Rudens un ziema ir tādi gadalaiki, kad mēs bieži vēlamies sasildīties ar labu sulu, uzlējumu vai sīrupu. Kā ar mežrozīšu vīnu? Tas ne tikai garšo garšīgi, bet arī kalpo kā … dziedinošs dzēriens! Pārbaudiet, kā pagatavot rožu vīnu pārbaudītā un efektīvā veidā!
Ja meklējat vairāk padomu, skatiet šo rakstu par augļiem, no kuriem iegūst vīnu.
Mežrozīšu vīns
Dziedinošs dzēriens no rožu ziedlapiņām
Rožu augļu vai rožu ziedlapiņu vīns ir ne tikai vērtīgs alkoholiskais dzēriens, bet arī bagātīgs C vitamīna avots! Mežrozīšu vīna receptes ir pieejamas pārsteidzoši lielos daudzumos, taču katra no tām atbalsta imūnsistēmu un nodrošina pilnīgu atveseļošanos pēc slimības vai saaukstēšanās. Ja esat pieaugušais, pašmāju mežrozīšu vīns var pastāvīgi atrasties zāļu zāļu skapī - protams, izmantojiet "zāles" tikai ķermeņa atbalstam! Ja jūs meklējat vairāk iedvesmas, pārbaudiet arī jūs šeit apkopotie raksti par mājas vīnu.
Sastāvdaļu saraksts
- 2,5 kilogrami savvaļas rožu
- 6 litri ūdens ar zemu mineralizāciju (bez kalcija vai magnija)
- 2 kilogrami cukura
- vīna raugs (piemēram, Biowin, aptuveni PLN 4 / iepakojums)
- barības viela raugam
Sastāvdaļas būs vajadzīgas, lai sagatavotu rauga raugu un novestu pie diviem vīna fermentācijas posmiem. Mežrozīšu vīnam vai vilkābeleņu vīnam vienmēr jāsākas ar rauga sagatavošanu, par ko jūs varat izlasīt zemāk.
Rožu vīns - pagatavošanas metode
- Pagatavojiet rauga raugu. Sāciet, ielejot siltu un viegli saldinātu raugu rauga paciņā. Tad pievienojiet tiem šķipsniņu barības vielu šķīduma un samaisiet. Visu pārklāj ar papīra dvieli, nostiprinot ar gumiju. Novietojiet startu siltā vietā un katru dienu samaisiet to ar karoti - tam vajadzētu nogatavoties apmēram 5 dienu laikā.
- Izņemiet rožu gurnus un atkausējiet, pēc tam sasmalciniet tos blenderī vai pagrieziet caur gaļas mašīnā.
- Izbīdiet rožu ziedlapu masu caur ieplūdi līdz kores flīzei. Pēc tam uzvāra 5 litrus ūdens, kas sajaukts ar 1 kilogramu cukura, un ļauj tam atdzist. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par aveņu vīnu?
- Gannā ielej remdenu ūdeni un bez filtrēšanas pievieno rauga raugu. Sajauciet pusi ēdamkarotes barības šķīduma ar 100 ml silta ūdens un ielejiet to ganderē. Nolieciet to uz dienu un pārklājiet ar marli.
- Kad diena ir pagājusi kopš kores piepildīšanas, nospiediet gumijas aizbāzni ar fermentācijas cauruli. Ielejiet tajā nedaudz ūdens un atklājiet ganderi, lai gaisma to nesasniegtu.
- Pirmais fermentācijas process ilgst apmēram 2 nedēļas - atcerieties kratīt ganderi katru dienu. Pēc šī laika izlejiet masu caur pērļu sietu tvaicētos traukos. Ir svarīgi novērot fermentācijas mēģeni - kad gaiss bieži pīkst, tas nozīmē pirmo fermentāciju. Mežrozīšu vīns būs otrajā fāzē, kad skaņu kļūs arvien mazāk.
- Otrais fermentācijas process ilgst apmēram 3 mēnešus. Tad jums jāpārvieto kores flīze uz vēsāku vietu, piemēram, uz pagrabu. Pārliecinieties, ka fermentācijas mēģenē ir vismaz nedaudz ūdens.
- Rožu gurnu vīns ir gandrīz gatavs! Tagad atliek precizēt, t.i., izvilkt to no nogulumu virsmas. Tas tiek darīts ar plastmasas cauruli - mēģiniet noņemt vīnu no rozes, nepieskaroties apakšai. Sajauciet atlikušās nogulsnes un izlejiet tās, pēc tam noskalojiet kores dakstiņu un piepildiet to ar ielej vīnu.
- Uzlieciet atpakaļ vāciņu, ielejiet mēģenē nedaudz ūdens un nogādājiet to vēsā vietā. Pēc apmēram nedēļas savāc vēl vienu nogulumu slāni. Kad rožu gurnu vīns beidzot kļūst dzidrs, varat to ielej tīrā pudelē un novietot pēc iespējas vēsākā vietā. Pārbaudiet arī šeit apkopotie raksti par vietējiem alkoholiem.
Kopsavilkums
Mežrozīšu vīna izvēle mūsdienās ir patiešām milzīga, taču iepriekš minētā recepte noteikti papildinās trūkumus organismā - citi vīni darbojas līdzīgi, piemēram, vilkābeleņu vīns. Savvaļas šķirnēs esošajām vielām ir nomierinoša un antidepresanta iedarbība. Pašmāju mežrozīšu vīns ir parādā ārstnieciskās īpašības ne tikai C vitamīnam, bet arī daudziem citiem: B, A, P, K vai E. Tāpēc atšķirīgs savvaļas vīns ir īsta vitamīnu bumba. Ja jums jau ir garlaicīgi ar tradicionālo ābolu vīnu, to var veiksmīgi aizstāt ar rožu gaiļa vīnu!
Rievots rožu vīns bez rauga
"Perfektu rožu zāļu" receptes
Mežrozīšu receptes ir patiesi daudzveidīgas, lai gan lielākā daļa ir saistītas ar tām pašām procedūrām - tikai nedaudz pārveidotas. Garšīgs un veselībai pozitīvs ir, piemēram, krunkains rožu vīns - iedomājieties, cik garšīgi tas garšo tikko ielej ziemas gaiļvīnā! Tas uzreiz sasilda ķermeni un nodrošina augstu izturību pret saaukstēšanos. Tātad varbūt šoreiz ir vērts izvēlēties pašmāju mežrozīšu vīnu, nevis atkal nogaršot ābolu vīnu?
Sastāvdaļu saraksts mežrozīšu vīnam
- 2 kilogrami nomizotu rožu gurnu (ar sēklām)
- 2 kilogrami cukura
- 10 litri vārīta, vēsa ūdens
Kā redzat, sastāvdaļu ir patiešām maz. Tomēr jums, tāpat kā jebkuram vīnam, jābūt īpašam aprīkojumam tā pagatavošanai. Lai gan savvaļas rožu vīna izvēle ir patiešām liela, tā pagatavošanai nepieciešams fermentācijas balons - bez tā būs grūti pagatavot jebkuru vīnu. Vai esat sagatavojis sastāvdaļas? Tātad iesim!
Rozs vīns vīns - sagatavošanas metode
- Izšķīdiniet cukuru 3 litros ūdens un ielejiet šķīdumu fermentācijas balonā.
- Ievietojiet rožu gurnus balonā un papildiniet ar ūdeni.
- Ielieciet korķi ar fermentācijas cauruli uz augšu un atstājiet ierīci siltā vietā apmēram 6 nedēļas. Rozais rožu vīns sāks darboties jau … nākamajā dienā!
- Pēc norādītā laika beigām jaunais vīns būs jāizlej no nogulsnēm, kas veidojas balona apakšā. Ir zināms, ka jebkurš vīns - pat rožu ziedlapiņas - var nebūt salds. Ja tā, jūs varat saldināt vielu, izšķīdinot cukuru (apmēram 500 g) nelielā vīna daudzumā. Pārbaudiet arī šis raksts par vīna gatavošanu no vīnogām.
- Visu ielejiet atpakaļ balonā un atstājiet to turpmākai fermentācijai apmēram 2 nedēļas. Filtrējiet vīnu pēc iespējas ilgāk - rožu vīnam jābūt dzidram! Lai kāda būtu ideja, mežrozīšu receptes ir balstītas uz to pašu principu - dzērienam jābūt dzidram un bez nogulsnēm.
- Ieteicams vīnu turēt pudelē pēc iespējas ilgāk. Tomēr pat jaunie var parādīt ļoti intensīvu, brīnišķīgu aromātu un garšu.
Kopsavilkums
Domājat, kad izvēlēties rožu gurnus? Labi, vēlams sistemātiski ik pēc dažām dienām, tūlīt pēc pirmā sala - šie augļi mīl pūt uz krūmiem. Lai ražas būtu nogatavojušās, tām jābūt sarkanām un nedaudz mīkstām. Glabājiet tos saldētavā, viss būs kārtībā. Pat ar saldētām mežrozīšu sugām jūs varat sagatavot visas receptes - ieteicams tās turēt apmēram 3 dienas. Protams, augļi iepriekš jāmazgā un jānoņem no kātiņa.
Neizņemiet akmeņus! Tie satur arī daudz vērtīgu uzturvielu. Žēl, ka pēc pirmajām salnām, piemēram, savvaļas un saburzītajos augļos šo vielu (piemēram, C vitamīna) ir nedaudz mazāk. Vai jūs jau zināt, kad savākt? Tāpēc ir vērts pievērsties tādam augļu veidam kā ābolu roze - tas nodrošinās visvairāk sastāvdaļu, kas stiprina organisma imunitāti!