. Šāda veida alkoholu, gan tradicionālajā versijā ar raugu, gan modificētā versijā bez rauga, ir vērts lietot savā pagrabā. Pirmkārt, tas ir veselīgi, un, otrkārt, gandarījumu, gatavojot dzērienu pašam, nevar salīdzināt ar vienkārši veikalā vai no vietējiem piegādātājiem nopirkta vīna patēriņu. Turklāt mājās gatavots aveņu vīns, tāpat kā jebkurš cits jūsu gatavots alkohols, ir lieliska ideja oriģinālai dāvanai ģimenei un draugiem, kuri noteikti novērtēs tā izgatavošanā ieguldītās pūles.
Uzziniet arī, kā rīkoties vīnogu vīns.