Thymus serpyllum ir suga, kas pazīstama jau senatnē. Saskaņā ar vietējiem uzskatiem, šim augam vajadzēja atbaidīt čūskas un skorpionus. Tas ir krūms no Laima ģimenes, ļoti izplatīts mūsu valstī. Botāniskajā sistemātikā punduraugi ir zemi augi ar koksnes dzinumiem, praksē tos klasificē kā daudzgadīgus. Timiāns dabiskā stāvoklī aug saulainās, smilšainās un sausās vietās. Tās dzinumi viegli iesakņojas, galvenokārt Polijas priežu mežos.
Ja jūs meklējat vairāk padomu par timiāna audzēšanu, apskatiet arī šo rakstu.
Thymus serpyllum
Timiāna smiltis - sugas apraksts
Ir daudz timiāna sugu un šķirņu, no kurām dažas ir viegli atšķiramas, bet citas nav. Nosaukums thymus serpyllum attiecas arī uz vairākām līdzīgām sugām. Šim augam ir blīvi lapu lapas, kas pārklājas vai stāv, mataini stublāji, kas izaug par zemiem, blīviem spilveniem. Smilts timiāna dzinumi zarojas netālu no zemes un viegli iesakņojas. Krūma lapas ir tumši zaļas, mazas, ovālas, pretējas, apakšpusē filca un matainas, un pieskaroties ādai. Lielākie ir dzinumu vidū. Sakne timiāns smilšakmens ir koksnes, zarots.
Šis augs zied no jūnija līdz septembrim ar sīkiem (rozā līdz purpursarkaniem) ziediem, kas savākti kompaktās, mazās ziedkopās. Audzēšanā atrodam arī balto un sarkano timiānu. Visam augam ir spēcīga, aromātiska smarža, īpaši ziedēšanas laikā. Timiāna ziedi piesaista apputeksnējošos kukaiņus. Tās ziedkopa ir kompakta, un kausiņš ir garš. Timiāna sēklas ir gludas šķēlumi, kas sadalās četros riekstos.
Savā dabiskajā stāvoklī smilšu timiāns aug atklātās un ļoti saulainās vietās, smilšainā un caurlaidīgā un pat akmeņainā vai mālainā augsnē. Šis augs ir ļoti izplatīts gaišos mežos un biezokņos, grāvjos, kāpās un nogāzēs, kā arī atklātās smilšainās vietās. Smilts timiāna zāle aug pat skudru pūznēs.
Timiāns mājas aptieciņā
Timiāns pieder ārstniecības augi. Smilts timiāna garšaugu novāc pirmo reizi sākotnējā ziedēšanas periodā un pēc tam sistemātiski. Šim nolūkam no jūnija līdz septembrim sausās dienās tiek nogrieztas stublāju augšējās nepārkaļķojušās daļas. Zāli žāvē apmēram 35 grādos pēc Celsija. Augu izejvielai ir dabiska krāsa, aromātiska smarža un rūgta garša.
Timiāns satur ēterisko eļļu, miecvielas, flavonoīdus, organiskās skābes, minerālsāļus un rūgtu serpillīnu. Šo savienojumu klātbūtnes dēļ augam ir spazmolītiskas, atkrēpošanas, dezinfekcijas, pretiekaisuma, diurētiskas un karminatīvas īpašības. Timiāna uzlējumus lieto mutes, rīkles un balsenes katarā, nogurdinošā un sausā klepus gadījumā un gļotu sekrēciju klātbūtnē bronhos. Turklāt apstrādāto smilts timiāna garšaugu izmanto katarālos kuņģa un zarnu apstākļos, vēdera uzpūšanās un vēdera sāpju gadījumā, kā arī apetītes trūkuma gadījumā. Ādas iekaisuma gadījumā ieteicams lietot vannas, pievienojot zāļu novārījumu.
Ārēji uzlējumus vai timiāna kompreses izmanto mutes skalošanai, apūdeņošanai, ādas niezei, kukaiņu dzēlieniem, apdegumiem un brūcēm, kā arī reimatiskām sāpēm un neiralģijai. Tāpat kā lavanda, ārstnieciskais timiāns ir piemērots aromātu spilventiņiem un relaksējošām vannām. Smilts timiāna garšaugu reti izmanto atsevišķi. Parasti tos kombinē ar citiem augiem: kumelītēm, salvijām, melilotām, pelašķiem, kliņģerītēm, planšetēm uc Timiāna ziedputekšņiem piemīt arī stiprinošas īpašības.
Prasības un timiāna audzēšana
Timiāns - prasības
Timiāna audzēšana ir ļoti vienkārša darbība, bet timiāna zieds zied tikai otro gadu. Sausās un siltās dienās smilšu timiāns prasa laistīšanu. Mēs varam arī nodrošināt augsni ar kompostu. Pēc ziedēšanas noņemiet ziedkopas. Timiāns ir izturīgs pret slimībām un kaitēkļiem. Tās audzēšana ir nedaudz prasīgāka nekā timiāna audzēšana. Augam ir nepieciešama atzarošana, un skarbā klimatā jāpārklāj ziema.
Thymus ir ļoti pieticīgas prasības: viņam patīk saulainas vietas un caurlaidīga, pat slikta augsne. Augsnei jābūt nedaudz skābai. Rāpojošo dzinumu dēļ augs ātri aug, tāpēc pavasarī un vasarā tas ļoti labi vairojas, sadalot sakņotos dzinumus un dējot. Smilts timiāns tiek pavairots arī no spraudeņiem pēc ziedēšanas. Stādus var ievietot tieši zemē, bet tie ir jāaizsargā ziemai.
Mēs izgatavojam stādus jūlijā vai septembrī, un tos pastāvīgi iestādām pavasarī vai nākamās vasaras beigās. Ja stāda vasarā, jums tas nedaudz jāpārklāj. Stādi būs gatavi aprīlī-jūlijā. Tad mēs tos stādām desmit līdz divdesmit centimetru attālumā. Smilts timiāna zāle tiek pavairota arī no sēklām. Mēs sējam sēklas pavasarī.
Thymus dārzā
Timiāns ir ideāls augs akmens dārziem. Tas būs lieliski piemērots arī nogāzēs un ziedu sienās, kā arī stāvās ceļmalās un uzbērumos. Visas sausās vietas un tukšās spraugas ir piepildītas ar timiānu. Tomēr tās šarmu vislabāk var redzēt, ja tas aptver lielas telpas. Tāpēc šo augu bieži izmanto sausās vietās, nevis zālienā. Ir arī vērts piebilst, ka tas ir izturīgs pret mīdīšanu. Timiāns ir piemērots arī atlaides malām. Timiāna zieds mīl sauli.
Starp kultivētajām šķirnēm ir balti ziedoši Albus ar gaiši zaļām lapām (stādu cena ir aptuveni 10 zloti), tumši karmīna coccineus (cena līdzīga albus stādiem) ar tumši zaļām lapām un šķirne ar spīdīgiem tumši rozā ziediem. Tikai desmit centimetros aug timiāna nana un burvju karperis (stādiņa cena ir aptuveni 5 zloti).
Par nelielu naudu varam iegādāties arī timiāna sēklas. Mēs tos sējam no aprīļa līdz jūnijam uz sēklu gultas. Mēs stādām stādus no sēklām uz pastāvīgu vietu augustā - septembrī. Viena grama iepakojumā ir līdz pieciem tūkstošiem sēklu, ar kurām var apsēt lielu dārza platību. Mēs nopirksim tik pamatīgu sēklu devu par aptuveni 15 PLN. Mazākām platībām ir vērts iegādāties sēklas nelielā iepakojumā, kura izmaksas ir tikai daži zloti.
Timiāns virtuvē
Smilts timiāns ir atradis pielietojumu arī gastronomijā kā garšvielu augs. Vislielāko popularitāti tā ieguva Vidusjūras reģiona valstu virtuvē, un jo īpaši franču virtuvē. Vidusjūras virtuvē to visbiežāk pievieno desām, pīrādziņiem, asiņainai gaļai, mērcēm un pākšaugu ēdieniem. Poļu virtuvē timiāns un timiāns tie ir augi, kurus reti izmanto.
Timiāns, ko izmanto žāvētu garšaugu veidā, gastronomijā izmanto līdzīgi kā populārākais radinieks timiāns. Tā kā tas ir augs ar spēcīgu aromātu un pikantu rūgtu garšu, kas nezaudē pat žāvējot, tas piešķir īpašu piezīmi zupām, mērcēm, dārzeņiem, mājputnu un zivju ēdieniem, aukstajiem gaļas izstrādājumiem, pildījumam un gaļai - arī brieža gaļai. Tanīna satura dēļ timiāna zāle ir norādīta kā piedeva garšvielu sautējumiem, jēra gaļai, maltām kotletēm un taukainai gaļai. Jūs varat arī garšot salātus ar sasmalcinātām lapām.
Timiāns ir mazu krūmu suga. Tas ir kūdrains, ložņājošs augs, kas veido zemus, ļoti blīvus zālājus. Dabā timiāna ziedam ir dažādi rozā un purpursarkani toņi un sīku ziedkopu forma. Šis krūms ir piemērots nogāzēm, akmens dārziem kā stādīt uz klinšu dārza un jumtu apzaļumošanai. Tas aug pilnā saulē, labi drenētās augsnēs. Tās audzēšana ir ļoti vienkārša. Ārstnieciskajam timiānam piemīt antiseptiskas, pretiekaisuma, stimulējošas, atkrēpošanas, savelkošas, spazmolītiskas un diurētiskas īpašības. Gastronomijā izmanto dabīgo timiāna garšaugu un žāvētu garšaugu.
Literatūra:
- Bilgri A., Birgit A., Garšaugi virtuvē un aptiekā. Andehu benediktiešu aptieka. Krakova 2004.
- Górnicka J., Dabas aptieka. Veselības ceļvedis. Augu izcelsmes zāles, akupresūra, shiatsu masāža. Janki [2011].
- Halbański M., kulinārijas mākslas leksika. Varšava 1986.
- Herwig R., Riou C., 350 dārza augi. Varšava 1995.
- Hlava B., Lánská D., Spice augi. Varšava 1983.
- Koniuszy E., Smilts timiāns. "Aura" 2000 Nr. 6, papildinājums "Garšaugi un veselība" Nr. 33.
- Krejča J., Jakábová A., Akmens augi. Varšava 1982.
- Ożarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskais pielietojums. Varšava 1989.
- Polakowska M., Meža ārstniecības augi. Varšava 1982.
- Dekoratīvie augi. Varšava 1987.
- Selitz P., Garšvielas un aromātiskie augi. Varšava [1993].
- Ulanovskis K., Dekoratīvie augi. Dārzs ar kaislību. [Varšava 2016].
- Dekoratīvo augu audzēšana. Mācību grāmata lauksaimniecības akadēmiju studentiem. Varšava 1984.