Laikmetā, kad mums arvien vairāk rūp veselīgs uzturs, kas pilns ar dārzeņiem, mājās gatavoti konservi atgriežas. Populāri ir pipari burkām vai konservi no zaļajām pupiņām. Piparus ziemai nav grūti pagatavot. Atklājiet vienkāršās un populārās paprikas konservu receptes, pateicoties kurām ziemas laikā baudīsiet gardu kārumu, marinādi, salātus un pat paprikas ievārījumu.
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet rakstus par pipariem šeit.
Piparu konservi - iedvesma
Pipari ir lieliski piemēroti mājās gatavotiem konserviem gan ziemai, gan tūlītējai lietošanai. Pipari saglabā savu formu un garšu. Paprika marinādes formā, sālījumā un pat ievārījumā lieliski darbojas. Populārākā paprikas konservēšanas recepte, protams, ir aleo, ko varam izmantot kā ātras vakariņas ziemā. Vienkārši atveriet burku, sasildiet aleo ar sagrieztu desu, un ēdiens ir gatavs.
Paprika lieliski garšo marinādē. Piparu marinādes var pagatavot saldas, pikantas vai saldskābas. Mēs tos gatavojam tikai no paprikas vai pievienojot citus dārzeņus, piemēram, marinētus gurķus ar papriku.
Vitamīniem bagātā paprika ir lieliski piemērota kā salāti, apvienojumā ar cukini un sīpoliem. Cukini gatavošanai, piemēram, cukini salātiem ziemai, bieži vien ir jāpievieno paprika, lai bagātinātu salātu garšu.
Par paprikas konserviem vislabāk domāt augustā un septembrī, kad paprika ir lētākā. Tad pipari ir arī visbriestākie. Visu veidu paprika ir piemērota mājās gatavotiem konserviem, gan saldajiem, gan asajiem pipariem. Tomēr ir vērts atcerēties, ka paprika var ilgt ilgu laiku. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties dārzeņus, kas ir apaļīgi un veselīgi, nav bojāti un nav nokaltuši. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par papriku audzēšanu zemē?
Marinēti gurķi no pipariem - receptes
Papriku uz etiķa bāzes burkām ir ļoti viegli pagatavot. Konservētiem pipariem nepieciešams pagatavot etiķa marinētu gurķi, kas izgatavots no ūdens, etiķa un garšvielām. Šeit ir populārākais veids, kā soli pa solim pagatavot konservētos piparus.
- Nomazgājiet papriku, noņemiet sēklas, sagrieziet ceturtdaļās,
- sagatavojiet mazgātas un applaucētas konservēšanas burkas,
- ielieciet burkās sasmalcinātus piparus,
- pagatavojiet marinādi, kurā ir 1 glāze 10% etiķa, 4 tases ūdens un 1 ēdamkarote sāls. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, piemēram: 2-3 graudu smaržīgo piparu, 2-3 lauru lapas, 4-5 piparu graudus, 3-6 ēdamkarotes cukura. Sālījumu vajadzētu vārīt.
- Ielejiet burkas ar karstu sālījumu un aizveriet tās,
- Mēs pasterizējam burkas 25 minūtes un uzglabājam tumšā, vēsā vietā.
Piparu marinādes var pagatavot arī, pievienojot citus dārzeņus, piemēram, seleriju, ziedkāpostu vai pētersīļa sakni. Lieliski garšo konservēti pipari ar ķiplokiem, tomātiem, cukini vai gurķiem. Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts ar receptēm gurķiem ar papriku.
Interesants piparu marinādes variants ir gurķi ar papriku, kas tiek gatavoti līdzīgā veidā. Lai ziemai pagatavotu marinētus gurķus ar papriku, jums būs nepieciešams:
- 2 kg gurķu
- 3 pipari
- 3 sīpoli
- garšvielas: smaržīgie pipari, melnie pipari, sinepes, dilles
- 1 glāze etiķa, 4 tējkarotes sāls un ¾ glāzes cukura marinēšanai
Kā soli pa solim pagatavot gurķus ar papriku ziemai:
- sagatavojiet tīras un applaucētas litru burkas konserviem,
- Katrā burkā pievienojiet fenheļa lietussargu, 1/3 tējkarotes sinepju sēklu, 4 bumbuļu piparu, 1/4 tējkarotes melno piparu graudiņu,
- Nomazgājiet gurķus un sagrieziet astotdaļās, nemizojot mizu, sagrieziet papriku sloksnēs, sagrieziet sīpolu šķēlītēs,
- katrā burkā cieši ievietojiet gurķus ar nelielu daudzumu paprikas un sīpolu,
- uzvāra marinētu gurķi, kas pagatavots tāpat kā piparu marinādei
- ielejiet karstu sālījumu burkās tā, lai tas pārklātu dārzeņus,
- aizveriet burkas ar vāku un pasterizējiet 10 minūtes.
Pipari ziemai - receptes
Saldo ēdienu cienītājus noteikti interesēs paprikas ievārījuma recepte, kas būs lielisks papildinājums gaļas ēdieniem. Soli pa solim uzziniet recepti paprikas ievārījuma pagatavošanai burkās:
- sasmalcina puskilogramu saldo piparu,
- pievieno puskilogramu cukura,
- visu apcep uz lēnas uguns, līdz ievārījums sabiezē,
- pievieno 2 citronu sulu, šķipsniņu rīvēta ingvera, 2 krustnagliņas
- karstu liek burkās un pasterizē 20 minūtes
Populārākie pipari burkās ir tradicionālais alus. Lai pagatavotu gardu kārumu ziemai, būs nepieciešami pipari, cukini, tomāti, ķiploki un sīpoli. Proporcijas ir atkarīgas no jūsu vēlmēm. Ēdiena pamatā ir paprika un tomāti, savukārt cukini, ķiploki un sīpoli ir sānu ēdieni. Šeit ir soli pa solim recepte:
- olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku,
- pievienojiet sasmalcinātus cukīnus, saldos piparus un tomātus un sautējiet to uz lēnas uguns,
- lai pipari ziemai kļūtu pikantāki, varat pievienot vienu sasmalcinātu čili piparu,
- Ielejiet karstos sviestus burkās, ieskrūvējiet tos un pasterizējiet 20 minūtes.
Burku piparus var izmantot arī kā papildinājumu sviestmaizēm. Šim nolūkam ir vērts iepazīties ar ajwar, t.i., paprikas pastas recepti. Jums būs nepieciešams:
- 2 kg paprikas
- 1 kg baklažānu
- 1 kg tomātu
- puse kg sīpolu
- 4 daiviņas ķiploku
Lai pagatavotu paprikas pastu burkās, cep dārzeņus un nomizo. Pēc tam olīveļļā apcep sīpolus un ķiplokus. Pievienojiet ceptus dārzeņus un vāriet, līdz mērce sabiezē. Pēc garšas pievienojiet sāli, cukuru, vīna etiķi un garšvielas. Pēc vārīšanas samaisiet un pārlejiet burkās. Pasterizē 20 minūtes.
Vienmēr ievietojiet karstu piparu konservus tīrās, applaucētās burkās, kuras pēc tam var apgriezt otrādi. Ja pēc atdzesēšanas vāki ir ieliekti, pasterizācija nebūs nepieciešama. Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par konserviem burkām.