Ir daudz norāžu, ka sinepes būs vēl viens trāpījums starp lapu dārzeņiem. Šis apbrīnojamais augs iekaro citu dārznieku un cilvēku sirdis, kuri tic dārzeņu dziedinošajam spēkam. Uzziniet, kas tieši ir sinepes un kā tās audzē.
Ja meklējat vairāk padomu un informācijas, apskatiet dārzeņu rakstus šeit.
Sinepju koks (Brassica juncea) - neparasts augs no kāpostu dzimtas
Sinepju koks vai drīzāk steidzami kāposti vai melnās sinepes ir augs, kas Āzijā pazīstams gadsimtiem ilgi. Tās sēklas, sīkas sinepju bumbiņas, tika izmantotas galda sinepju pagatavošanai. Tomēr pirms kāda laika zinātnieki izstrādāja jaunas šķirnes, kurām raksturīgas ēdamas lapas. Šīs ir divas pasugu grupas: integlifolia un alboglabra.
Šīs šķirņu grupas var lepoties ar ēdamām lapām ar izcilām veselību veicinošām īpašībām un neparastu garšu. Rietumeiropā sinepes pamazām iegūst popularitāti, kā tas ir ar endīviju. Rietumu valstīs bieži tiek ēst arī augu asni. Tomēr Polijā tas joprojām nav īpaši populārs, līdz šim to praktizē galvenokārt hobiji un veselīga uztura cienītāji. Tomēr sinepju sēklas ir komerciāli pieejamas, un jūs varat tās sēt savā dārzā.
Lapām ir izteikta, pikanta garša, kas līdzinās sinepju sēklu aromātam. Dažreiz daži cilvēki domā, ka tas ir endīvs - arī tas ir pikants un sarkanā krāsā. Sinepju lapas ir piemērotas tiešam patēriņam, tās var pasniegt arī siltas sautētā vai ceptā veidā. Pesto ar lapu pievienošanu ir īsts hit austrumu virtuvē. Žāvēti un sasmalcināti, tie bieži kalpo kā garšviela daudziem dažādiem ēdieniem. Sinepju koks ir bagāts ar daudziem dažādiem mikroelementiem - tas satur lielu daudzumu folijskābes un veselību veicinoša sulforafāna.
Sinepju koks - šķirnes
Skriešanās kāpostiem ir daudz dažādu šķirņu. Tie atšķiras gan pēc lapu krāsas, gan pēc garšas asuma. “Sarkanā milža” sinepes ir salīdzinoši maigākās. Tā ir šķirne ar lielām lapām, bieži sasniedzot pat 60 cm. Žaunas ir sarkanbrūnas vai purpursarkanas, tās salātos izskatās jauki. Sarkanais sinepju koks ir arī 'Miike Giant'. Šī ir šķirne ar gandrīz purpursarkanām lapām. Gan viņam, gan augam “Sarkanais milzis” ir zaļi kāti, un tikai lapu asmeņi ir iekrāsoti.
Starp zaļajām sinepju šķirnēm divas no tām ir pelnījušas uzmanību. 'Golden Frill' ir sinepju šķirne ar intensīvi zaļām, ļoti nokaltušām lapām un diezgan smalku garšu. Savukārt "pikants zaļš" nepatiks cilvēkiem, kuriem nepatīk pikanta garša. No esošajām šķirnēm, kuru sēklas ir pieejamas Polijā, šī noteikti ir izteiksmīgākā un pikantākā. Jūs varat to izmantot kā garšvielu sautējumiem. Ja jūs meklējat vairāk padomu, pārbaudiet arī jūs šis raksts par šķirnēm un endīviju audzēšanu dārzā.
Sinepju koks (Brassica juncea) dārzā - audzēšana
Sinepju salāti ir viegli audzējami dārzeņi. Tam ir pārsteidzoši īss augšanas periods - tikai 3 nedēļas, tāpēc to var sēt visu sezonu vai pēc kārtas nelielās porcijās. Jūs pat varat kultivēt visu gadu audzēšanu folijas tuneļos vai izmantot to kā brīvdienu kultūru pēc citiem dārzeņiem. Sinepes ir lieliski piemērotas sēšanai starp dekoratīvajiem augiem vai garšaugu dārzā. Gandrīz visi augi viņam var būt uzņēmums - gan majorāns, gan baziliks, gan kliņģerīte.
Tomēr ir vērts atcerēties, ka augs nāk no vēsa klimata. Patiesībā tās lapas ir garšīgākas, ja temperatūra ir zemāka. Tāpēc ir labi sēt sinepes pavasarī vai vasaras beigās, lai noķertu rudens atdzišanu. Suga neatšķiras no citiem kāpostu veidiem. Audzēšana ir vienkārša, jo augs labi darbojas jebkura veida augsnē, ja vien tas ir pienācīgi pakļauts saules gaismai un regulāri laistīts. Tomēr vislabāk ir nodrošināt to ar diezgan caurlaidīgu un auglīgu substrātu. Tas neaugs uz ūdens spraugām. Ideālais attālums ir 5 x 10 cm.
Melnās sinepju sinepes - kopšana
Sinepju koku kopšana ir diezgan specifiska, jo tās augšanas sezona ir tik īsa. Patiesībā tas vairāk atgādina salātu audzēšanu jaunām lapām, nevis kāpostus. No sēšanas brīža līdz ražai ir pagājušas tikai 3 nedēļas. Šajā laikā sinepju kokam nav nepieciešama īpaša kopšana. Tam nav nepieciešama mēslošana, pārtraukšana vai atzarošana.
Faktiski vienīgā apstrāde, kas nepieciešama sinepju lapām, ir laistīšana. Jāatceras, ka pamatnei joprojām jābūt nedaudz mitrai. Augu var audzēt arī kastēs un podos, taču šajā gadījumā īpaši jāatceras to regulāri laistīt. Pēc apmēram desmit audzēšanas dienām var novākt pirmās lapas, tā saukto mazuļa lapu. Ja jūs tos nesavācat, augs turpinās attīstīties, un lielākajām lapām būs arvien asāka garša.