jāņogu Ribes spicatum ir populārs augļu krūms ar sfēriskiem, stingriem augļiem, kas satur C vitamīnu, kāliju, organiskās skābes, šķiedrvielas, pektīnus un tanīnus. Tautas medicīna gadsimtiem ilgi izmanto skābo ogu ārstnieciskās īpašības, kas atbalsta asinsrites un gremošanas sistēmas darbu, palīdz cīnīties ar saaukstēšanos un pozitīvi ietekmē ādas izskatu. Mēs piedāvājam interesantākās sarkano jāņogu konservu receptes.
Ja meklējat padomu un informāciju, apskatiet jāņogu rakstus šeit.
Ko pagatavot no sarkanajām jāņogām - jāņogu konserviem ziemai
Vienkārša jāņogu ievārījuma recepte
Pirms sākam apstrādāt sarkanās jāņogas, ļoti rūpīgi izskalosim augļus, maigi noraujot tos no zariem, vienlaikus atbrīvojoties no bojātajiem. Pēc iztukšošanas veselīgas un cietas ogas tiek izmantotas garšīga ievārījuma pagatavošanai. Augļos ir pektīni, pateicoties kuriem cukura un skābes klātbūtnē veidojas želeja, tāpēc ievārījuma pagatavošanai mums vajag tikai jāņogas un cukuru.
Sarkano jāņogu ievārījuma sastāvdaļas:
- Sarkanās jāņogas - 1 kg
- Cukurs - 1 glāze / 1 kg
No šī augļu daudzuma mēs iegūstam 4 burkas ievārījuma ar 200 ml ietilpību.
Sagatavošana:
- Ielejiet mazgātos un atlasītos augļus katliņā un pievienojiet cukuru. Ir vērts izspiest nedaudz citrona sulas, lai saglabātu augļu intensīvo sarkano krāsu. Ja domājam, ka ievārījumam var nebūt salda garša - pievienojiet vairāk cukura.
- Pagatavojiet augļus un cukuru uz lēnas uguns, bieži maisot pannas saturu ar koka karoti. Cukurs izšķīst un jāņogu masa sāks sabiezēt. Pareizi biezu sarkano jāņogu ievārījumu iegūsim apmēram pēc 2 stundām. Iepakojuma pilienam uz aukstās šķīvja vajadzētu sacietēt - tad ievārījums ir gatavs.
- Ielejiet karsto ievārījumu applaucētajās burkās, atstājot nedaudz vietas, apmēram 1 cm, no malām. Mēs uzmanīgi pievelkam vākus un apgriežam burkas otrādi.
- Ielieciet auksto jāņogu ievārījumu vēsā un tumšā vietā, lai ziemā sasniegtu veselīgu delikatesi. Ievārījums lieliski garšo kā pankūku pildījums, salds papildinājums sviestmaizei, desertiem un tējai.
Mēs varam kombinēt jāņogas ar citiem augļiem, iegūstot gardu vairāku augļu ievārījumu. Jāņogu želeja būs garšīgs gaļas papildinājums. Mēs to sagatavosim no 1½ kg augļu un cukura. Pārbaudiet arī šis raksts ar sarkano jāņogu ievārījuma recepti.
Želejas pagatavošana gaļai:
Sasmalciniet augļus un aplejiet ar tiem 1-2 glāzes ūdens, lai pārklātu saturu. Pagatavojiet to apmēram 5-10 minūtes. No jāņogām izdalīsies sula, kas jāmēra pēc presēšanas. Uz 1 litru jāņogu sulas vajadzētu būt 1 kg cukura. Ielejiet cukuru un vāriet, maisot un savācot putas no virsmas. Želejas pilienam vajadzētu pielipt pie aukstuma šķīvja - tad tas ir gatavs pārnešanai uz burciņām.
Sarkano jāņogu tinktūra - vislabākā ziemas vakariem
Augļu tinktūra ir unikāls alkoholiskais dzēriens. Tas kļuva populārs dzēriens Polijā 16. gadsimtā. To lietoja ģimenes svētkos, deva daudzām slimībām un garastāvokļa uzlabošanai. Mājas tinktūru receptes tika uzlabotas un rūpīgi aizsargātas pret ziņkārīgo acīm. Dažreiz gadījās, ka gardas tinktūras recepte bija ierakstīta testamentā. Pat šodien mājās gatavotu konservu cienītāji vēlas gatavot garšīgas tinktūras, kas ir īpaši garšīgas ziemas vakaros.
Sarkano jāņogu konservi - tinktūra
Sastāvdaļas:
- Sarkanās jāņogas - apmēram 70 grami
- Cukurs - 1 glāze
- Degvīns - 2 glāzes
- Gars -1 glāze
Sagatavošana:
- Izkaisītos, mazgātos augļus pārkaisa ar cukuru. Sastāvdaļas vislabāk ir ievietot lielākā stikla burkā.
- Atstājiet jāņogas ar cukuru saulainā vietā, lai tās izlaistu sulu. Tas notiks 48 stundu laikā. Ik pa brīdim sakratām burkas saturu.
- Burkā ielejiet alkoholu. Nolieciet burku ar saturu 6 nedēļas tumšā un siltā vietā.
- Ielejiet tinktūru pudelēs un atlikušos augļus izmantojiet kā pievilcīgu desertu papildinājumu.
- Tinktūru var dzert pēc ilga, vismaz 3 mēnešus ilga nogatavināšanas perioda.
Sarkano jāņogu tinktūra tiek novērtēta tās stiprinošo īpašību dēļ. Dzerot medicīniskiem nolūkiem, tas pozitīvi ietekmē gremošanas procesus un tam piemīt pretiekaisuma īpašības. Mēs dozējam tinktūru divas reizes dienā, pa 1 ēdamkarotei. Vai varbūt jūs arī interesēsit šis raksts par sarkano jāņogu audzēšanu dārzā?
Jāņogu ievārījums - vasara slēgta burkās
Tās ir delikatese, ko mūsu vecmāmiņas svaidīja, svinot gatavošanu katrā konservu gatavošanas posmā. Tika teikts, ka, ja mājā ir konservi, jūs varat uzņemt izcilākos viesus. Mājsaimnieces glabāja vērtīgas receptes, nododot tās jaunajai paaudzei. Visgaršīgākie konservi tika gatavoti no saldajiem augļiem, piemēram, avenēm un bumbieriem. Tie tika pasniegti uz tējas apakštase, krievu gaumē, tie bija pildīti ar cepumiem, un saaukstēšanās gadījumā - tos pievienoja karstajiem dzērieniem. Mūsdienu mājsaimniecēm ne vienmēr ir laiks patstāvīgi sagatavot konservus, tāpēc gatavie produkti ir ļoti populāri. Tomēr brīvajā laikā ir vērts pašiem gatavot gardus konservus, kuru garša mūs apbalvos ar pūlēm un laiku.
Garšīgu sarkano jāņogu konservu receptes
Konserviem ir piemērotas arī sarkanās jāņogas, kas, lai arī nav saldie augļi, bet ar pareizu cukura daudzumu, ir piemērotas tādu konservu pagatavošanai, kas bagāti ar C vitamīnu.
Sastāvdaļas:
- Sarkanās jāņogas - 1 kg - augļiem jābūt veseliem un stingriem. Pēc kātiņu noņemšanas noskalojiet un nosusiniet.
- Cukurs - 1 kg
- Ūdens - 1/2 l
Sagatavošana:
- Verdošā ūdenī ielej cukuru un vāra, līdz izveidojas biezs sīrups. Tas būs gatavs, kad karotes mērīšanas laikā izveidosies cukura pavedieni.
- Pievienojiet žāvētās jāņogas karstam sīrupam. Mēs gatavojam konservus, savācam putas. Viegli samaisiet katla saturu ar koka karoti. Šis solis ilgst aptuveni 30 minūtes. gatavošanu pabeidzam, kad jāņogas piepilda trauku. Atstājiet karstos ievārījumus atdzist.
- Turpinām gatavot konservus nākamajā dienā. Mēs tos vārām, līdz tie kļūst caurspīdīgi raksturīgā veidā.
- Karstos konservus ielejiet applaucētās burkās, pievelciet vāciņus un apgrieziet burkas otrādi. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet vēsā vietā. Pārbaudiet arī šis raksts par sarkano jāņogu tinktūras receptēm.
Jāņogu un ķiršu ievārījums
Sarkano jāņogu un ķiršu izstrādājumiem ir unikāla garša. Mēs gatavojam konservus no 2 kg saldo ķiršu, 80 g sarkano jāņogu un 1,5 kg cukura.
Sagatavošana:
- Ķiršus nomazgā un kauliņā. Mēs tos ievietojam katliņā. Mēs to sildām, līdz tie atbrīvo sulu, un izlejam to. Mēs to varam izmantot kā piedevu dzērieniem vai desertiem.
- Jāņogas nomazgā, pēc tam applaucē ar verdošu ūdeni un izspiež no tām sulu.
- Mēs nosveram - atsevišķi - jāņogu sulu un nosusinātos ķiršus.
- Ielejiet sulu tīrā katliņā un pievienojiet cukuru. Vāra sīrupu apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet ķiršus verdošajam sīrupam un vāriet tos, līdz tie kļūst stiklaini. Mēs sajaucam ar koka karoti, lai tos nesabojātu.
- Karstos konservus ielejiet applaucētās burkās, pievelciet vāciņus un apgrieziet burkas otrādi.
Jāņogu konservi, kas sagatavoti ziemai, kad nav pietiekami daudz svaigu augļu un dārzeņu, ļauj dažādot ēdienkarti ar veselībai vērtīgām sastāvdaļām. Pārbaudiet arī šis raksts ar sarkano jāņogu vīnu receptēm.