Dzērvenēs ir daudz C vitamīna, kas ziemā atbalsta imunitāti un aizsargā pret saaukstēšanos. Tāpēc rudens sezonā ir vērts gatavot dzērveņu konservus, lai ziemā nodrošinātu sevi ar lielu šīs sastāvdaļas daudzumu. Dzērveņu preparātus, piemēram, dzērveņu ievārījumu, tinktūru un dzērveņu sulu, ir viegli pagatavot pat cilvēkiem ar mazāku kulinārijas pieredzi. Dzērvenes lieliski sader ar gaļas ēdieniem, tāpēc mēs piedāvājam dzērveņu ar gaļu recepti, kas jūsu ēdieniem piešķirs saldskābu pieskārienu.
Ja jūs meklējat vairāk receptes, pārbaudiet arī šeit apkopotos rakstus par konserviem.
Dzērveņu ievārījums - kāpēc to ir vērts pagatavot?
Dzērveņu ievārījums ir ne tikai garšīgs papildinājums maizei un gaļai, bet arī milzīga vitamīnu un minerālvielu deva mūsu veselībai. Pirmkārt, no dzērvenēm iegūstam C vitamīnu, kas atbalsta organisma dabisko imunitāti. Turklāt dzērvenēs esošais E vitamīns atbalsta imūnsistēmu un cīnās ar brīvajiem radikāļiem.
Tautas medicīnā dzērvenes tika izmantotas kā līdzeklis urīnceļu sistēmas problēmu novēršanai. Tam ir diurētiska iedarbība un tas ir izdevīgi urīnceļu infekcijām, ieskaitot cistītu, jo baktērijas tiek ātrāk izskalotas. Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar urīnceļu sistēmu, ieteicams dzert dzērveņu sulu vai ēst žāvētas dzērvenes.
Dzērvenes palīdz arī gremošanas un asinsrites problēmām. Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam un vielmaiņas atbalstam, dzērvenes veicina svara zudumu. Turklāt tam ir pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šeit apkopotie raksti par konserviem.
Tirgū ir žāvētas dzērvenes, kas var aizstāt saldu uzkodu. Svaigā dzērveņu sezona ilgst aptuveni no oktobra beigām līdz decembrim un ir labākais laiks dzērveņu konserviem ziemai. Saldētas dzērvenes ir piemērotas arī konserviem, taču vislabāk ir izmantot sezonas priekšrocības un pagatavot sulu, dzērveņu ievārījumu, dzērveņu ievārījumu vai svaigu augļu liķieri.
Dzērvenes vislabāk novākt pēc sala, jo sasalšanas dēļ dzērvenes zaudē zināmu rūgtumu. Saldētas dzērvenes, šķiet, ir ideāli piemērotas konserviem, taču mēs nezinām, cik ilgi tās tika uzglabātas. Tāpēc labāk ir gatavot konservus no svaigām dzērvenēm, kas novāktas sezonā, kurās saglabāta vislabākā garša un barības vielas. Lai noņemtu rūgtumu, dzērvenes ir ieteicams iesaldēt konserviem, t.i., ievietot saldētavā 1-2 dienas.
Dzērveņu konservi - ko var pagatavot no dzērvenēm?
Kādus dzērveņu konservus vislabāk pagatavot ziemai? Vispopulārākais ir dzērveņu ievārījums, ko var ēst kopā ar maizi vai kā piedevu gaļas ēdieniem. Ja gatavojat saldos konservus, dzērvenes var kombinēt ar citiem augļiem, piemēram, āboliem, kas samazinās nedaudz rūgto dzērveņu garšu.
Labs veids, kā nodrošināt sevi ar dzērvenēs esošajiem vitamīniem, ir tinktūra, ko var pagatavot gan no svaigām, gan kaltētām dzērvenēm. Svaigas dzērvenes tinktūrai vajadzētu vienu vai divas dienas sasaldēt saldētavā, lai tās atņemtu rūgtumu. Tad augļus atkausē un ievieto lielā burkā. Dzērvenēm ir diezgan cieta miza, tāpēc varat tās nedaudz sasmalcināt, lai tās vieglāk izdalītu sulu. Augļus ielej ar spirtu proporcijā 1 litrs alkohola uz 1 kg dzērveņu. Atkarībā no stipruma, kuru vēlaties iegūt, varat izmantot spirtu vai dot pusi no spirta un pusi degvīna. Mēs visu noliekam tumšā vietā 2 nedēļas. Pēc šī laika ielejiet izveidoto šķidrumu citā traukā un pārējos augļos ielejiet cukuru. Nolieciet burku malā, līdz cukurs izšķīst. Mēs ik pa brīdim sakratām burku. Kad cukurs izšķīst, ielej iegūto sulu iepriekš ielej tinktūrā. Ieteicams izlaist augļus caur marli, lai izspiestu katru sulas pilienu. Tajā pašā laikā tinktūrai jābūt labi sasprindzinātai, jo dzērveņu mizas paliekas ir rūgtas un sabojā tinktūras garšu. Ielejiet tinktūru pudelēs un ļaujiet tai atpūsties vismaz 2-3 mēnešus.
Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar urīnceļu sistēmu, ieteicams pagatavot dzērveņu sulu. Lai pagatavotu dzērveņu sulu, sulu var izspiest sulu spiedē. Tad sulai pievieno ūdeni, saldina ar cukuru un uzkarsē līdz aptuveni 80 grādu temperatūrai. Tad ielejiet sulu pudelēs un cieši aizveriet. Pārbaudiet arī šis raksts ar dzērveņu sulas recepti.
Kā pagatavot plūmju ievārījumu, konservus un dzērveņu ievārījumu - labākās receptes
Dzērveņu ievārījums
Dzērveņu ievārījumu gatavo, vārot dzērvenes cukura sīrupā. Savukārt dzērveņu ievārījumu gatavo no veseliem augļiem, kas vārīti ar cukuru. Ievārījums pēc tradicionālās receptes tiek vārīts daudzas dienas, lai lēnām sabiezētu. Tradicionālais ievārījums ir izgatavots no plūmēm. Tos var izgatavot arī no aprikozēm, persikiem, ķirbjiem, ķiršiem vai bumbieriem. Šie nosaukumi bieži tiek sajaukti, un diez vai kāds domā, vai mēs izmantojam ievārījuma vai ievārījuma receptes. Kopumā dažādu augļu konservi un ievārījumi tiek gatavoti līdzīgi. Gatavojiet augļus ar cukuru uz lēnas uguns, visu laiku maisot. Dzērveņu ievārījums būs gatavs, kad tas kļūs ļoti biezs. Tad ievietojiet karsto burkās, pagrieziet tos un salieciet otrādi, lai vāki tiktu iesūkti. Mēs izgatavojam konservus no citiem augļiem līdzīgā veidā, piemēram, Amerikas melleņu konservus. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par dzērveņu audzēšanu?
Dzērveņu ievārījums ziemai
Jums vajadzēs 1 kg dzērveņu un ½ kg cukura. Lai bagātinātu ievārījuma garšu, varam pievienot rīvētu ābolu, citrona sulu un kanēli. Ievārījumam der gan svaigas, gan saldētas dzērvenes.
Lai pagatavotu ievārījumu vai dzērveņu konservu, apkaisa augļus ar cukuru un pagaidiet, līdz tas izdala sulu. Nākamais solis ir karsēšana, līdz cukurs izšķīst. Tad apcepiet dzērvenes uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes. Ielejiet karsto dzērveņu ievārījumu tīrās un applaucētās burkās. Apgrieziet burkas otrādi, līdz tās atdziest, lai vāki tiktu iesūkti. Mēs varam pasterizēt burkas arī cepeškrāsnī vai katlā ar karstu ūdeni.
Recepte dzērvenēm gaļai
Dzērvenes labi sader ar gaļas ēdieniem, neskatoties uz to, ka ievārījums ir nedaudz salds. Iepriekš minētā dzērveņu ievārījuma recepte ir ideāli piemērota kā dzērveņu recepte gaļai. Lai ievārījums būtu mazāk salds, varat pievienot citrona sulu un rīvētu citrona miziņu.
Kā redzat, dzērveņu preparātus nav grūti pagatavot. Un dzērveņu ievārījums sniegs mums vērtīgu C vitamīnu ziemas sezonā. Pārbaudiet arī šis raksts ar dzērveņu tinktūras receptēm soli pa solim.