Rabarberi parasti asociējas ar gardu kūku vai kompotu. Tās kātiņi ir ēdami, un to lietošana neapstrādātā veidā vai šķidrā veidā ievērojami palielina mūsu veselībai labvēlīgo vielu un vitamīnu daudzumu. Rabarberiem piemīt ārkārtīgi vērtīgas īpašības, tāpēc ir vērts zināt tās pareizas pagatavošanas receptes. Kā pagatavot kompotu ziemai vai rabarberu sulu? Vai varbūt rabarberu pīrāgs? Jūs uzzināsit zemāk esošajā rakstā!
Lai iegūtu vairāk informācijas un padomu, skatiet rakstus par rabarberiem šeit.
Rabarberu sula un citi rabarberu izstrādājumi
Rabarberu sīrups
Rabarberiem ir ļoti vērtīgas īpašības cilvēku veselībai, it īpaši, ja tos saspiež vai ēd neapstrādātā veidā. Protams, reizēm tas ir arī … kaitīgi - bet tikai tad, ja ēd tās lapas. Diemžēl tiem raksturīgs augsts skābeņskābes saturs, un tas lielā mērā var būt bīstams organismam. Daudz izdevīgāk būs pagatavot sīrupu vai sulu burkās no kātiem. Tas būs daudz labāk nekā veikals - un daudz veselīgāks! Sīrupu vienmēr var vēlāk atšķaidīt ar ūdeni, lai iegūtu perfektu slāpes veldzējošu vasaras dzērienu. Šo sīrupu var ieliet arī kūkām vai pankūkām, bet arī pievienot tējai vai zāļu uzlējumam ziemai. Sagatavot:
- apmēram 8 rabarberu kātiņi
- 1/4 tase ūdens
- 4 mazi citroni
- apmēram 600 g cukura
Lai izveidotu sīrupu, izmantojiet vienkāršus, sarkanus rabarberus - tas tam piešķirs nedaudz rozā -aveņu krāsu.
- Rabarberu kātiņus nomazgā un nogriež galus, tad nomizo. Sagriež mazos gabaliņos.
- Ielieciet rabarberus katlā un pārlejiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un saglabā visu pēc vārīšanas apmēram 10 minūtes. Rabarberi izšķīst.
- Iztukšojiet ar sietiņu un ielejiet sulu traukā.
- Pārgrieziet citronu uz pusēm un izspiediet sulu (apm. 250 ml). Katliņā lej izspiestu citrona sulu, sajauc ar rabarberu sulu un pievieno cukuru. Samaisa un liek uz degļa - visu maisa, līdz cukurs izšķīst.
- Sīrups nedrīkst burbuļot, bet tam jāiztvaiko. Sildiet to apmēram 1,5 stundas. Savāc putas.
- To visu ielej burkās un pēc atdzesēšanas atdzesē. Ja vēlaties ziemai lietot sīrupu, atcerieties to pasterizēt! Pārbaudiet arī šis raksts ar rabarberu konservu receptēm.
Rabarberu tinktūra
Rabarberi nebūs kaitīgi, ja pagatavosit … tinktūru! Jums būs nepieciešams:
- 1/2 l degvīna vai spirta (60%)
- 1/2 kg sarkano rabarberu
- 1/2 citrona (sula)
- 1/4 tase cukura
- Rabarberus nomazgā un sagriež 3 cm gabalos (bez mizas).
- Ielejiet burkās, pārklājiet ar cukuru un atstājiet burkās 1 dienu (saulainā vietā). Ik pa laikam sakratiet.
- Ielejiet spirtu burkā un novietojiet malā apmēram 2 mēnešus tumšā vietā. Kratiet to ik pēc pāris dienām.
- Pēc šī laika rabarberus var izkāst sietiņā un ielej tinktūru pudelēs. Būs vērts pievienot citronu vai nedaudz ūdens pēc garšas, kad rabarberu tinktūra ir pārāk stipra … Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par rabarberu tinktūras receptēm?
Citas rabarberu konservu receptes
Kompots ziemai
Tas ir ideāls dzēriens gan ziemas vakariem, gan… svētdienas vakariņām! Sagatavot:
- 1/2 kg rabarberu
- 20 g cukura
- pāris krustnagliņas
- Nomazgājiet kātiņus, nogrieziet galus un sagrieziet 3 cm gabalos.
- Pārlej ar tiem apmēram 2 litrus ūdens, pievieno krustnagliņas un cukuru.
- Pagatavojiet apmēram pusstundu, tad ielejiet applaucētās burkās. Jūs varat arī pasterizēt kompotu, lai tas jums kalpotu … visu ziemu!
Kūka ar rabarberiem
Ja pēc sīrupa vai tinktūras pagatavošanas tiek atstāti rabarberu fragmenti, no tā var pagatavot rabarberu pīrāgu. Sagatavot:
- dažas olas
- 1 vaniļas cukurs
- 1 glāze pūdercukura
- 1/2 tase kausēta sviesta
- 240 g kviešu miltu
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 500 g rabarberu
- 1/2 tējkarotes cepamā soda
- 0,5 tējkarotes kanēļa
- Sildiet olas istabas temperatūrā un nomazgājiet un nosusiniet rabarberus, sagrieziet lapas un sagrieziet kātiņus 2 cm šķēlēs.
- Sviesta formā iesaiņojiet kūkas formu, izklājiet to ar cepamo papīru. Ievietojiet olas bļodā, pievienojiet pūdercukuru (arī vaniļas!) Un sakuliet līdz putām (apmēram 10 minūtes ar mikseri). Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti ar konservu receptēm.
- Maisīšanas laikā pievienojiet eļļu vai izkausētu sviestu (vēl apmēram 5 minūtes).
- Bļodā ieber miltus un sajauc ar cepamo sodu un cepamo pulveri. Izsijājiet to apmēram 1/3 saputotajā masā, viegli sajaucot. Pievienojiet otro daļu tāpat kā pirmo. Pēc tam pievienojiet pēdējo daļu, tāpat kā divas iepriekšējās.
- Ielieciet mīklu atsperes formas pannā, izklājiet rabarberus, apkaisa ar kanēli un ievietojiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 18 grādiem.
- Cepiet rabarberu pīrāgu apmēram 45 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņemiet un apkaisa ar pūdercukuru.
Vai jums patīk rabarberu sula? Tinktūra? Vai varbūt rabarberu kūka? Izmēģiniet to un izlemiet, kura no piedāvātajām receptēm būs labākā! Vai varbūt viņi jūs arī ieinteresēs šeit apkopotas kompotu receptes?