Sarkano sīpolu ievārījums ir lielisks papildinājums visdažādākajiem ēdieniem. Tas labi sader ar gaļu, uzsver to garšu un ir lieliska uzkoda. Uzziniet, kā pagatavot sīpolu konservus, un atklājiet sev labāko recepti.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet šeit apkopotos rakstus par ievārījumiem un konserviem.
Sarkano sīpolu ievārījums - īpašības un pielietojums
No pirmā acu uzmetiena tas ir ļoti vienkāršs papildinājums, taču tas var mainīt daudzu ēdienu seju. Pat visvienkāršākie kotleti vai sautējumi ar sīpolu ievārījumu kļūst daudz izsmalcinātāki. Tas ir labākais risinājums, ja jums nav idejas par papildinājumu vakariņām, bet sarkano sīpolu ievārījums ir labs arī uzkodām, tie būs lielisks pavadonis aukstai gaļai, siera nogatavināšanai vai pastam.
Sīpolu marmelādei nav būtisku ārstniecisku īpašību. Tomēr ir vērts to ēst diezgan augsta vitamīnu satura dēļ. Tāpat kā visos sīpolos, arī sarkanajos sīpolos ir daudz C vitamīna, un šādā veidā tas ir daudz maigāks pēc garšas, un to ir daudz vieglāk vienkārši ēst. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par cidoniju ievārījumu.
Sarkano sīpolu ievārījums ar vīnu
Vīns liek konserviem iegūt dziļāku, nedaudz izteiksmīgāku garšu. Tā ir izsmalcinātāka sarkanā sīpolu ievārījuma versija, ko var pasniegt kā uzkodu liellopu gaļai, jēra gaļai vai citai aromātiskai gaļai. Sarkano sīpolu ievārījums ar vīnu labi sader ar hamburgeriem, steikiem vai foie gras. Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 4 sarkanie sīpoli
- 125 ml sarkanvīna
- 4 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 3 ēdamkarotes brūnā cukura
- sāls pipari
Šī ir standarta recepte sarkanā sīpolu ievārījumam ar vīnu. Lai uzlabotu tā garšu, varat pievienot arī tējkaroti žāvēta timiāna. Šāda ievārījuma pagatavošana aizņem vismaz dažas stundas.
- Sīpolu nomizo un sagriež spalvās. To biezums būtībā ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
- Izkausējiet sviestu, pievienojiet olīveļļu un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Maisiet uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Pievienojiet cukuru, balzamiko etiķi, garšvielas un vīnu. Maisiet un sautējiet, līdz cukurs izšķīst.
- Samaziniet uguni un sautējiet sīpolu ilgāku laiku.
Sīpolu ievārījums ir gatavs, kad dārzeņi ir mīksti un mērce ir ļoti samazināta. Nedrīkst būt arī alkohola garša - ievārījumam vajadzētu iziet caur dziļo vīna garšu, bet pašam spirtam vajadzētu iztvaikot. Tā ir porcija, kas jāēd uzreiz. Pārbaudiet arī šis raksts par apelsīnu ievārījumu.
Sarkano sīpolu ievārījums ar medu un ķiplokiem
Ja vēlaties ēst sarkano sīpolu marmelādi kā uzkodu ballītei, piemēram, grauzdiņiem, krekeriem, pīrādziņiem vai pat sviestmaizēm, varat izvēlēties recepti ar nedaudz daudzveidīgāku garšu. Šajā versijā ievārījums ir salds, bet neticami līdzīgs ķiplokiem. Tā ir kombinācija, kas jūs noteikti iepriecinās. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg sarkanā sīpola
- 3 daiviņas ķiploku
- timiāns pēc garšas
- 6 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- 3 ēdamkarotes medus
- sāls un pipari
- olīveļļa vai eļļa.
Šī recepte ir nedaudz īsāka, lai sagatavotu sīpolus, jo jums nav jāgaida, līdz vīns iztvaiko. Ja vēlaties, lai ievārījums būtu nedaudz saldāks, varat pievienot vairāk medus un samazināt ķiploku daudzumu.
- Sīpolu sagriež spalvās. Glazējiet to olīveļļā vai eļļā, apcepot dažas minūtes. Cepšanas beigās jūs varat nedaudz palielināt siltumu.
- Pievienojiet smalki sagrieztu vai presētu ķiploku. Ielejiet dažas šķipsnas rīvēta timiāna (tas iegūs lielāku garšu).
- Cep uz lēnas uguns, līdz sīpols ir mīksts.
- Cepšanas beigās pievienojiet šķidro medu un balzamiko etiķi. Kādu laiku vāra uz iztvaikošanas pannas.
Šāda sīpolu marmelāde lieliski garšo svaigā veidā. Tas ir ļoti smalks pēc garšas - tas zaudē asumu un noteikti atgādina ievārījumu vai plūmju ievārījumu, nevis sausu uzkodu. Pārbaudiet arī šis raksts ar sarkano jāņogu ievārījuma recepti.
Sīpolu konservu recepte burkām
Sarkano sīpolu ievārījuma gatavošanas laiks ir diezgan ilgs, un jūs ne vienmēr varat atļauties to katru reizi pagatavot svaigu. Tāpēc ir vērts uzreiz pagatavot lielāku porciju un pēc tam salikt burkās. Ja jūs tos pasterizējat, varat tos droši glabāt plauktā, tiem nav jābūt aukstiem. Lai uzkrātos ziemai, jums būs nepieciešams:
- 2 kg sarkano sīpolu
- 8 ēdamkarotes medus
- 10 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- olīvju eļļa
- sāls pipari
- timiāns vai rozmarīns
Garšvielu izvēle patiešām ir jūsu ziņā. Jūs varat arī pievienot sīpolu nedaudz ķiploku un aizstāt olīveļļu ar eļļu, lai iegūtu nedaudz maigāku garšu.
- Sīpolu nomizo, pārgriež uz pusēm un sagriež spalvās. Liek cepešpannā ar karstu eļļu.
- Sīpolim vajadzētu kļūt caurspīdīgam, lai to paātrinātu, pievienojiet tam nedaudz sāls - tad ūdens iznāks ātrāk un jūs pamanīsit maigu garšu.
- Kādu laiku vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
- Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet medu un balzamiko etiķi. Pagatavojiet dažas minūtes.
- Garšojiet pēc garšas ar pipariem, timiānu un rozmarīnu.
- Pārlejiet silto sīpolu iepriekš sagatavotās, applaucētās burkās.
- Izklājiet lielu katlu ar drānu, pievienojiet ūdens daudzumu un novietojiet burkas pārklātas. Pagatavojiet 20 minūtes.
- Pēc izņemšanas no karstā ūdens apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar drānu.
Pateicoties pasterizācijai, sarkano sīpolu ievārījums nepasliktināsies. Jūs to varat ēst visu gadu. Ja izvēlaties burkas nevārīt, varat tās ievietot ledusskapī, taču tādā gadījumā konservi ir jāēd dažu dienu laikā. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts par ābolu konserviem.