Skābbarība ir ļoti veselīga, zemas kaloritātes un garšīga. Tāpēc daudzi, izņemot baltos kāpostus un gurķus, arī ķeras pie citiem dārzeņiem. Izrādās, ka sarkanie kāposti labi padodas arī kodināšanai. No tā jūs varat pagatavot gardus salātus un pat interesantu kāpostu zupu, pilnu ar dārzeņiem. Uzziniet, ko pievienot, lai sarkanie skābētie kāposti būtu garšīgi.
Lai iegūtu vairāk padomu un informāciju, skatiet arī skābbarības rakstus šeit.
Skābēti kāposti sarkanie kāposti burkās - pamata recepte
Sarkanie kāposti burkām ir ne tikai marinēti kāposti etiķī, pievienojot dārzeņus, piemēram, burkānus un ābolus. Varat arī pielīmēt. Recepte ir nedaudz atšķirīga, taču tā nav tik grūta. Sarkanos kāpostus gatavo līdzīgi baltajiem kāpostiem, tāpēc tiem nevajadzētu radīt pārāk lielas problēmas. 2 litru burkai jums būs nepieciešams:
- 1 maza sarkano kāpostu galva,
- 20 g sāls uz 1 kg kāpostu
Pat bez garšvielām skābēti kāposti būs garšīgi. Tas patiešām labi darbojas daudzos ēdienos, tas ir lieliski piemērots kā skābētu kāpostu salāti vakariņām, to var pievienot arī dažādām kastrolēm, ceptai gaļai un zupām.
- Nomazgājiet kāpostus no augšas, bojātas lapas.
- Sasmalciniet kāpostus ar nazi, uz smalcinātāja vai uz dārzeņu rīves.
- Sasmalciniet kāpostus nelielā bļodā, lai tiem iztukšotu ūdeni. Apkaisa to ar sāli.
- Pēc stundas atkal mīciet kāpostus. Noliek malā vēl stundu.
- Pārlejiet kāpostus burkā un mīciet tos, lai novērstu visu gaisu. Ūdenim vajadzētu būt pietiekami, lai pārklātu kāpostus.
- Aizveriet burkas. Pēc dažām dienām, ja vēlaties tos uzglabāt ziemai, pārvietojiet kāpostus vēsā telpā. Jūs varat tos arī uzglabāt ledusskapī.
Kāpostu kodināšana burkās ziemai - receptes
Skābētu kāpostu zilā kapsēta labi darbosies arī tad, ja to uzreiz sagatavosit burkās. Jūs varat pagatavot lielāku partiju uzreiz, bet labāk ir sagatavot vairākas atsevišķas litru burkas. Tad jūs varēsit uzreiz ēst porciju. Var izrādīties, ka jums nebūs laika apēst lielā burkā gatavotus skābētos kāpostus un atverot tas sabojāsies.
- 1 galva sarkano kāpostu,
- 2 burkāni,
- 20 g sāls uz 1 kg kāpostu,
- 2-3 litru burkas
Marinēti konservi ziemai ir lielisks veids, kā ziemā nodrošināt sev daļu vitamīnu un veselību, kad tie visvairāk nepieciešami. Tāpēc kāpostu kodināšana burkās ir vērša acs. Tādā veidā jūs varat rūpēties par savu imunitāti saaukstēšanās un gripas laikā.
- Nomizojiet kāpostus no augšējām lapām.
- Sasmalciniet kāpostus ar lielu nazi vai uz dārzeņu rīves.
- Kāpostus sajauc ar sāli, nedaudz samīca. Nolieciet malā vairākas minūtes.
- Sarīvē burkānus uz rupjas siera rīves. Pievienojiet kāpostiem, samaisiet.
- Sakārtojiet kāpostus burkās, stingri nospiežot. Jūs varat izmantot makutras nūju vai koka karoti. Lieciet kāpostiem atlaist sulu.
- Burkas ātri aizver un atstāj uz 3-6 dienām tumšā vietā.
- Glabājiet kāpostus burkās vēsā vietā vai ledusskapī.
Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šis raksts par marinētu dārzeņu receptēm.
Skābēti kāposti sarkanie kāposti ar ķiplokiem
Skābētu kāpostu baltos kāpostus visbiežāk gatavo ar garšvielām, kas ir atbildīgas par tā garšu un aromātu. Sarkanos kāpostus var pagatavot arī šādā veidā. Ar ķiplokiem un garšaugiem tai ir lieliska smarža, turklāt tā ir veselīgāka un mūsu gremošanas sistēma ar to var labāk tikt galā. Sagatavošanās darbiem ziemai jābūt garšai, lai tie, visticamāk, sasniegtu tos. Kādiem jābūt sarkanajiem kāpostiem burkās?
- 1 galva sarkano kāpostu,
- 4 daiviņas ķiploku,
- 20 g sāls uz 1 kg kāpostu,
- 1 tējkarote ķimenes,
- 2 lauru lapas,
- 1 tējkarote smaržīgo piparu,
- 1 tējkarote piparu graudiņu
Šādu kāpostu pagatavošana ilgst ne vairāk kā citu recepšu izpilde. Un nedaudz garšvielu padarīs garšu pilnīgi atšķirīgu. Ir vērts izmēģināt, it īpaši, ja sapņojat par sarkano skābētu kāpostu salātiem. Un šajā gadījumā runa ir par kāpostu marinēšanu burkās uzreiz.
- Nomizojiet kāpostus no ārējām lapām. Sarīvē to uz dārzeņu rīves vai sasmalcina uz smalcinātāja vai sagriež ar platu nazi.
- Ķiplokus nomizo.
- Kāpostus sajauc ar sāli, ķimenēm, smaržīgajiem pipariem un pipariem. Viegli sakuliet un atstājiet malā vismaz 30 minūtes.
- Pārnes kāpostus burkās, stipri sakuļot, lai atbrīvotos no visa gaisa.
- Katrai burkai virsū liek ķiploku daiviņas un lauru lapu gabaliņus.
- Izgrieziet cieši un novietojiet ēnainā vietā.
Marinēti kāposti ir ļoti etiķi, un ne visiem tas patīk. Bet, kad tas ir skābs, tas noteikti patiks visiem. Tas ir nedaudz skābs, bet tam piemīt tipiska salduma pēcgarša. Un jūs to varat arī uzglabāt ziemai, bet, ja vien jums ir vēss pieliekamais vai pagrabs, kur to uzglabāt. Ja nē, varat to atstāt ledusskapī. Neuztraucieties, ka tas aizņems pārāk daudz vietas - tas noteikti ātri pazudīs.