Mums ne vienmēr garšo upenes. Augļu asā garša attur jūs no ēšanas neapstrādātā veidā. Tomēr ir veids, kā izmantot veselību veicinošas īpašības Ribes nigrum. Melno jāņogu konservi, bagāti ar C vitamīnu, pektīniem, skābēm, minerālsāļiem un cukuriem, tie stiprina organisma izturību pret infekcijām, pazemina asinsspiedienu un atvieglo daudzas slimības. Mājas konditorejas izstrādājumi, pankūkas un dzērieni garšo lieliski - pievienojot jāņogu konservus, ievārījumus, sulas un marmelādes.
Pārbaudiet arī šo rakstu par upeņu tinktūras receptēm.
Upeņu konservi - saglabā ziemai
Mājas upeņu ievārījums ir produkts, kuru nav pārāk grūti pagatavot. Mums vajag tikai veselīgus augļus, ūdeni un cukuru. 1 kg augļu mēs izmantojam 1-2 kg cukura, kas ir dabisks konservants. Noderēs arī plašs un īss katls aromātisku konservu cepšanai. Gatavo produktu ielej mazās burkās.
Recepte:
Sastāvdaļas:
- 1 kg upeņu
- 1 kg cukura
- 2 glāzes ūdens
- 5-6 burkas, 250 ml
Soli pa solim izpilde
- Upeņu augļiem jābūt pilnībā nobriedušiem, lieliem un stingriem. Izmetam bojātas un nenogatavinātas ogas. Mēs tos noskalojam un nosusinām.
- Plašā un plakanā katlā vāriet ūdeni ar cukuru, līdz izveidojas biezs sīrups. Mēs noņemam jaunās putas. Sīrups ir gatavs, kad, izlejot to no karotes, veidojas pavediens.
- Žāvētus augļus porcijās ielej sīrupā. Mēs pārliecināmies, ka sīrups paliek karsts. Mēs cepam konservus, laiku pa laikam maisot, vēlams, pārvietojot katlu. Jūs varat izmantot koka karoti. Ja meklējat vairāk informācijas, pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par jāņogām.
- Mēs rūpīgi savācam putas no iegūtajiem konserviem.
- Mēs varam pabeigt cepšanu, kad augļi pārstāj izplūst no sīrupa.
- Karstos konservus ielejiet applaucētās burkās līdz malām un uzmanīgi pievelciet vāciņus.
Dažās receptēs augļus ieteicams atstāt sīrupā, lai tie atdziest, un vēlreiz apcepiet dažas minūtes, līdz tie ir pilnībā vārīti. Mēs atkārtojam darbību trīs reizes un pēc tam ievietojam karstos konservus burkās.
Gatavs upeņu ievārījums ir rezerve ziemai - garšas un vitamīni. Mēs to uzglabājam vēsā vietā. Rudens un ziemas sezonā jāņogu konservu pievienošana tējai stiprinās ķermeņa imunitāti. Pārbaudiet arī Šeit apkopoti raksti par konserviem un tinktūrām.
Ne tikai upeņu ievārījums - marmelādes un ievārījuma receptes
Marmelādes recepte
Upeņu marmelādi ir viegli pagatavot. 1 kg augļu mums vajag apmēram 60 gramus cukura. Mēs varam bagātināt marmelādes garšu, apvienojot jāņogas ar āboliem.
Izpilde:
- Novāc augļus, izmetot bojātos, nenogatavotos un sabojātos. Ja mēs pievienojam ābolus - mēs noņemam sēklu ligzdas.
- Pārvāra augļus lielā katlā. Mēs varam pievienot nelielu daudzumu ūdens. Iegūto masu ierīvē un pievieno cukuru. Mēs visu iztvaicējam.
- Mēs pārbaudām, vai marmelāde ir pietiekami bieza. Ja uz tās atstātā karotes atzīme saglabājas - tā ir gatava ievietošanai burkās. Pārāk plānas marmelādes vaga saplūst kopā.
Jāņogas satur lielu daudzumu pektīna, kas ļauj iegūt cietu marmelādi. Pārbaudiet arī šis raksts ar cidoniju konservu receptēm.
Upeņu ievārījuma recepte
Notīriet upenes, noņemot kātiņus un nenogatavojušos augļus. Mēs varam iegūt vairāku augļu ievārījumu, samaisot jāņogas ar āboliem. Mēs iegūstam garšīgu ievārījumu no 1 kg augļu un 70 g cukura.
Izpilde:
- Sasmalciniet 50 gramus augļu un pārklājiet ar cukuru. Mēs atstājam dažas stundas.
- Pagatavojiet saldo masu, līdz tā sabiezē.
- Pievienojiet pārējos augļus un visu apcepiet, maisot, lai ievārījums nedeg.
- Pārbaudiet ievārījuma blīvumu, pārnesot pilienu uz aukstuma plāksni - tai vajadzētu sacietēt.
- Ielejiet karsto ievārījumu sausās burkās līdz malām. Mēs uzmanīgi pievelkam uzgriežņus.
Marmelāde un upeņu ievārījums ļaus dažādot rudens un ziemas receptes un bagātināt ēdienus ar vitamīniem bagātiem produktiem. Tie ir garšīgs pankūku papildinājums. Mēs bieži sākam dienu ar ievārījuma sviestmaizēm, dodot sev enerģijas devu no rīta. Marmelādi dažreiz izmanto cepšanai, tā labi darbojas kā kruasānu un virtuļu pildījums. Vai varbūt jūs arī interesēsit raksts par meža zemeņu audzēšanu dārzā?