Rāceņu salāti - 4 labākās soli pa solim receptes

Nepietiekami novērtēts rāceņi uz mūsu galdiem parādās reti. Žēl, jo tas ir daudz vērtīgāks par citiem krustziežu augiem: kāpostiem, baltajiem kāpostiem vai Briseles kāpostiem. Ir vērts vismaz reizi pa reizei to ieviest savā ikdienas ēdienkartē. Uzziniet, kā pagatavot rāceņu salātus.

Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, skatiet arī rakstus par salātiem un salātiem šeit.

Rāceņu salāti - veselības īpašības

Rāceņi visbiežāk ir saistīti ar saknes ēšanu - un patiesībā to ēd visbiežāk. Tomēr tās jaunās lapas, kuras var izmantot kā salātus, ir arī ēdamas. Saknes jeb bumbuļi ir ļoti garšīgi. Pēc garšas tie ir līdzīgi redīsiem, tādēļ, ja jums garšo pikantāki ēdieni, jums tas noteikti patiks.

Rāceņu bumbuļi ir baltā krāsā, bet laika gaitā kļūst rozā, sarkani vai melni. Rāceņa sakne ir diezgan liela, no tās var pagatavot daudzus patiešām īpašus ēdienus. Tomēr populārākie rāceņu ēdieni ir daudzu šķirņu salāti. Un šajā formā vislabāk ir ēst rāceņus - neapstrādātā dārzeņā ir ļoti maz kaloriju un ļoti maz ogļhidrātu (22 g kaloriju un 4 g ogļhidrātu 100 g produkta).

Rāceņi ir arī bagāts vitamīnu un minerālvielu avots. Tas ir saistīts ar spēku kāda iemesla dēļ. Tas satur daudz kālija (235 mg / 100 g rāceņu), kā arī kalciju, fosforu un magniju. Bet tas neapstājas. Rāceņu bumbuļi satur arī B, A un C vitamīnu. Efektīvi stiprina visu ķermeni, tā ir arī īsta bumba, kas pilna ar antioksidantiem, t.i., sastāvdaļām, kas efektīvi aizsargā ķermeni pret jaunveidojumu attīstību.

Rāceņu salāti - vienkāršas receptes

Burkānu un ābolu rāceņu salāti

Droši vien nav tāda ēdiena, kas nederētu ar burkānu un ābolu salātiem. Šajā versijā salāti ir daudzveidīgi ar rāceņiem, kas padara tos vēl garšīgākus un pat veselīgākus. Rāceņi pievieno mazliet svaiguma un asuma. Ir vērts to izmēģināt, jo īpaši tāpēc, ka tas tiek darīts zibenīgi.

• 1 rāce,
• 2 mazāki āboli,
• 1 burkāns,
• 2 tējkarotes citrona sulas,
• 2 ēdamkarotes rapšu eļļas,
• sāls un pipari pēc garšas

Tā ir vērša acs. Šāds ēdiens ir lieliski piemērots gaļai un kartupeļiem. Tomēr to var pasniegt arī ar zivīm un pat ar veģetāriem ēdieniem - olu karbonādi vai lēcām. Tas ir ideāls papildinājums.

1. Ābolus, rāceņus un burkānus nomizo.
2. Sarīvē dārzeņus uz rupjas siera rīves.
3. Sajauc visus dārzeņus, pievieno eļļu, citrona sulu un garšvielas pēc garšas.

Rāceņu salātu recepte ar krējumu

Jūs arī īsā laikā sagatavosit recepti ar krējumu. Baltā rāceņa un krējuma salāti ir lieliski piemēroti cūkgaļai un liellopu gaļai, kas tiek pasniegta ar kartupeļiem vai putraimiem. Šajā versijā ēdiens ir nedaudz kaloriskāks, bet jūs to varat atļauties laiku pa laikam. Lai samazinātu tauku daudzumu, krējuma vietā varat pievienot vienkāršu jogurtu. Pēc garšas var pievienot arī nedaudz majonēzes - 2 ēdamkarotes krējuma vietā.

• 2 velcro,
• 4 ēdamkarotes 12% krējuma vai jogurta,
• 1 tējkarote žāvētu diļļu un sāls
• ½ tējkarotes piparu

Vakariņās būs rāceņu salāti ar krējumu. Tas var veiksmīgi aizstāt gurķu salātus vai salātus ar krējumu. Šī ir patiešām interesanta šķirne ar nedaudz sausāku, daudz pikantāku garšu. Tomēr tas ir daudz smalkāks nekā balto redīsu salāti.

1. Rāceņus smalki nomizo.
2. Sarīvē to.
3. Rāceņus sajauc ar krējumu, dillēm, sāli un pipariem.

Rāceņu salāti ar vakariņām

Baltā rāceņa salāti ar puravu - recepte

Pikanti, svaigi, ļoti, ļoti garšīgi rāceņu salāti ar puravu piedevu - tas patiešām nokļūst vietā. Turklāt tas ir ļoti veselīgs, un rāceņu, puravu un ķiploku kombinācija padara ēdienu antibakteriālu.

• 2 velcro,
• 4 ēdamkarotes krējuma,
• 1 puravi,
• 3 daiviņas ķiploku,
• sāls un pipari pēc garšas

Skābais krējums nav nepieciešams, taču ir vērts to pievienot, lai padarītu ēdienu nedaudz smalkāku. Recepte labi sader ar citiem sānu ēdieniem, piemēram, balto redīsu salātiem. Tas ir ļoti izteiksmīgs, tai ir jūtama, asa garša, tāpēc nevajadzētu pārspīlēt ar sāli un pipariem.

1. Rāceņus smalki nomizo un sarīvē uz rupjas siera rīves.
2. Savlaicīgi noņemiet netīrās lapas, pēc tam smalki sasmalciniet.
3. Ķiplokus nomizo, sasmalcina presē vai ar liela naža plakano pusi.
4. Rāceņus sajauc ar puravu un ķiplokiem.
5. Pievienojiet krējumu vai krējumu ar majonēzi un, iespējams, dažas garšvielas.

Rāceņu salāti ar gurķi

Svaigs zaļš gurķis ir lielisks pavadonis pikantam rāceņam. Tas padara salātus maigākus. Jūs varat to pievienot pilnīgi jebkuram ēdienam, gan kartupeļiem, gan miltiem. Protams, tas ir vislabāk piemērots kā cūkgaļas un liellopa gaļas sānu ēdiens, taču maigais aromāts labi der arī mājputniem.

• 2 lieli rāceņi,
• 2 zaļie gurķi,
• 1 ābols,
• 1 citrons
• 2 tējkarotes mārrutku,
• 2 ēdamkarotes eļļas,
• 1 ķiploka ķiploku,
• sāls un pipari

Šādi izvēlētās garšvielas padara salātus ļoti svaigus un atsvaidzinošus. Tas izskatās lieliski uz šķīvja - šī krāsu kombinācija ir ļoti dekoratīva, un salāti ir ārkārtīgi garšīgi. Ja nevēlaties pārspīlēt, nepievienojiet tam mārrutkus, bet varat izmēģināt - tas tiešām darbojas.

1. Rāceņus smalki nomizo un sarīvē uz rupjas siera rīves.
2. Gurķus nomizo un sarīvē. Nolieciet malā, lai nedaudz iztukšotu.
3. Ābolus nomizo un sarīvē uz rupjas siera rīves.
4. Maurloki sagrieziet mazos gabaliņos.
5. Rāceņus sajauc ar gurķi un ābolu.
6. Izspiediet citrona sulu.
7. Pievienojiet salātiem citrona sulu, mārrutkus un eļļu. Sezona pēc garšas un labi samaisa.

Šī recepte ir nedaudz sarežģītāka, taču tā ir lieliski piemērota dažādām vakariņām. Tas labi sader ar smalkākiem un smagākiem ēdieniem. Šāda garšu kombinācija ir neparasta, tāpēc ir vērts gatavot šos elegantos salātus ģimenes vakariņām vai ballītēm - ģimene un draugi noteikti novērtēs to vieglumu un oriģinalitāti. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts ar biešu salātu receptēm?