Krokodilu gurķi ir ļoti interesants risinājums gurķu konserviem. Tie būs lieliski piemēroti ziemai tādu garšvielu sabiedrībā kā marinēti gurķi, gurķi ar zemu sāls saturu, marinēti gurķi, karija gurķi un daudzi citi. Krokodilu gurķi ar čili ir ļoti labi sviestmaižu gurķi, kuru receptes ir ļoti dažādas, tāpēc ir vērts tos izlasīt un pārbaudīt, kura recepte jums vislabāk atbilst.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par gurķiem.
Krokodilu gurķi - kas tie īsti ir?
Krokodilu gurķi ir tikai pikanti čilli gurķi. Šie gurķi ir ietērpti burkās un parasti pasterizēti, lai tos varētu gadiem ilgi uzglabāt pieliekamajā. Pastāv arī metode, saskaņā ar kuru šie gurķi nav jāsterizē, bet labāk to darīt, lai būtu pārliecināti par saglabāšanu.
Krokodilu gurķi savu nosaukumu ieguvuši no mizas izskata. Tos sagriež ceturtdaļās un ievieto pikantā marinādē, kā dēļ gurķiem ir raksturīgas vagas, kas atgādina krokodila aizmuguri, kas izplūst no ūdens. Vēl viens šo gurķu nosaukums ir meksikāņu stila gurķi.
Krokodilu gurķiem ir ļoti specifiska garša, jo tiem piemīt raksturīga pikanta, bet arī salda nots. Vispirms apskatīsim, kā pagatavot gurķu konservus, piemēram, krokodilu gurķus, neizmantojot pasterizāciju. Recepte izskatās šādi.
Sastāvdaļas:
- 4 kg maltu gurķu,
- 3 ēdamkarotes sāls,
- melnie piparu graudi,
- Lauru lapa,
- smaržīgie pipari,
- 2 tases etiķa,
- 7 ēdamkarotes eļļas,
- anīsa zvaigznes,
- kanēļa standziņa.
Anīsa zvaigzne un kanēļa standziņa nav nepieciešamās sastāvdaļas, taču bez tām gurķu konservi nebūs tik garšīgi.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet gurķus un applaucējiet tos karstā ūdenī.
- Nomazgātus gurķus sagriež ceturtdaļās.
- Cukuru izšķīdina remdenā ūdenī un sajauc ar sāli un etiķi.
- Pārlejiet maisījumu virs gurķiem, pievienojiet tiem eļļu un visas garšvielas.
- Ielieciet krokodila gurķus burkās, pagrieziet tos un salieciet otrādi.
Novietojot gurķus ar čilli krokodilu otrādi, pasterizācija nav nepieciešama, jo, pārlejot gurķiem karstu šķidrumu, vāks iesūksies. Pārbaudiet arī šis raksts par marinētiem gurķiem.
Krokodilu gurķu receptes ar čili
Gurķi sālījumā ar čili ir ļoti garšīgi un veselīgi. Tie ir lieliski kā uzkodas dažādiem gadījumiem, bet arī salātu pagatavošanai un kā papildinājums dažādām gaļām, piemēram, rullēm. Tie ir arī ļoti ieteicami, jo čili ir veselīgi ķermenim. Tātad, redzēsim, kā padarīt šos gurķus, izmantojot trīs dažādus veidus.
Pirmā krokodilu gurķu recepte ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 3 kg gurķu,
- 3 ēdamkarotes sāls,
- 2 ķiploku galvas,
- 6 ēdamkarotes eļļas,
- 1 glāze etiķa,
- 1 glāze cukura,
- 3 tējkarotes čili.
Ir svarīgi izmantot rapšu, saulespuķu vai rīsu eļļu, nevis olīveļļu.
<
Sagatavošana:
- Gurķus ļoti rūpīgi nomazgā un gareniski sagriež 4 daļās.
- Tad ielieciet katlā kilogramu gurķu, pārklājiet to ar vienu ēdamkaroti sāls un uzlieciet vēl vienu kilogramu gurķu.
- Mēs atkārtojam darbību 3 reizes.
- Atstājiet sālītos gurķus apmēram 6 stundas, lai atbrīvotos no sulas.
- Pēc šī laika izlejiet ūdeni.
- Ķiplokus nomizo, ļoti smalki sakapā un tad kopā ar čili ievieto gurķos.
- Mēs visu sajaucam.
- Otrajā katlā ielej cukuru, etiķi un eļļu, uzvāra un noliek malā atdzist.
- Pikantos gurķus pārlej ar čili ar aukstu ūdeni un noliek uz nakti.
- Nākamajā dienā gurķus ļoti cieši salieciet burkās, pārlejiet marinētu gurķi un pieskrūvējiet to. Ir vērts izmēģināt šo recepti gurķiem ziemai ar čili.
- Ielīmējiet krokodila gurķus vēl 7 minūtes.
Dažas receptes liecina, ka pasterizācija sākas no paša degļa ieslēgšanas sākuma, bet šeit mēs skaitām no brīža, kad ūdens vārās. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par gurķu konserviem?
Vēl viena recepte krokodilu gurķiem ar čili ziemai ir šāda.
Sastāvdaļas:
- 2,5 kg gurķu,
- 3 ēdamkarotes akmens sāls,
- 1 tējkarote piparu
- 1,5 tējkarotes čili
- 1 ķiploku galva,
- 8 ēdamkarotes eļļas,
- 1,5 tases etiķa,
- 3 tases cukura.
Ja ziemas konserviem ir pikantāka garša, ir vērts pievienot nedaudz vairāk čili.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet gurķus, sagrieziet tos 4 daļās, pārklājiet ar sāli un atstājiet apmēram 6 stundas.
- Pēc šī laika no gurķiem izlejiet nevajadzīgo ūdeni, pievienojiet piparus, čili, caur presi izspiestus ķiplokus un samaisiet tos.
- Katlā uzvāra cukuru, etiķi un eļļu.
- Ielejiet gurķus bļodā ar karstu mērci, samaisiet un atstājiet uz nakti.
- Tad ielieciet gurķus burkās, ielejiet marinētu gurķi un pasterizējiet apmēram 10 minūtes.
Atcerieties, ka krokodils un čili gurķi burkās jāiepako ļoti cieši.
Krokodilu gurķu receptes ir ļoti dažādas, tāpēc mēs jums parādīsim vēl vienu, kas ir jāzina.
Sastāvdaļas:
- 4 kg maltu gurķu,
- 4 ēdamkarotes sāls
- 1 ēdamkarote čili
- 10 ēdamkarotes eļļas
- 2 tases etiķa,
- 2 glāzes cukura,
- 10 ķiploka daiviņas,
- smaržīgie pipari,
- Lauru lapa.
Šo gurķu garša nav tik asa, bet maigāka, taču jūs varat nedaudz mainīt recepti un pievienot vairāk ķiploku un čili. Pārbaudiet arī šis raksts ar receptēm gurķiem ar papriku.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet gurķus un applaucējiet tos karstā ūdenī.
- Nomazgātus gurķus sagriež 4 daļās.
- Cukuru izšķīdina remdenā ūdenī un sajauc ar sāli un etiķi.
- Gurķus pārlej ar gurķiem, samaisa un saliek burkās, pārlejot.
- Marinētiem gurķiem pievieno lauru lapu, čili, sasmalcinātus ķiplokus, smaržīgos piparus un aizver burkas.
Mēs gatavos krokodilu gurķus pasterizējam vēl 10 minūtes, un pēc šī procesa tie ir jānovieto otrādi, lai atdziest.
Šādi pagatavoti pikanti gurķi ar čili vai, ja vēlaties, krokodils vai meksikāņu gurķis, ir lieliski piemēroti negaidītām tikšanās reizēm ar draugiem uzkodu veidā, taču no tiem var izveidot arī ļoti interesantas un garšīgas salātu kompozīcijas. To izmantošana virtuvē ir atkarīga tikai no mums.
Unikāls veids, kā pagatavot šos garšīgos pikantos gurķus
Nav pārsteidzoši, ka krokodilu gurķi mums asociējas ar gurķiem, kas pēc garšas ir pikanti. Jaunums tomēr ir receptes, kas parāda, ka krokodilu gurķus var pagatavot arī saldus. Tie vairs nav pikanti gurķi ar čili, bet to garša ir ļoti garšīga, un tie labi darbojas arī kā konservi ziemai.
Tātad, redzēsim, kā izskatās šo gurķu recepte.
Sastāvdaļas:
- 3 kg gurķu,
- 3 ēdamkarotes sāls,
- 3 ēdamkarotes medus,
- 8 ēdamkarotes eļļas,
- 2 glāzes cukura,
- 2 tases etiķa,
- smaržīgie pipari,
- Lauru lapa.
Gurķu pagatavošanai var izmantot medus rasu vai akāciju medu.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet gurķus, applaucējiet tos karstā ūdenī un sagrieziet 4 daļās.
- Izšķīdiniet cukuru remdenā ūdenī un pēc tam apvienojiet to ar sāli, etiķi un medu.
- Cieši ievietojiet gurķus burkās.
- Gurķus pārlej ar sagatavoto marinādi, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, smaržīgos piparus un lauru lapu.
- Aizveriet burkas un pasterizējiet apmēram 15 minūtes.
Lai pārliecinātos, pēc pasterizācijas ir vērts burkas likt otrādi, lai tās pasargātu.
Kā redzat, krokodilu gurķi ar čili, kā arī tie, kas pagatavoti saldi, ir ļoti garšīga, bet arī veselīga uzkoda, ko visu ziemu var uzglabāt mūsu pieliekamajā. Pēc gurķu pagatavošanas vislabāk ir pagaidīt vismaz nedēļu līdz patēriņam, lai gurķi būtu labi garšoti.