Rīsu vīns nav populārs dzēriens, taču tas joprojām atrod savus amatierus. Tā neapstrīdamā priekšrocība salīdzinājumā ar citu mājās gatavotu alkoholu ir sezonalitātes trūkums. Galu galā rīsu vīna sastāvdaļas ir pieejamas visu gadu, un tās var pagatavot jebkurā laikā. Pārbaudiet tā īpašības un uzziniet soli pa solim receptes rīsu vīna pagatavošanai.
Ja meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet mūsu mājas vīna receptes šeit.
Rīsu vīna ražošana - kas jums jāzina?
Mājas vīns no rīsiem - interesanti fakti un dzēriena receptes
Nav grūti uzminēt, ka Tālo Austrumu valstis, kurās šī auga audzēšana tiek veikta ļoti plašā mērogā, ir vīna šūpulis, kas ražots, pamatojoties uz rīsiem. Ķīna, Koreja un Japāna tiek uzskatītas par tradicionāliem reģioniem, kur gatavo rīsu vīnu. Alkoholu parasti dēvē par sake, bet nosaukums tiek lietots tikai japāņu rīsu vīnam. Polijā sake bieži tiek nepareizi dēvēts par japāņu degvīnu.
Kas attiecas uz ķīniešu rīsu vīnu, to sauc par Huangjiu, korejiešu rīsu liķieris ir Beopju, un vietējais dzimušais, populārais rīsu dzēriens ir Soju. Tāpēc Korejas rīsu vīna nosaukumu Makkeolli nevajadzētu sajaukt ar tiem.
Neatkarīgi no izcelsmes valsts, šāda veida dzērieni parasti satur no aptuveni 18% līdz 25% alkohola, kas nozīmē, ka tie ir stiprāki par tradicionāli ražotajiem augļu vīniem. Mājas rīsu vīns vairāk līdzinās alus ražošanai, jo tas tiek ražots, fermentējot rīsu cieti. Pārbaudiet arī šis raksts ar padomiem, kādus augļus izmantot vīna pagatavošanai.
Rīsu vīna pamatrecepte (apmēram 15 litri uz trauka)
Mājas rīsu vīna recepte prasa sagatavot sastāvdaļas, kuru proporcijas ir šādas:
- 1 kg neapstrādātu rīsu,
- 2,5 kg cukura,
- 8 litri ūdens,
- rozīņu iepakojums,
- vīna raugs, piemēram, Tokay vai cits raugs baltvīnam,
- pēc izvēles garšvielas, piemēram, šķipsniņu kanēļa, timiāna, muskatrieksta vai piparmētras.
Pagatavošana: rīsu vīna ražošana sākas ar sausās sastāvdaļas ieliešanu balonā un pārlejot norādīto daudzumu vārīta un atdzesēta ūdens. Iepriekš pagatavojiet to ar cukuru, un pēc tam, kad tas ir atdzisis un pārlej ar rīsiem, pievienojiet rozīnes, raugu (neviens vīns nevar iztikt bez rauga) un visas garšvielas atbilstoši jūsu gaumes vēlmēm. Tvertne ir aizvērta ar aizbāzni ar fermentācijas mēģeni, un to vajadzētu izturēt divas nedēļas, protams, siltā vietā. Pēc noteiktā laika dekantējiet rīsu vīnu un atstājiet to turpmākai fermentācijai. Vienā receptē norādītajā rīsu porcijā varat vienu reizi atkārtot ražošanas procesu iepriekš izskalotajam produktam. Tomēr paturiet prātā, ka nākamais rīsu vīns būs stiprāks.
Labs rīsu un rozīņu vīns nav iespēju beigas. Recepti var brīvi mainīt, piemēram, rozīņu vietā pievienojiet citus, populārākus augļus, piemēram, ķiršus vai plūmes. To izmantošana ir piemērota interesantu garšu variantu saņemšanai, kuriem internetā ir tikai pozitīvs viedoklis. Turklāt šādu rīsu šķidrumu var krāsot jebkurā vēlamajā veidā, izmantojot garšvielas vai karamelizētu cukuru. Šāda veida sautētu rīsu tinktūrai ir spilgta krāsa, piemēram, baltvīnam. Vai varbūt jūs arī interesēsit raksts ar vīnogu vīna recepti?
Vīna recepte no rīsiem un āboliem
Rīsu vīns sautētā versijā nav vienīgā iespēja, jo to var pagatavot arī, pievienojot augļu sulas, piemēram, no āboliem. Šajā gadījumā jums būs nepieciešamas sastāvdaļas, kuru proporcijas ir šādas:
- 1 kilograms rīsu,
- 2,5 kilogrami cukura,
- rozīņu iepakojums,
- vīna raugs, piemēram, Tokay vai cits raugs baltvīnam (apmēram 7 dkg),
- 3 litri svaigas augļu sulas, piemēram, ābolu,
- 5 litri ūdens.
Pagatavošana: Kā redzat, rīsu un ābolu vīna receptē ūdeni daļēji nomainīja šo augļu sula. Rīsu vīna ražošana ir ļoti līdzīga jau apspriestajai. Ielejiet pudelē neapstrādātus rīsus un ielejiet atdzesētu ūdeni ar iepriekš izšķīdinātu cukuru. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos mazākos gabalos un izspiediet no tiem sulu, izmantojot sulu spiedi vai spiedi. Recepte nevar iztikt bez rauga, tāpēc mēs to pievienojam un rozīnes. Kā jau aprakstītajā gadījumā, mēs ievietojam korķi un fermentācijas cauruli un pēc tam atstājam dzīvokli apmēram divas nedēļas siltā vietā. Tad mēs dekantējam rīsu vīnu un atstājam to turpmākai fermentācijai un dzidrināšanai. Uz tiem pašiem rīsiem atkal var pagatavot labu rīsu vīnu un rozīnes, pievienojot ābolu sulu. Tomēr vispirms tas ir jāizskalo, un arī šajā gadījumā atcerieties, ka tas iznāks stiprāks. Vai varbūt jūs arī interesēsit recepte vīnam un kalnu pelnu tinktūrai?
Rīsu vīna recepte ar citronu un garšvielām
Rīsu vīns patiesībā ir daudz iespēju eksperimentēt un izvēlēties piedevas atbilstoši mūsu garšas vēlmēm. Ir vērts izmēģināt jaunas iespējas un izmēģināt, piemēram, mājās gatavotu rīsu dzērienu ar citronu un garšvielu maisījumu. Kā pagatavot rīsu vīnu ar piedevām? Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg rīsu,
- 3 kg cukura,
- 7 litri ūdens,
- vīna raugs, piemēram, Tokay vai cits raugs baltvīnam,
- 3-4 citroni atkarībā no izmēra,
- 8-10 krustnagliņas un piparu graudi,
- rozīņu iepakojums,
- garšvielu maisījums: kanēlis, timiāns, muskatrieksts, pēc izvēles vērmele un piparmētra (katrs šķipsniņš).
Pagatavošana: tradicionāli rīsu vīna ražošana sākas ar tā ieliešanu balonā vai pudelē un ielej ar vārītu cukuru un atdzesētu ūdeni. Pievienojiet garšvielas, rozīnes un mazos gabaliņos sagrieztu citronu. Lai uzsvērtu garšu, vispirms varat noslaucīt augļa mizu un pievienot to atsevišķi. Pēc apmēram 2-3 nedēļām, t.i., pēc fermentācijas, dekantējiet vīnu un ļaujiet tam nogatavoties apmēram 2-3 mēnešus. Šāda veida rīsu tinktūrai ir ļoti pozitīvas atsauksmes interneta forumos, tāpēc ir vērts izmēģināt tās recepti.
Rīsu mājas vīns - kopsavilkums
Labs vīns no rīsiem un rozīnēm, kas pagatavots mājās, ir salīdzinoši zemas izmaksas, salīdzinot ar gatavo dzērienu iepirkuma cenām. Laba rīsu vīna cena sākas aptuveni no PLN 20 par 750 ml pudeli un pazinēju vīniem pārsniedz 30 PLN vai vairāk. Par šo cenu jums var būt gandrīz visas šī dzēriena pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas, no kurām varat pagatavot dažus litrus šī dzēriena. Ņemot vērā, ka vienu porciju rīsu var atkal izmantot vīna pagatavošanai, izmaksas ir vēl zemākas.
Cena par rīsu mājas vīnu nav pārmērīga, un gandarījums par tā pagatavošanu ir nenovērtējams. Jūs varat paņemt mazliet Tālo Austrumu austrumu pa rokai jūsu pašu vīna pagrabā. Pirmās neveiksmes nav jābaidās, it īpaši, ja tas ir mūsu sākums mājas vīnu gatavošanā. Tomēr process ir tik vienkāršs, ka tas nedrīkst būt pārāk grūts pat iesācējiem.
Visbeidzot, ir vērts uzsvērt, ka rīsu vīns ir piemērots ne tikai dzeršanai kompānijā, bet arī kā lielisks papildinājums Āzijas virtuvei. Tās durvis ir atvērtas un arī gaida atklāšanu.
Uzziniet arī, kā gatavot vīnu no vīnogām.