Marinēti gurķi ir delikatese, ko mīlēja lielākā daļa poļu. Tie ir lieliski piemēroti gan vakariņām, gan sviestmaizēm. Marinētus gurķus burkās vislabāk pagatavot vasarā - kad dārzeņi ir svaigi un viegli pieejami. Kā pats pagatavot marinētus gurķus? Gurķu gatavošana nav tas grūtākais, tāpēc ķersimies pie darba!
Ja meklējat vairāk iedvesmas, apskatiet šeit apkopotos rakstus par zaļajiem dārzeņiem.
Laba recepte marinētiem gurķiem
Noslēpums slēpjas burkās
Mājas gurķi garšo patiešām garšīgi, it īpaši, ja tos gatavo mūsu mātes vai vecmāmiņas. Marinētus gurķus tomēr nav tik grūti pagatavot pašiem! Ja vēlaties uzzināt stingru un aromātisku gurķu noslēpumu burkās, jūs to atklāsit, pārbaudot zemāk esošo recepti.
Sastāvdaļu saraksts
- malti gurķi
- Polijas ķiploki
- dilles ar kātu
- svaigi mārrutki
- akmeņsāls konserviem
Marinēti gurķi burkās ir viens no mūsu nacionālajiem gardumiem. Ārzemniekus bieži pārsteidz mūsu apbrīna par "skābbarību" - viņi dod priekšroku karija gurķiem vai gurķiem ar čili, proti, ar garšvielām, kas pazīstamas gandrīz visā pasaulē. Marinētus gurķus var atrast burkās ārzemēs, bet pat mūsu garšīgos gurķus ar zemu sāls saturu var redzēt reti. Bet atgriezīsimies pie mūsu sastāvdaļu saraksta. Šeit ir patiešām laba marinētu gurķu recepte! Ja jūs meklējat padomu un iedvesmu, pārbaudiet arī jūs Šeit apkopoti raksti par gurķiem.
Marinēti gurķi burkās - sagatavošanas metode
- Nomazgājiet gurķus un sakārtojiet tos vertikāli burkās - tiem jābūt tīriem un sausiem. Nomizojiet ķiplokus un mārrutkus, un katrā litra burkā pievienojiet 3 daiviņas ķiploku, mārrutku gabaliņu un dilles ar kātu.
- Sagatavojiet marinētu gurķi - vāriet burkām vajadzīgo ūdens daudzumu. Ielejiet sāli konservos 1: 1.
- Ielejiet verdošu ūdeni sagatavotajās burkās un ātri aizveriet. Pārlejiet marinētos gurķus, lai tie pilnībā pārklātu dārzeņus. Pārliecinieties, ka burku vāks un mala ir sausi.
- Marinētos gurķus burkās pārklāj ar segu un atstāj tumšā un vēsā vietā apmēram 12 stundas - tas garantēs to labu saglabāšanos.
Kas jāatceras, gatavojot marinētu gurķu konservus?
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat karija gurķus, gurķus ar zemu sāls saturu, marinētus gurķus vai citus gardus mājās gatavotus gurķus, atcerieties tos ievietot jaunās burkās un ar jauniem vākiem. Tie nevar būt sarūsējuši vai saliekti - pretējā gadījumā, piemēram, ielejot marinētus gurķus, tās var zaudēt savas īpašības un garšu. Lai gurķi būtu izcili, tiem jābūt gataviem no svaigiem, vidēja izmēra gurķiem, kas nav ne ar ko pārkaisīti - tādēļ šim nolūkam tik bieži izvēlas maltus gurķus.
Kā pagatavot marinētus gurķus trīs veidos?
Metode Nr. 1 marinētiem gurķiem
Jums būs nepieciešams:
- gurķi
- ķiploki
- fenheļa
- mārrutki
- Izvēlieties proporcijas atbilstoši savām vēlmēm attiecībā uz iegūto konservu daudzumu. Nomazgātus gurķus vertikāli liek burkās, kur apakšā liek dilles, ķiploka daiviņu un nomizotus mārrutkus.
- Sagatavojiet aukstu sālījumu, sajaucot vārītu ūdeni ar sāli (1: 1).
- Ielejiet šķidrumu burkās un nolieciet gurķus uz nedēļu malā.
2. metode marinētiem gurķiem
Sastāvdaļas nemainās, bet iekšpusē varat pievienot, piemēram, ķiršu vai jāņogu gabalu.
- Marinējumu sagatavo ar litru ūdens un ēdamkaroti sāls. Šoreiz ūdenim jābūt… karstam.
- Pēc ūdens ielešanas burkās, atkal ieskrūvējiet un atstājiet malā apmēram 5-6 dienas.
- Pēc norādītā laika burkas pasterizē apmēram 2 minūtes.
Metode Nr. 3 marinētiem gurķiem
Sastāvdaļas joprojām ir tādas pašas kā 1. metodē gardiem marinētiem gurķiem burkās. Recepte tomēr atšķiras gurķu marinēšanas veidā - burkās tie netiek uzreiz aizvērti!
- Māla traukā kārto piedevas - mārrutkus, ķiplokus un dilles. Gurķus sakārtojiet horizontāli, pārmaiņus pildot (mēģiniet tos kārtot kārtās).
- Visu pārlej ar šķīdumu, kas pagatavots no litra verdoša ūdens ar ēdamkaroti sāls.
- Pārklājiet trauku ar drānu, uzlieciet uz tā šķīvi un nosveriet to uz auduma. Tad ievietojiet marinētos gurķus burkās.
- Pārlejiet burkas ar ūdeni, kas palicis akmens traukos, un pēc tam visu pasterizējiet.
Atcerieties, ka…
Neatkarīgi no tā, kuru no iepriekšminētajām trim metodēm jūs izmantojat, marinētiem gurķiem būs dabiskas īpašības … probiotiski! Ielejot marinētos gurķos, tajos tiek ievadīta pienskābe, kas satur daudz noderīgu vielu. Tāpēc mājās gatavoti gurķi stiprina imūnsistēmu un regulē zarnu floru. Turklāt tie palielina dzelzs uzsūkšanos - kas pasargā no anēmijas. Gurķu konservi ir arī vērtīgs šķiedrvielu avots! Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par mājas konserviem.
Marinēti gurķi ar ķiršiem un jāņogām
Garšīgi marinēti gurķi burkās
Lai uzlabotu marinētu gurķu garšu, ir vērts pievienot tiem ķiršu un jāņogu lapas. Pagatavošanas metode ir vienkārša un tikpat garšīga kā citas.
Sastāvdaļu saraksts
- malti gurķi
- ūdens
- 1 pilna ēdamkarote sāls (1 litram ūdens)
- 4 daiviņas ķiploku
- 3 fenheļa nojumes ar kātiem
- 1 lauru lapa
- 4 cm mārrutku saknes
- pusi tējkarotes sinepju sēklu
- 3 ķiršu un jāņogu lapas
Neaizmirstiet gurķus vispirms iemērc aukstā ūdenī un pēc tam rūpīgi notīriet ar suku.
Kā pagatavot marinētus gurķus ar ķiršiem un jāņogām - sagatavošanas metode
- Uzvāra sālsūdeni un maisa, līdz sāls izšķīst.
- Applaucēto burku apakšā liek ķiploka daiviņas, diļļu lapotni, mizotu mārrutku sakni, lauru lapu, sinepes un ķiršu un upeņu lapas.
- Ielieciet sagatavotos gurķus burkā - mēģiniet tos sakārtot cieši un vertikāli.
- Gurķus ielej ar verdošu ūdeni. Atcerieties, ka gurķiem nevajadzētu izcelties un tos pilnībā pārklāt ar marinētiem gurķiem.
- Aizveriet burkas un novietojiet vēsā vietā. Pēc maksimāli 3 nedēļām marinētiem gurķiem jābūt gataviem! Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par ķiršu tomātu konserviem?
Garšīgi mājās marinēti gurķi uz gurķu zupas bāzes!
Marinēti gurķi lieliski papildinās gaļas ēdienus, sviestmaizes, mērces vai salātus. Tās ir arī mūsu tradicionālās, ļoti aromātiskās gurķu zupas pamata sastāvdaļa! Tomēr vislabāk garšo, ja ņem tieši … no burkas!
Marinēti gurķi ar papriku
Enerģijas un veselības avots
Kad gurķu sezona rit pilnā sparā, būs vērts izmēģināt labu marinētu gurķu recepti. Viens no tiem ir marinētu gurķu ar papriku recepte, kas ievērojami uzlabo to garšu un ir lielisks papildinājums daudziem ēdieniem. Turklāt paprika ir vērtīgs enerģijas, vitamīnu un… veselības avots. Tātad, kāpēc neņemt to no šīs mājās gatavotās receptes?
Sastāvdaļu saraksts
- 2 kg mazu, cietu gurķu
- 10 ķiploka daiviņas
- 4 zaļie pipari
- ķekars diļļu nojumes ar kātiem
- 1 ēdamkarote sinepju sēklu
- 6 jāņogu vai ķiršu lapas (garšai)
- 3 ēdamkarotes sāls
- 6 glāzes vārīta ūdens
Jūs varat pagatavot marinētus gurķus parastajās burkās vai tā sauktajos wecks ar gumijas lentēm. Burkas ir labi tvaicētas un žāvētas, un gumijas lentes var papildus vārīt. Vislabāk ir sagatavot mazākas burkas maziem gurķiem.
Marinēti gurķi burkās ar papriku - sagatavošanas metode
- Vispirms sagatavojiet visus dārzeņus, tos nomazgājot un sagriežot. Neaizmirstiet no paprikas noņemt sēklas. Tāpat mārrutkus nomizo un sagriež dažu centimetru garos gabaliņos. Pēc tam sagatavojiet ķiplokus un pārgrieziet tās lielās daiviņas uz pusēm.
- Cieši ievietojiet dārzeņus iepriekš applaucētās burkās. Katrā burkā pievienojiet 2 ķiršu lapas, 2 upeņu lapas, lielu diļļu ziedu (vai divas mazas), dažus centimetrus garu mārrutku saknes gabalu un pusi lielas ķiploka daiviņas (vai vienu mazu).
- Uzvāra ūdeni un pievieno litram ūdens ēdamkaroti akmens sāls.
- Ielejiet gurķus pēc iespējas karstākā ūdenī, rūpējoties, lai tas rūpīgi pārlej gurķiem, lai burka nejauši nesaplīstu - temperatūra var ātri "parūpēties" par plānu, zemākas kvalitātes stiklu.
- Nekavējoties aizveriet trauku un novietojiet to tumšā, vēsā vietā.
- Ja jums patīk ēst gurķus ar zemu sāls saturu, tos var atvērt pēc trim dienām. Gurķi pareizi iekodīs apmēram pēc nedēļas. Interesanti, ka tie saglabās savu stingrību un unikālo garšu pat … gadu!
Marinēti gurķi - ko atcerēties?
Salīdzinoši augsts nātrija saturs marinētos gurķos padara tos neiesaka cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu vai visiem tiem, kam ir problēmas ar asinsrites sistēmu. Šādā situācijā labāk izvēlēties citus mājās gatavotus konservus.