Cūkgaļas fileja ir ļoti izplatīta praktiski katrā virtuvē. Tomēr šai gaļai pirms pasniegšanas nepieciešama īpaša apstrāde, lai tā neizžūtu. Tāpēc mums vajadzētu zināt, kā marinēt cūkgaļas fileju. Cūkgaļas filejas receptes piedurknē ir dažādas, tāpēc mums vajadzētu pārbaudīt dažas no tām, lai marināde cūkgaļas cepetim atbilstu mūsu prasībām. Apskatīsim dažas vienkāršas receptes cūkgaļas filejas kodināšanai.
Ja jūs meklējat vairāk padomu un iedvesmas, apskatiet arī rakstus par marinētiem gurķiem.
Kā marinēt jostasvietu piedurknē
Marinētas cūkgaļas filejas pagatavošana ir vieglāka, nekā izklausās. Viss, kas jums jādara, ir izvēlēties dažas sastāvdaļas, kas būs piemērotas marinādei ceptai cūkgaļai. Mums arī jāzina, ka, cepot gurnus piedurknēs, tie noteikti būs maigāki un sulīgāki, tāpēc ir vērts izmantot šo metodi savā virtuvē.
Tomēr, kā marinēt cūkgaļu, lai tā būtu garšīga un pievilcīga ikvienam mājsaimniecībā? Viss, kas jums jādara, ir atrast cūkgaļas filejas recepti, kuras marinādē būs daudz aromātisku sastāvdaļu, kas pārnesīs to garšu un smaržu uz gaļu.
Apskatīsim vienu no veidiem, kā marinēt cūkgaļas fileju.
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg cūkgaļas filejas,
- 1 tējkarote smaržīgo piparu,
- 1 tējkarote maltas ķimenes,
- 1 tējkarote koriandra
- 7 ēdamkarotes eļļas,
- 7 ķiploka daiviņas,
- 4 lauru lapas.
Protams, jāatceras, ka mēs varam viegli atteikties, piemēram, no ķimenēm, ja mums nepatīk tā raksturīgā garša. Turklāt mēs varam arī palielināt vai samazināt ķiploku vai koriandra daudzumu. Tas viss ir atkarīgs no mūsu vēlmēm.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet cūkgaļas gurnu, notīriet to no membrānām un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Visu cūkgaļas gurnu berzējiet ar sāli un pipariem, un apakšā izveidojiet mazus caurumus, kuros ieliekam apmēram 5 ķiploka daiviņas.
- Mēs sajaucam eļļu, smaržīgos piparus, presētos ķiplokus, koriandru un ķimenes.
- Berzējiet marinādi virs cūkgaļas, ielieciet to pārklātā stikla traukā un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.
Pēc šī laika gaļa ir gatava cepšanai. Cepiet cūkgaļas fileju 180 grādu temperatūrāparC apmēram 1,5 stundas, atceroties laiku pa laikam aplaistīt mūsu gaļu ar ūdeni. Šāda jostasvieta noteikti būs sulīgāka un aromātiskāka, jo marināde jostasvietai pievienoja garšu.
Pasniedziet cūkgaļu šķēlītēs, kamēr tā ir silta. Mēs varam pasniegt, piemēram, kartupeļus, pelmeņus vai rīsus ar cūkgaļas fileju un garšīgiem salātiem. Ir vērts zināt, ka no mērces, kas noplūda no cūkgaļas gurniem, mēs varam izveidot dabīgu cepeša mērci, kas būs lieliski piemērota, lai lietotu pelmeņus un kartupeļus.
Mājas gaļas gatavošana no gaļas ir lielisks veids, kā iegūt gardus uzkodas. Pārbaudiet šis raksts par to, kā soli pa solim smēķēt šķiņķi.
Cūkgaļas filejas marinādes recepte
Cepta cūkgaļas marinādi var padarīt pikantu, saldu, bet arī tradicionālu. Un parasti šīs tradicionālās marinādes ir vispopulārākās to cilvēku vidū, kuriem patīk gatavot. Ja mēs jau zinām vienu cūkgaļas filejas konservēšanas metodi, ir vērts uzzināt par citu, kas var būtiski mainīt jau zināmo garšu. Tātad, redzēsim, kā citādi marinēt cūkgaļas karbonādi.
Cūkgaļas marināde palīdzēs iegūt intensīvāku un sarežģītāku gaļas garšu, padarot to garšīgāku.
Sastāvdaļas:
- 1 kg cūkgaļas filejas,
- 2 ēdamkarotes dzidrināta sviesta,
- 2 sīpoli.
Sagatavojiet marinādi:
- sāls,
- pipari,
- 2 tējkarotes majorāna,
- 1 tējkarote saldo piparu,
- 1 tējkarote sarepijas sinepju,
- 1 tējkarote granulētu ķiploku,
- 1 tējkarote maltas ķimenes,
- 0,5 tējkarotes čilli
- 2 ēdamkarotes olīveļļas.
Ja mums nepatīk čilli vai ķimenes, mēs varam izlaist šīs sastāvdaļas.
Sagatavošana:
- Mēs rūpīgi sajaucam visas marinādes sastāvdaļas.
- No cūkgaļas gurniem noņemiet visas membrānas, nomazgājiet un nosusiniet.
- Nomazgātu gaļu berzē ar marinādi līdz grauzdētai cūkgaļas filejai.
- Sīpolu nomizo un sagriež šķēlītēs.
- Pārklājiet gaļu ar sasmalcinātu sīpolu un ietiniet to pārtikas plēvē.
- Gatavo cūkgaļu ievieto ledusskapī vismaz uz 24 stundām.
Kā redzat, nav grūti sagatavot marinādi cūkgaļas filejai.
Kā pagatavot ceptu cūkgaļas fileju? Nākamajai dienai izņemiet cūkgaļas fileju no ledusskapja, izvelciet to no folijas, apcepiet sviestā un ievietojiet cepšanas piedurknē. Ielieciet cūkgaļas fileju piedurknē cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180 grādu temperatūrāparC. Pēc šī laika mēs varam izņemt jostasvietu no piedurknes, bet cept vēl 20 minūtes, lai tā būtu zeltaini brūna. Sagatavoto cūkgaļas fileju varam pasniegt ar, piemēram, mārrutku mērci vai biešu mērci.
Franču sinepēs marinēta cūkgaļas fileja
Ja mēs jau zinām, kā tradicionāli marinēt cūkgaļu, ir vērts arī eksperimentēt ar dažādām receptēm, kā jāizskatās cūkgaļas marinādei. Tas var būt ļoti jautri, turklāt mums ir iespēja izveidot savu oriģinālo recepti.
Viena šāda oriģināla recepte cūkgaļas filejas kodināšanai ir franču sinepēs marinētas cūkgaļas filejas recepte. Šī ir lieliska iespēja cilvēkiem, kuri mīl franču sinepes. Tāpēc ir vērts iepazīties ar šo recepti un izmēģināt to mājās, jo īpaši tāpēc, ka tas neaizņem tik daudz laika, protams, neskaitot, kad cūkgaļa jāatstāj marinādē ledusskapī. Apskatīsim, kā marinēt cūkgaļas fileju ar sinepēm.
Šī ēdiena recepte ir ļoti vienkārša.
Sastāvdaļas:
- 2 kg cūkgaļas filejas bez kauliem,
- 4 gaļas kubi,
- 2 tējkarotes maltu piparu,
- 2 ēdamkarotes galda sinepju,
- 2 ēdamkarotes franču sinepju,
- 2 ēdamkarotes majorāna,
- 2 ēdamkarotes cukura.
Marinādei nav daudz sastāvdaļu, bet gaļas garša, kas iznāks pēc cepšanas un pietiekami ilgas atpūtas marinādē, ir pārsteidzoša.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet cūkgaļas gurnu, izgrieziet no tā membrānas un nosusiniet ar papīra dvieli.
- Nomazgātu cūkgaļas gurnu sasien ar lina auklu, lai cepšanas laikā tā paliek apaļa.
- Piesiet gaļu ar sasmalcinātiem gaļas kubiņiem, franču sinepēm, galda sinepēm un majorānu.
- Apkaisa marinēto gaļu ar cukuru un pipariem un ievieto ledusskapī apmēram 12 stundas.
Protams, gurnu sasiešana nav nepieciešama, taču tā tai piešķirs jaukāku formu.
Pēc 12 stundām mēs varam izņemt mūsu marinēto cūkgaļas karbonādi no ledusskapja un ievietot cepeškrāsnī. Mēs cepam apmēram 40 minūtes 200 grādu temperatūrāparC, bet pēc šī laika mēs samazinām temperatūru līdz 170parC un turpina cept vēl 20 minūtes. Neaizmirsīsim, ka gaļai pirms griešanas un pasniegšanas uz galda vajadzētu atpūsties, tāpēc pēc cepšanas to vajadzētu atstāt apmēram 20 minūtes.