Selerijas Apium graveolens ir selerijas šķirne. Tas neveido uzglabāšanas sakni, tam ir daudz lielāks biezums nekā selerijai, un mazā sakne nav piemērota ēšanai. Dārzenis tiek novērtēts ar garšīgajām un veselīgajām lapām un kātiņiem, kurus var ēst neapstrādātus, gatavotus kā sparģeļus vai pievienot gaļas ēdieniem. Rievotu seleriju audzēšana nav grūta. Sakņu selerijām un selerijām ir vienādas prasības klimatam un augsnei. Lasiet, kā audzēt dārzeņu un kādas ir selerijas šķirnes.
Ja meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet dārzeņu rakstus šeit.
Selerijas - uzturvērtības un ārstnieciskās īpašības
Mūsu valstī selerijas kļūst par populāru dārzeņu, ko izmanto uzkodu gatavošanā un pievieno daudziem ēdieniem. Ir vērts izmantot kāta un lapu bagātīgās uzturvērtības - olbaltumvielas, ogļhidrātus, C, E, B un A vitamīnus, kā arī minerālsāļus, īpaši kalciju, fosforu un dzelzi. 100 g dārzeņu satur tikai aptuveni 7 kcal, tāpēc tievējošie cilvēki ir gatavi tos iekļaut savā ikdienas uzturā.
Ārstnieciskās īpašības ir novērtētas kopš seniem laikiem Apium graveolens:
- selerijas lietošana palīdz attīrīt organismu no toksiskiem vielmaiņas produktiem, piemēram, no bīstamas urīnskābes,
- palīdz regulēt gremošanas procesus, novēršot pastāvīgus aizcietējumus,
- veicina žults izdalīšanos un novērš akmeņu veidošanos žultspūslī,
- labvēlīgi ietekmē ādas un matu stāvokli,
- selerijas sulas dzeršana novērš pārmērīgu ūdens uzkrāšanos organismā un regulē urīnceļu darbību,
- selerijas sula nomierina artrīta sāpes. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par selerijas audzēšanu dārzā?
Ir vērts audzēt selerijas dārzā, lai būtu pieejami svaigi dārzeņi, kurus izmantosim savā virtuvē. Lapas un stublājus var atdzesēt 3-4 dienas. Uzkodas ar seleriju var pagatavot ātri, vienlaikus piešķirot ēdieniem estētisku izskatu. Selerijas kāti ir garšīgu salātu sastāvdaļa:
- Selerijas kātiņus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Ielieciet bļodā ķiršu tomātus, selerijas kātu gabaliņus, salātu lapas un olīvas. Visu apkaisa ar citrona sulu, pievieno sāli, piparus un pievieno olīveļļu. Pēc sajaukšanas pasniedziet salātus, piemēram, ar mājputnu ēdieniem vai maizi.
Selerijas audzēšana zemes gabalā - stādīšana un kopšana
Salātu selerijām nepieciešams vairāk gaisa mitruma nekā sakņu selerijām. Mēs bagātīgāk tos piegādājam ar kālija un slāpekļa mēslojumu. Audzēšanu zemes gabalā vislabāk var veikt bagātīgā un siltā augsnē. Nav ieteicams stādīt augus svaigi kaļķotā augsnē un pēc selerijas audzēšanas. Atturēsimies no dārza stādīšanas pārāk daudz augu, jo selerijas drīz pēc ražas novākšanas jāizmanto kulinārijas vajadzībām.
Selerijas stādu ražo tāpat kā sakņu seleriju. Kopš marta mēs selerijas sēklas sējam siltumnīcā vai pārbaudes telpā, aptuveni 18 grādu temperatūrā, vieglā un labi drenētā augsnē. Kad 2 lapas ir izlocījušās, stādi jāapšuj ar atstarpi 5 cm x 5 cm. Mēs stādām stādus zemē maija otrajā pusē, 40 cm x 30 cm attālumā. Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par zaļajiem dārzeņiem.
Augu kopšanas pamatā ir regulāra laistīšana. Rievās stādītās selerijas tiek ieraktas vai pirms ražas novākšanas 6 nedēļas pirms rakšanas, septembrī, mēs sasienam lapas kopā un ietinam melnā folijā, lai ierobežotu gaismas pieejamību un iegūtu balinātas astes. Tā mēs rīkojamies ar šķirnēm ar tumši zaļām lapām. Balināšana pozitīvi ietekmē lapu un kāta garšu, kas zaudē rūgtumu. Faktiskā raža sākas 3 nedēļas pēc balināšanas procesa sākuma, pirms pirmajām salnām.
No zemes izraktās selerijas kopā ar sakņu bumbu jāuzglabā vēsā pagrabā. Tos izrok mitrās smiltīs, rūpējoties, lai augi nepieskartos viens otram. Ja nav gaismas, salātu selerijas pēc dažām nedēļām balinās.
Interesantākās selerijas šķirnes
Salātu seleriju ar dzeltenzaļām lapām sauc par pašbalinošām šķirnēm. Augi ar tumši zaļām lapām ir jābalina, lai tie zaudētu dabisko rūgtumu un to garša kļūtu maigāka un mazāk pikanta. Diemžēl selerijas balināšanas rezultātā zaudē daļu vitamīnu. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par termofīlajiem dārzeņiem?
Pie populāriem seleriju veidiem pieder:
- Salātu selerija "Zelta pašbalināšana" - selerijas ar kompaktām un paceltām lapu rozetēm, līdz 50 cm garas un dzeltenzaļas. Pēc balināšanas tie iegūst zeltaini dzeltenu krāsu. Šķirnei raksturīga iezīme ir gaļīgas kātiņas, kas balinot viegli zaudē krāsu.
- 'Zaļā gaisma' - pieder pie vidēja sākuma šķirnes. Ražu novācam vasaras otrajā pusē. Augi nesasniedz lielus augstumus. lapas iegūst gaiši zaļu krāsu.
- "Juta 52" - lapu rozetes ir kompaktas un tumši zaļas. Biezie stublāji sasniedz aptuveni 70 cm garumu - tie izceļas ar delikatesi, maigumu un svaigu aromātu.
- Salātu selerijas 'malahīts' - pieder pie šķirnes ar lielām un gaļīgām lapām. Šķirne tiek novērtēta ar tās maigo garšu un unikālo aromātu.
- 'Gevone Snij' variācija - bagātīga raža notiek vasaras un rudens mijā. Kulinārijas nolūkos tiek izmantoti aromātiski un gaļīgi lapu kātiņi. Pārbaudiet arī raksti par sakņu dārzeņiem, kas savākti šeit.