Saldi skābs, nedaudz bumbieris, ļoti medus un aromātisks. Un galvenais - ļoti vērtīgs. Cidoniju tinktūra ir viena no tām specialitātēm, kuras ziemā mūsu mājās nevar trūkt. Galu galā tas ir labākais veids, kā sasildīties vēsos vakaros. Tas pārvar saaukstēšanos un garšo pārsteidzoši. Uzziniet, kā pagatavot cidoniju tinktūru.
Ja arī jūs interesē cidoniju audzēšana un kopšana, skatiet padomu šajā rakstā.
Cidoniju augļi - raža un īpašības
Cidonija vai cidonija?
Viņiem ir līdzīgi vārdi, un ļoti bieži viņi vienkārši kļūdās. Ir pieņemts gan viena, gan otra augļus saukt par "cidoniju", bet tie ir divi pilnīgi atšķirīgi augi. Parastā cidonija ir apmēram 8 metrus liels koks, ziedēšanas periodā pārklāts ar skaistiem baltiem ziediem. Augļi nogatavojas oktobrī un ir diezgan lieli - rekordisti var būt aptuveni 1 kg, bet Polijā tas diez vai notiks. Cidonijas augļi izskatās kā mazi āboli vai bumbieri, tiem ir gaiši dzeltena miza un skaidrs, raksturīgs un ļoti patīkams aromāts. Arī to garša var nedaudz līdzināties bumbieriem.
Cidonija savukārt ir zems krūms, kuram botāniski nav nekāda sakara ar cidoniju. Tā augstums ir aptuveni 1-2 metri. Ziedēšanas laikā tas ir ļoti pievilcīgs - tas dušas ar sarkanīgiem vai rozā ziediem. Tas arī nogatavojas vēlu, bet tā augļi izskatās pavisam citādi. Tie ir dzelteni, nevienmērīgi krāsoti, ļoti smalki un ārkārtīgi aromātiski. Viņiem ir ļoti skāba garša, un tos nevar ēst neapstrādātus. To sauc arī par "cidoniju".
Abus augļus var izmantot cidonijai. Tie nav piemēroti tiešam patēriņam, bet ir lieliski piemēroti kā konservu izejviela. Tas ir arī labākais materiāls tinktūrām, kurām Polijā ir ļoti senas tradīcijas. Mūsu senči tos novērtēja galvenokārt garšas dēļ. Mēs esam apkopojuši jums visu informāciju un padomus par cidonijām šajā vietā.
Cidoniju augļi tinktūrai
Cidoniju augļi un cidoniju augļi nogatavojas ļoti vēlu - parasti oktobrī. Tomēr jūs varat atstāt tos uz krūma nedaudz ilgāk un neuzņemt uzreiz, ja vien, protams, tie nenokrīt. Augļu ražu vislabāk plānot tikai pēc pirmajām salnām. Tikai tad augļi zaudēs rūgto pēcgaršu un būs pilnīgi piemēroti patēriņam.
Ja cidonijas augļi sāk krist pirms sala iestāšanās, to var novākt un sasaldēt pirms lietošanas. Vienkārši ievietojiet tos saldētavā apmēram 24 stundas. Augļi lieliski uzglabājas, tāpēc tie nav jāapstrādā tūlīt pēc to novākšanas. Ir arī vērts atzīmēt, ka abi no tiem satur daudz pektīna. Tāpēc viņi var nedaudz "želejot" tinktūru un padarīt ēdienu nedaudz blīvāku un želejveida.
Cidoniju tinktūra - ārstnieciskas īpašības
Cidoniju tinktūra ir ļoti populāra galvenokārt tās garšas dēļ. Tas ir salds, ļoti aromātisks, dažiem cilvēkiem šķiet, ka tas garšo mazliet bumbierim. Tomēr tā lielākā priekšrocība ir ārstnieciskās īpašības, ko cidoniju tinktūra galvenokārt ir parādā augstajam C vitamīna un pektīnu saturam.
Tas ir obligāts ēdienkartē tiem cilvēkiem, kuriem ir zema imunitāte un kuri saaukstējas. Cidoniju tinktūra ar medu uzreiz aizdzīs jebkuru gripu un liks rudens vai pavasara saulgriežiem palikt nepamanītiem. Tas satur barības vielas un minerālvielas, kas atbalsta vispārējo ķermeņa stāvokli un palielina imunitāti. Tam ir arī baktericīda un virucidāla iedarbība, tāpēc tas ir labākais veids, kā tikt galā ar "iesnām". Šiem mazajiem augļiem patiešām ir milzīgs spēks, tāpēc ir vērts to izmantot un atbalstīt ārstēšanu ar dabīgām metodēm.
Bet tas vēl nav viss. Cidonija izrādās ideāls līdzeklis kuņģa problēmu ārstēšanai. Cidoniju tinktūru spirtā var lietot savstarpēji aizstājot ar riekstkodi. Tas stimulē gremošanu, samazina grēmas sajūtu, stiprina aknas un nomierina gremošanas trakta iekaisumu. Vai varbūt jūs arī interesē plūškoka tinktūra?
Bumbieru cidoniju tinktūra
Cidoniju tinktūra garā
Cidoniju tinktūra garā ir ļoti viegli pagatavojama un neprasa pārāk daudz sastāvdaļu. Pietiek apmēram 1 kg cidoniju augļu, rūpīgi nomazgātu, žāvētu un sagrieztu astotdaļās, apmēram 1 kg cukura un 1 litru spirta. Ja vēlaties pagatavot maigāku kārumu, dodiet puslitru spirta un puslitru degvīna.
Kā pagatavot tinktūru? Izgrieziet sēklas no augļiem, pēc tam iemetiet lielā burkā un pārklājiet ar cukuru. Tvertni nevajadzētu aizvērt, pietiek ar to, lai to pārklātu ar drānu. Apkaisītiem augļiem vajadzētu stāvēt tumšā vietā apmēram divas nedēļas, lai atbrīvotos sula. Sīrups aizplūst un tiek uzpildīts ar spirtu. Šī cidoniju tinktūra jāfiltrē pēc apmēram 3 nedēļām. Un tas jau ir ēdams.
Vienkārša cidoniju tinktūra uz degvīna
Tikpat vienkāršas tinktūru receptes ir tās, kas gatavotas uz degvīna bez spirta pievienošanas. Kā pagatavot tinktūru no vienkāršākā sastāva? Jums vajag tikai cukuru, augļus un degvīnu. Tīrus, sagrieztus gabalos un augļus bez sēklām ievieto lielā burkā vai grēdā un pārkaisa ar cukuru proporcijā 2: 1 (1 kg augļu uz puskilogramu cukura). Burkai ir atļauts nostāvēties tikai 2-3 dienas, lai augļi nedaudz izlaistu sulu.
Šādi sagatavotos iestatījumus papildina ar degvīnu. Burkai jābūt cieši noslēgtai un jāatstāj tumšā vietā uz 3-4 nedēļām, taču ir vērts to kratīt ik pēc pāris dienām, lai cukurs labi izšķīst. Pēc šī laika cidoniju tinktūra jāfiltrē un jāielej pudelēs. Diemžēl tas ir piemērots lietošanai tikai pēc 4 mēnešiem, kas ir lieliski piemērots ziemas aukstumam. Cidoniju tinktūrai uz degvīna ir nedaudz maigāka garša, kas padara to labāku kuņģa problēmām. Aronijas tinktūra, kuras receptes ir arī labas veselību veicinošas īpašības jūs atradīsit šajā rakstā.
Cidoniju tinktūra ar medu
Receptes ruma tinktūrām
Cidoniju tinktūra ar medu ir īsta saldskāba delikatese. Versijā ar rumu un apelsīnu, bet bez cukura tas būs labākais saldums ziemas dienām. Kā pagatavot ruma tinktūru? Nepieciešams apmēram 1 kg ļoti nogatavojušos augļu, 3 ēdamkarotes medus (vēlams liepas), 100 ml ruma, 0,5 l degvīna un puse liela apelsīna.
Receptes tinktūrām ar rumu uz degvīna ir nedaudz sarežģītākas. Cidonijas augļus vajadzētu labi mazgāt un sagriezt gabalos, protams, sēklu ligzdas ir jānoņem. Jums vajadzētu tos ievietot burkā un dažas dienas nolikt siltā vietā, lai atbrīvotos sula. Tikai pēc tam iestatījumam pievieno medu, rumu un degvīnu, un visu apkaisa ar apelsīnu sulu un berzē ar mizu. Šādam maisījumam jābūt izturētam apmēram 6 nedēļas tumšā vietā. Pēc šī laika to vajadzētu izkāst caur biezu marli. Vislabāk garšos, ja ļausiet tam ievilkties vairākus mēnešus pirms atvēršanas. Tinktūra var būt nedaudz duļķaina, bet ļoti garšīga un izteiksmīga,
Vienkārša cidonijas tinktūra ar medu
Cidoniju augļu tinktūras recepte ir lieliska ideja. Medus ir ļoti labi apvienots ar cidoniju, tinktūru receptes ar šo sastāvdaļu ir ļoti daudz. Vienkāršākais ir apvienot 2 kg cidoniju augļu (vai cidoniju, tad tinktūra būs tikai nedaudz skābāka) ar 1 litru spirta un 1 litru medus. Tā ir tinktūra bez cukura, taču tā patiks pat lielākajiem saldo liķieru cienītājiem.
Cidonijas augļus vajadzētu mazgāt, žāvēt un sagriezt diezgan smalki. Tie tiek ievietoti lielā burkā vai ganderē un uzreiz ielej ar spirtu. Šādi macerētus augļus vajadzētu izturēt apmēram 2 mēnešus, līdz šķidrums nav skaidri brūnā krāsā. Kā pagatavot tinktūru? Augļus vajadzētu iztukšot un spirtam pievienot litru medus. Ja tas ir biezs, varat to izplatīt ūdenī vai nedaudz sasildīt. Liepu medus ir labākā izvēle, jo tam ir spēcīgākās pretgripas īpašības, un tieši šajā vietā šī tinktūra darbojas vislabāk. Tas ir piemērots lietošanai pēc 2 mēnešu novecošanās. Tomēr ir vērts saspringt, jo ir ļoti duļķains. Varbūt jūs interesēs arī, piemēram, citu krūmu augļu tinktūras recepte mežrozīšu tinktūra?
Garā macerētus augļus nedrīkst izmest, tas pats attiecas uz cidoniju augļiem. Ieteicams tos ievietot burkās un pārklāt ar cukuru. Viņi izdala sulu, kas kombinācijā ar nelielu spirta devu dos vislabāko līdzekli pret saaukstēšanos, kas izrādās efektīvāks par farmaceitiskajām zālēm.