Šalotes vai šalotes ķiploki ir mazs sīpols ar neparastām īpašībām. Bez tā ir grūti iedomāties franču virtuvi, taču arvien biežāk tās neparasto garšu papildina ēdieni no citām pasaules malām. Ja sīpoli jums ir pārāk pikanti, šalotes jūs iepriecinās. Tas ir mīkstāks, izsmalcinātāks un ārkārtīgi vērtīgs. Turklāt jūs varat to audzēt savā dārzā par zemām izmaksām. Uzziniet, kas tieši ir šalotes sīpols un kā par to pareizi rūpēties.
Ja jūs interesē arī citu dārzeņu audzēšana, iepazīstieties ar citiem mūsu dārzeņu dārza iedvesmas avotiem.
Kas ir šalotes? Daži vārdi par šķirni
Šalotes sīpols vai šalotes ķiploki (allium ascalonicum)
Atbilde uz jautājumu: kas ir šalotes, nav tik grūti, neskatoties uz to, ka tā nosaukums var būt diezgan sarežģīts. Lai gan tās sarunvalodas nosaukums ir izplatījies visā pasaulē, jums šīs violetās spuldzes pamatā jāsauc: šalotes. Šis augs, kas pieder ķiploku augiem, ir patiesi unikāla garšviela, kas apvieno tipisko sīpolu pielietojumu, unikālo ķiploku pēcgaršu, bet bez tās kaitinošās smaržas. Tas nāk no Izraēlas un Palestīnas, bet jau viduslaikos izplatījās Eiropā tādā mērā, ka ir daļa no Francijas nacionālajiem ēdieniem. Polijā tas ir mazāk pazīstams, taču tas lēnām ieiet vietā, ko iepriekš aizņēma parastie sīpoli vai pavasara sīpoli.
Ascalon ķiploki ražo garas, taisnas un cauruļveida lapas, kuras novāc un izmanto kā maurloki. Tomēr šalotes forma ir nedaudz līdzīga ķiplokiem - tā aug kā mazu, zvīņainu sīpolu kolekcija, kas sakārtota blakus. Tas ir daudzgadīgs augs, tomēr to audzē divgadu ciklā. Tas labi panes temperatūras pazemināšanos līdz aptuveni -10 grādiem pēc Celsija, tāpēc labi darbojas mūsu klimatiskajos apstākļos. Ja arī jūs interesē kāpostu audzēšana, izlasiet šo rakstu.
Šalotes - īpašības un pielietojums
Tagad, kad jūs zināt atbildi uz to, kas ir šalotes, ir pienācis laiks runāt par to, kā to izmantot. Pirmkārt, ir vērts zināt, ka tie ir ārstniecības augi, pareizāk sakot, ar ļoti plašām veselībai labvēlīgām īpašībām. Cilvēkiem, kuri ir uzaicinājuši sekla ķiploku ikdienas uzturā, nav jāuztraucas par kuņģa čūlu un dažāda veida baktērijām gremošanas sistēmā. Šalotes ir spēcīgas baktericīdas īpašības, tas ir labākais veids, kā no tā atbrīvoties Helicobacter pyroli.
Šalotes sīpols savas īpašības ir parādā gaistošām eļļām, kas ir daudz vairāk nekā parastie sīpoli vai pavasara sīpoli. Tajā esošie flavonoīdi atbalsta sirds darbu un uzlabo asinsrites sistēmas darbību. Tas ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem, kādu varat iedomāties.
Šalotes galvenokārt izmanto virtuvē. Francūži ar to ir sajūsmā gadsimtiem ilgi, tā ir pamats aizjūras mērcēm, kuru pamatā ir sarkanvīns. Tas ir piemērots arī citiem ēdieniem, dažreiz tas tiek cepts vai pagatavots kā sānu ēdiens. Jūs varat ēst neapstrādātu, sautētu vai ceptu, tas nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Šalotes sīpolu tomēr nevajadzētu cept pārāk ilgi, jo tad tā maigā garša pārvēršas par rūgtu un ne pārāk patīkamu. Tā maurloki ir vērtīgs C vitamīna avots un neaizstājama biezpiena, pastas un olu kultenis. Protams, vislabāk garšo no sava dārza, tāpēc iesim. Aizraujieties un sāciet audzēt savu šalotes sīpolu.
Šalotes sīpoli - stādīšana un novietošana
Kur nopirkt šalotes - sēklas vai sīpolus?
Kur nopirkt šalotes, lai sāktu augt? Pēdējos gados tā audzēšana ir kļuvusi tik plaši izplatīta, ka stādīšanas vai sēšanas periodā to var atrast gandrīz katrā lielveikalā. Augu var audzēt gan no sēklām, gan sadalot sīpolus.
Ja jums rodas jautājums, kur nopirkt šalotes jūsu audzēšanai, mēs noteikti iesakām pārbaudītus dārza veikalus. Jūs varat būt pārliecināti, ka tajos esošie sīpoli ir vislabākās kvalitātes un pareizi ģērbušies pret iespējamām sēnīšu slimībām. Izvairieties tos iegādāties lielveikalos vai mazos veikalos - tie var būt slikti uzglabāti. Tomēr jūs varat droši iegādāties sēklas, ja tās nāk no uzticama ražotāja, kurš jau ilgu laiku darbojas dārzkopības tirgū. Ja jūs interesē arī tomātu audzēšana, izlasiet mūsu rakstu: Tomātu stādīšana un audzēšana - kas jums jāzina.
Šalotes audzēšana no sēklām ir nedaudz sarežģītāka, tāpēc lielākā daļa cilvēku izvēlas stādīt sīpolus. Sēklas jāsēj uz sēklu gultām, un tās var stādīt pastāvīgā vietā tikai pēc dažām nedēļām. Sēklas dīgst ļoti lēni, tāpēc tās var ātri noslīcināt nezāles puķu dobē.
Kādas šalotes šķirnes man vajadzētu izvēlēties?
Gan sēklas, gan sīpoli ir vairākās šķirnēs. Tās īpaši atšķiras pēc sīpolu formas, nelielas atšķirības tiek pamanītas arī krāsas un garšas ziņā. Daži no tiem ir nedaudz skarbāki, citi var būt mīkstāki vai tiem ir mazāk pamanāma smaka.
Polijas tirgū populārākās šķirnes ir ar paaugstinātu sala izturību. Viens no tiem ir vietējais 'Toto', kas ražo mazus sīpolus ar maigu garšu un zeltainu miziņu. Augsti tiek novērtētas arī šķirnes 'Bonilla F1' un 'Primalis'. Abas šķirnes izceļas ar maigu garšu un krēmīgu, ļoti trauslu mīkstumu, tās ir lieliski piemērotas daudziem ēdieniem. Nedaudz asākas šķirnes ir 'Matador F1' un 'Ambition F1', kurām raksturīga tumša, nedaudz sarkana miziņa. Tie katram ēdienam piešķirs unikālu raksturu.
Šalotes: labākā pozīcija
Šalotes sīpoli nav īpaši prasīgs augs. Labākās kultūras iegūst saulainās vietās, bet augsnes veids pret to ir pilnīgi vienaldzīgs. Tas var augt jebkur, izņemot varbūt smagos mālus un mitrājus. Ascalon ķiploki ir augs, kuram vislabāk veicas kompaktās, gaisīgās augsnēs ar paaugstinātu humusa un barības vielu saturu.
Šalotes nedrīkst stādīt depresijās, kur plūst daudz ūdens. Augs ir jutīgs pret nepietiekamu mitrināšanu, bet peļķes un pastāvīgi mitrs substrāts tam nav labākais risinājums. Patīk substrāts ar pH diapazonu no 6 līdz 6,5. Dārzeņi jāstāda augsekā, ķirbju dārzeņi, ziedkāposti, burkāni un naktstauriņi tam ir ļoti labs priekštecis. Pēc tiem tas lieliski attīstīsies. Tomēr mēs izvairāmies no tā stādīšanas parastā sīpola vai ķiploku vietā, jo tad ir lielāka ķiploku stādiem raksturīgu slimību rašanās varbūtība. Ja jūs interesē arī parasto sīpolu audzēšana dārzā, izlasiet šo rakstu.
Stādiet šalotes soli pa solim
Šalotes sīpolus var stādīt divos datumos: rudenī, tas ir, oktobrī, un agrā pavasarī, vēlams aprīlī. Abiem terminiem ir priekšrocības un trūkumi. Rudens šalotes dažreiz ir laiks, lai iesakņotos un atbrīvotu maurloki, kas padara to daudz jutīgāku pret sasalšanu. Tomēr, pateicoties tam, ražas novākšanas laikā tas būs nedaudz lielāks un būs piemērots patēriņam ātrāk nekā tas, kas iegūts no pavasara sējas.
Lai gan sīpoli ir mazi, starp tiem jābūt ievērojamam attālumam. Atbilstoši atstarpes ievērojami palielinās ražu un labāk tiks galā ar nezāļu invāziju. Tāpēc šalotes stāda rindās, kas atrodas 30 cm attālumā viena no otras. Optimālajam attālumam starp atsevišķām spuldzēm jābūt 25 cm. Tādu pašu atstarpi izmanto stādiem, kas audzēti no sēklām. Stādīšanas dziļums ir apmēram 5 cm.
Tūlīt pēc pavasara stādīšanas dažas vai vairākas dienas varat izmantot perforētu agrotekstilu. Pateicoties tam, substrāts ilgāk būs mitrs, un sīpoliem būs labvēlīgs mikroklimats. Šāda šķīduma izmantošana paātrinās ražas novākšanu par 7-10 dienām.
Šalotes - aprūpe
Šalotes sīpoli: kopšanas procedūras
Šalotes sīpoli neprasa lielu aprūpi. Patiesībā tas ir līdzīgs parastajiem sīpoliem. Augšanas sākuma stadijās, kad tās sakņu sistēma ir ļoti sekla, tai var būt nepieciešams vairāk ūdens. Turklāt jums tas nav jālaista pārāk bieži. Šalotes sīpolus arī nepieciešams apaugļot, bet ne virskārtai, tikai pirms stādīšanas. Šajā gadījumā daudzkomponentu mēslojums, kas satur lielu daudzumu kālija un fosfora, ir ideāls. Nepieciešama arī mēslošana ar slāpekli, bet vidējās devās.
Viena no vissvarīgākajām kopšanas metodēm ir ravēšana ar rokām. Jau pirmajās dienās pēc stādīšanas jums jāpārliecinās, ka nezāles neaizkavē auga attīstību - tas ir ļoti uzņēmīgs pret to. Līdz spēcīgu maurloku attīstībai augs var zaudēt konkurenci par gaismu un barības vielām, kas ātri ietekmēs tā attīstību.
Šalotes vāc jūlijā. Agrāk jūs varat iegūt maurloki, kas tiek regulāri sagriezti. Vasaras vidū šis lēnām izžūst, kas ir labākā zīme, ka varat sākt sīpolu izrakt. Pirms patēriņa ir vērts tos žāvēt saulē. Šalotes sastāv no vairākām iegarenām spuldzēm, kuras ir labi turētas. Mazākie ir ideāli piemēroti kā sēklas nākamajam gadam.
Visbiežāk sastopamās šalotes sīpolu slimības
Šie ārstniecības augi paši ir diezgan izturīgi pret slimībām. Daudzus no tiem var novērst, izmantojot pareizu pārsēju pirms sēšanas vai stādīšanas. Uzziniet, vai piedāvātie sīpoli jau ir apstrādāti ar fungicīdu, kur var iegādāties šalotes. Tomēr augs labi darbojas arī ekoloģiskajā audzēšanā, lai gan šajā gadījumā tas dažreiz kļūst par sīpolu baltās puves upuri.
Tā ir sēnīšu slimība, kas skar gandrīz izveidotos sīpolus. Viņi attīstās pareizi no ārpuses, bet sīpols lēnām kļūst tukšs iekšpusē un pamazām sapūst. Ne tā miesa, ne maurloki nav derīgi patēriņam. Ļoti labs, ekoloģisks veids, kā novērst šo slimību, ir kaļķu nojaukšana. Palīdz arī grēdu audzēšana un atbilstoša rotācija.
Šalotes var būt ļoti vērtīgs papildinājums jūsu ikdienas ēdienkartei. Viena lieta ir dažādot ēdienus, bet, no otras puses, tas ir arī vērtīgs vitamīnu un uzturvielu avots. Un tā kā ar to nav daudz ko darīt, atrodiet tam vismaz vietu savā dārzā. Mēs esam apkopojuši jums padomus un iedvesmu citu dārzeņu audzēšanai šajā vietā.